望帝12
教大家一种秘制椒盐的做法，既简单又香浓。花椒:茴香:芝麻:黑胡椒:盐的比例分别是10:5:3:6:15，按照这个比例配方，下面教大家制作方法。
首先锅烧热放入花椒颗粒和茴香，关小火翻炒三五分钟，一定要快速不停的翻炒，千万不要糊掉，然后加入一定比例的芝麻，继续翻炒2分钟后关火🔥，接着用捣桶将炒好的配料全部捣细，粗细可以自己掌握，依照个人口味即可，然后加入一定比例的胡椒粉和盐，装在玻璃瓶里面摇一摇，香喷喷的椒盐就做好了。可以适用于各种肉食，真的是美味不可抵挡。
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阿锋视界
怎么自做椒盐李白来告诉你？
第一：椒盐属于沾料，所以做法有很多种，我们店用的椒盐都是自己做的，用来撒在牛肉上拌牛肉用的，今天给你分享一下我店的椒盐做法，希望可以帮到你。
第二：做椒盐得选好用料，花椒又分为花椒和麻椒两种，花椒发红麻椒发绿，调料市场里都有，哪么我们做椒盐就选择花椒，花椒香而不太麻的钻舌头，麻椒发绿弄不熟发涩带有苦味，花椒就比较合适做椒盐，让调料摊老板给你取新鲜的花椒，闻闻味道跑味了没有，跑味的花椒就不能用，做出的东西没有味道，选好花椒，让老板粉成细末，盐就用家里吃的细末碘盐就可以。
第三步：调料都选好了，点火烧锅，锅里倒入盐，不停的搅动，待盐烫了，把锅放在灶台上，倒入花椒粉不停的搅拌，搅匀了之后在放到火上在搅几分钟关火起锅，把炒好的椒盐倒入盘子中凉一会儿，凉凉了用玻璃瓶装起来，用时一撒即可。
正宗兰州牛肉拉面637
自己看吧，
my黄先生
椒盐是个我们之前提起好多次的调料，比如小酥肉蘸椒盐、水煮羊肉来点椒盐、炸蘑菇蘸椒盐之类的。但是好像一直没机会专门来说一下这个算是比较全能的调料、蘸料，正好借这次机会，我们来了解一下吧。
【怎么制作椒盐】
其实这个玩意真的很简单，虽然也可以添加其他东西增加香味之类的，但是最基础的椒盐就是花椒和盐。简单来说就是把盐炒干水分、磨成细致的粉末，然后把干花椒炒香，同样磨成粉末，两者混合就好了，重点是都要小火不能炒到焦味出现。
下面还是简单说下流程吧：
- 花椒和盐的比例大约1.5:1左右，主要还是看自己的口味，也可以加入一点点八角或者干辣椒之类的增添风味，不喜欢就算了。
- 平底锅里不用放油，把干花椒放进去，小火翻炒，直到花椒飘出香味，盛出放在干净干燥的容器里；
- 然后同样小火炒盐，也是小心翻炒至水分蒸干，盐的颜色有一点带黄，就可以了；
- 然后把炒好的盐和花椒放进去料理机或者研磨器里，打成粉末就OK了，吃什么东西用来蘸一下就很美味。
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椒盐的做法真的是简单至极，关键就是要小火、不能炒糊掉，而且用的容器之类的一定要干燥无水，否则香味就不够了。如果喜欢滋味复合一点，可以加入一点鸡精、其他少量干香料或者是几颗花生、芝麻之类的都行。
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哑巴美食家
问题：怎么自作椒盐？
这是一个非常简单又特别实用的问题，椒盐是一种调味料，主要成分是椒和盐，这个椒不是辣椒，是花椒，而盐就是我们普通的食盐，海盐，湖盐均可~
今天教你们一个特别简单的方法来制作，只要两三步就可以搞定，放到瓶子里，随时可用，可以搭配海鲜，虾，鱿鱼，小黄鱼，虾爬等，也可以搭配排条，或者蔬菜都非常好吃~
这是用自制的椒盐做的椒盐鱿鱼须，家常菜里的战斗机~喜欢的可以抽空试试
接下来就教你自作椒盐啦~
首先，平底锅小火加热后放入花椒
接着放入食用盐
开小火，翻炒均匀
待食用盐炒到微微发黄时即可盛出装入研磨瓶中
食用时，旋转研磨瓶即可磨出细腻的椒盐
用椒盐制作的椒盐小土豆，非常下饭，也可以当零食吃呢~
我是美食博主：海燕的厨房，同时也是国家高级营养师，喜欢研究吃，更乐意给家人做各种营养美食，如果你对美食感兴趣，可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和你分享，带你一起提升厨艺哦！
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海燕的厨房
