武汉小斑马的晚年生活

只能说，每个人的口味都不一样。 世界上没有一种美食，让地球上几十亿人都说好。武汉的美食众多，精武鸭脖子，周黑鸭，牛肉米粉，热干面，清蒸武昌鱼，红烧鮰鱼，腊肉炒红菜苔，莲藕排骨汤，欢喜砣，粉蒸肉，好吃吗？好吃！

北京烤鸭是北京美食的代表，好吃吗？当然好吃！但减肥的人，口味清淡的，就会嫌热量高，油腻，不好吃；北京传统手工豆汁好喝吗？不好喝，难喝，但是有营养，去油腻。还有，西安的美食代表，羊肉泡馍好吃吗？油泼面好吃吗？喜欢清淡，口味清淡的江浙人广东人，未必就会喜欢。他们吃的是阳春面，葱油拌面、清汤馄饨；

作为中华美食的代表，北京紫禁城里的皇宫，满汉全席应该是美食的代表了吧？好吃吗？满族人也许会说，好吃！换了汉族人，也许就不一定了。你认为好吃的东西，我不一定觉得好。湖南人喜欢的臭豆腐，换了上海人，一定不会喜欢。四川的臭兔头，北京人就不会喜欢吃。

所以，一方水土一方人。武汉的美食，武汉人喜欢就够了，它活在武汉人的日常生活中。用不着人人喜欢，也犯不着都要外地游客喜欢。

探照灯

武汉被游客吐槽最烈的“七宗罪”：热干面、黄鹤楼、户部巷、武大樱花、楚河汉街、昙华林、周黑鸭。都彪悍的需要筋疲力尽地去解释“我是谁、我为什么在这里“。

即便在这份“最暗黑名单”中，不管时代如何变迁，热干面基本都是高居榜首的宠儿，风行草偃，“臭名昭著”，根本不用人带节奏。

可以干脆点说，热干面是在“舌尖上的中国”投错胎的“神物”。至少我老爹当年迢迢千里来看我，满含幽怨啃了几口“武汉代表”的热干面后，默不作声，目有泪光，出神良久。临走，扔下一万块钱，让我“改善伙食不要太苦”——这是二十多年来我第一次看到这个老男人的深情和悲悯。

但是，不管您如何吐槽，热干面都是武汉最具特色的城市面目，是武汉最拉风的市井态度，是武汉视野和胸襟的浇筑。一个城市的历史、性格、情感、趣味，寄托，不会因为你的吐槽和不满而痛改前非。

“谁谓荼苦，其甘如荠”，这种特立独行的拽逼劲，可能会让你恍然明白，为什么武昌首义是爆发在这，而不是你那完美如胡歌的老家村子。

对于老武汉人来说，热干面就是生活本身。不常年淫浸在江城街头，很难体会这种莫名其妙的深情款款。

这是一股弥漫在俗世武汉中的浪漫主义情怀：你可以没钱，可以失恋，可以是孤儿，可以是盲流，但是不能没有热干面撑日子。这碗纸盒子横疏而剩的东西，它大道至朴的内涵，可以上升到一部哲学论文的高度。

我常常对初到武汉朋友讲，来到这个地方，“下车伊始”，最应先体会的，就是热干面这“极品”。付上油腻的5元钱，接过一碗热干面，或在门口塑料凳子上蹲着扒，或者在人流中边暴走边拉啃，在武汉这是必备的演技。沿波讨源，虽幽必显，当你含泪扒拉完这个“狗屎一般”疑似面条的东西时，我保管所谓的“武汉精神”已经瞬息在你那上身附体。“徘徊过多少橱窗，住过多少旅馆”，都不能代替这种梦魇体验。

真的，热干面不是面，而是淬炼诚心的一具熔炉。如果你连热干面都过不了，你凭什么吹嘘到过武汉，了解武汉？

武汉是一个以庶民生活情趣为傲娇的城市，因之，大到文化、城建，小到民众、饮食，都往往以欠缺伟大的构想著称。

它基本不会走在时代的前列，但是又有着自己的独创性，以自己的方式完成新陈代谢。

热干面就是这种城市风情，不用发证明的代表。管它啥子改朝换代，日裂星沉，摧肝裂胆，迸血撕心，老式新派武汉人“开门一件事”，就是热干面过早。

在武汉人精神世界中，这是多少钱都买不到的快感，多少烦恼都不会去换的痴心，让外地人在迷惑和吐槽中，摇头晃脑，难寻究竟。

2018，4，9上午闲敲

刘愚愚

热干面好不好吃？！回答这个问题之前，小编先来讲一个真实的故事：

故事发生在今年2月份，八名武汉黄陂的工友在缅甸打了5个多月的工，眼看快过年了，工钱一直没领到，被困在当地，

经楚天都市报报道后，八名工友的遭遇引起黄陂区政府、木兰乡的高度重视。在大家的帮助，他们终于回汉过年。回国后，在机场吃的第一餐就是热干面。有工友说：“终于又吃上了热干面，回家的感觉真好！”

