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你所指的酸甜味的食物做法比较简单 比如糖醋里脊 他的做法比较普遍 油而不腻 还开胃
做法：
1.猪里脊切条，加盐、料酒搅拌，加入蛋清腌制15分钟
2.裹上一层薄淀粉
3.锅热油，放入里脊肉炸，炸至浮起颜色金黄，捞出控油
4.另起锅，锅中放少许油，加入番茄沙司、糖、水熬开
5.加入水淀粉煮至粘稠时，放入里脊肉，快速翻炒裹匀即可
不住嘴的小超人
色香味俱全的家常糖醋菜，酸甜可口，开胃又下饭。相信很多人跟我一样，只要浇上糖醋汁不管是什么都会胃口大开的。
其实做这些菜的最为关键的一步就是糖醋汁要调好，那么你知道万能的糖醋汁如何调吗？不妨听听小编怎么说！
小白必备技能
糖醋汁调制要领
只需牢记10个字：
1酒，2酱，3糖，4醋，5水
其实就是
1汤匙料酒、 2汤匙酱油、 3汤匙糖、 4汤匙醋、 5汤匙清水
TIPS
1.做糖醋汁的时候宜使用陈醋，味道和色泽会更好2.如果不想把糖醋菜做成一锅黑炭，别用老抽3.用家里的汤匙按照上面的比例，调出来的糖醋汁是可以制作1斤半排骨的4.啰嗦一句：1汤匙是15毫升，1茶匙是5毫升。5.在制作的过程中，醋难免会挥发，在出锅之前再撒一点点醋会增加醋香，口感更棒哦~
-糖醋排骨-
By Summer_夏天
用料
主料：排骨500克
辅料：姜1块；葱头几个；米醋适量；料酒1勺；生抽2勺；白糖3勺；八角2个；食用油适量；盐少许；老抽1勺；熟芝麻少许
做法
1.准备好食材，排骨洗净，斩成小块，姜切片，葱头拍一下。
2.兑一碗糖醋汁备用，料酒1勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖3勺，米醋4勺，拌匀。
3.炒锅里加入适量食用油，油热后，下入姜片，八角爆香。
4.下入葱头，排骨，加一点盐调味，翻炒至变色。
5.加入适量米醋，米醋的量浸过排骨即可，转小火，盖上盖子，慢慢焖。
6.焖到醋全部干掉，锅里剩下油和排骨。
7.加入兑好的糖醋汁，大火烧开。
8.烧至糖醋汁收汁变少，即可出锅，装盘后撒上些上白芝麻，吃起来非常香。
-糖醋面筋-
By fyyfyy
用料
主料：油面筋100克、米醋1大勺、白砂糖2.5大勺、生抽二分之一勺、食盐适量
辅料：葱末少许、姜末少许、水淀粉适量
做法
1.将面筋切丝
2.葱姜切末
3.碗中放入醋，生抽，白砂糖和盐调成碗汁
4.热锅热油放入面筋丝炸至颜色金黄，变脆
5.面筋丝炸好后放入盘中晾凉散热
6.热锅热油放入姜葱末炒香
7.放入碗汁烧开
8.淋入适量水淀粉，可以包裹住面筋丝就可以
9.烧至粘稠
10.倒入晾凉的面筋丝，拌匀即可
-糖醋荷包蛋-
By 惠©呼吸的痛
用料
主料：鸡蛋3个
辅料：洋葱圈3个、熟黑白芝麻适量、白糖1勺、白醋1勺、番茄酱4勺、生抽2勺、蚝油半勺、淀粉适量、清水适量、盐适量
做法
1.洋葱一个从中间切开，切取几片中间最粗部分；
2.然后用手推出中间圆片，只留外圈的洋葱圈；
3.调碗汁：一勺白醋、一勺白糖、四勺番茄酱、两勺生抽、一勺蚝油和少许淀粉加适量清水调匀；
4.锅中放少许油，先将洋葱圈小火煎一下；
5.然后在洋葱圈中打入鸡蛋，小火煎一会儿后用手拈一点点盐均匀的洒在上面；（洋葱最好挑大个，鸡蛋尽量挑小个，我家只有个小号洋葱了）
6.鸡蛋煎至微黄后翻面，继续把另外一面也煎至微黄；
7.然后倒入调好的碗汁，烧至浓稠收汁，洒点熟的黑白芝麻，即可起锅；
-糖醋脆皮豆腐-
By 緣豆兒
用料
主料：老豆腐 500克
辅料：番茄酱1小勺、砂糖1茶匙、米醋10毫升、生抽15毫升、淀粉少许、小葱1根、熟白芝麻少量、盐适量、油适量
做法
1.豆腐切小块
2.用食用级的纸擦干水分，不着急的自然沥干也行
3.取一个小碗，调入醋、番茄酱、生抽、糖
