惠农志
过去农民用经常会到田地里，采些苦菜腌着吃，苦菜真的可以下火吗？
不用在过去，就是现在到了苦菜生长的季节，人们也会去山上，野外挖些苦菜食用，不仅好吃而且去火效果特别好，并且具有很高的保健功效。是我们农村最为常见的一种食用小野菜。
随着社会的发展，人们生活水平的提高，以前很多不知名的野菜，现在都成了抢手货。记得小时候后山的山坡上面有很多小苦菜，每年的春天就是采摘苦菜的最佳时节，不管是凉拌，还是用来打汤做面条吃，那味道都是别具一格，现在还是甚是怀念。
苦菜每个地方的称呼都不太一样，我们豫北地区说的苦菜，是菊科苦苣菜的全草，它的学名叫做长裂苦苣菜。有的地方也会把它叫做堇菜，天香菜，野苦马，不过我还是喜欢叫它小苦菜，是一种分布较为广泛的田间野草。虽说叫法不同，但是大部分说的都是同一种植物。
小苦菜顾名思义，就是味道清苦，但是苦过就是甘甜，而且在我们食用过程中，提前用开水烫一下，苦味就会减掉大半，放些蒜汁，调料进去，那个味道真是杠杠的。不过因为风味独特，并不是任何人都会喜欢的。在以前人们采集苦菜食用，主要是因为资源有限，春天的时候可食用的蔬菜不多，所以很多人会上山挖些野菜做主食食用。人们烹制野菜的方法也是众多，有的会用来腌制做咸菜食用，有些会把苦菜已经焯水，做成馅料包饺子或者包子食用。
而且因为苦菜有一定的药用功效，因为去火消炎效果特别好，很多人也会因为上火，感冒，咳嗽，痔疮等症状，去挖些苦菜食用。回家打成汁，或者煎汤，做成凉拌菜，这些对上火，发炎，等症状都有着很好的治疗效果，是天然无副作用的中药材。
在我们中药典故里面，对小苦菜也有详细的记录，性味苦，寒，具有清热，解毒，凉血，止血，清肝明目，和胃，止咳消，炎等作用。对上火引起的感冒，发烧，支气管炎，咳嗽，痔疮，血淋等症状。有辅助治疗的作用，同时采集它的新鲜叶茎，捣烂外敷，还对虫蛇咬伤，外伤感染，痔疮，恶疮有很好的治疗效果。
小苦菜是一味药食两用的保健野菜，在以前漫山遍野的没人稀罕，随着社会的发展，农村生活条件好了，人们自然很少食用它的，不过最近几年，小苦菜在城市里面，随着人们的保健意识增强，已经慢慢的成了抢手货。零售价格都要十几元一斤！
卖柚子的小伙子
是的 比如 茼蒿菜 芥菜 苦瓜这些个带苦味的菜都可以去🔥
黔民山农
是具备有解热等作用。
乡野马哥
瓜州刚子哥
也叫苦苣菜，分布在全国大部分地区，民间俗称苦菜，是一种药食兼具的无毒野生植物，多年生草本，有宿根。富含胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。具有清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效。可以凉拌。像你这种做法也可以去火的。
君11568664
在农村的田间地头随处都能见到象苦苦菜，白蒿，芨芨菜等等很多的带有苦味的野菜或者野草。过去由于生活水平低下，农民缺吃少穿，尤其到了夏季这些野草和野菜都长到叶茂筋肥的时候就踩摘好腌好，冬季实用。
这些带有苦味的野菜也具有清热解毒，消炎等作用，所以还可以药用。这就是大自然的功效，绿色植物 纯天然的东西往往有人意想不到的好处！
青醇岁月
苦菜从田野挖来洗净泥土放在锅里炒，直至炒干，闻到香味即可，可当茶叶冲水喝，可以治疗小肠火，咽炎，舌头生疮等一些症，消炎效果很好，无副作用。苦菜茶还可以利尿，去暑等作用。苦菜田野里到处都有，很好获取。希望广大朋友们享用。我已经喝了十来年了，每当春、夏、秋季节来临，我都要喝。
农家的胖小凤
在农村的田头地边大量生长的苦菜，是一种药食同源的殖物。具有清热解毒，泻火利尿等作用。从过去到现在一直都有人采回家食用，方法有用清水洗净，直接就大酱或酱油食用，也可直接洗净食用。味苦。本人有慢性胆病，每年经常采回食用。现在有人在春季采回加工成苦菜茶，或自用，或出售。己成风气。所以民间说它有泻火作用是真实的。
青岛西海岸新区为强
所有苦的均有消燥去热的功能，比如黄连。苦抓，苦菜，苦瓜，苦笋，等均再列。
邱心似火
可以。俗话说：良药苦口就是这么来的。谢谢。
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