沉默无语
豆腐低脂非常适合减肥人士食用，豆腐的做法也非常多，基本所有做法都能胜任。豆腐可以作为主食材，也可以作为配菜使用，做汤也可以火锅涮也没问题。夏天来个小葱拌豆腐，冬天火锅来点冻豆腐都非常不错。咱们今天来个香炸豆腐，虽说吃油炸食物不太健康，但不可否认油炸食物真的非常好吃。不多废话直接正题了！
［豆腐丸子］
准备制作：
豆腐「可以超市买到南豆腐」取出洗净焯水待用，土豆一个去皮洗净待用，肉馅少许，食盐，生抽，蚝油，胡椒粉，水淀粉。
做法：
1.豆腐焯水后打碎和肉馅搅拌均匀，放入准备好的调料继续搅拌，这里一定要注意，肉馅和豆腐一定要搅拌均匀打上劲儿。这里土豆需要用水煮透，土豆煮的时间会长一些。
2.把土豆压成土豆泥和之前的豆腐肉馅搅拌，主要用土豆的粘性让馅料更加抱团。水淀粉看馅料情况是否添加。
3.热锅凉油「油要多一些」，把馅料像汆丸子一样下到油锅中炸，一定要小火炸。下锅的丸子先不要急于去碰，稍微炸一下在去碰。这样不容易散，只要炸到金黄即可了。说了一大堆其实做起来非常简单快捷。
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妖夜行摄食光
豆腐怎么做好吃又简单？
看见豆腐这个词，让我联想翩翩，想到很多关于豆腐的事。比如豆腐渣工程；又吃XX的豆腐了；找块豆腐撞死算了；心急吃不了热豆腐！好多关于豆腐这个词被我们使用在生活中各个地方！
言归正传，豆腐这种食物，可以说在我们的历史上流传已久。豆腐相关的产品也很多，比如:各种各样的豆腐干，豆腐脑，豆花，老豆腐，臭豆腐。豆腐所做的菜也有很多，比如:麻婆豆腐，家常豆腐，肉末豆腐，白水豆腐，豆腐包子等各种菜式。另外，豆腐还用于提鲜，比如:火锅，串串，煲汤等。
豆腐怎么做好吃又简单呢？推荐几道菜给大家。《蛋抱豆腐》，《家常豆腐》，《麻婆豆腐》！
《蛋抱豆腐》
- 豆腐一大块洗净，切小块。放入加少许盐的清水中，泡一泡，捞出控干水分。
- 鸡蛋打散，入碗中，加少许盐，搅拌均匀。
- 热锅放适量油，油热，下豆腐块，在豆腐块周边倒上蛋液，慢慢煎至两面金黄即可！
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《家常豆腐》
- 豆腐一大块洗净，切块。
- 蒜拍碎，芹菜一根切小段，大葱一根切小段，长红泡椒2个切碎，泡姜一小块切细。
- 热锅放适量油，把豆腐煎至两面金黄，捞出。
- 另起锅，放适量油，下蒜末，泡椒，泡姜，郫县豆瓣酱适量炒一炒，放适量清水，调入很少的糖，很少的醋烧开。
- 放入煎好的豆腐块，下芹菜段，大葱段烧开。下适量盐，鸡精翻均匀出锅装盘即可！
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《麻婆豆腐》
- 豆腐一大块，切四方小块，洗净。
- 热锅放适量油，放入麻椒入锅焦黄捞出。放入蒜末，郫县豆瓣酱，肉末煎至变色，加入适量清水煮开。
- 把豆腐小块放入锅里，小火煮一煮。
- 水快干前，放入少许水淀粉。收汁，加入适量盐，鸡精，少许麻椒粉翻均匀。出锅装盘撒上葱花。
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三道好吃又简单的豆腐家常菜，希望大家喜欢。豆腐有益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血等功效。图片来源于网络，如侵删！
美食来临
豆腐是我们日常生活经常要做的一道菜，想要做好吃还真早下点功夫哦，今天就教大家做一道好吃又简单的麻婆豆腐，喜欢的亲们别忘了点赞哦。
第一，准备一块嫩豆腐，切成均匀的小方块，放入一个带有清水的容器里面，加入少许食盐，浸泡2分钟，这样做豆腐不易碎。
第二，把豆腐捞出，在锅里放入清水烧开，把豆腐倒入锅里焯水1分钟捞出并把水控干净。
第三，锅里放入少许油，放入葱姜蒜爆香，在放入辣椒酱，适量老抽和蚝油，加入一勺清水
搅拌均匀。
第四，把豆腐倒入锅里，加入适量的盐和鸡精，最后在滴两滴麻油，大火烧一分钟出锅即可，这样一道好吃又美味的麻婆豆腐就做好了。
嘻嘻哈哈爱美食
