Nguyen_You
作为一个经常去祖国各地吃，且长居广州的人来说，个人觉得肠粉其实是一款受众不太大的地方美食，出了广东，顶多也就广西福建部分地区能接受。去到其他内陆省份，比如四川湖南江西这些比较嗜辣的省，再或是浓油赤酱的北方诸省，肠粉这样的偏清淡的食物真的不是特别有市场。
再细说一下，即便在广东省内，广州肠粉的口味也难以服众，比如美食著称的潮汕地区，潮汕肠粉无论是酱汁，配菜还是米皮和广式肠粉都有很大不同。比如潮州肠粉，就是喜欢用芝麻花生酱加沙茶酱的浓郁调味；汕头多用卤汁；珠三角呢，则多为熬制的豉油。风味各有特色。
毛毛美食指南
【分享一下】
北方和南方的主食决定的。北方大都是喜欢各种面食，包子，饺子，面条，还有煎饼，而在南方则喜欢大米为主的米饭，各种米粉及以米为主的小吃类食品。
北方多产小麦，养成世代相传习惯，吃面食已融入北方人的DNA，北方气候变化大，寒冷，面食提供了足够的热量和糖分，足以抵挡天气冷，做面食需要的水少，极适合北方干燥气候，让老百姓更愿意吃面食。
南方气候温湿，水量充足，适合种植需要大量水的水稻，大米性寒，对南方人的湿热有好处，更愿意吃米，肠粉就像北方小吃一样，也成为南方小吃的主打品。
总而言之，一方水土养一方人，进什么圈子成什么人，每个地方都会有当地的吃法，习惯成自然，都会成为当地的美食。
随园追梦
北方人不会做，因为肠粉属于传统小吃，都是代代相传的手艺，所以大街小巷都有肠粉。在北方大城市的粤式茶餐厅才有，因为需要粤式早点的大厨才会做，小店请不起大厨，所以就不可能随处可见了。传统的店在广东生意红红火火，不会去北方开店。
禾乃木风
一方水土一方人.地方习惯不一样嘛.况且离得越远越不正宗.我是广西人..我老家六块钱左右就能吃到的好吃肠粉.北方人喜爱重口味、有囗惑的食物, 对于精致细嫰的肠粉当然不大感冒!所以北方人没吃过正宗的肠粉更别说喜欢了
