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海底撈在火鍋店這個領域裡很有意思，最明顯的一點就是它的新聞不少，但是很少是關於它的火鍋口味、菜品味道的，最為人津津樂道的就是海底撈的服務了，我覺得這也是海底撈與普通火鍋店最大的區別。
現在隨著物資的豐富、人們生活水平的提高，人們吃飯已經不僅僅是在吃食物本身了，或者說食物本身好不好吃已經不再是絕對的那個吸引客人的條件了，服務和環境這些同樣的重要。當然了海底撈雖然味道談不上頂級，但是也不難吃啦，一個人均差不多100塊多一點的餐廳，環境不錯，服務很優，再要求多麼頂級的美味的話，這個價位就真的不太現實。
所以海底撈的菜品新鮮、味道不差，這就已經達到了一個餐館生存下去的及格線了。而使得海底撈獲得成功的亮點，就在於它能提供的堪稱“無微不至”的服務，以及海底撈的管理模式。反正我個人去過幾次，我覺得最有意思的就是，海底撈的服務人員對於客人是有熱情的，你能感覺的到她（他）的服務不是敷衍了事，這就會提供一種“賓至如歸”的用餐心情。
而且海底撈的菜品幾乎都可以點半份，時不時還會送客人一些菜，等位的時候還有免費的美甲、擦鞋服務、零食、飲料、兒童遊戲室、服務員的抱娃服務等等。基本上海底撈最大的一個宗旨就是：一切以客人為主，真誠的對待客人，必然會換來客人的認同和歸屬感。
說到這我就想起之前慕名去過的一些所謂“老店”、“名店”，有些真的就差把“趾高氣昂”寫臉上了，不知道別人如何，這樣的店家我是不會再去第二次的。
大家會去吃海底撈嗎？你們覺得如何呢？
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啞巴美食家
現在海底撈生意都很好，我認為是經營管理者做的好，會管理員工。
現在很多外國人都很喜歡吃中國的海底撈，有的人認為海底撈服務做的非常不錯。
有一個笑話，你一個人去海底撈吃飯，對面會有一個服務員拿著玩具陪你玩，當然這只是一個笑話，但是小編去過幾次海底撈，服務確實不是呷哺呷哺那些火鍋店能比的。
海底撈也是一家普通的火鍋店，只是該品牌火鍋注重的是服務意識。
去過的人都知道，海底撈的服務員服務的都太好了，其實我感覺味道和其他火鍋店差不多。
但是就沖服務很多人還是會選擇海底撈去消費，這就是他們的聰明之處。
去過的人都知道，海底撈什麼菜品都可以來半分，服務員給我來半分豆皮 哈哈，這樣就可以吃到更多的食材，對比其他火鍋店海底撈的價格還是貴一點，貴的不是很多，
水果臺和小料臺都是自己取的，可以多吃點水果，和自助餐差不多。而且水果花樣也比較多，我有個發小在凱德商場上班，他告訴我，商場100多個商戶，海底撈每天的流水最多，比第二多一倍還多。
海底撈有10多種火鍋底料，鴛鴦鍋 、番茄鍋、麻辣鍋、菌湯等等，蘸料是自助臺有30多種料，可以根據自己的喜好自己添加，這樣就可以很快找到適合自己的口味來吃了。
小編每天都會寫菜譜，有喜歡做菜的朋友可以關注我一下，大家一起來研究做菜，謝謝了
名門私廚
你的遺憾，海底撈都會滿足你。你不知道的遺憾，海底撈都會替你補上。這就是它和普通火鍋最大的區別。
你一個人吃火鍋，人家給你個熊熊，不讓你孤獨；
你排隊太久，人家為你做個美甲，不讓你感到無聊；
你的蝦滑分了不夠分量，人家直接到廚房給你多拿一個，說不用謝；
你想帶幾個小番茄回家，人家拿了個打包盒幫你裝慢慢一盒，說希望你的家人也喜歡；
你在店裡和別人打架太認真，人家認真為你拍個小視頻，告訴你已經錄好方便你發朋友圈；
你以為他家只是服務好，而菜品沒亮點，人家隨便一個自助的水果，到下單的筍尖、牛肉都超級新鮮。
