美大康兮
高血脂，是心腦血管疾病的危險因素之一，高含量的血脂水平會誘發或加重冠心病、高血壓、糖尿病、腦梗死等疾病；飲食確實是導致血脂異常升高的原因之一，不過，卻也不需要控制的如此嚴格，畢竟健康要求我們多樣化飲食，所以，即使是高糖、高脂肪、高膽固醇、高熱量的飲食也是可以吃的，因為它們同樣含有著大量人體所必須的營養成分，當然，吃是可以吃，但卻需要卻嚴格控制攝入量；換句簡單的說法就是：什麼都可以吃，但要少吃！
那麼，哪些食物需要少吃呢？
1、食鹽應該少吃：沒錯，高血脂患者確實應該減少鈉鹽的攝入，因為大量的鹽分會加速血管的老化，而且，這些鹽還會和血液中過多的血脂“聯合”，成為促進動脈粥樣硬化性病變的“罪魁禍首”之一，比如醃菜、泡菜、鹹菜、火鍋等等；
2、糖應該少吃：高糖意味著高熱量，過多的攝入甜食會促使脂肪大量形成，間接地導致血脂升高，比如糖果、果醬、蛋糕、可樂等等；值得一說的是，咱們用做主食的精米白麵也屬於“甜食”，所以應該少吃，可以適當增加三餐中粗糧雜豆的比例，比如燕麥、蕎麥、玉米麵等等；
3、脂肪膽固醇應該少吃：其實這個也沒有什麼好解釋的，因為大多數的人都瞭解，它們就是導致高血脂的主要因素之一，比如肥肉、奶油、動物紅肉和內臟、魚籽、蟹黃、烤肉、堅果、油炸食品等等；
除此之外，吸菸飲酒、作息不規律、運動量太少也會引起血脂水平的異常，所以需要特別注意！
綜合內科張醫生
高血脂在之前被列為三高之一，高血脂，高血壓，高血糖，侵害著大多人的身體，那麼得了高血脂，吃什麼食物是千萬不能吃呢。
在體檢過程中，看體型，看面色，往往就能觀察出來是否有高血脂，高血壓，一般肥胖的肚子特別大的，免不了脂肪肝兒，血脂異常也是必定的。但是也有另外的情況，很多人雖然不是太胖，但是是屬於家族性遺傳性高血脂。
通過和他們聊天，你會發現，很多患有高血脂的人群，往往，吃的比較精細，吃的比較油膩，為什麼這麼說呢？他們一般不太喜歡吃粗雜糧，全穀類食物，喜歡白米飯，白饅頭，白麵條，這也許是大環境養成的。
高血脂的人，他們往往鍾愛，油炸的，煎烤的食物。雖然不像西方人那麼喜愛漢堡，薯條可樂，但鍾愛，炸土豆，炸丸子，炸魚，就連好好的蔬菜也能炸著吃炸串兒，烤串兒，都是家常便飯，其實這就是誘發高血脂的誘因，我們在日常生活當中應該好好吃菜，好好吃飯，中國居民膳食指南，推薦每人每天蔬菜的攝入量為300到500克，也就是一斤左右。其中深色蔬菜佔2/3以上，深色蔬菜包括哪些呢？小油菜，小白菜，西蘭花，胡蘿蔔，番茄等。
綜上分析了高血脂，形成的因素，以及他們的日常飲食喜好，我們避開這些飲食誤區，然後遵循著好好吃飯，好好睡覺，好好運動就可以了。
國家註冊營養技師
中國營養學會會員
國家二級公共營養師
國家三級健康管理師
營養百事通
越來越多人在體檢的時候查出高血脂，很多高血脂的患者都想知道什麼食物是不能吃，總的來說，就是高脂肪、高蛋白、高糖分、高鹽分的食品千萬不要再多吃了，下面為大家做一個詳細的介紹。
動物的內臟，高脂肪的肥肉，骨頭湯，一些垃圾食物，含脂較高，少吃。高血脂的人，需低脂飲食，低脂飲食不是不吃，是少吃。比如雞蛋黃含有的膽固醇比較多，但吃進去之後，只有大約30%會被吸收，對整體血脂水平的影響很小，所以血脂高的人不敢吃雞蛋完全沒有必要，每天吃一顆完全沒有問題。
各種甜食也要少吃或不吃，如糖果、蜜餞、果醬、水果罐頭、餅乾、蛋糕、黃油、果汁、可樂、冰淇淋等，因為甜食攝入過多，會在體內轉化為脂肪，引起血脂升高。
少喝酒也是必要的，因為酒會破壞參與代謝的酶，從而讓血脂的代謝減少。
飲食結構與人的健康息息相關，所以要想身體好，日常飲食要均衡，多吃綠葉蔬菜和水果，多運動，養成好的生活習慣。
