韓聖劍

在這個繁忙的社會里，吃膩了大魚大肉，各種點餐外賣，吃的是方便快捷確少了久違的家的味道。白菜燉粉條是北方常見的燉菜，營養豐富做法簡單，也不需要複雜的食材，但是味道確是非常的好。有沒有回憶起寒冷的冬天回到家中，冒著熱氣香味的白菜燉粉條，和一碗白米飯，是不是突然感覺一種安靜的幸福在身邊圍繞呢。

【白菜燉粉條】

【食材】白菜、粉條、蔥、醬油、雞精等。

【烹飪步驟】

1、鍋內燒熱水將粉條放裡煮軟，變軟後撈出放入涼水浸泡備用。

2、將白菜洗淨後用刀切或者手撕成大點的塊狀備用，我個人比較喜歡手撕成塊狀。

3、將鍋燒熱後放入食用油，待油溫八成左右熱時放入蔥花煸炒出蔥香味。

4、然後放入備好的白菜進行翻炒，將白菜炒的微軟。

5、把粉條從涼水中撈出放入鍋內，同時加入醬油、鹽、雞精、胡椒麵等進行調味，然後放入清水開始進行煮燉，等湯汁漸漸變少後就可以撈出盛盤享用了。

【溫馨貼士】

1、白菜燉粉條這道菜沒有放肉，如果想吃葷點的可以在前期加入五花肉煸炒來提升肉香味。

2、煮燉時清水沒過菜即可。

3、最後收汁時儘量湯汁越少越好，這樣能讓白菜和粉條更好的入味。

白熊美食

今天又吃牛肉，關注我的老鐵都知道，我最近瘋了一樣的愛上吃水煮牛肉，好吃到哭，饞翻全家人！隔三差五必吃一頓。 這麼好吃的菜，做法卻這麼簡單，味道還那麼那麼好。而且特別的下飯，相信很多人都很喜歡吧，自從吃了水煮牛肉後，從此就不要吃什麼紅燒牛肉了，燉半天也燉不爛，真費時……

牛肉的價格雖然比豬肉貴一點，但營養價值也更高，所以也非常合算的，值，每週吃上兩三頓還是很必要的，冬天多吃些牛肉，提搞身體的抵抗力，身體倍棒。

牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。所以說牛肉也是非常適合孩子吃的，雖然貴一點（三十多塊錢一斤）也要買哦。還有，牛肉中富含鐵質。鐵是造血必需的礦物質。能夠起到很好的補血效果哦。

【水煮牛肉】 食材：牛肉，豆芽，郫縣豆瓣醬，生薑，大蒜，澱粉，花椒，生抽，料酒，白糖，小米椒，食鹽，食用油。 製作步驟： 1、牛肉用水沖洗一下，切成薄片，加澱粉，料酒抓勻，醃10分鐘。

2、豆芽洗乾淨待用。

3、熱鍋涼油，放生薑，大蒜，花椒，郫縣豆瓣醬一起，小火煸炒出香味。

4、倒入一大碗的水，再放少量的生抽，料酒，白糖一起煮開。

5、煮開之後，放入豆芽煮至水再次沸騰，再稍煮一會撈出放入碗底。

6、再倒入牛肉，迅速的用筷子劃開煮開之後，再煮兩分鐘。把牛肉撈出放入碗裡，再倒入少量的湯。

7、再在最上面撒一少量的花椒，一些小米椒，燒一點熱油，澆在上面，噴香噴香的， 非常非常的美味哦。

雷小廚

北京的天氣冬季特別陰冷乾燥，如果不多吃菜多喝水就很容易上火，皮膚也會被風吹的倍感粗糙，所以必須多多補充蔬菜才行，但是作為重口的北方人，清清淡淡的菜式又覺得吃著不過癮不下飯，所以還是需要一些不厚重但卻入味的菜來滿足一日三餐營養的攝入，才能讓身體棒棒的哇。

【家常懶人亂炒】

有時候不想炒太多菜又想吃很多菜的時候，就會犯懶直接把很多食材都炒在一起，但是還別說，有的組合搭配真的是意想不到的好吃，比如今天就是把青椒，胡蘿蔔，土豆，藕，芋頭，黃瓜放到一切炒，土豆和芋頭可以先放進去炒，煸炒到土豆和芋頭微微發焦的時候最好吃，這時候再放入胡蘿蔔，藕，然後放入青椒，黃瓜這些容易熟的，加適量生抽和鹽調味，如果喜歡粘稠一些的可以勾芡。一盤五顏六色的下飯菜就出鍋了。

