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香菜如何过冬？
香菜是我们平时特别喜欢吃的一种调味蔬菜，在我们农村很多家庭都会种点香菜自己食用，尤其是现在已经进入冬天了，在家炖羊汤的时候，小院里拔掉香菜，蒜苗洗净放进去，不仅方便，而且炖煮的羊肉汤也是更加的鲜美无比。随着天气的转冷，有些地方已经开始上冻了，那么露天种植的香菜该如何过冬呢？
小伙子家里以前每年都要种点香菜，蒜苗，菠菜的，香菜和其他的蔬菜相比，种植更为简单，而且特别好管理。基本上种进去，就不用再怎么去操作，就可以吃到美味的香菜。而且香菜耐寒，零下五度以上都是可以安全过冬的，特别适合我们这里冬天的气候。
进入腊月气温骤降，土地开始上冻，这个时候就要在寒流来临上冻的前几天，提前为香菜浇水一次，配合施入有机肥沼气夜，做好防止土地干冻的准备工作，然后为香菜香菜盖上稻草秸秆，或者草木灰，减轻霜冻天气的危害。这样香菜基本就可以安全过冬了！
当然有条件的话，也可以为香菜做个小拱棚，简单投入也不大，敷上一层熟料薄膜，这样香菜在寒冬的时候，也能不耽误正常的生长，不过这个适合大批量的香菜种植，像我们这些农家小院，撒上稻草，草木灰就足以让它安全过冬了。
不过我国幅员辽阔，各地的气候温度差异较大。像长江流域以及南方地区，因为气温较高，不用措施香菜也可以正常的过冬。但是在我们东北地区，零下几十度的气温，没有大棚措施，露头香菜是过不了冬的。所以我们也要根据自己的实际情况，做好香菜过冬的准备工作！
卖柚子的小伙子
买回家的整把香气用干净的白纸包裹住，外头喷湿，再装进塑胶袋，绑紧袋口后放入冰箱的蔬果保鲜室，冷藏可以保存3-5天。
也可以直接用塑胶袋包裹，记得要在袋中保留大量的空气，再把袋口绑紧，放进冰箱冷藏;保留空气能够避免挤压，降低香菜撞伤、腐烂的可能。
香菜怎么保存新鲜不烂
2
泡水冷藏保存
买回家的香菜先挑掉枯黄的叶片，装进保鲜盒中，倒入可以盖过香菜的足量冷水，上盖后放进冰箱冷藏，每5～6天更换一次盒内的清水，约能够保存约2～3周。
每次料理时取用需要的用量，并顺手把发黄的叶子取出，就能延长保鲜，且保留住完整香气!
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3
切段冷冻保存
洗乾净的香菜稍微沥乾，切碎后分成小包袋装再放入保鲜盒中，冷冻约能保存1个月，需要时取出适量即可。
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美食刘小扬
回答悟空:在北方农村菜农有贮存香菜的办法，一般可贮存三个月。就是说把冬前的露天香菜连根挖出，捆好两斤左边一捆。在地里挖一尺左边深的沟，把香菜一捆捆假植在深沟里。当天气变冷:零度以下时上盖旧塑料布，再冷时上盖十公分厚土。直到在零下七八度时上复盖接杆草苫等防寒，如果是随吃随出售，要提前爬出少量放在冷屋中回暖。择去少量烂叶，即可食用或出售。每年冬季贮存到春节上市，质量好可延续到来年三四月份，质量不变，而且省工效果好！
民农歌者
香菜，一种带有特殊香气的植物，一般用作食用。世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道，形容其如同肥皂。据研究表明，这是由于不爱吃香菜的人体内有某种特定基因，这种基因能够检测香菜独特的气味，它来决定你是否喜爱香菜。
记得小时候去菜市场买冬瓜，老板总是会搭一把香菜一起卖。那么到了冬天如何保存呢？
其实很简单，将香菜切成小段，放入食物保鲜袋，冷冻于冰箱，待食用之时，入汤、入菜加工即可。
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香菜是不怕冻的，只是冻了叶子会发红不好看卖相不好，但不影响口感。冬天的香菜和波菜是叶子是平铺地面的，这时的菜是营养储存期口感非常好，味道纯正，过了春开始生长期叶子是竖着的进入生长期，味感不好。
我是农民在外漂
洗干净速冻，或阴干都可以！
竹园拒绝私聊
香菜不怕冻的，也可以给香菜盖上一层塑料薄膜，吃的时候接来拔出香菜就可以了
西安王姐
我们这边的香菜，就不怕冬天，冬天是冻不死的
团团圆圆9175
撒在花盆里，什么时候想吃什么时候有新鲜的，我一般就这样弄，再不然在香菜便宜时买点小的，编程辫子样子阴干，这样又一种吃法，冻起来味道不是很好，密封好的话也行！
一凡53927191
香菜最好放在一个小温室里