專長：外周動脈和靜脈疾病診療，尤其是下肢動脈閉塞、糖尿病足的治療；惡性腫瘤的介入治療。
醫聯媒體
高血脂的飲食禁忌有：
1、高血脂患者要少吃或不吃高熱量、高脂肪食物，如肥肉、動物內臟、濃肉湯、魚子、蟹黃、油餅、油條、燒餅、炸雞、漢堡、烤肉、烤魚、方便麵、薯片、薯條等，這些食物熱量較高，經常攝入容易引起血脂升高。
2、各種甜食也要少吃或不吃，如糖果、蜜餞、果醬、水果罐頭、餅乾、蛋糕、黃油、果汁、可樂、冰淇淋等，因為甜食攝入過多，會在體內轉化為脂肪，引起血脂升高。
3、豬牛羊等紅肉攝入不宜過多，否則容易引起血脂升高，一天不宜超過3兩。
4、高血脂患者忌大量飲酒，酒精所含熱量較高，大量飲酒可引起肥胖、血脂升高等。
5、花生、瓜子、開心果、核桃等堅果類食物油脂含量高，很多人經常一邊聊天或看電視，一邊嗑瓜子等，不知不覺就吃多了，容易引起血脂升高，所以堅果也不宜多吃，一天只能吃一小把。
6、不喝濃咖啡，過量飲用咖啡會使血膽固醇升高。
7、不要暴飲暴食，飲食不宜過量，食物攝入過量，會引起血脂升高。
8、晚餐進食不要太晚及攝入太多食物，因為晚上新陳代謝減慢，活動量減少，食物不容易消化吸收，攝入過量的話，會轉化為脂肪在身體儲存。
9、紅薯、紫薯、山藥、芋頭、魔芋等食物富含澱粉，在攝入的時候，要減少相應的主食量。
10、做菜的時候，使用植物油，而不用動物油，儘量多采用蒸、煮、燉等少油的烹調方式。
糖尿病之友
高血脂，雖然是肥胖、高血壓、糖尿病、冠心病、腦卒中等慢性疾病的危險因素，但是說什麼食物千萬不能吃？太絕對，只是哪些食物吃少點，哪些食物可以多吃一點的問題。一些語句可以共勉下：“凡事注意量，物無美惡，過則為災”，“病從口入”等等。
先講一個我前天看到的現象吧。我們中午到食堂吃飯，一個明顯腹型肥胖的同事（腹型肥胖更是心血管疾病的危險因素）在給自己碗裡盛菜時，最開始一道菜是木耳炒瘦肉，可是同事只挑瘦肉，一片木耳也沒有挑！
不光是高血脂的人要這樣的飲食，正常人也要科學的飲食。試想想，人是雜食動物，老虎是肉食動物，為什麼呢？哈哈，
我們的尖牙只有四顆（專們用於吃肉的喲），其他是吃蔬菜水果或飯食的；而老虎呢全是尖牙（基本全吃肉）。所以，我們每天的肉食不要超過一定量，特別是肥胖者，每天攝入的膽固醇要求小於300mg。少油炸食物。吃的飯也不能過多，七八分飽，否則過多糖類也轉化為脂肪。五穀雜糧，營養均衡。如上面那個同事一樣，多吃蔬菜水果有利於改善高脂血症，民以食為天，怎麼不能吃呢，但凡吃也有講研究的。雖然木耳沒有足夠的證據證明其改善動脈壁彈性的作用，但其含有豐富的纖維素，有利於減少脂肪的吸收。同理，其他蔬菜水果也一樣。
3，到底如何吃才能改善高血脂呢？
上面講了食物注意事項，各位專家也講了那麼多具體數字注意的。可是，在日常生活中，真的能注意到這麼多數字嗎？其實，是不可能做到的。但有一點，七八分飽每個人還是能理解並可以做到的。
（1），每頓儘量以蔬菜、飯為主食，肉少吃一點點。若是“回鍋肉、粉蒸肉、燒白”等肉太好吃了，口感太好了，硬要吃上二至三塊才能解饞，那你得配上長葉子蔬菜、木耳、芹菜、羅卜等蔬菜，之後在正餐之間適量吃點水果，這樣你今天攝入的脂肪可能不是真的吸收那麼多進入血液引發高血脂。
（2），想吃肉，注意別急，先喝點湯，吃點蔬菜，吃點飯，再吃點肉，這樣脂肪吸收也會少於你先吃肉。
（3），堅持適量飲水，適量運動，有助於加速血液的脂肪代謝。
餘千蘭
高血脂如果沒有併發症，幾乎沒有絕對不能吃的。但應該少吃或不吃高膽固醇、高脂肪、高糖、含鹽量高、油炸的食物，包括動物肝臟、紅肉、燒烤、奶油、薯條等食物。
高血脂症是什麼?