【醋溜白菜】

冬季大白菜是餐桌的當家菜之一，想當初是人人家裡囤很多，現在是隨買隨吃，醋溜白菜做法簡單也是最入味的一種做法，白菜切滾刀片，熱鍋涼油下一兩個幹辣椒，然後蔥姜段，接著放白菜，斷生放入水澱粉，然後生抽，糖，鹽調味，齊活。

【番茄巴沙魚】

因為最近看新聞說豬肉不能吃，所以家裡暫時就不做豬肉的菜了，改吃魚蝦更健康，不僅不怕胖還健腦。巴沙魚柳便宜沒刺肉質還鮮嫩，做成番茄巴沙魚再合適不過。蔥姜爆香放入切好的西紅柿煸炒，然後加入適量的番茄醬，適量的水，生抽，鹽，糖調味，小火慢慢下入魚片，大火一分鐘煮熟，就可以了。

我是妖夜，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！

妖夜行攝食光

冬天這個家常菜最下飯了，營養豐富，滋補養身，還有清肺止咳的作用

這道家常菜，做法簡單，營養均衡，補鈣又強筋骨，寒冷的冬季你也學會它，做給家人吃，暖身又暖心，下面介紹下這道菜的做法：

【雞肉丸子豆腐湯】

材料：雞胸肉250克、豆腐1塊、油菜5棵、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜10克、白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、澱粉2湯匙

做法：

1.將豆腐切成小塊，將雞肉剁成泥，放在大碗內加入蔥末、薑末、料酒、澱粉、少許胡椒粉，少許鹽、用筷子朝一個方向攪至上勁(鹽要少放，有點鹹味即可）

2.油菜洗淨，大一些的切成兩段

3.鍋加水燒開，下入豆腐和薑末燒開煮5分鐘，關小火，將雞肉放於右手中從虎口往外擠出丸子，左手用勺子接住然後放入鍋內，開大火將湯燒開

4.待丸子煮至飄起時，下入油菜，煮1-2分鐘，加入鹽調味，關火，淋入香油，撒上適量胡椒粉，攪勻即可

烹飪技巧: 將雞肉泥里加入料酒和胡椒粉能去除肉腥味，把丸子煮至飄起，丸子即是熟了，鹽要後放調味

冬至雪夜

冬天的下飯菜也是一道美味的家常菜，下面娟子就來分享一道肉末炒大白菜；

大白菜、肉、蔥薑蒜、黃豆醬、生抽、料酒

1；大白菜撕成小塊，清洗乾淨控去水

2；肉剁成肉泥，蔥薑蒜切丁

3；起油鍋，先將蔥薑蒜爆香

4；放入肉泥，炒發白斷生後加入一勺黃豆醬

5；將黃豆醬和肉泥混炒均勻

6；加入生抽和料酒，稍微煮一下

7；汁差不多收干時，將肉泥盛出來

8；另起油鍋，油熱後倒入大白菜，

9；炒至大白菜熟的時候，就可以倒入炒好肉泥，

10；翻炒均勻，即可出鍋，真的很下飯

娟子就分享到這裡，您覺得這道菜如何？有什麼建議請留言？娟子期待您的點評。

娟子美食記

冬天吃什麼菜最下飯，這個問題是我每天都要考慮的問題。冬天天冷，對於沒有暖氣的我們來說就是希望吃完全身立馬暖和和的那就完美了。最好的做法就是來一鍋火鍋，擺上酒精爐，然後上面放一個雙耳鍋，立馬放上家人都愛吃的菜餚，一邊煮一邊吃，吃完都表示暖和和呢！那麼我家經常吃的家常下飯菜是啥呢?就是肉燒黃心菜，超級美味的。

真真是盼了一年的蔬菜，因為它只有冬天有。反季節的蔬菜裡面從來沒有看到過這種蔬菜，所以每年冬天只要看到它出來，我必定是隔三差五的就要吃一次，餐桌上就經常出現了，家人愛吃，做起來也是很簡單的。