是啊，对于武汉人来说，热干面就是家的味道。可能刚开始吃有点不习惯，但是长期吃不到，真的还会馋。

武汉人“过早”的品种可以吃一周不重样，但是要提到最最有名的，还是热干面！一大早，一碗热干面加上一碗蛋酒，用武汉话说，那就是：虚浮（舒服）啊~

现在热干面的品种越来越多，有虾仁的，有牛肉的，价格自然也贵一些，外地人吃不惯传统的热干面，可以先尝试一下这种改良热干面。说不定哪天，你就爱上热干面了。真不是开玩笑，小编蛮多朋友就是这样，不知不觉地爱上了热干面，也爱上武汉。（编辑：小Z）

楚天都市报

我觉得我有资格回答这个问题，我来说说我的经历，我是湖南人，喜欢辣的食品，刚2012年到武汉的时候别人和我说热干面好吃，我找了个路边店吃，吃了第一口后直接丢掉了，然后当地人说我吃的地方不对，试试蔡林记，我去了，吃了一口又丢掉了，接着当地人说我去的地方不正宗，要去户部巷，我好不容易找到那个地方，点了个牛肉面，呵呵😂😂😂还是只吃了一口！

然后就是两年以后了，有一次因为在外面忙一天没吃饭，饿的难受，只找到一个做热干面的店，不知道为啥他只做热干面，然后我就吃了，为啥觉得特别好吃？接下来几年，我就喜欢上这个面了，我觉得最好吃的是常青麦香园，蔡林记的热干面我觉得是最难吃的！！

我是我认识的湖南人里唯一一个能吃而且喜欢吃热干面的😂😂😂

海思财经

初到武汉2011年10月，第二天一早上起来找吃的，看到满街都是热干面，然后随行一起陪同的武汉朋友也是极力推荐。吃吧，吃第一口，我就没再吃第二口，丢了。吃不习惯，干，而且那个芝麻酱给味蕾的感觉我形容不出来。然后朋友就给我买了份豆皮。吃完了。还不错。

第二次去武汉也就是这次开始了长居武汉的，2012年4月11日。呆了几个月一直还是不敢尝试吃热干面，一直过早都是吃的牛肉粉加豆浆。后来有一次看到公司小姑娘(也是外地)吃热干面吃的好香，我就问她，热干面你吃的习惯，她说挺好吃的啊，就是第一次吃不习惯，后来越吃越上瘾。好吧，我就也去买了一份。不过这次我自己加了好多咸菜，怕那个味道还是受不了。第一口，一如从前。第二口，慢慢好一点，第三口，已经觉得可以适应了。直至那碗热干面被我吃的干干净净。后来第二天，热干面加蛋酒。一直到现在，每天早上过早我想吃的都是热干面。有时候工作忙，就一碗热干面打发。不得不说，如今，我或许已经爱上了它——热干面！

半农山人

让本老头也来吐个槽吧！

热干面的存在，是难道是想向人们说明世界上还有这么难吃的拌面吗？

武汉的父老乡亲们，先别喷老头，差不多的拌面，本老头吃过四川的担担面、北京的芝麻酱拌面，都很好吃，而热干面难吃的程度堪比北京炸酱面啊！完喽～又得罪北京人喽……砖头先备扔，容老头慢慢道来：

沈阳老边饺子的存在，是在证明其它所有的饺子都是美味。

天津狗不理包子的存在，是在说明包子也不是都那么好吃滴。

留胡子的帅老头

我最近在武汉工作，呆了几个月了，我来回答这个问题吧。

首先说说喜欢热干面的，大部分都是武汉人或者湖北人，吃了一辈子热干面，从小吃到大，我在昨天的一篇回答中谈到过，哪里的面条最好吃？家里的面最好吃，就是家乡的面，从小吃到大的面，那是你心中根深蒂固的味道。所以，爱吃热干面，基本上是从小吃到大。

其次说说不喜欢热干面的，大部分人印象里面，热干面就是热的芝麻酱浇在面里。我是北京人，我们从小到大除了吃炸酱面，还有一种面，叫芝麻酱面，这是一款凉面，主要在夏天吃，就是面煮熟以后放入冷水里面冷透，然后浇上芝麻酱，米醋，辣椒油，拌点黄瓜丝，这是一碗非常可口的凉面，所以在几乎所有北京人心目中，芝麻酱面就是凉面，如果热着吃，芝麻酱淋进去就会很干，还没等拌匀，就全坨在一起，吃起来也很糊嘴，糊嗓子，怪怪的，不能接受。很多人不喜欢热干面其实更多的就是一种心理感觉，热麻酱面，很干很糊嗓子，不好吃。

最后讲讲，我看到的热干面。武汉人爱吃热干面，我的工作伙伴也是，每天早上要吃一碗热干面，一个面窝（用和了葱花的面炸的小油饼，中间有个圈）。我看到的热干面其实丰富无比，浇上芝麻酱的热干面就是基础的热干面，还可以浇上各种浇头，加了炸酱的叫炸酱热干面，加了牛肉卤的叫牛肉热干面，什么都可以加，其实真正吃起来，热干面里面还要拌进去一点酸甜口的萝卜丁，吃起来很可口，没那么难接受。