高血脂症是指人體中的脂質濃度超過了正常範圍，可直接引起一些嚴重危害人體健康的疾病，如動脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等。
高血脂症的判定：成年人空腹血清中，總膽固醇超過5.72mmol/L或甘油三酯超過1.7mmol/L。
飲食和血脂水平的關係
飲食結構可直接影響血脂水平的高低，因為血漿脂質主要來源於食物和肝臟轉化，當食物中攝入的膽固醇或脂肪過多，但人體並不能及時將他們排洩出去，腸道阻塞時就會容易引發高血脂症。
一般，高脂血症患者可以通過嚴格控制飲食，使血漿膽固醇水平降低5%-10%。
高血脂飲食禁忌
（1）高膽固醇類食物
動物內臟、肥肉等脂肪膽固醇含量高的食物攝入過多，會使人體內膽固醇含量增加，血管堵塞，可能會誘發動脈粥樣硬化。
（2）含鹽量高的食物
醃製類、果脯類、燒烤類、甜品類、滷菜類食物都含鈉較高，體內鈉含量的增加容易使血壓升高。
（3）高糖類食物
如汽水、可樂、各式甜點等高糖類食物，人體會把多餘的糖分轉換成甘油三酯存儲起來，過多的以脂肪形式存在人體內容易誘發高血脂症。
（4）高脂肪食物
高血脂就是因為脂肪在體內堆積，無法代謝導致體內血脂不斷增加。如果攝入過多這類食物如奶油、花生、紅肉等會使體內血脂含量不斷上升，危害身體。
（5）油炸食物
如炸雞塊、炸薯條等油炸食物會使食物失去水分，還會增加食物中所含的脂肪。而這些油通常還含有反式脂肪，會使膽固醇水平升高。
（6）限制飲酒
每次少於30ml的飲酒量對心臟有保護作用，但酗酒使肝臟在代謝酒精的時候大量消耗輔酶，造成脂肪酸氧化不足，轉而合成甘油三酯，會使甘油三酯含量升高，造成高血脂。
對血脂有益的食物
燕麥，燕麥中含有豐富的β葡聚糖和膳食纖維，可抑制人體對膽固醇的吸收，對調節血脂有很好的作用。
亞麻籽，亞麻籽可以降低膽固醇和甘油三酯，亞麻籽還含有α-亞麻酸（ALA），是ω-3脂肪酸的必要部分，並可以在體內有效的轉化為DHA和EPA。
芹菜，芹菜中含有豐富的鉀和芹菜素，他們有助於控制血壓、預防動脈粥硬化等心血管疾病。
海帶，海帶不但含碘較高，還含有豐富的膳食纖維和膠質，其中的膠質成分能結合血液中的有害物質，如重金屬，具有排毒、淨化血液的作用。
小貼士：多飲水有助於降低血液粘稠度，保護體內的血液循環暢通。
高血壓、高血糖、高血脂已然成為損害當代人群的頭號公敵，既然疾病治療起來比較困難，那麼就需要從源頭上著手來進行預防，食物是首先需要著手的階段，那麼到底哪些食物會升高血脂?