4.淀粉加1勺水调匀，倒入搅拌均匀
5.热油锅，将豆腐放进锅里煎，洒点盐 不要轻易翻动豆腐
6.一面煎黄后，翻面煎另一面，全部煎好后，盛出备用
7.锅里留底油，倒入糖醋汁烧开
8.倒入煎好的豆腐炒匀稍煮一会儿
9.大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火
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首先，第一道食物的名字叫做菠萝咕噜肉。
需要准备的材料有，猪的里脊肉，青红辣椒，鸡蛋，菠萝，淀粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，番茄沙司适量，料酒适量，面粉适量，椒盐适量，油适量，盐适量，水淀粉适量。
制作过程。首先需要把材料准备好。先把青红辣椒清洗干净，然后去籽，切成小块状，大概需要2厘米左右就放在旁边备用。菠萝也需要去皮，清洗干净，切成小块，大概也需要2厘米左右就可以，放在旁边备用。猪的里脊肉也需要洗干净，然后也切成小块。把切好的里脊肉放在一个碗里面，加入适量的胡椒粉，椒盐，料酒，淀粉，还有少量的盐进行腌制，大概需要腌制20分钟左右。在旁边准备一个碗，在碗里面打入一个鸡蛋，打撒，然后在另外一个碗里面放入淀粉和面粉，混合均匀，放在旁边备用。20分钟之后，在锅里面放入油，大火把油烧热。之后将腌制好的里脊肉先放入鸡蛋液中混合，然后在放入淀粉和面粉的混合粉中混合，让每块肉都均匀抹上鸡蛋液还有面粉。等油烧热后，两裹上蛋液和面粉的肉放进锅里面开始炸，一定要一块一块均匀的放进锅里面，把肉彻底炸熟。把炸好的里脊肉沥干油分，然后放在一个碗里面。拿出另外一个碗，在碗里面放入清水，加入生抽，番茄沙司，搅拌均匀，制作成调味料。另外再拿出一个碗，在碗里面放入水淀粉放在旁边备用。然后，在锅里面直接倒入调味料，把调味料煮熟以后，放入水淀粉，使调味料变得粘稠，之后放入炸好的里脊肉，搅拌一下，让里脊肉均匀的裹上调味料，最后，我们把切好的青红辣椒还有菠萝都放进锅里面翻炒几下，就可以出锅了。
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我最喜欢的酸甜口的菜就是锅包肉了 锅包肉一般分为两种 一种是挂酸甜汁儿的 一种是裹番茄酱的 我给大家介绍的是裹番茄酱的做法 非常简单
配料：猪里脊 番茄沙司 淀粉 食盐
（1）把里脊肉切成3-5mm的厚片 用食盐腌制一会
（2）淀粉调糊 淀粉调的糊会让外皮酥脆
（3）里脊肉挂糊 下油锅炸 2分钟左右就可以
（4）捞出里脊肉 待油温升高后在复炸一遍 20秒左右就行
（5）留少许底油 倒入番茄酱 番茄酱多少根据自己口味定 放点白糖 到入少许的水 起到稀释的作用
（6）把里脊肉倒入锅中翻炒均匀即可 一道酸甜可口 的锅包肉就做好了
注意 ：1 大家最好使用番茄沙司 沙司的口感比番茄酱的口感好
2 如果不喜欢酥脆的外皮 炸肉的时候炸一遍即可
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生活中最常吃到的酸甜味，应该是糖醋味
糖醋味味型基本调味料会用到：盐、糖、白醋、番茄沙司，这个味道甜香味浓，鲜香可口，最经典的代表菜如糖醋里脊，糖醋排骨
还有一些运用水果搭配，做出的酸甜味，如菠萝橙子柠檬等水果，按一定比例调配出的酸甜味，带有一定的果香味道，且酸甜适口
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酸甜酱料调制:
1.先酿醋，蜜蜂醋。用蜂蜜和开水按1:10的比例调匀，放在陶瓷瓮里发酵。半个月就可以用了。制作时所有东西都不能碰油和生水。否则不成功。
2.拿出蜜蜂醋放锅里加热，再加白糖，酸甜度按个人口味。这是正宗原味的酸甜酱。