家庭椒盐自制:我们家也许是比较特别一点的是:爷爷、奶奶、老爸、老妈都是做菜的高手（我自认为），所以我很少有机会去饭店，就连一些调料也是他们自己制作，用他们的话说，材料保真吃着放心。他们从小就教会了我做饭，老爸做的椒盐不如爷爷，因为爷爷是卖干杂货的。所以我的椒盐是爷爷教的。
1.选货
无论四川麻椒。还是北方花椒，记住选取壳大，颜色半哑（十分亮同志们你懂的！）
2.花椒洗净是关键
花椒买来后，第一步先用温水洗一遍，这样做一是干净，二是防止炒的时候容易焦胡。
3.炒是火候
洗过半干的花椒，放在锅内，文火，翻炒，不要心急奥朋友，直至有微微香味飘出即可。
4.佐料
一两花椒，配大奎一个，桂皮大拇指甲大即可，少许孜然粉，文火翻炒，记住关火时再放入孜然粉，用余温翻炒即可。
5.炒盐（爷爷的传统，而我爸爸反对，我爸爸的观点破坏碘）微黄即可。
6.把炒好料，用蒜臼，捣碎成末。
7.作用
一、去腥气膻气
二、花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒。
纯家庭制作，希望朋友喜欢！
七彩生物界
椒盐主要用在鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴中，比如椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。
分享椒盐的做法。椒盐之比一般为1：2最大不要超过1：3。
1．花椒30克，麻椒10克，去梗籽用20目筛子过一下，放入炒锅中炒至焦黄色时，倒入粉碎机中粉碎成细末。
2．盐120克放入炒锅中，边炒边用铲勺不停地从底部往上翻，炒蒸水分蒸发干，有焦黄颜色时取去。
3．再将粉碎的花椒到入炒盐的炒匀中，稍炒拌匀后，出锅自然冷却，放忘封的容器中静置12小时，既可使用。
小吃学院
椒盐粉这个甜椒味确实很不错，最常见的就是椒盐虾了，那么如何才能做出地地道道的椒盐呢？接下来哟把最简单实用的方法告诉大家，椒盐主要的原材料就是白花椒籽。
准备食材：
百花椒籽100克、盐1克、味精1克、黄干辣椒2克
制作流程：
1、首先把锅子洗干净，一丁点油都不要有，然后擦干，开小火把白花椒籽下锅翻炒，翻炒的时候一定要迅速，炒干，并且不要炒糊。
2、用搅碎机将白花椒子搅碎，倒入瓶子里，放盐、味精，红干辣椒也需要搅碎，辣度适量，按照自己的口味来，倒入瓶里装在一起，然后进行摇一摇，搅拌均匀即可。
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厨男美食说
最简单的椒盐制作方法，就是白胡椒粉配细精盐，配比就是2份胡椒粉配1份精盐。不过更多的时候我们需要让椒盐成为一道菜画龙点睛的部分，所以为了让其更有滋味，就需要添加更多的材料，创造独特的口味，成为“一绝”。
最简单的办法就是放味精，不过一定是先要用研磨器磨过成粉的。研磨过的味精像胡椒粉一样细腻，食用者根本无法发现，但蘸食的滋味却是有了天翻地覆的变化。
很多高端一些的食材，比如烤鱼、海鲜、炸野味等等，为了形成风味，往往需要制作有特色的椒盐，可以在里面添加细磨过的辣椒粉、黑胡椒粉，更高端还可以添加烤干后磨成粉的的苏子、迷迭香和百里香，但用量一定要小，会大幅提升椒盐的香气，形成独特的风格。
做炸肉类的蘸食椒盐，可以添加孜然粉、小茴香粉和腰果粉，这样添加可以在适当降低盐的比例同时，增加蘸料的香气滋味，健康又美味。
东北爷们儿的厨房
私房秘制椒盐的做法：
自制椒盐其实非常简单，将花椒和盐配比起来就是了。 若是用作蘸料，最好是将整粒的花椒和盐下锅干炒片刻，花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，再加入炒黄的盐，一定要激活出香味来，再打成椒盐粉，则成为椒盐。 自制椒盐，主要是新鲜安全卫生，所以一次不要多做，随吃随制，椒盐不宜久放，椒盐香麻而咸，是很好的调味料，最合适油炸食物蘸吃。
原料：花椒、盐（花椒∶盐=2∶1）
做法：1、准备好盐与花椒，如果喜欢麻味重，花椒可多放。把盐与花椒分别放入热锅中小火煸炒，盐要炒 至带黄，花椒煸出麻香味。
2、把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎。
3、将花椒粉与盐末拌匀，装入密封空调味瓶子。
厨房小语：花椒和盐不能炒过头，出焦味
