子谦妈妈育儿经
去运城，最重要的一件事，就是吃吃吃。运城的饭真的是太好吃了，而且量很大，特别适合北方人的口味。现在就来推荐一些运城必须要吃的美食。
河东涮牛肚。到了运城才能吃到正宗的河东涮牛肚，完全就是吃不够。麻辣香，那味道好吃到爆。运城有些饭店的涮牛肚里还会加入生菜、豆腐皮等，超级下饭。
凉粉炒馍。这是一道标准的主食。手工掰开的馍和凉粉炒在一起，上桌后，滋滋冒着热气，锡纸包着，热腾腾的。表面焦焦的馍和软Q的凉粉，都特别好吃。
羊肉胡卜。有肉有饼，是一种带汤的美食。肉是羊肉，饼就是胡卜，是一种死面饼子，泡多长时间都不会脓，很有咬劲，汤则是专门熬制的羊汤。现已被评为非物质文化遗产，是运城一道超具特色的美食，已经有100多年的历史了。
解州羊肉泡馍。说到羊肉泡馍，所有人想到的都是西安羊肉泡馍。殊不知，解州的羊肉泡馍也是相当有名，其好吃程度绝不压于西安。如果是山西人的话，还是要吃解州的羊肉泡馍，因为西安的那个馍真的是太硬，太不好消化了。
此外，还有闻喜煮饼、稷山麻花、黍面油糕等都是运城的特色美食。
太原晚报
1、解州王剑羊肉泡。绝大部分运城人说到羊肉泡都会想到的一家店，上菜速度很快，泡馍属于粗放的做法，不过有网友评论现在味道不如前两年了。另外，午饭时间人很多。
2、闻喜煮饼。是运城市闻喜县生产的著名糕点，距今已有300多年历史。煮饼外裹一层芝麻，滚圆状。将芝麻团掰开，便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝。营养丰富，酥沙不皮，甜而不腻，久不变质，越嚼越香。
3、泡泡糕。泡泡糕晶莹透亮、酥脆香甜。用白面、猪油、糖、陈皮、香料等做原料，经过烫面、制馅、油炸等几道工序，吃起来香甜、酥、脆，而且有滋阴补肾延年益寿的功效。
4、解州羊肉泡馍。运城市解州羊肉泡馍选料上乘，作料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因“看着美，吃着香”而受到四方客人的称赞。有诗云：“原汤优汁味鲜美，去寒暖胃。
5、运城豆沙糕。运城豆沙糕由豌豆、栀子、柿饼制成。到了民国年间，豆沙糕担摊比比皆是，成为独具风味的地方小吃。豆沙糕制作精细，形态美观，香松软润，甜肥带卤。
6、芮城麻片。片薄如纸，晶莹透光，其味蜜甜，入口酥脆，食后有余香。经盛夏而不粘连，存放久而不变味。长久食用，有舒肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢之功效，老幼咸宜。
7、北相羊肉胡卜。把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料，北相羊肉胡卜就做成了。味道清爽，油而不腻，滋补身体。运城市北相镇人做的最好，因此得名。
此外，还有祁家河柿饼、万荣柿饼、西社镇柿饼,平陆甜樱桃,万荣大葱,红星苹果,平陆石榴等，都富有盛名。如果在运城旅行累了，可以到河东美食城尽情享受当地美食，让你领略运城的美食文化。
云禾子
运城最近出了一款西红柿包子，销售相当火爆，现分享其做法。
1、中筋雪花粉600克，酵母6克倒入300克35度的温水中盖盖静置十来分钟，激活后倒入面粉中搅拌均匀和成面团，静醒十来分钟再揉成外表光滑内部细腻的面团，放发酵箱发酵30分钟，既是原面团2倍大时，拿出加2克碱揉匀，而后分成35克剂子，压扁擀成中间厚边缘薄的圆皮。
2、五花肉400克剁成肉泥，加盐9克，五香粉4克，葱末10克，姜末5克，香油10克，鸡精5克，胡椒粉2克，大骨膏4克先拌匀。此时准备西红柿150克洗净切成小丁，把丁和西红柿水倒入肉馅中顺一方向打匀打上劲，最后加入混合香50克，放冷藏室半小时。
3、擀好的皮包上馅做成包子，再次放发醒箱发酵15分钟，上笼大火蒸10分钟既可。
小吃学院
1、关公故里解州羊肉泡馍
解州羊肉泡馍不仅看着美，而且吃着香，它选料上乘，佐料齐全，食不厌精，脍不厌细，具有料重味醇，肥而不腻，营养丰富的特点，因此常有四方八客慕名而来。民间有歌谣为证：云长喝了羊肉汤，浑身上下有力量。除暴安良真好汉，三国名将数云长。
2、古城绛州铜火锅
木炭火锅在新绛又称“火碗”，其以鲜而不燥、入口窜香、回味悠长而著称。食木炭铜火锅不仅口感细腻，味道鲜美，让人全身通畅顺气，齿颊留香，而且经济实惠，其内含的铜、锌等微量元素正为人体所需，被称为绛州十大名吃之一。
3、闻喜煮饼
闻喜煮饼是一种山西省的地方传统名点，正宗闻喜煮饼多产于山西省运城市闻喜县，在山西有着饼点之王的美誉，又有国式糕点绝产之美称。
4、稷山麻花
稷山麻花是山西运城的特色传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，现在洪洞一带还可见到这种食品。 
作为室友的我都忍不住想去运城品尝一下当地美食了，嘻嘻，假期去蹭饭～
星辰泪殇
我个人觉得，运城好吃的，
新新佳缘平陆油泼面
南门口底张羊肉泡
河东夜市，老北京的酸辣白菜，
陈记烧烤的，泰椒炒方便面
中银大道小树林大盘鸡，味道没有那么油
还有程妈火锅对面豫香胡子大盘鸡
条山海岸对面巷子里，永济扯面牛肉饺子，
个人觉得1，味道美太太
人情世故75210010
美食也是一种文化,有特色的美食也可成为旅游业一道美丽的风景.运城地区特色美食太多了，不知道你吃过几种？希望有不足之处还请朋友们补充补充
1.永济石子饼 ；2.稷山麻花；3.解州羊肉泡；4.晋南醪糟；4.永济牛肉水饺；5.闻喜煮饼；6.绛州火锅；7.芮城麻片；8.稷山酿菜；9.万荣凉粉饸饹 ；10.荣河拌菜纸卷；11.稷山烧饼；12.阳城卤肉；13.闻喜花馍
