小编最近又发现自己新长出白发几根，不免烦恼，相信很多爱美人士都对白发头痛不已，尤其是“少白头”，唏嘘之余也只能频繁地跑进发廊染色，破坏了发质和头皮不说，没过两天白花花的头发就又冒了出来，北京协和医院临床营养科于康教授介绍说，这类人士可多吃些麻酱拌茄子。
日常就餐时吃些麻酱拌茄子对于少白头的缓解可以起到一定的辅助食疗作用。
麻酱拌茄子
原料
做麻酱拌茄子需要准备400克鲜茄子，25克麻酱，20克蒜末，适量麻油、酱油、老陈醋，还有少量食盐、白糖和味精。
做法
做法是首先将茄子蒸熟，再将蒜末、麻油、酱油、醋、麻酱、白糖等制成混合调料，浇在茄子上即可。
功效
中医认为，麻油、麻酱的原料——芝麻，可治白发，麻酱中含有丰富的脂肪酸，而这道麻酱拌茄子富含矿物质和促黑因子，这些元素的存在因人而异可以使少白头得以缓解。
附
专家说
于康教授介绍说，目前少白头的成因世界上仍然没有确定的说法，所以欲求根治少白头是没有方法的，只有在日常饮食中补充些可以缓解白发的食物，但麻酱拌茄子也不宜多食，容易造成脂肪、能量摄入偏多，引起肥胖，所以少白头人士要适量摄入。
预防白发的其他食疗方法
①桃仁一千克、适量的白糖，首先要先把桃仁放到凉水里泡三天，拿出来后去掉皮尖。
然后把适量的白糖放到锅里等到白糖溶化之后再倒入桃仁、搅匀冷却后做成丸食用，每日两次每次五克连吃一百天。
②黑芝麻、黄豆、花生、核桃各等份分别炒香、炒熟研成细粉后调匀每日睡前用牛奶、豆浆或开水冲服一小匙，腹泻时不宜使用，莲须6—10克旱莲草15克煎汤服每日1次
③红糖500克入锅内，加水少许，以文火煎熬至较稠厚时，再放入炒熟之黑芝麻、核桃仁各150克，调匀即停火。
趁热熔糖液到在表面涂有食用油的搪瓷盘中，待稍冷将糖压平，用刀划成小块冷却后随意食用。
④鹌鹑蛋2个、何首乌30克、生地20克、加水共煎蛋熟去壳、放回汤中再煮一会儿、弃渣食蛋饮汤。
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