無聊居士359
用料
主料
白蘿蔔700克- 臘腸80克
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鹹肉50克![]()
粘米粉180克![]()
生粉20克
輔料
- 香菇4朵
- 小洋蔥2個
- 姜適量
- 白胡椒粉少許
- 白糖少許
- 食鹽適量
臘味蘿蔔糕的做法
1.
備好材料
2.![]()
蘿蔔削皮切絲，放入食鹽抓勻醃漬20分鐘（不要切太細喲，否則吃不出蘿蔔味了）
3.
將粘米粉180克和生粉20克混合均勻，加入水調成糊狀（水和粉比例大概為1；1）
4.
醃漬好的蘿蔔絲擠去水份。
5.
香腸、鹹肉、香菇、洋蔥全部切丁，生薑切末。
6.
鍋裡少倒些油燒熱，先下洋蔥丁和生薑末炒出香味。
7.
然後下香腸、鹹肉、香菇炒出香味
8.
加入加糖、少許食鹽和胡椒粉調味。
9.
放入蘿蔔絲翻炒至八分熟。
10.
將米漿再一次的拌拌勻，倒入鍋中，要邊倒邊翻拌。
11.
直至翻拌均勻。
12.
倒入容器中壓緊壓平。（容器中要抹油，或著鋪一張油紙，方便脫模）。
13.
放入蒸鍋，為了防止蒸汽水滴落在糕上，容器蓋上一個盤子，中火蒸45分鐘左右至熟透。
14.
待到完全冷卻後，切塊。
15.
鍋中放油，煎至兩面金黃即可。
美食傑官方
蘿蔔400克削成絲（不要擠掉水不用炒熟，這樣蒸出來的更香甜）粘米粉120克玉米澱粉20克，臘腸一條，香菇4個蔥白切碎（這兩個先炒一下）鹽五香粉水少許攪拌均勻放入容器蒸20分鐘左右即可（用根筷子插上不沾就熟了）
無憂777
蘿蔔太老苦的，空心蘿蔔也是苦的，蘿蔔沒有柞水也是苦的，沒油也是苦的
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