1. 高盐饮食

众所周知，高钠摄入和高血压直接相关，有研究表明：每天摄入增加2克（相当于5克盐），血压会升高1-2mmHg。对高血压患者来说，全天摄入钠应控制在2克（相当于食盐每天摄入5克）以内。

2. 高脂肪或高糖饮食

如果长期摄入高脂饮食或高糖饮食，体重增加或过度肥胖，会直接诱发高血压。目前肥胖或超重已经公认是血压升高的重要危险因素，其中以腹部为中心的肥胖更需警惕。据统计，高血压病人60%以上有肥胖或超重。研究表明，体重减轻3千克可引起血压下降1-2dmmHg。

因此要少吃胆固醇含量高的肥肉、猪油、动物内脏、动物脑等食物，平时炒菜不要放太多油。

3.过度饮酒

酒精与血压的关系与饮酒量有关，摄入酒精30克以上者随饮酒量的增加血压显著升高。研究认为，酒精在在高剂量时则为血管收缩剂，同时，饮酒带来脂肪摄入增多：1克酒精相当于7卡路里，几乎喝纯脂肪差不多，酒精会成为身体首选的热量来源，抑制脂肪的燃烧，通常喝酒会又会吃很多菜，这样摄入的总体能量也过多，很容易导致肥胖和高血脂症，从而诱发高血压。

另外，酒精会影响药物代谢，高血压患者同时往往会服用降压药，酒精可能导致药物代谢异常，同时伤害肝脏，从而导致血压控制不佳。

3. 吸烟

吸烟有害健康，对高血压患者而言，吸烟对健康危害更大，因为烟草烟雾中的有毒物质会引起血压升高、血管炎症反应、血管内皮细胞损伤，并增加血栓形成风险，研究表明，吸烟使脑中风的相对危险增加 90 %，对于高血压患者而言，吸烟等于增加了一个危险因素，会协同促进心脑血管疾病发作。因此高血压患者必须戒烟，同时如果自己不吸烟，也要防止二手烟的危害。

总之，高血压患者需要在日常生活中戒烟限酒，迈开腿，管住嘴，最好能戒酒，低盐低脂低糖饮食，糖摄入量每日不超过50g，最好限制在25g以内，多吃新鲜绿叶蔬菜和水果、奶类、大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，保证优质蛋白质、钾、钙、镁等微量元素充分摄入，养成良好的饮食习惯，坚持在医生指导下服用降压药，同时能坚持锻炼身体，这样就能很好地控制血压水平，预防可能发生的心脑血管疾病。

药师方健

高血压是一种常见的慢性疾病，可以说只能通过药物或者饮食来调控，原发性高血压目前是无法根治的，而大多数的高血压患者都是原发性高血压。高血压患者的发病因素有很多，而饮食结构则占有重要的地位，对于高血压患者来说，饮食上有哪些禁忌，牛肉是否可以吃？

少盐

虽然盐有百味之王，没有食盐的参与做出来的菜肴就难以下咽。而如今的情况则是食盐的摄入量超标，尤其是重口味的北方人，每人每天食盐的摄入量已经达到了12克。过量的食盐会尿钠增加，而人体排钠能力有限，多余的钠只能在体内潴留，直接引起了血容量的增加。同时细胞内外钠离子水平的增加可导致细胞水肿，血管平滑肌细胞肿胀，血管腔狭窄，外周血管阻力增大，引起血压升高。

少糖

大多数人认为糖与高血压好像没有多少关系，其实如今随着物质生活水平的提高，糖的摄入量已经超标。糖与代谢综合征密切相关，这也是引起高血压、高血脂和糖尿病的原因之一。很多疾病并非是单独存在的，往往会引起其他的并发症，比如高血压可能会引起高血脂糖尿病等等。

多吃菜

对于高血压患者来说，高钾低钠饮食最为适合高血压患者。蔬菜对于高血压患者来说更要增加摄入量，蔬菜中不仅钾元素的含量较多，也是我们身体所需要维生素C的主要来源。维生素C，可以有助于改善脂质代谢，维护高血压病人血管的完整性，缓解动脉粥样硬化，增强机体的免疫能力。

