這菜要常做給孩子吃，清熱解毒，促進食慾，孩子常吃胃口好。
我是一個喜歡美食，還喜歡折騰美食的吃貨，每次去外面吃飯，我都喜歡點一些沒吃過的菜，先看看這道菜的擺盤和做法，然後再細細品嚐，品嚐這道菜裡放了什麼佐料，回家可以慢慢琢磨。每次在外面吃完新的菜品，回家我就會在廚房折騰，當然有過失敗，大部分還是成功的，老公和女兒是我的頭號粉絲，自然就成了我的試吃小白鼠。每次做出的新菜都是讓他倆先品嚐，然後發表意見和建議。說真話，下廚給我帶來很大的樂趣，每次研究出一道新菜，我都會特別開心，看著家人吃的津津有味，心裡別提多高興啦。
生活在沿海城市，每天自然離不開海鮮，當然我也學會很多海鮮的烹飪方法，就拿蟶子來說吧，有很多種烹飪方法，可以蒸、炒、煮、鹽焗、椒鹽等等，總之做法很多，以後我會把不同做法的菜譜一一呈現給大家。蟶子不貴也不算便宜，20元左右一斤，一般人還是能接受的。它的營養價值相當高，每百克蟶肉含蛋白質7.2克。它富含的碘和硒，是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人的保健食品；蟶子還含有鋅和錳，常吃有益於大腦的營養補充，有健腦益智的作用；它還富含鐵，可以預防缺鐵導致的貧血；蟶子味道鮮美、清爽怡人、吃蟶子能舒緩情緒，還能清熱解毒、促進食慾。特別是上學的孩子，每天上課壓力大，胃口不好還容易上火。這菜要常做給孩子吃，清熱解毒，促進食慾，孩子常吃胃口好。
【香辣蟶子】
食材：蟶子500g，幹辣椒5g，花椒5g，生薑20g，蔥20g，蒸魚豉油適量，鹽適量，雞精適量。
烹飪方法：
1、蟶子沖洗乾淨，放入碗裡，倒入適量清水，放入一勺鹽攪拌均勻，浸泡1個小時，浸泡好清洗乾淨待用。
2、幹辣椒用溫水浸泡，剪成小段，清洗乾淨，瀝水待用；花椒沖洗乾淨待用；生薑去皮洗淨，一半切末，一半切片；蔥清洗乾淨切蔥花，全部弄好裝盤待用。
3、鍋裡放入適量水，放入薑片，大火把水燒開，放入洗乾淨的蟶子，大火焯10秒，撈起來瀝乾水。
4、把蟶子的殼扒開，用剪刀剪掉一邊的殼，把蟶肉旁邊的黑線扯掉，沖洗一下襬入盤中。
5、全部弄好以後，擺成自己喜歡的樣子，鍋裡放入適量水燒開，放入蒸架，把擺好的蟶子放入鍋裡蒸5分鐘。
6、蟶子蒸好取出來，倒掉多餘的湯汁，均勻的倒上蒸魚豉油。
7、熱鍋放入適量油，放入幹辣椒、花椒、蔥白、薑末炒出香味，放入少許鹽和適量雞精炒勻。
8、把炒好的辣椒和油一起倒到蟶子上面，用筷子弄均勻，撒上蔥花即可。
9、一道高顏值的香辣蟶子做好了，香辣美味，好吃極了，喜歡的寶寶趕緊做起來吧！
小提示：
1、蟶子用鹽水浸泡，可以讓蟶子快速吐出泥沙。
2、蟶子焯水10秒就可以，時間不宜過長。
3、喜歡辣的寶寶可以多加些幹辣椒和花椒。
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