每個品牌都有不足和需要改進的地方，但人家好的咱必須承認。
紅餐網
海底撈, 是一個全國連鎖的火鍋店之一,其火鍋店的主要特色就是服務態度,和服務質量，味道也是不錯的,全國一般都有連鎖店的.和其他的火鍋店相比，就是服務態度相對比較好一點。
和大多數公司一樣，海底撈曾經嘗試把KPI細化。當有了管理和被管理，有了KPI之後，人的行為會失常。 張勇說： “當初有人說你們火鍋店服務真好，我有個眼鏡，他就給我個眼鏡布；我杯子裡的水還沒喝完，他就又給我加滿了。” 所以我們就寫了一條：杯子裡的水不能低於多少，客人戴眼鏡一定要給眼鏡布，否則扣0.05分。 這下完蛋了，來一個人都送眼鏡布。客戶說豆漿我不喝了，不用加了，不行，必須給你加上。
菜品本身並無太多新意，但乾淨，且人性化; 衛生間乾淨無異味，等候時的各種小吃和服務，不覺急躁;小料區的各種涼菜和水果，獨自等人時也不覺得嘴中寡淡; 看過黃鐵鷹老師的著作——《海底撈你學不會》，折服於川人打麻將的理念，很精闢的描述了海底撈各流水線員工之間協作精神; 員工都很Nice。
其實海底撈的一線員工很辛苦，流動率很高，但是能堅持的，最後，獲得了“涅槃” 。橫向的觀察服務業，海底撈、德邦、順豐，在同行看來都是另類，他們的一線員工出身大同小異，但是，員工們都——獲得了基本的物質保障，擁有了基本的尊嚴、尊重，離機遇不遠 。
最後，物美價廉。 海淀撈所有的菜品都是可以叫半份的，吃不了還可以退，素菜一般6元一份，3元半分，如果4人左右半份已經很夠了。這樣就可以品嚐多種種類。
bulingbuling小太陽
我就來說一下海底撈的基本特色吧！
首先，海底撈服務優良。
因為吃的人很多，經常要排隊，老闆就為等待的顧客提供免費美甲，免費豆漿和小吃水果，並且所有服務員都是四川人，態度很熱情的。如四川簡陽火鍋店，“一個讓人意猶未盡的地方！”這裡的食物“很新鮮”，味道“一流”，分量“很足”，價格“很公道”。環境“挺不錯”，服務更是“刮刮叫”，每桌都“至少”有一個服務員；所有的服務員“不管什麼時候”看到你都會“恭敬”地問候；等位子時有“免費”茶點、“免費”美甲和擦鞋；大廳還有兒童樂園，有阿姨“專門看管”；每位小朋友還都有“免費”蛋羹。
其次，海底撈味道地道。
海底撈的火鍋有4種鍋底，48—98元，因為鍋底是送的。如吃58元的，送一條3斤左右的淡水魚和一份自制豆花，其他價位也有配套贈送的哦。還有就是它的調料出了一般的麻醬和油碟外還有海底撈自制調料，這是該店的特色。這種調裡面加了十幾種不同的佐料，開吃之前把鍋裡的鮮湯盛在調料碗裡，就成為美味的獨特調料了，還可以根據個性喜歡選擇辣或者不辣等等。特別值得一提的是每人一份檸檬水或者豆漿都是無限量續杯的。
最後，物美價廉。
海淀撈所有的菜品都是可以叫半份的，吃不了還可以退，素菜一般6元一份，3元半分，如果4人左右半份已經很夠了。這樣就可以品嚐多種種類。
大殼妹
我覺得最大的區別就是在於它的人性化服務吧～
1.首先要誇一誇海底撈的服務員，服務態度真的很棒，如果你是一個人去吃火鍋，他還會給你的對面的位置上擺上一隻玩偶，因為怕你孤單～
2.在誇一下他的等位，大概是因為它的服務太好啦，每次去海底撈感覺都是人山人海，所以等位的時候超級無聊，這就有了妙脆角和水果酸梅汁的無限供應～有的時候真的是感覺吃這些都可以吃飽了阿
3.再就是要說的是它和支付寶聯合給學生黨的優惠，非飯點用餐用支付寶付款可以享受巨大的優惠哦～還不知道的朋友們使勁用起來，你已經多花啦好多錢啦～
4.免費果盤的供應，在海底撈的餐桌上，想吃果盤的話，跟服務員說一下，就會有精美的果盤奉上啦
5.店裡會有不定時的變臉表演，點一碗麵的話海底撈的師傅還會現場為你表演，真的很棒～