优质蛋白

蛋白质是身体细胞最基础的组成部分，没有蛋白质就没有生命。对于高血压患者来说优质蛋白更不能缺少。肉蛋奶中含有的蛋白质也是优质蛋白，但是有些朋友会担心肉类食物中脂肪的含量较高。其实有些肉类不仅高蛋白，并且脂肪的含量并不高。比如鸡胸肉和牛肉，蛋白质含量高达19%，而脂肪的含量却只有4%。相比而言牛肉的营养价值要远远高于猪肉，更为适合高血压患者。

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王桂真营养师

如果说高血压患者有什么饮食禁忌的话，张大夫认为最大的禁忌是高盐饮食，这也是我国广大地区都普遍面临的问题。说的通俗一点，盐吃的太多，要注意减少食盐摄入量。其实，除了高盐饮食之外，高血压患者还应该注意高糖饮食、高脂饮食、高嘌呤饮食都应该属于高血压患者的禁忌。

不过回头说高血压患者是否可以吃牛肉这个话题，高血压患者和正常普通人一样，没有什么不能吃的。当然，牛肉更是可以吃。而且牛肉的脂肪含量，在诸多红肉里面，比如说猪肉、羊肉里面算是比较低的，所以比较适合高血压患者食用。可是，凡事都应该有一个度，牛肉能吃，注意适量吃就可以了。

其实，最后想跟广大高血压患者说的是：高血压患者饮食上和普通人既是一样的，又是有区别的。大部分食品都可以吃，但是注意食用量就可以了。

张之瀛大夫

少盐少油，尽量避免酒精，适度摄入水果。牛肉可以吃，但要在烹饪过程中限盐，并选择脂肪少的部分食用；牛肉干、卤制食品等钠含量过高的食物不宜食用。多吃脂肪含量低但蛋白质含量丰富的食物（如瘦肉、低脂奶制品、豆子等），多吃粗粮，多晒太阳（高血压患者应增加维生素D的摄入，而维生素D丰富的蘑菇、鸡蛋、动物肝脏等又必须适当摄入，不应过多）。

熟肉制品中钠含量非常高，高血压患者要尽量避免。

饮食一定要清淡（每日摄入盐在 6g 以内），尽量避免高钠的食物如加工过的熟食（熟肉制品、腐乳咸菜、芝麻酱、方便面、薯片等）、海产品（包括海鲜、紫菜等）、奶制品、橄榄、蘑菇、皮蛋等，同时也要小心食物中隐藏的钠——功能性饮料、麦片、一些加工过的吐司面包或面条等。

除此之外，酒精与尼古丁也都会增加血压，糖分摄入过多同样会影响血压。因此，尽量避免饮酒抽烟、甜食；淀粉类食物与水果要适量。为了保证纤维素和钾元素摄入充足，应该增加蔬菜摄入，可以自己打蔬菜汁，这样能最小化油脂和钠的摄入（最好不要购买外卖的蔬菜饮料或饼干，因为钠含量可能很高）。肥胖同样也是高血压的成因之一，而高油高盐的饮食习惯也容易导致肥胖，因此，体重超重的患者应在更改饮食习惯的基础上控制总热量摄入。

陈柏龄的酱油台

高血压患者饮食有哪些禁忌？需要控制盐分、高热量的食物，牛肉吃瘦牛肉，牛霖，尽量避免比较油腻的部位如上脑。

1、控制盐分

控制盐分是很重要的，尤其对于高血压患者，所以油腻的、红烧的菜肴尽量少吃，可以多吃一些比较清淡的菜肴，比如蒸、煮、烩等这样的烹饪方法，如果是在外就餐就是有这样的食物那么可以用水涮一下再吃。

2、高热量的食物

大量的精米、白面是很容易长胖，这个时候建议适当的少一点主食，或者尽量改一餐为粗粮，比较容易控制体重，同时可以帮助身体降低热量，肥瘦相间的肉或者动物的内脏热量比较高，尽量少吃。

3、牛肉可以吃吗？

牛肉是可以吃的，建议尽量吃些肥肉比较少的肉类，这样有助于控制高血压，同时可以帮助身体补充蛋白质，尽量选择牛霖、牛肩肉这样脂肪比较少的部位，避免选择牛尾或者上脑。

我们中国传统食物以植物性食物为主，饱和脂肪酸和胆固醇含量相对是较少的，这对于预防血管硬化和阻塞是有好处的，但不可否认的是，其中一些食物也是高钠、低钙的，要学会甄别。

