瑞格贸易胡愿
鸡蛋炒饭好吃又方便，相信很多人都喜欢吃，虽然鸡蛋炒饭听起来很简单，做起来也不复杂，但是要做的好吃还是需要一点技巧的，根据小编多年做鸡蛋炒饭的经验把方法技巧分享给大家，希望能给大家带来帮助。
1、准备食材，米饭（最好是隔夜米饭）、鸡蛋2个、胡萝卜、火腿肠、香葱等；
2、将香葱切成葱花，火腿肠和胡萝卜切丁备用；
3、磕两个鸡蛋搅碎加点盐和胡椒粉拌均匀备用；
4、锅烧热放油，油温至5成热，将打散的鸡蛋倒入热油锅中大火翻炒至两面金黄色，用锅铲搅碎然后铲出盛碗里；
5、锅里再次放适量的油，先将火腿肠丁和胡萝卜丁倒入锅内爆炒一分钟，然后加入米饭大火不停的翻炒，中途加鸡蛋继续炒，当米饭炒至蹦蹦响的时候，加点葱花、盐、鸡精调味就可以出锅，如果喜欢吃酱油的可以加点酱油进行调色。
最后提醒几句
1、煮的米饭一定要水分干点，或者放一夜吹干点水分，反正米粒一定不要粘稠在一起；
2、注意需要先炒蛋，再炒饭。
3、全程都需要大火爆炒。
湖南美食达人
1、蛋炒饭，主料鸡蛋+过夜冷干饭，ps：过夜冷干饭不易存放冰箱，冰箱会导致米饭水分流失，如果一定要存放冰箱，记得加保鲜膜，或者保鲜盒密封好，不然，米饭过关，炒出来的米粒会比较偏硬；
2、辅料，葱花即可；
3、调料，只需要盐，只需要盐，别的都不要放；
制作准备：
1、鸡蛋打入碗中加入少量食盐用筷子打散；
2、小葱去根，摘掉皮子和黄尖，用刀轻拍葱白位置，既然是葱花，一定要切碎点，长度控制在0.4mm左右；
3、米饭用手抓散，最好不要有坨坨，盛入碗或者盘子里备用；
3、起锅烧油，油量不易太多，量需要自己掌控，因为你需要的分量我不知道。如果以一个鸡蛋分量为例，白色小汤勺子半勺子猪油，将锅底滚油，8成油温，倒入打散的鸡蛋，用炒菜勺子或者锅铲快速打散鸡蛋，鸡蛋不易煎的太焦，鸡蛋打散成型即可，再加入备用米饭快速翻炒，口味喜欢更软一点的，可以用手接点点水撒在米饭上。米饭炒出香味再根据自己口味重淡加入食盐，继续翻炒至盐巴均匀，最后一步，加入精心准备的葱花，翻炒三五下即可，ps：加了葱花就等出锅，不易再多炒，把葱花炒太熟，这样得到的葱花，入口特别香甜。好啦，装盘开吃……
希望大家可以做出自己最爱吃的蛋炒粉。平凡生活，点滴珍贵！我是侯先生，一个乱七八糟的民间小刁民。谢谢大家！
侯先生
蛋炒饭看你喜欢吃口感硬一点的还是软一点的，首先饭不能很湿，如果太湿的话做蛋炒饭特别粘
我比较爱炒的硬一些，颗粒分明，吃起来有嚼劲，没有那么湿，做法也特别简单
材料：鸡蛋一个，剩饭一大碗，火腿肠一根，葱少许，豆鼓酱一勺，酱油一勺，盐，鸡精，植物油适量，如果有酸豆角或者榨菜一类的也可以放一些
1.将火腿肠和葱切丁备用
2.锅内倒入油烧热，敲入鸡蛋，用锅铲不停的翻炒将鸡蛋炒碎后，放入火腿肠和饭翻炒，将饭炒散，颗粒分明
3.在将豆鼓，盐，酱油，鸡精等放入调味，拿捏不准的可以试下味道，再继续翻炒至每粒米饭饱满，最后将小葱放入炒两下，出锅即可。
这样做出来的蛋炒饭每颗米都被酱油上色，口感比单放食盐味道要好很多，味道还特别赞，可以尝试下哦～
果匠私房
蛋炒饭最好加点虾仁相对来说会比较好吃一些，做法非常简单 先准备鸡蛋，饭团 饭团一定要冷饭，热饭拿来炒的话会粘锅不好吃，色相也很差，鸡蛋跟饭都准备好了接下来就是准备料头 虾仁开背，还有火腿切粒，跟玉米粒，有有葱花。
做法：先烧好锅虾仁，火腿肠，玉米粒，鸡蛋先放下去炒香，再倒入冷饭翻炒，倒少许酱，鸡粉，炒至饭热之后尝一下咸淡，放入葱花，最后再来少许色拉油就完成了，起锅，趁热吃！
潮州百战集团
总共大概分为五个步骤
1、准备食材，米饭（最好是隔夜米饭）、鸡蛋2个、胡萝卜、火腿肠、香葱等；
2、将香葱切成葱花，火腿肠和胡萝卜切丁备用；
3、磕两个鸡蛋搅碎加点盐和胡椒粉拌均匀备用；
4、锅烧热放油，油温至5成热，将打散的鸡蛋倒入热油锅中大火翻炒至两面金黄色，用锅铲搅碎然后铲出盛碗里；
5、锅里再次放适量的油，先将火腿肠丁和胡萝卜丁倒入锅内爆炒一分钟，然后加入米饭大火不停的翻炒，中途加鸡蛋继续炒，当米饭炒至蹦蹦响的时候，加点葱花、盐、鸡精调味就可以出锅，如果喜欢吃酱油的可以加点酱油进行调色。
小李天天爱美食
泰国优质香米饭炒出来更美味，煲饭时水要适量，米饭要凉下来才炒。
1鸡蛋三个，米饭一碟，午餐肉.红萝卜.适量切粒。葱花少许。
2米饭里打两个鸡蛋拌匀。另外一个划散备用。
3.盐.味精.生抽.花生油适量。
4.锅烧干放油，放入鸡蛋用勺子划散，放肉粒稍炒，倒入米饭调味，中火炒至米饭会跳时，洒上葱花放点尾油铲匀即可。这样炒出来的米饭，色香味更全面。
手机用户五峰仙美食园
先把鸡蛋炒过不要炒太老，然后下饭炒，
农村369
先下饭 炒散 再加鸡蛋快速翻炒 让蛋液裹住每一粒米饭 加适量盐 炒至每粒米饭分开
