鸡蛋肉饼
发面面糊饼要比一般的烧饼更加松软，老人不用用牙咬，用嘴唇都能扒拉下，哈哈！
我们可以将面粉，酵母，鸡蛋，葱花，盐都放到一个盆里，加水后开始用刮刀或者小勺子也行，进行搅拌，拌匀后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚上。案板多放点面粉，将发酵好的面糊倒到面粉上，不要揉，轻轻叠几下几天，然后分成一个一个的小块，拉长，卷起来，用手拍扁，一面刷一层水，拿着在芝麻里面粘一下，然后芝麻朝上放到平底锅里，锅里要提前倒油，一边煎黄后，翻面再煎，两遍都煎成金黄色就可以拿出来了。外皮稍脆，里面又松又软，好吃得不得了。
悦食萌点
如果温度较高，发面面糊时间长了发酵过头容易变酸，放入冰箱冷藏可以在短时间内避免变酸，但是时间长了超过大半天时间，一样会泛酸。如果发酸了可以稍微放一点儿碱水中和一下酸度。发面面糊可以加入鸡蛋、葱花，盐调味，电饼铛上下两面刷油，中档预热，预热好直接倒入混合好的面糊，盖上盖子中火焖3分钟，焖好之后，可以直接出锅，也可以翻面再烙一下。有点儿想鸡蛋发面饼，口感糯糯的，老人小孩都爱吃。
大栅栏的大栅栏
首先取500克面粉用加入6克发酵粉的温开水慢慢的倒入面粉中。
等面粉和成稍微软和的稀面糊时。放入温度较高的地方开始发面。
等面团发到整个面团上都有蜂窝状的窟窿是开始放入适量的干面粉。
将面团揉好是在放入10克的食用小苏打粉，继续揉面。
待面粉揉光滑是放入盆子再发10分钟。
将发好的拿出来用擀面杖擀成两厘米的面皮。
等烙饼的锅热后，放入面皮，柔软可口的发面饼就出锅了。
吃不胖的王导
1、使用酵母粉
2、加一点无铝泡打粉
3、面粉要选用新鲜品质好的，那些久放、长虫的变味。
4、把面粉、白糖、酵母粉、泡打粉、水混合搅拌均匀，搅拌至无颗粒流体状。
5、醒发至2倍大，冷水下锅蒸30分钟。
梁哥当家做煮
不能发太长时间
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