認識會讓血脂升高的食物
1、高脂肪類食物
維持血脂水平首先需要遠離脂肪類食物，比如動物的脂肪，日常生活中常見的有豬油、黃油、肥羊以及肥牛等等，這些食物都需要注意起來。
2、動物內臟
動物內臟當中含有的脂肪含量是比較高的，因此血脂高或者是一些中老年人都需要限制這類食物的食用，而這類食物還包括腦髓、脊髓，為了自己的健康一定要減少食用。
3、無鱗的魚類
血脂高的人群或者要維持血脂水平的人群還需要限制膽固醇的食用量，一般情況下有磷的魚類含有的膽固醇含量相對較少，如果沒有磷的話膽固醇的含量比較高，比如魷魚以及鰻魚、泥鰍等等，除此以外，螃蟹以及貝類食物當中的膽固醇含量也是非常高的。
4、含鹽多的食物
想要控制血脂水平還需要減少食鹽飯不要太鹹，太鹹的食物最好不要多吃，比如臘肉、臘魚等等，因為增加食鹽的攝入量會增加鈉元素，而這種情況會導致血管硬化，在一定程度上會導致血脂升高。
5、含糖多的食物
血糖本身就高的人群需要限制糖類的攝入，以為這類人群的肝臟阻止吸收糖的速度要比其他人更加快速，攝入的糖分會被迅速轉化為甘油三酯，而這時一種會導致血糖含量升高的物質，會使得血脂越來越高。
6、各種酒類都要注意
血脂高的人一定要戒酒，不管是哪一種酒類，酒精會傷害肝臟，會導致甘油三酯升高，會加重血脂水平。
39健康網
隨著生活水平的不斷提高，患有高血脂症的人越來越多，而且患病人群也逐漸向年輕化發展。很多人在查出自己患有高血癥之後，都迫切的想知道在飲食中有什麼食物是自己千萬不能吃的。高血脂症，作為現代社會中常見的慢性疾病之一，在飲食上雖然並未苛刻到說哪種食物就一定一口也不準吃，但在飲食上對一些食物種類的確應該儘量少吃或者不吃。
富含飽和脂肪酸的食物
飽和脂肪酸參與人體組織的構成，併為人體提供能量，但同時它也直接影響著人體血脂的水平。膳食飽和脂肪酸可升高總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，且長鏈飽和脂肪酸還會減少前列腺素的形成，促進血小板的聚集。血液膽固醇水平和低密度脂蛋白膽固醇水平的升高，不但會增加人體血脂的濃度、引發高血脂症，還會增加人體罹患動脈粥樣硬化即其他心血管疾病的風險。
世界衛生組織建議人們的膳食飽和脂肪酸攝入能量比例應低於膳食總能量的10%，尤其是已患有高血脂症的患者，在飲食上更應儘量減少富含飽和脂肪酸的食物。我國人民膳食飽和脂肪酸的主要來源包括動物肥肉、動物脂肪、各類奶油糕點、棕櫚油、椰蓉點心等。
富含反式脂肪酸的食物
反式脂肪酸是一類不同於天然不飽和脂肪的不飽和脂肪酸，它不但能升高人體低密度脂蛋白膽固醇水平、降低高密度脂蛋白膽固醇水平、致使人體血液中甘油三酯的水平更高，而且還能升高人體內與心臟病、糖尿病、心衰等疾病的發病率呈正相關的炎症因子的水平。所以，反式脂肪酸是被公認的對人體健康具有危害性的不飽和脂肪酸，且被世界衛生組織和美國食品和藥物管理局列為禁止食物成分。
反式脂肪酸常見於各種含有氫化植物油的食物中，如膨化食品、炸薯條、炸雞等油炸食品、酥餅、餅乾等。另外，人造黃油中也含有大量的氫化植物油，而且氫化植物油的含量越高，人造黃油就越硬。在日常飲食中，人們應儘量遠離富含氫化植物油的食物、遠離反式脂肪酸，選擇人造黃油時也應儘量選擇質地軟一些的產品。特別是已患有高血脂症的患者，更是應該儘量避免吃富含氫化植物油的食物，以減少反式脂肪酸的攝入。
富含膽固醇的食物
膽固醇是人體細胞膜和細胞器膜的重要組成成分，同時也是血漿脂蛋白的組成成分，可攜帶大量甘油三酯和膽固醇酯在血液中運輸。正常情況下，膽固醇於人體的健康維持有重要的意義，甚至有一定的抗癌功能。但是，若人體血液中的膽固醇水平超標，則會導致人們罹患高血脂症，且膳食膽固醇攝入量的增加也會升高人體內低密度脂蛋白膽固醇的濃度，從而增大人們患動脈粥樣硬化等心血管疾病的幾率。
人體內的膽固醇一部分是人體自行合成的，另一部分則是通過食物獲取的，我國人民膳食膽固醇的主要來源是動物性食物，如蛋黃、蛋類製品、動物內臟、魚子、魷魚、墨魚、以及動物肉類等。普通人群每日的的膳食膽固醇攝入量應維持在300-500g，但已患有高血脂症的人則應儘量少吃或者直接避免富含膽固醇的食物。
