夜泊香江
一餐饭并不在于厨艺水平有多么精湛，选材有多么繁复。只要简单、营养，好吃，就足以让人心情愉悦。今天我给大家介绍一款懒人必备的快手焖饭，饭菜一锅出。提前准备好食材，回家简单炒一炒，往电饭锅里一放，半小时不到，就能做出一锅色香味俱全的焖饭，香气扑鼻，有菜、有饭的一锅，绝对满足你的胃口。简单易做，喜欢的同学赶紧做起来吧！
准备材料：大米300克 香菇8个 胡萝卜1根 腊肠3根 葱（适量）
胡萝卜切丁，腊肠切片。
干香菇提前泡发，切粒。（我用的干香菇，经过风干的香菇比新鲜香菇香味更浓郁，口感更胜一筹。）
大米洗净，锅里放入和煮饭一样多的清水，加入几滴香油，浸泡10分钟，这样煮出来的米饭粒粒分明，更软糯更香。
另取净锅，锅里放少许油烧热，加入腊肠，炒至变色出油。
依次加入香菇，胡萝卜翻炒几下。
然后加入一勺生抽，1小勺盐，几滴老抽，翻炒均匀。
把炒好的腊肠放入电饭锅里，铺平整。
盖上锅盖，按压煮饭键。跳闸后再焖5分钟。
撒上葱花，搅拌均匀。
腊肠的香与香菇的鲜，伴以胡萝卜的甘甜融入到喷香的米饭中，咸香味美，那滋味简直妙不可言，喜欢的朋友赶紧试试吧！
小鱼私厨
一、排骨焖饭
食材：肋排400g 胡萝卜200g、青豆10g、香菇1个、糯米50克、东北大米200克。
调料：老抽2ml、白砂糖10克、姜片2个，食盐、胡椒适量，八角1个、香叶1片。
做法：
1.先把排骨切成块，然后焯水，过冷水备用。香菇泡发好切成丁，胡萝卜切成丁。
2.锅里放入油，把八角、桂皮炒香，然后放入白砂糖个炒成糖色，加入排骨，炒制水分收干，然后加入老抽、食盐、胡椒、味精炒制2分钟，加入适量的水，小火煮制10分钟即可。
3.把糯米和东北大米全部洗干净，然后放入胡萝卜丁、青豆和香菇，加入适量水，然后倒入烧好的排骨，饭煮熟即可食用。
二、什锦海鲜焖饭
食材：大米200g、香米10克、虾100克、蛤蜊肉10g、青豆30克、玉米20克、香菇2个、红青椒20g。
调料：老抽3ml、料酒10ml、蒜2瓣，食盐、胡椒适量。
做法：
1.将蛤蜊肉、和干贝洗净，然后用温水泡发，泡发好的水不要倒了，然后把泡发好的干贝撕碎即可，虾取虾仁用。
2.把红青椒切成丝香菇切成丁，蒜切成蒜末备用。
3.锅底给油，下入蒜末爆香，然后加入青豆。玉米、香菇、红椒炒香，在加入虾仁、蛤蜊肉、干贝炒5分钟，加入料酒、食盐、胡椒炒制2分钟即可出锅。
4.米洗净，放入到电饭锅里面，加入适量的水和干贝水，然后把炒好的菜放到米中，等到熟即可。
其实大家不管做什么焖饭，把菜炒好了，然后放到米中焖熟即可，生的菜肴我不太建议，特别是肉类，腥味太大了，影响食欲！
胡师傅美食菜谱
推荐牛肉土豆闷饭
下面列举两个人的分量做法
大米1碗
牛肉200克左右、土豆1个、红萝卜一个
油1勺、姜、蒜、香菜、食盐少许、酱油1小勺
首先
牛肉、土豆、胡萝卜洗干净全部切丁，土豆，红萝卜焯水
大米淘洗干净后放入铸铁锅，加入适量的水
锅内油烧至五成热，放入姜片、蒜籽，香菜炒出香味；牛肉丁一起翻炒
牛肉炒变色之后加
适量酱油翻炒均匀最后放入土豆丁和胡萝卜丁一同翻炒均匀，加盐调味
把炒好的牛肉土豆倒入铁锅内，大火烧开后改小火慢焖半小时就可以了
