子謙媽媽育兒經
去運城，最重要的一件事，就是吃吃吃。運城的飯真的是太好吃了，而且量很大，特別適合北方人的口味。現在就來推薦一些運城必須要吃的美食。
河東涮牛肚。到了運城才能吃到正宗的河東涮牛肚，完全就是吃不夠。麻辣香，那味道好吃到爆。運城有些飯店的涮牛肚裡還會加入生菜、豆腐皮等，超級下飯。
涼粉炒饃。這是一道標準的主食。手工掰開的饃和涼粉炒在一起，上桌後，滋滋冒著熱氣，錫紙包著，熱騰騰的。表面焦焦的饃和軟Q的涼粉，都特別好吃。
羊肉胡卜。有肉有餅，是一種帶湯的美食。肉是羊肉，餅就是胡卜，是一種死麵餅子，泡多長時間都不會膿，很有咬勁，湯則是專門熬製的羊湯。現已被評為非物質文化遺產，是運城一道超具特色的美食，已經有100多年的歷史了。
解州羊肉泡饃。說到羊肉泡饃，所有人想到的都是西安羊肉泡饃。殊不知，解州的羊肉泡饃也是相當有名，其好吃程度絕不壓於西安。如果是山西人的話，還是要吃解州的羊肉泡饃，因為西安的那個饃真的是太硬，太不好消化了。
此外，還有聞喜煮餅、稷山麻花、黍面油糕等都是運城的特色美食。
太原晚報
1、解州王劍羊肉泡。絕大部分運城人說到羊肉泡都會想到的一家店，上菜速度很快，泡饃屬於粗放的做法，不過有網友評論現在味道不如前兩年了。另外，午飯時間人很多。
2、聞喜煮餅。是運城市聞喜縣生產的著名糕點，距今已有300多年曆史。煮餅外裹一層芝麻，滾圓狀。將芝麻團掰開，便露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餅餡，可拉出幾釐米長的細絲。營養豐富，酥沙不皮，甜而不膩，久不變質，越嚼越香。
3、泡泡糕。泡泡糕晶瑩透亮、酥脆香甜。用白麵、豬油、糖、陳皮、香料等做原料，經過燙麵、制餡、油炸等幾道工序，吃起來香甜、酥、脆，而且有滋陰補腎延年益壽的功效。
4、解州羊肉泡饃。運城市解州羊肉泡饃選料上乘，作料齊全，工藝獨特精細，湯汁新鮮，味美可口，因“看著美，吃著香”而受到四方客人的稱讚。有詩云：“原湯優汁味鮮美，去寒暖胃。
5、運城豆沙糕。運城豆沙糕由豌豆、梔子、柿餅製成。到了民國年間，豆沙糕擔攤比比皆是，成為獨具風味的地方小吃。豆沙糕製作精細，形態美觀，香鬆軟潤，甜肥帶滷。
6、芮城麻片。片薄如紙，晶瑩透光，其味蜜甜，入口酥脆，食後有餘香。經盛夏而不粘連，存放久而不變味。長久食用，有舒肝健脾、消除疲勞、振奮精神、補充營養、促進新陳代謝之功效，老幼咸宜。
7、北相羊肉胡卜。把烙熟的白麵薄餅切成絲條，加鮮羊肉湯煮成，再加香油、蔥花、紅辣椒麵等調料，北相羊肉胡卜就做成了。味道清爽，油而不膩，滋補身體。運城市北相鎮人做的最好，因此得名。
此外，還有祁家河柿餅、萬榮柿餅、西社鎮柿餅,平陸甜櫻桃,萬榮大蔥,紅星蘋果,平陸石榴等，都富有盛名。如果在運城旅行累了，可以到河東美食城盡情享受當地美食，讓你領略運城的美食文化。
雲禾子
運城最近出了一款西紅柿包子，銷售相當火爆，現分享其做法。
1、中筋雪花粉600克，酵母6克倒入300克35度的溫水中蓋蓋靜置十來分鐘，激活後倒入麵粉中攪拌均勻和成麵糰，靜醒十來分鐘再揉成外表光滑內部細膩的麵糰，放發酵箱發酵30分鐘，既是原麵糰2倍大時，拿出加2克鹼揉勻，而後分成35克劑子，壓扁擀成中間厚邊緣薄的圓皮。
2、五花肉400克剁成肉泥，加鹽9克，五香粉4克，蔥末10克，薑末5克，香油10克，雞精5克，胡椒粉2克，大骨膏4克先拌勻。此時準備西紅柿150克洗淨切成小丁，把丁和西紅柿水倒入肉餡中順一方向打勻打上勁，最後加入混合香50克，放冷藏室半小時。
3、擀好的皮包上餡做成包子，再次放發醒箱發酵15分鐘，上籠大火蒸10分鐘既可。
小吃學院
1、關公故里解州羊肉泡饃
解州羊肉泡饃不僅看著美，而且吃著香，它選料上乘，佐料齊全，食不厭精，膾不厭細，具有料重味醇，肥而不膩，營養豐富的特點，因此常有四方八客慕名而來。民間有歌謠為證：雲長喝了羊肉湯，渾身上下有力量。除暴安良真好漢，三國名將數雲長。
2、古城絳州銅火鍋
木炭火鍋在新絳又稱“火碗”，其以鮮而不燥、入口竄香、回味悠長而著稱。食木炭銅火鍋不僅口感細膩，味道鮮美，讓人全身通暢順氣，齒頰留香，而且經濟實惠，其內含的銅、鋅等微量元素正為人體所需，被稱為絳州十大名吃之一。
3、聞喜煮餅
聞喜煮餅是一種山西省的地方傳統名點，正宗聞喜煮餅多產于山西省運城市聞喜縣，在山西有著餅點之王的美譽，又有國式糕點絕產之美稱。
4、稷山麻花
稷山麻花是山西運城的特色傳統風味小吃。據傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀，現在洪洞一帶還可見到這種食品。 
作為室友的我都忍不住想去運城品嚐一下當地美食了，嘻嘻，假期去蹭飯～
星辰淚殤
我個人覺得，運城好吃的，
新新佳緣平陸油潑面
南門口底張羊肉泡
河東夜市，老北京的酸辣白菜，
陳記燒烤的，泰椒炒方便麵
中銀大道小樹林大盤雞，味道沒有那麼油
還有程媽火鍋對面豫香鬍子大盤雞
條山海岸對面巷子裡，永濟扯麵牛肉餃子，
個人覺得1，味道美太太
人情世故75210010
美食也是一種文化,有特色的美食也可成為旅遊業一道美麗的風景.運城地區特色美食太多了，不知道你吃過幾種？希望有不足之處還請朋友們補充補充
1.永濟石子餅 ；2.稷山麻花；3.解州羊肉泡；4.晉南醪糟；4.永濟牛肉水餃；5.聞喜煮餅；6.絳州火鍋；7.芮城麻片；8.稷山釀菜；9.萬榮涼粉餄餎 ；10.榮河拌菜紙卷；11.稷山燒餅；12.陽城滷肉；13.聞喜花饃