letmeseeseesee
海底撈出售的不僅僅是他的火鍋菜品。更是一種優質服務。我覺得在海底撈吃飯服務員是從還沒進門開始就在為你服務。他們怕顧客等的時間太長，會很無聊，甚至在外面開設了做美甲的地方，還有會擦皮鞋的服務員。這樣等餐的時候顧客就可以做做美甲，擦擦皮鞋什麼的，來讓消磨漫長的等待時光。到了餐廳裡面用餐，服務更是周到的無微不至。有時候，我感覺都不想讓她們服務了，你坐下來和我一起吃吧。那麼周到的服務讓我有些不好意思了，不好意思讓別人那樣服務我，我吃個飯，何德何能讓你那麼周到的服務我。更可怕的是，在海底撈吃飯享受那麼周到的服務，竟然總有那麼一瞬間會讓我覺得我是一個生活不能自理的人。總而言之，海底撈與其他普通火鍋最大的區別就是服務態度超級超級好！！！
思揚美食研究所
本人是個火鍋愛好者，巨喜歡吃火鍋，平時自己在家也喜歡自己做，出去和小夥伴們一起吃飯也經常吃火鍋，回答下這個問題。
1.銅火鍋
銅火鍋顧名思義就是火鍋的鍋是銅的，一般比較正宗的是帶小煙囪的那種，中間加碳。這類火鍋起源於北方，東北和北京較多。底湯一般為清水或者是三鮮湯，麻辣較少，蘸料一般為麻醬，涮上薄薄的羊肉片。
在過去東北的冬天，很多家庭都會在自家做簡易這種簡易火鍋，自家醃的酸菜，加上切薄片的在外面凍好的五花肉，底湯是清水加上一些幹海鮮，就是小螃蟹、幹蝦什麼的，滿滿的煮上一鍋。大概是十七八年前，家裡條件不好，還沒有電磁爐那時候，都是用電飯鍋煮好端上來的，一家人圍在一起吃熱騰騰的簡易火鍋。
上圖為幹海鮮底料，搭配酸菜鍋最棒了。
2.川味火鍋（麻辣鍋）
川味火鍋，就是四川一帶的麻辣火鍋，也稱紅湯鍋。這類火鍋以麻辣鮮香為主，主要涮魚、肉、動物內臟等。為了降低麻辣感覺，一般蘸料為香油碟，加上點陳醋，會減輕麻辣感。香油+耗油+醋+香菜+蔥末+蒜末+泰椒圈（個人口味，主要是覺得看著顏色好看。。。）
小編在重慶和四川吃過兩次火鍋，本身喜歡比較辣的，所以吃過一次九難忘終生，回家後在各種網站找尋這類火鍋，香油碟也稱為小編的最愛，不，是今生摯愛。最愛鴨腸、鴨血、酥肉、貢菜、毛肚等等，不過最近總是爆出來鴨腸毛肚這些都是用福爾馬林泡大的，吃著不好。但是為了口腹之慾，忍不住點點點，希望死了以後不會不腐爛變成木乃伊。。。在成都、重慶據說隨便的小火鍋店味道都特別好，個人感覺重慶的更辣，我這北方的胃一般吃了後像要噴火似的。推薦兩家火鍋店，蜀九香和小龍坎，排了好久的隊才排到的好吃，自己回來後還買了他們的火鍋料，回家自己做過幾回。
紅色是牛油的，藍色是清油的，喜歡吃吃吃吃。川味麻辣鍋，五星推薦！
3.潮汕牛肉火鍋
潮汕牛肉火鍋，一般較為清淡，底湯比較鮮美。牛肉一般為手工切的，還有牛肉丸是手工製作，現做現下鍋，味道比較好，可以涮一些玉米，青菜，味道都很好。
但是小編是“重口味”的人，吃慣了麻辣鍋，很少吃這類火鍋，但是不可否認很好吃。
4.羊蠍子火鍋
羊蠍子火鍋
5.海底撈
其實海底撈火鍋也是簡單的三鮮鍋、川味鍋、菌類鍋、番茄鍋，因為這個問答的原因，小編把它單列出來。
三鮮鍋、川味鍋、菌類鍋、番茄鍋是海底撈的四宮格火鍋，蘸料是自助的，麻醬、肥牛汁、香油等等類蘸料都有。
江湖盛傳的海底撈迷之服務，小編那次感受了下。一次是和一個孕婦同學去的，到了之後先給孕婦同學拿啦一杯豆漿，之後拿來靠墊和防輻射服，因為是用電磁爐，很是貼心。吃完之後送來小孩子的玩具和小海報，還送了一罈子泡菜，那個罈子特別好看，沒懷孕都想要一份?。之後為了同學味道怎麼樣，她說泡菜是酸酸的，很可口，而且還注意了健康，不怎麼鹹，感覺特別貼心。