出锅前再拌一下可以加少许的煲仔饭专用酱油，没有或用蚝油代替均可)
根据个人口味，控制饭都软硬程度
差不多的美食家
番茄什锦焖饭
焖饭的基本款，也是网红款。
1.大米淘洗干净，加入清水，水量可以稍微比平常煮饭少一些，因为配菜再焖至过程会产生水的。如果觉得难以控制水量，那就按照你平时煮饭放水去放好了，影响不是特别大的。
2.然后加入适量盐、黑胡椒粒、食用油搅拌均匀。
3.准备配菜，可以是豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁、香菇丁、火腿。
4.准备番茄，在番茄上切一个十字花刀，放入米饭中间。
5.然后围着番茄放入其他配菜，按煮饭键开始煮饭。
6.煮好后，一定要先搅拌均匀再吃哦。
香肠土豆饭
不用煎炒，配菜不多，最方便一款焖饭。
1.土豆洗净去皮，切小块备用。因为不提前炒一下配菜，要控制土豆的大小。
2.腊肠切合适大小，泡水备用。土豆和腊肠其实就可以了，如果你喜欢搭配些其他就看你个人喜好了。
3.大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入清水，和平时一样即可，然后放入料酒、生抽、老抽、少许白糖，搅拌均匀。
4.然后放入腊肠和土豆，按按煮饭键开始煮饭。
5.熟了后，搅拌均匀即可。
排骨焖饭
可以算是很经典的一款焖饭了，不要太好吃了。
1.排骨剁段，焯水备用。
2.葱、姜、蒜切片备用，土豆和胡萝卜切块备用。
3.锅中热油，放入葱、姜、蒜、五香粉爆香，倒入排骨翻炒至两面微焦。
4.排骨在锅内推向一边，加入一小把冰糖熬成焦糖后快速翻炒排骨，倒入适量生抽，少许老抽，适量料酒再次翻炒。
5.倒入蔬菜，根据个人口味加盐，把淘好的米倒入翻炒均匀。
6. 倒入电饭煲中，一次性加好水，和平时做白米饭一样开始焖饭。
海鲜南瓜焖饭
微甜的南瓜配上微咸的，味道不错哦。
1.蛏子、基围虾洗净去壳留肉，南瓜去皮。所有食材切小块备用。
2.锅中热油，放入蒜末小火爆香，加入南瓜翻炒。
3.加入适量生抽、盐、胡椒粉调味，倒入海鲜和淘好的大米翻炒均匀。
4.倒入电饭煲中，一次性加好水，和平时做白米饭一样开始焖饭。
五花肉四季豆焖饭
1.五花肉切丁，四季豆切小段，备用。
2.锅中热油，放入葱、姜、蒜、五香粉爆香，加入五花肉煸炒出油。
3.加入豆角丁，翻炒至豆角基本全熟。
4.加入适量生抽、料酒、盐调味，倒入淘好的大米翻炒均匀。炒一炒更入味哦。
5.倒入电饭煲中，一次性加好水，和平时一样开始焖饭即可。
鸡肉香菇焖饭
鸡肉和香菇的在味道上完美搭配，焖出来的米饭色泽也很诱人。
1.鸡胸肉切后片、香菇切片、洋葱切丝，备用。
2.锅中热油，放入洋葱炒出香味，然后放入鸡胸翻炒，再放入香菇翻炒。
3.加生抽、老抽、盐、少许糖调味，翻炒均匀，备用。
4.大米淘洗好，放入电饭煲内胆中，然后和平常煮饭一样加水。
5.最后把步骤炒好的配菜放在表面，按煮饭键开始煮饭。
6.煮好后，拌均匀就行了。
哈尔滨新东方烹饪学校
怎么做一锅色香味俱全的焖饭？
我们现在煮米饭基本都是用电饭煲了，电饭煲的功能太强大，做焖饭、煲仔饭、卤鸡蛋、煨银耳汤，都能派上用场。
楼主说的是“一锅”、“焖饭”，我自然而然的就觉得是用电饭煲来做。
