草鱼怎么做好吃？

峰之吻

草鱼肉嫩鲜美，鲜美刺少，还具有滋补身体，暖胃开胃，明目益智，促进小孩生长发育等好处。草鱼的吃法甚多，

材料:

草鱼500克、姜、葱、蒜

做法:

1，将购买回来的草鱼块洗干净，放入盆中加入少许料酒拌均匀腌制。

2，姜切片，蒜切片，葱切葱花。将姜片放入鱼中一起腌制十分钟。

3，将腌制好的鱼，用厨房纸擦干表面水分，放入适量玉米淀粉，让每块裹上薄薄的玉米淀粉。

4，不沾平底锅下入油，抹均匀，油热后，将鱼块放入锅里，中小火煎至两面金黄色。

5，将煎好的鱼推到一边，加入少许油，放入蒜，葱煸香。

6，加入鲜味酱油，蚝油，开水，胡椒粉，姜片焖煮。

7，焖煮水分收得差不多，将鱼轻轻推到一边，倒入淡淡的玉米淀粉水，适量盐烧开，芶芡好关火，盛碟，淋上汁，撒上葱花即可食用。

美味又下饭的红烧草鱼就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!

涛涛巧妈

很多钓友喜欢钓鱼但不喜欢烧鱼和吃鱼，我呢，喜欢钓，也喜欢烧！喜欢吃回锅肉，倒是猪肉胆固醇之类含量高多吃不健康，鱼肉要健康很多！给大家介绍一下我的创新吃法！回锅鱼做法！

食材:草鱼一尾，鸡蛋一枚，面粉，葱姜蒜，洋葱，香菜，花椒，干辣椒，盐。

小草鱼一尾。

去刺后片成鱼片

鱼头、鱼骨备用炖汤。

鱼片片好了，回锅鱼的鱼片一定要厚一点，不能太薄，太薄了容易碎。

腌制，加盐、生姜、蒜泥、面粉、少量酱油醋、生鸡蛋一枚，搅拌、腌制5分钟。

高温油炸，炸制金黄为最佳。

准备洋葱，大葱，切碎备用。

香菜洗净，切段备用。

热锅倒入油适量，加葱姜蒜炒香，倒入咋好的鱼片，翻炒，加入辣酱、香菜等辅料。炒至5分钟左右，起锅。

白条杀手

草鱼是我国四大淡水鱼之一，价格便宜，肉质鲜美，非常好吃，用其来制作的中国名菜数量也特别多，大家比较熟悉的如：水煮鱼、沸腾鱼最佳的选料就是草鱼；酸菜鱼、豆瓣鱼也都通常用草鱼，还可以制作豆豉鱼、葱酥鱼等均可。今天给大家介绍一个新的草鱼制作的菜肴：

酸辣风味草鱼

一、原料：

草鱼1尾（600克左右最佳）、泡红辣椒末（最好选用二荆条的泡辣椒，一定要选四川家里的发酵泡辣椒）100克、精盐5克（盐要根据泡辣椒的咸度来调整）、料酒15克、香醋20克（如要增加风味可用小青柠的酸味来代替醋，风味更佳）、柠檬汁10克、 红油50克（如果想降低辣味可减少红油的用量）、酱油5克、白糖5克、味精5克、香葱花10克、姜米5克、蒜米10克、 鲜汤1000克、食用油1500克（耗100克）

2、[主要器具]：

炒锅1口、炒勺1把、汤盆1个、白鲍盘一个

二、成菜特征

[味感特征]：

咸鲜酸辣，酸辣味浓

[质感特征]：

鱼肉干香滋润

[成色要求]：

色泽红亮

三、加工步骤

1、码味：鱼初加工后洗净、在改成大一字条、然后用姜葱、盐、料酒码味约20分钟

2、调制味汁：备汤盆一个、放入鲜汤、精盐、白糖、味精、姜米、蒜米、泡红辣椒末、柠檬汁、香醋、香油、酱油、红油凋匀成酸辣味汁备用。

3、烹制：锅中放油烧至7成热时、放入鱼条炸至外酥、色金黄捞起入盆中浸渍，然后在撒上葱花、盖上盖浸渍至汁晾鱼入味，捞起装盘成菜。

四、制作关键点

1、斩鱼条大小一致、码味适当。

2、急炸急浸易入味、风味明显。

3、也可用鲫鱼、鲤鱼代用。

美食理想

豆豉鱼很多朋友都吃过，香浓的豆豉与鲜美的鱼肉完美结合在了一起，如果向豆豉鱼中加入蒜，那滋味又是别有一片天地了。今天我们来看看蒜香豆豉鱼是怎么做的吧：

蒜香豆豉鱼

食材准备:一斤半左右草鱼一条

辅料：二青椒两个、姜一块、葱三根、两大个蒜

调料：豆瓣酱少量，少量蚝油、豆豉适量、盐、料酒、味精、水淀粉、香醋

做法:

1|鲫鱼宰杀，去鳞抠腮去肠内脏，洗净黑膜，在背部肉厚的位置用小刀划三刀，加葱青、姜、料酒、少许盐将鱼内外抹匀，腌制15分钟。

2|豆豉洗净，捣碎一半，留一半整的。干辣椒切成段，蒜切成末，姜去皮切末，二青椒、葱切成圈。

3|用厨房纸吸干草鱼身上的水分，抹一层薄淀粉。

4|起锅烧宽油，7成油温，将鱼炸至两面金黄后，捞出沥油。

5|用漏勺滤去油锅中的渣滓，倒出多余的油，留底油，依次放姜片、葱圈、1/3蒜末、豆瓣酱、豆豉末、少量蚝油炒香。

6|加入汤汁或水，烧开略煮后，放入鱼，少许料酒，尝味后，放入适量生抽、豆豉烧开，中小火焖煮。

7|汤汁收得合适时，将鱼捞出装盘，加入剩下2/3蒜末，锅内小火炒香，加少量味精，大火勾芡，起锅前点几滴醋，将汤汁淋上鱼身，撒上葱花，打完收工！

这道菜，吃的是豆豉的香味，和浓浓的蒜香味，以及鱼皮略有焦香和略绵的嚼劲，一定是少少入口，慢慢咀嚼，品味鱼肉的与锅和汤汁形成的浓郁香味。

小贴士：

①鱼不能选太大，一怕盘子装不下，二是鱼大了肉质不大好。

②这道菜中咸味料较多，一定要把握好豆豉的盐度，蚝油不能多，以免盖过豆豉的咸香味。

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美食奥义

草 鱼 怎 么 做 好 吃

今天小编和朋友们聊聊草鱼，草鱼怎么吃又健康，又美味，还有营养那？

草鱼除含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸外、还含有B族维生素和钙、锌、磷、铁、镁等营养成份，对血液循环极为有利，有增强体质、延缓衰老、抗肿瘤的作用。若与鸡蛋同食可将作用发挥到最大。因为鸡蛋中含有蛋白质、胆固醇、脂肪、卵磷脂以及多种矿物质。两者搭配同食，非常适合中老年人温补强身。

其次豆腐与草鱼同食不仅美味可口，还有具有养胃健脾、暖胃和中等作用。豆腐中含有丰富的优质蛋白、脂肪、碳水化合物和多种维生素，二者同食非常适合儿童和老年人补充营养。

然后草鱼和莼菜同食，作用也是十分了得的，莼菜味甘性寒，入肝、脾、胃经、具有清热利水、消肿解毒的功效，与草鱼一起炖汤吃，可起到健脾和胃、润肺补虚、利水消肿、清热解毒的作用。

接着咱们再聊聊吃草鱼的一些注意事项：

1.在挑选草鱼时，应选鱼眼饱满突出、角膜透明清凉的新鲜鱼。

2.在食草鱼时不要吃鱼胆，因为鱼胆有毒。

3.可将油条、胡椒粉与草鱼同蒸，这样可益眼明目，非常适合老年人温补健身。

4.在烹调草鱼时，火候尽量不要太大，以免把鱼肉煮散。

最后还是老规矩给朋友们介绍两道有关于草鱼的健康营养食谱,爱吃草鱼的朋友们请果断收藏！

一. 百 合 溜 鱼 片

原料：草鱼1500克，百合、冬笋各50克，及适量豆苗及调料。

做法：首先将草鱼去磷杂，洗净，切片，百合蒸软，冬笋切片，豆苗掐尖洗净，葱姜切碎，再将食盐、味精、料酒、淀粉、汤备用。

然后在将锅中放油烧热，放入鱼片，用温油划散倒出，锅内留油，接再将葱、姜、冬笋片、百合及鱼片、豆苗、倒入对好的葱姜汁，翻锅，装盘即可。

功效：可用于伤风感冒、头痛、高血压等疾病的食疗。

二. 草 鱼 汤

原料：草鱼160克，生姜30克，米酒110克

做法：用半碗水煮沸后，放入鱼片、生姜片及米酒共炖35分钟，加盐调味趁热食用。

功效：解表寒体、疏风止痛、通窍。主治伤风感冒、畏寒发冷、头疼体倦、鼻塞不同等。

北京医生网

草鱼的做法很多，这个得具体到个人的口味。

就比如有人喜欢吃麻辣；有人喜欢糖醋；还有人喜欢清炖……等等，可以说多到数不过来，你要说怎么做好吃，确实不能回答你。

但来了也不能白来，我就给大家分享一个重庆比较地道的做法，菜名在重庆叫太安鱼。我分享的是视频，视频里面有详细的做法及步骤，即使不会做菜，多看几次在家里自己也能做出来。

分享出来有喜欢的朋友就请收藏起来，或者有什么问题可以给我评论留言，我都能够看到，当然你也可以关注我，随时都可以查看我分享的菜。

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持之以恒的美食

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關鍵字: 老少皆宜 鲜美 草鱼