豆腐怎么做好吃又简单，其实做豆腐大家都知道的就是“家常豆腐”家常豆腐里面还有肉，个人觉得还是比较好吃的，不管是在饭店还是在家里面，我都喜欢吃这道菜，在饭店客人也有很多会点这道菜。
做家常豆腐的做法有很多种，主要改是根据自己的口味和爱好吧！
比如说有用油炸的，直接煎成一面或者是煎成两面的，各种各样的做法，每个菜系对家常豆腐的烹饪方法都是不一样，就好比我们湘菜来说，做家常豆腐会把豆腐切成三角形，然后只煎一面，煎的时候需要用菜油煎，因为菜油煎的豆腐，第一颜色是金黄色，第二吃起来比较香，为什么要煎一面呢？就是一面吃着是香的，一面吃着是嫩的，口感非常好。
在湖南湘菜当中做家常豆腐，首先把豆腐切成三角形，然后用菜油煎一面，直接进锅上火，放入少许菜油，加入肉片，青红辣椒片，蒜子一起炒香，最后放入辣妹子或者豆瓣酱。川菜就会放豆瓣酱，有的时候在不同的地方口味不一样，也有很多地方不喜欢吃豆瓣酱，所以大家这里是可以根据实际情况改变的！然后加少许高汤或纯净水，放入提前煎好的豆腐，小火慢慢炖一下，这样是为了让豆腐更加容易入味，吃起来更好的口感。
出锅前加入少许大蒜叶即可！
在饭店的一般都会勾芡，在家里面做就不需要勾芡了。这种家常豆腐最主要的就是在煎的时候，一定要注意只煎一面。
这样吃这会特别香，如果说豆腐直接用油炸把它炸空了也好吃，但是现在这个家常豆腐都是在一代一代的更新。
所以大家也可以根据自己的喜好，比如说你喜欢吃炸，或者是煎两面煎，一面都是可以的，如果大家有什么不懂的，还可以追问，谢谢大家支持。
小管家美食
豆腐是我们家餐桌上最常见的菜肴之一了，曾经做过测试，每天晚餐都是豆腐，连着吃半个月家人都不觉得腻，换着各种花样吃。
如果你对这道菜有什么看法，可以在文章下饭留言交流哦，希望对你有所帮助，更多美食烹饪问题可以关注Lily美食谈 原创美食达人，第一时间帮你解答美食烹饪的各种问题哦。
豆腐可以堪称是物美价廉的食材之一，不贵而且营养价值还很丰富，有“植物肉”的美誉。豆腐中含有丰富的植物蛋白，氨基酸含量也特别高，还含有丰富的铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸等多种微量元素。还有很好的补钙作用。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。是一道非常养生健康的食材。
豆腐的做法也有很多，最常见的就是拿来煎着吃，还可以拿来烧汤，凉拌，红烧等等，都是非常美味的。豆腐做的小吃铁板豆腐也是非常受食客们的喜爱的。今天我要跟大家分享一道我们家最爱吃的豆腐做法，做成照烧豆腐，真的是做多少家人都能吃光光。豆腐这样做老香了，上桌盯着抢，连吃半个月都不腻，其它菜成摆设。接下来就一起来看看吧。
准备食材：豆腐、大葱、大蒜、香菜。配料：油、盐、生抽、蚝油、酱油、白糖、香油。
1、豆腐我们洗净后，放入热水中先焯水一下，取出后切成小厚片，厚度大概1厘米左右即可。（豆腐焯水烫过后韧性会比较好，不容易碎掉）
2、葱、大蒜剁成碎末备用。
3、锅烧热，加入适量的油，接着将豆腐块下锅煎，将豆腐两面煎至金黄色即可出锅装盘备用。
4、调照烧汁，取一个碗，将葱末蒜末倒入碗中，加入1小勺盐、1小勺蚝油、2大勺的生抽、1小勺白砂糖、2勺的香油，用筷子拌匀后备用。
5、油锅烧热，将刚才调好的照烧汁倒入锅中煸香。
6、将煎好的豆腐块下锅一同煸炒。
7、加入小半碗的清水下锅焖煮。不需要盖盖子，开中火焖煮。
8、煮至汤汁收干，豆腐块充分吸收照烧汁入味后，起锅前加入香菜段提香即可出锅。
9、出锅摆盘，最后撒上一些炒香的白芝麻点缀提香，这样一道家常的照烧豆腐就做好啦，香味比铁板豆腐还要好吃，下饭下酒或者当小吃吃都是非常不错的，家人特别喜欢，每次做最先光盘的就是它，简单又好吃的做法教给你你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、豆腐洗净后放入热水中焯水一下，加入1小勺盐。这样豆腐就更有韧性，在炒的锅中炒就不容易碎。
2、照烧汁的口味大家可以根据自己的喜好来调，喜欢吃辣的也可以加入辣椒油、也可以加入生姜末一起调酱汁。