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王桂真營養師
高血脂主要指的是血液中的膽固醇、甘油三酯或低密度脂蛋白濃度超過正常值，那麼，從高血脂的定義中我們就可以看出來日常的飲食應該注意什麼。
1.首先最重要的就是要控制脂肪和膽固醇的攝入，從而達到降低血脂的目的，因此，對於膽固醇高的食物應每日適量地進行控制，平時要注意控制過多的糖類的攝入，因為糖類可轉變為脂肪，導致肥胖的發生，從而引起高血脂的發生，因此，要限制減少糖類和甜品的攝入。
2.很多人都喜歡喝酒，其實，酒精對人體的好處是少於壞處的，酒精是一種含有高熱能的飲品，1克酒精可以產生7千卡的熱量，因此它是導致肥胖的重要原因。眾所周知，酒精的最大危害是可以損害肝臟，導致脂肪肝的發生，嚴重時還會引起酒精性肝硬化的發生。那麼，長期飲酒不僅能使血脂水平升高，使動脈發生粥樣硬化，而且還增加了心腦血管發生的危險，因此，建議高血脂人群是需要禁酒的。
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聽說師弟腦梗了，我也很是驚訝！當初師弟在我科輪轉，大家每天一起上班一起吃一起玩，甚是開心。他人胖乎乎，也很憨厚好相處。
他比較愛吃肉，吃火鍋，啤酒、烤串等等，又愛玩手機，每天走路都拿著手機不停的愛啊看。平時除了上班就是吃和宅！後來留在了神經內科，沒想到竟得了腦梗。
我們一行人去看他，情緒略顯激動，左半身癱瘓，化驗看總膽固醇居然有9.5？！空腹血糖5.6！
其實，王醫生每天科普，太清楚了，他的問題在哪，每天看著琳琅滿目的病人，只不過沒想到疾病離我那麼近。
首先，血脂分為高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、總膽固醇、甘油三酯，當然如果血脂高考慮兩方面可能，首先為自身生活習慣問題，然後才是自身代謝問題。
相對於膽固醇，其實甘油三酯對於飲食的敏感性更高一些。很多高脂血症，臨床可以沒有任何症狀，所以大多數需要化驗血才能發現，師弟如果不是腦梗了，可能也自己不知道。
後來我同他說，在腦梗的黃金期配合治療，積極康復，服用降脂藥物，改變生活飲食習慣。
那麼如果咱們發現高脂血症，要注意些什麼呢？
1、別
不吃火鍋 火鍋中不但吃的肉類會含有脂肪，小料中也含有大量脂肪，辣椒油也含有大量脂肪。同時，吃火鍋還是典型的高鹽飲食，高脂加高鹽，現在不但血脂升高，如不控制血壓血糖也會出問題。 好的，不吃火鍋了！
2、不吃烤肉 烤肉攤，不僅會有高脂肪高熱量的食物，更要各種動物內臟這種高膽固醇含量的食物，會迅速升高血脂，長期會造成動脈粥樣硬化。 好的，不吃燒烤！
3、不吃油炸食品 油炸食品雖然大部分是我們植物油，但含油量太大，吃完也會升高血脂。 好的，不吃油炸。
4、不吃肥肉 各種肉類中，以大肉的脂肪含量最高，甘油三酯嚴重超標一定要少吃豬肉。如果饞了，可以選擇魚肉、雞肉這些脂肪含量較低的肉類。 好，不吃肥肉。
5、不吃黃油、芝士 漢堡、麵包都會放入很多黃油或者芝士，常吃也會導致甘油三酯升高。 好的，本來也不吃黃油芝士。
6、戒酒 飲酒可以明顯升高甘油三酯，對於甘油三酯高的患者，而且這麼高的甘油三酯，會誘發急性胰腺炎，會死人的。 好的，一定戒酒，就惜命。
在 7、控制主食的攝入，如果今日肉類吃得多就減少主食攝入。？ 主食吃多了，也會引起血脂升高，別不拿粗糧當糧食，所以，也要控制。
飲食上就要:低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖、高鉀、高纖維等。具體食物就是五穀雜糧，所有的蔬菜水果，植物油，橄欖油，少量的魚肉，禽類等等食物。
高血壓、高血脂、高血糖是咱們腦梗、心梗重要的危險因素。積極的控制才能減少疾病發生率！現如今空氣質量很差，生活壓力很大，食品安全很困擾，本身就是容易生病，再不好好保護豈不自己害自己呢？
心血管內科王醫生於2018.7.2日編輯。
