十月的深秋，已经不能用凉来形容了，“厚重”的空气中，可以嗅到秋天的尾巴，和初冬的气息。家里的长辈也算是顺利的度过了换季，所幸无病无灾，90岁的外公很懂养生之道，长寿的因素有很多，但是养生绝对占其中之一，天一凉，90岁外公就喝这汤，三天两头煲1锅，人参燕窝都不换！今天介绍的这汤，名字叫香菇菜心凤爪汤，凤爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，能够维持钾钠平衡，提高免疫力，调低血压 ，非常适合老年人食用，这道汤用了2.5个小时文火慢炖，只加了一些盐调味，味道却鲜美香醇。香菇和白菜吸足了汤汁，吃起来也更加鲜美顺滑。猪骨和凤爪经过长时间炖制，味道相互融合，凤爪只需要轻轻一吸便脱骨了。
香菇菜心凤爪汤
By 明月燕子
配料：
鸡爪 12只、猪大骨头 350克、鲜香菇 250克、白菜心 250克、姜 4片、葱 适量、精盐 适量、枸杞 适量
烹饪步骤：
1.鸡脚用剪刀剪去趾尖，清洗干净。
2.锅里放适量水烧开，加入适量葱和2片姜，放入鸡脚飞水。
3.飞水后的鸡脚冲洗干净备用。
4.锅里水再次烧开，放入清洗干净的猪骨飞水。
5.猪骨捞出冲洗干净备用。
6.香菇剪去蒂，用水浸软洗净，每个切四开备用。
7.白菜心用水浸泡片刻洗干净备用。
8.烧开一锅水，放入鸡脚、猪骨、香菇、姜片，开中火煲半小时，改小火煲1个半小时。
9.加入白菜心继续煲半小时，撒入适量枸杞，加适量盐调味，关火焖片刻。
10.用大碗盛出，开始享用美味吧。
烹饪小贴士：
1、鸡爪富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
2、鸡爪富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
这道汤是不是很适合老年人食用？
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