下面是街头小摊的炸酱热干面，素的热干面总是4块一碗，哈哈哈，还有面窝。

其实热干面值得尝试，这是我亲身感受。

老张说事儿

外省人在武汉呆了四年，基本上早餐就是吃热干面、虎皮鸡蛋、蛋酒等，发现武汉最实惠的食物之一就是热干面，一份才5块钱左右。

热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、、辣椒油、酸豆角、萝卜干、葱花等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，其中最出名的是汉正街的李记和户部巷的蔡林记，当然其他品牌也不错。

首先对于网友认为的味道不好的问题，深有体会，以前在老家早餐都是吃米线，换成热干面，又干又黏，第一次吃两口就丢了，室友都是湖北人爱吃热干面，天天在一起耳目渐染，慢慢的发现其实挺好吃的，就像榴莲、鱼腥草、槟榔、臭豆腐，会吃的人爱不释口，不会吃的人看一眼就没食欲。美食有两种，一种是越吃越觉得腻没有第一次爽口的感觉，一种是刚开始觉得不好吃，后面越吃越香，热干面就是后一种。

其次，武汉热干面种类有十几种，每一种几百个店面，每个店面制作流程都有差异，最终食品口味千差万别，确实存在味道一般的情况。

综上，觉得不好吃那是吃的次数不够，日久生情，后面越吃越香，我是云南人，我为武汉热干面代盐。

引力波菠萝蜜

说起来也有意思，第一次和武汉结缘是去看演唱会，之前只是听说过武汉夏天特别热，被身边的武汉朋友疯狂安利武汉的小龙虾，说是小龙虾，武汉绝对是第一。但因为我是冬天去的嘛，也不是小龙虾的季节，比北方暖和很多，感觉城市很舒适，找了武汉的朋友帮忙介绍了必去的饭店，其中就有热干面～

赵师傅红油热干面

去的是赵师傅红油热干面，我本人是不太爱吃面条这类食物的，因为每次吃面条，看着那满满一大碗，往往造成的局面就是，我碗里的面条越吃越多，越吃越饱，看着就饱。所以我面条类的东西几乎不会成为我的主选。

但是这次不一样嘛～说起武汉，很快就想到了武汉热干面，作为一名吃货（才不）游客，当然要吃当地各种美食小吃啦！但是有武汉本地老司机的之路，很快我就到了朋友所说的这家“赵师傅”，店里小小的，很多人买完就站在路旁直接开吃，自己觉得有点有趣，他们家的热干面几乎是不用排队的，反而是油饼包烧麦排队的人都转到了旁边的小区入口。

噔噔～热干面到手～自己选面，师傅下锅，捞出来之后，有专门的人向你的碗里盛放各种“小料”有不喜欢吃的一定要提前告知，反正这些我都很喜欢吃，辣椒很辣，只让放了一点点，下面应该是调过的芝麻酱？不知道是啥，反正拌完之后很好吃的，酸豆角带着一丢丢的酸味（我的面没有放醋，不太爱吃醋）然后各种调料混在面的周围，使劲搅动，把每根面都染上酱汁。起初吃的时候不觉得很干，就是普通拌面的感觉，不过越往后吃就越干，不过味道还是没有变化，反而觉得香味更浓郁了一些。重点来啦，如果吃不惯的话，可以和煮面的师傅说一声，加些汤的～据说也很好吃～不过我还是喜欢这样干干的吃，特别香！！当时如果不买油饼包烧卖，我能吃两碗！而且价格不贵，很便宜的！平时在家楼下吃个手拉面，只有一小片肉，就要18元，没什么味道，还不怎么好吃。而武汉热干面，虽然没有肉，但是有些小配菜，只要5块钱一碗，好吃到哭泣。

后来只要去武汉，必吃武汉小龙虾和热干面，武汉除了人文和地理文化，美食文化真的不能忽视！！！现在只要有机会就想着能不能去武汉吃吃吃吃～～

AcFun弹幕视频网

虽然我是做重庆小面的，但自己也爱吃热干面。对于外地人吐槽，我来分析一下吧！首先说到面大家第一反应是汤汤水水的，有肉有菜，比如重庆小面，兰州牛肉面，广州云吞面，山西刀削面等等吧！所以当一碗干巴巴，又没什么配菜的素面端到外地人的面前时，首先就打了折扣了。第二就是芝麻酱的味道真不是谁都接受的了的，带外地朋友吃热干面基本不怎么吃，说受不了那味，我同学妈妈来武汉十年了，闻都不闻，更别说吃了，就受不了那味。这跟大店小店手艺什么的真没关系，就像很多人不吃香菜葱胡椒一样。最后说一下价格，四块钱一碗已经不能再良心了，11年在广州打工时候吃一碗都10块了。现在都什么物价了呀！再要这要那的就有点不要脸了。

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