肉燒黃心菜

1、黃心菜幾顆，掰開漂洗乾淨瀝乾水。鮮肉一塊，洗淨，肥瘦分開切片。

2、熱鍋，先將肥肉放進去煸炒出油，中小火。看到肥肉明顯變幹，放入瘦肉，添加作料翻炒入味：生抽、老抽、八角、糖、醋、鹽、五香粉。

3、將黃心菜放進鍋內，翻炒表軟即可。

小提示：黃心菜在鍋裡面翻炒的時間不要太久，因為裝起來之後還要用酒精爐一邊煮一邊吃，這個過程中黃心菜就更加入味了。

徐小帥de麻麻

燉大雜燴呀

小的時候冬天不知道吃些什麼，然後父親就喜歡買各種各樣的菜，然後放鍋裡紅燒，我感覺很好吃，也特別下飯。

不限菜的種類，只要想得到就能一起燉。白菜、豆腐、丸子、木耳、素雞、香腸、蓮藕、大蝦、各種葷菜、素菜。

燉大雜燴而且也不是一道難做的菜，而且成本不高，深受人們喜愛。

納蘭談史

冬天一般都是吃火鍋乾鍋的比較多，因為火鍋時長都是熱的，在冬天來吃，都是很不錯的美食，但是在我們湖南，吃辣椒是最下飯的，沒有辣椒都吃不下飯的這種，吃米飯就要來點辣椒這樣才爽，我們最愛吃的農家炒肉，也是放了很多小尖椒，辣辣的吃飯最下飯。

吃幹活也很好，我們湖南湘菜還是有很多好吃的乾鍋的，乾鍋野豬肉也是我們這裡的特色菜，而且還比較辣，冬天吃最爽，乾鍋狗肉，羊肉過火都是不錯的選擇。

家常菜冬天就吃一些辣的菜，最下飯，最好的口味菜，這樣都很多的湯汁，還能泡飯吃，非常的不錯！

後語：本文屬於《小管家美食》原創、禁止抄襲轉載，如果有什麼不懂的，可以留言給小編，我會一一為您解答，我們的口號是“愛生活~愛美食、越分享~越快樂”一一歡迎您在下方留言：說說您的看法~~~

小管家美食

冬天天氣比較冷，為了吃飯提提熱，吃川菜是你最佳選擇。川菜有非常多的經典家常菜最下飯。下面聽我慢慢給你介紹幾道最適合冬天吃的下飯菜。

第一、麻婆豆腐

第二、魚香肉絲

第三、回鍋肉

第四、水煮牛肉

第五、蒜泥白肉

第六、酸菜魚

第七、毛血旺

第八、宮保雞丁

尋味川菜

說到下飯的家常菜，少不了雞肉。我偏好重口味的菜，比如這道“麻辣口水雞”，被紅油裹附的雞肉，看上去色澤很誘人，加上麻麻辣辣的口味，讓人忍不住多吃了一碗白米飯。

/食材/

主材：雞半隻；

輔材：蔥1把、花椒10多顆、姜半塊、蒜5顆、花生10多顆、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、鹽、油、糖、香油、醋。

/步驟/

1.將1小把蔥打結，姜切薄片，準備10顆花椒；

2.鍋裡放水，把半隻雞放入水中，水的分量要剛好沒過雞，放入蔥結、花椒、薑片，大火燒開後轉小火，煮10-15分鐘後撈出雞，雞湯用空碗盛出；

3.提前2個小時，用1個礦泉水瓶冷凍一瓶冰水，將煮熟的雞拿出，倒入冰水or冰塊冷卻，或者直接將雞放到冰箱中冷卻；

4.將姜、蒜和蔥白切成末，蔥葉切段，準備幾顆花椒；

5.鍋中放油，放入蔥段、花椒、部分姜蒜末和蔥白末，爆炒出香味，把油濾出來，渣倒掉；

6.把第5步濾出來的油，倒入辣椒粉裡攪勻；

7.將第6步拌勻的紅油濾出來，放入姜蒜末、生抽、醋、鹽、香油、花椒粉、糖，倒入第2步的雞湯，攪拌均勻；

8.鍋裡放少許油，倒入紅皮花生爆炒至花生皮裂開即可；

9.將爆熟的花生冷卻後，去皮並碾碎備用；

10.把雞斬切後襬盤，撒上花生碎，再淋上第7步的紅油汁，成品完成！

/小貼士/

1.半隻雞大概1斤的重量，夠2個人的分量；

2.雞不要煮太久，否則雞皮煮太爛，影響口感；

3.將煮熟的雞放入冰箱中冷卻，涼拌的口感吃起來更爽口；

4.第5步濾出來的油，可以放涼一些，再倒入辣椒粉中，這樣做出來的紅油更鮮豔；

5.爆炒花生時，要不停攪拌，不然花生容易炒糊，吃起來特別苦。

關鍵字: 燉菜 味道 家常菜