说食物调节血压，绝对不能替代降压药，但是总有些食物是对调节血压有好处的。

总结一下：

1、含有较丰富的钾、钙、镁，而钠含量相对较低的食物。例如：每100g食物含钾高于800mg以上的有红小豆、蚕豆、扁豆、冬菇、黄豆、竹笋、紫菜等，生活中可适当增加摄入。

2、含有一些食物特有的，对调节血压有帮助的成分，如类黄酮、多酚、槲皮素、前列腺A、膳食纤维等。例如：芹菜、大蒜，洋葱、冬瓜等，都能抑制脂肪的吸收，减少患动脉硬化的概率，具有间接调节血压的作用。

3、高血压患者通常还可能伴有高胆固醇、高血脂等，所以饮食中除了少盐，还要减少动物脂肪的摄入，但优质蛋白质要保证，比如可以喝脱脂牛奶。

4、一些不良的生活习惯，如饭后大量饮茶，吸烟，吃生冷的食物，剧烈运动等，均对血压非常不利。

5、烹调方式也要注意，油和盐都不可过量。

6、还要注意哪些隐形的含盐量高的食物。例如：酱油、话梅、鱿鱼丝、肉汤、饼干等。

部分高血压患者会认为，只要正常的服药即可，殊不知调整饮食，减轻体重，适当运动等自我管理方式和按时服药同样重要。

《皇帝内经》中提到食物的搭配原则，放到现在同样适用：五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充、气味合服，充益精气。

牛肉

注意，牛肉最好是纯牛肉，而非肥牛肉或者腌制的牛肉。纯牛肉作为一种高蛋白食物，是比较适合好血压患者食用的。

祝您健康！

【不药不药】简介

此博士哥哥药学出身，却也立志做一名优秀的营养师，人帅不帅不知道，但内容一定很帅！

不药不药

对于高血压患者来说是完全可以食用牛肉的，但建议控制食用量，每天不超过50到100克。

众所周知，牛肉是一种特别优质的肉类，能够为人体提供丰富的优质蛋白质和维生素、矿物质等营养元素。然而，牛肉中含有过多的饱和脂肪酸，后者过多的食用能够增加血脂水平，而血脂增高又是导致心脑血管系统疾病事件最主要的危险因素。所以一定要控制牛肉等家畜类肉制品的食用量。

在高血压患者饮食方面，也有着一些禁忌。

首先是控盐。食盐对高血压的发生发展起着重要的作用，目前建议每天控制食盐量应低于六克，对于高血压患者来说应该低于五克。这也是在高血压患者日常饮食当中最重要的环节之一。

然后是增加富钾食物的摄入。钾盐的作用和钠盐相反，能够帮助降低血压，日常生活中应该摄入丰富的新鲜蔬菜和水果来补充钾盐。

在开篇所提及的牛肉中含有大量的饱和脂肪酸，在烹调用油方面也是如此，应该尽量控制动物油的摄入，可以考虑使用富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油，菜籽油，亚麻籽油等。

总而言之，对于高血压患者来说，饮食方式尤为重要，它是导致众多高血压患者发病的首要基础原因。

惠大夫在江湖

高血压在于平时的生活习惯要规律，饮食习惯要健康、营养均衡，更重要的是一天三餐的饮食总规划，牛肉可以吃，但是也要注意量。

有些盆友听说吃芹菜叶好、吃西兰花好，诸如此类，就使劲儿的往家造。听说吃肉不好，吃鸡蛋不好，就一个也不碰。这往往进入一个误区，食物的摄入是要量的，合理搭配的前提下，种类丰富些肯定会比单一饮食要好。身体需要的营养素肯定无法从一种食物上获取，也没有任何一种食物能满足全面营养，所以需要从多种食物中摄入。

饮食清淡、忌高油脂类食物。烹饪方式以蒸、煮、煎、清炒(少油)为主。

多吃蔬菜和粗粮，适量吃蛋白质、细粮和水果。主食也不要全是细粮，细粮口感是很好，但是升糖指数比较高，最好是粗细搭配。肉类蛋白质以瘦肉为主，肥肉少吃，并且食用油不要太多，因为肉类本来就含油，虽然油多吃起来香，但是脂肪含量太高不利于健康。