3、最后撒点白芝麻提香，白芝麻要先炒熟。如果是熟芝麻就不用炒了。
如果你对这道菜有什么看法，可以在文章下饭留言交流哦，希望对你有所帮助，更多美食烹饪问题可以关注Lily美食谈 原创美食达人，第一时间帮你解答美食烹饪的各种问题哦。
Lily美食谈
豆腐作为我们日常生活中所食用的豆制品，口感软嫩，并且含有着不错的营养价值。并且豆腐价格便宜，是居家生活中可供选择的不错食材之一。接下来我就为大家推荐几个关于豆腐的烹饪方法。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的典型代表菜肴之一。其是以豆腐为主要的食材，经过烹饪制作而成的一道美味可口的佳肴。成菜后的麻婆豆腐色泽鲜红，口感鲜嫩，吃起来让人食欲大增，口感极佳。麻婆豆腐是一种很常见的家常菜，十分地下饭。麻婆豆腐的烹饪方法为：准备好所需要的食材豆腐、豆瓣酱、肉末等以及各种调味料，然后先起锅下油，待油温热的时候先炒肉末，炒熟之后拿出备用。然后再下油加入葱姜等以及豆瓣酱进行翻炒，加入豆腐进行均匀翻炒，然后将肉末放入，淋上水淀粉进行勾芡，收汁起锅即可成食。
红烧豆腐
红烧豆腐是烹饪豆腐十分经典的一道方法。其制作方法就是红烧，先起锅放油，待油温热后先放配料进行翻炒。然后将豆腐放入锅中，翻炒片刻之后加入酱油、盐、糖少许，盖上锅盖，等待汤滚即可。
豆腐汤
用豆腐来做汤，味道也是十分的可口美味。豆腐汤所用的豆腐以嫩豆腐为最好，而且还可以在豆腐汤中加入众多的调配料，荤素皆可，可以根据个人的口感喜好来搭配。肉片、青菜、番茄等都是很不错的选择。
（GSJ）
亚洲食学论坛
题主着重说了要不辣的红烧。作为重庆人，红烧是用豆瓣酱做的，所以红烧多少都会有点辣味。不过，这里介绍两道不辣的，好吃又易做的豆腐。
第一个菜就是小葱拌豆腐。另一个名字叫一清（青）二白。
- 选用嫩豆腐，切小块后放开水的焯水。焯水时加入适量的盐。
- 豆腐浮起来后捞出，放入凉开水里过凉。保证豆腐不会粘在一起。
- 捞出豆腐沥干后，洒上葱花、香油、盐拌匀即可。
第二个菜其实是笔者无意间发明的。本来想做红烧豆腐的，但是家里有小孩也不能吃辣，就改进了一下。
- 同样豆腐切块焯水。和小葱拌豆腐一样焯水过凉，不过过凉的时候用冷水就行。
- 锅里烧油炝香姜蒜末后加入清水熬制，这时调入味极鲜。
- 滤除姜蒜末，放入豆腐烧至，出锅前调入盐和鸡精，装盘后还可以洒一点葱花。
这两道菜首推小葱拌豆腐，因为第二道菜掌握不好姜蒜容易炝糊。小葱拌豆腐是小白也能轻易上手的菜。
水煮美食
豆腐的美味做法建议做锅塌豆腐。
1、 煎豆腐
豆腐先用蛋液裹好，然后再小平锅上煎至两面金黄，这样的豆腐做好后很容易入味，而且经过蛋液处理的豆腐非常滑嫩是做锅塌豆腐的第一个要求，这样的豆腐经过简单的凉后非常酥脆软糯。
2、调制料汁
锅中加入适量的油，然后调入酱油和蚝油，烧热后加入煎好的豆腐，这样的豆腐比较好入味，而且这样的咸鲜味的料汁可以让整个豆腐的味道提升到最完美的鲜味，这样经过熬煮后的豆腐软糯可口味道又美味。
3、搭配蔬菜
当然如果你喜欢做这道美味的时候搭配配菜也是可以的可以加入一旦油菜或者你喜欢的菜，比如胡萝卜为这道美味增加色彩，同时增加一些口感，都是不错的选择。这道美味的锅塌豆腐就做好了，真的是简单又美味的豆腐做法，你不想试试吗？
准备豆腐一块，切成1厘米见方小块，入锅焯水，这步是去除豆腐的豆腥味，炒菜时也不容易碎，
锅中放油，放葱姜蒜煸出香味，加高汤或清水，放悼好的豆腐，加盐，蚝油，白糖，老抽，小火慢炖，使豆腐入味，出锅时放味精丶香油。
小厨爱经典一一影视剧
豆腐是我们餐桌上少不了的食材，具有益气补虚等功能。 那如何把豆腐简单的红烧，让它变成一道鲜香滑嫩的下饭菜呢。
首先把豆腐切成大小合适的块状，放入盐水中浸泡十五分钟，这个不仅能去掉豆腥味还能在接下去的烹饪中不易散开。
锅放油烧热，下豆腐煎至两面金黄。(如果想吃嫩点的可以微微煎下即可，不用到金黄。)煎过程要小火，而且要有耐性。煎豆腐的时候可以顺手调个料汁(老抽、盐、糖、清水)和水淀粉备用。
当豆腐两面金黄后下料汁，小火煮开，晃动锅让豆腐均匀上色和入味，然后在下水淀粉，大火收汁。
出锅盛盘撒上葱花即可！