第二次去的時候趕上飯點了，餓的沒事時候去排了做手膜的隊，結果人太多 ，吃上了還沒排到，以為做不上了，吃到一半時候接到做手膜那個姐姐的電話，我們留下一個人看包，到那那個姐姐說可以讓服務員幫忙看東西，都過來做。貼心的服務員幫忙停火、看包，頭一次可以吃一半出去再回來接著吃，這是不是可以實現那個我們一直說的吃撐了出去跑一圈回來接著吃的說法。。。
除了迷之服務，還有就是海底撈為了適應各地人的口味，實行湯底差異化，不單一的使用某一類鍋底，在四川可能海底撈味道會重一些，在南方可能味道清淡一點，每到一地都融入了當地的特色。
小編認為火鍋各有各的特色，不能說哪個好，只能說個人更喜歡哪種，一千個人中有一千種火鍋口味吧，甲之蜜糖，乙之砒霜。
海底撈相比其他火鍋，服務更有特色！味道方面沒有哪種更好！
以上某些圖片和內容絕不是廣告，只是小編作為一個火鍋吃貨的感想。
江湖說事
海底撈作為四川火鍋的代表品牌，已成為中國領袖級火鍋企業，五年前，我曾在西安請朋友吃火鍋，一家非常地道而且有名的重慶火鍋，請了西安的一些時尚人群，吃完後，我問各位，味道如何？環境如何？菜品新鮮度如何？等，大家都回答非常好；然後我又問你們平時都去哪些店吃火鍋，他們的答案都是海底撈。我又問，那下次是來這家，還是還去海底撈，大家等了一會回答我，說還是去海底撈。那時就引發了我得思考，為什麼別的火鍋店各方面都不差，但大家還是要去吃海底撈呢？為此，我做了認真的調研和思考，也閱讀了關於海底撈的很多書籍。大概如下：
第一、海底撈靠服務取勝，但不單單是所謂的變態服務，海底撈的讓顧客滿意的服務理念以根深蒂固，很難模仿和照搬
海底撈的服務聖典中的理念是讓顧客滿意，但首先他們做到了讓員工滿意，海底撈的普通員工的工資採用計件制，真正做到了多勞多得，很多企業在這點上模仿不了，員工工作積極主動，服務質量自然提升，這是提升服務質量的核心。
第二、標準化的出品，海底撈最早就開始佈局食品級的中央廚房，現在的王家渡食品已成為非常知名的調味品商、食品廠商，每年的火鍋底料銷售額就已突破10億，正式完善的供應鏈和標準化的產品，使得海底撈能夠開遍全國，並且生根開花。
第三、不斷創新的產品及服務
海底撈是第一家店開始一直在研究火鍋的產品以及服務的模式，火鍋外賣的也是最早從海底撈開始的，所以一個好的企業，要有不斷的產品更新，因為產品會有生命週期。同時一個好的模式也是伴隨企業發展的重要因素。
美食理想
海底撈其實最大的特點就是其24小時營業的屬性和良好的服務態度。你一定會想“24小時營業不是很多火鍋館都能做到嗎？比方說我家樓下的XXX！”是的，但是如果我是一個外地來出差的人，我到這座城市的時候已經很晚了，舟車勞頓也不知道哪家店還開門，我總不能滿大街找去“你家樓下的火鍋館”吧。這時候我就會選擇一定會開門的連鎖店，比如說海底撈。
其次是海底撈用學生卡可以打六五折，這不僅成了學生們深夜聚會的好地方，像有的公司實習生比較多的，部門聚餐，帶上實習生也能享受這樣的優惠。仔細想想其實海底撈的菜品已經算挺貴的，打完折也就是正常火鍋館的價格，肯定不能賠本。但是65折聽起來絕對是個不小的折扣力度呢！
除此之外，海底撈的服務態度也是絕對沒得說。海底撈剛開的時候還有免費美甲的服務，在等位之餘能做個美甲，或者是玩玩他們準備的棋牌遊戲，也就不那麼枯燥了。說真的，海底撈的服務是真的實現了以人為本，服務員總是能想你所想，只要不是特別過分的要求，他們都會很熱情地去滿足。其實對於一家餐廳來說這雖然是最基本的，但是若是沒有良好的培訓，也並不容易做到。
海底撈的味道雖說談不上很好吃，但是也絕對不算差，每一個鍋底都算是有模有樣。作為一個重慶人，海底撈的牛油鍋底我還是能基本認得下來的！