每天散步走一小时，运动的好处不仅仅是减脂，身体轻松，还能提精神，提高抵抗力，保持健康。

雕刻你的美

对于高血压患者来说，除了酒没有绝对不能吃的东西，当然包括牛肉。

关于高血压患者的饮食禁忌，有以下几点：

一、少盐！少盐！少盐！

吃了其很咸的食物，表示盐已经超标了，高血压患者每天能吃盐的总量本来就比普通人要少一半，如果食物吃起来已经很咸了，最好不要吃。做饭的时候，少加盐，包括酱油、酱味调料等高盐调味料的技巧，可以在出锅时加盐，多吃拌的菜，少吃长时间炖煮的菜。

警惕外卖和外食，饭店为了符合大众口味，让饭菜更“可口”，往往会加很多油和盐，先不说油往往是转基因油和地沟油，盐一超标，高血压患者长期吃血管肯定是受不了的。

二、不喝酒！不喝酒！不喝酒！

喝酒升血压，80%以上长期喝酒的人最后都得了高血压，酒精还会刺激血管越来越脆弱，诱发血管破裂，甚至是脑卒中等危险并发症，所以不要轻信药酒可以降压，知道是高血压了就主要原理所有含酒精的东西，除了料酒。

三、多吃蔬果

高血压患者要多吃含钾的食物，而含钾高的食物多在蔬菜水果中，尤其是土豆、西瓜、木瓜、芹菜等食物中，每天吃饭的总量，肉控制在2-3两，蔬菜可以使劲吃，吃到吃不动为主，当然，像土豆、山药、芋头等含淀粉高的蔬菜，要视为薯类作为主食吃，也就是多吃了这些就要少吃米饭或者馒头等。

四、少吃畜肉，多吃鱼虾禽肉

吃肉最主要的作用就是补充蛋白质，还有部分维生素和矿物质。但是肉有一个问题就是油，而牛、羊、猪肉这些，油多还是荤油，吃多了不利于血脂的控制，如果血压已经高了，又来个血脂高，满满的一管油油的血，想想就可怕。所以少吃畜肉，多吃些鸡鸭鹅鱼虾肉。这里的多和少是相对来说，每天吃肉的总量还是要控制在2-3两，最多不超过4两。

五、不要生气！不要生气！不要生气！

好多高血压并不是饮食导致的，而是爱生气，动不动就火冒三丈，情绪比较丰富。血压一直处于高位，而血压处于高位，又会进一步让人觉得情绪激动爱发脾气爱生气，所以进入了死循环。

高血压了一定要控制好情绪，保持愉悦的心情，尽量不生气不发火，看开点，心大点。

祝健康！

营养师王丽玲

高血压患者当然是可以吃牛肉的，只要注意摄入量。

牛肉并不是禁忌食物，包括其他肉类，如猪肉、羊肉、鸡肉，鱼虾肉等都是可以食用的，畜肉类注意摄入量问题（高血压最好不超过1两），鱼虾肉、禽肉适当就行。

高血压患者一般可能都伴有高血脂、高血糖等症状，所以高血压患者都要注意自己的血脂、血糖稳定，另外还要保持体重正常，所以，为了达到这些目的，日常的饮食就应该避免高油高脂、高糖高盐食物，尽量清淡饮食，清淡烹饪。如果日常选择精瘦肉吃，其实其脂肪、热量范围是高血压患者能够接受的，尽量避免肥肉、五花肉，这些肉类中含有更多饱和脂肪，就恐不利了，另外，如果实在介意脂肪，可以多用禽肉、鱼虾肉代替畜肉，增加优质蛋白、不饱和脂肪酸的摄入量，减少脂肪摄入量。

牛肉、猪肉、羊肉等畜肉类多选择瘦肉，一天可以吃个50g左右，一两肉大概是食指宽，半个手掌多点手掌大小。畜肉不能过多食用，世界卫生所组织把红肉定位二类致癌物质，就是说吃多了是可能致癌的，它们过多摄入主要造成食道癌、结肠癌、前列腺癌等，不仅是高血压患者不能多吃，普通人都应该适量。

如果是肉汤，适当吃肉少喝汤，汤中的嘌呤、脂肪、胆固醇含量都偏高，而且肉中的蛋白质更多是富含在肉本身中的。吃肉汤大量喝汤必定会增加热量油脂摄入。少吃加工类肉制品，多吃天然肉类。

關鍵字: 牛肉 健康 高血压