“色香味俱全”，这是属于食材的选择和做法的范畴，食材的相互搭配要做的即有营养又赏心悦目，所以这锅色香味俱全的焖饭是这样做的：
要做到荤素搭配饭菜一锅出，焖饭的好处是省事入味还好吃，这其实就是一道懒人饭，为了达到色香味俱全、还要有营养，符合现在这季节，我们在米饭中加入了猪龙骨、红薯、金针菇和白玉菇，看似几样不相干的食材，搭配在一起，焖饭做好后，香味四溢、颗粒分明特别好吃！
猪龙骨、红薯、金针菇和白玉菇这几样食材我们进行分别处理：
1、猪龙骨要先焯水，去除肉腥味，然后冲洗干净沥干水分待用；
2、猪龙骨焯过水后，我们需要放入料酒、生抽、白砂糖、姜片、食盐、搅拌均匀后腌制30分钟，焖饭煮好后，猪龙骨的味道来源于此。
3、红薯去皮，冲洗干净，切成滚刀块放入盘中待用；
4、将白玉菇和金针菇切除根部，清洗干净后放入盘中待用；
食材都处理好了，然后我们将大米清洗干净，浸泡30分钟后再捞出沥干水分，做焖饭的大米需要浸泡一下的哦。
下面我们开始炒制阶段了，这个非常简单：
锅中放入少量的色拉油，微微加热后，先放入我们刚刚腌制的猪龙骨入锅，多煎一下骨头，煎的焦黄后，放入白玉菇和金针菇入锅，翻炒出香味后，就可以放入我们刚刚浸泡后并沥干水的大米和红薯。
大米入锅后，多翻炒一下，之后放入少许生抽和食盐进行调味了，见下图，这里有一点需要着重说一下，大米在锅中多翻炒一下；
炒制阶段就这么简单的结束了，我们的焖饭也就快了，将锅中炒制好的米饭及其他食材一起放入电放煲中，见下图
之后就是加入比平时煮米饭稍微少点的清水，盖上电饭煲的锅盖，按照电饭煲的正常程序开始煮米饭就可以了。20-30分钟后（这个看每个电饭煲做饭的时间），一锅焖饭就做好了，打开锅盖，非常的香，米饭同菜一锅出，省事还好吃，这就是焖饭的魅力吧。
炒制过程回放和总结：
将焯过水的猪龙骨放入锅中同姜片一起煸炒，之后加入红薯和菇类，翻炒均匀，加入生抽和老抽调味，最后放入淘洗干净的大米入锅炒制，炒过的米饭格外香，炒好后将全部食材放入电饭锅中焖煮，红薯保留了原有的香甜软糯，米饭吸收了猪龙骨的肉香和红薯的香甜，特别好吃。
怎么做一锅色香味俱全的焖饭？
说道这里，大家应该学会了如何制作一锅好吃的焖饭了吧，其实食材可以按照自己的喜好和口味进行调换，比如可以购买超市中整盒的切好的牛肉卷或者羊肉卷，搭配一点胡萝卜、放几片大白菜叶子或者土豆，一锅羊肉卷焖饭也就做好了，如果是牛羊肉卷就可以省去腌制这个步骤，希望大家能够喜欢！
我是觅源良食，头条号的美食领域的一枚小小的作者，我们一直在努力，希望大家多多支持和包容，谢谢大家了！觅源良食
焖饭是很多人都喜欢吃，我自己也很喜欢吃的。因为焖饭很适合懒人呢。所有食材放入一起焖熟还能色香味俱全。省事又省心，非常适合上班族，或者懒又不喜欢在外面吃的人儿。 我有做过鸡肉南瓜焖饭，排骨香菇焖饭。
下面具体介绍做法：
一：鸡肉南瓜焖饭
需要食材：鸡腿肉 南瓜 梅干菜 香菇 大米 生抽 胡椒粉 盐 料酒（食材的分量根据自己实际情况来定）
制作步骤：
1：大米洗净备用 鸡腿肉洗净后去骨切块 南瓜和姜切片
2：梅干菜泡发洗净 香菇泡发洗净备用
3：热锅下油下姜片炒鸡肉，加少量料酒。
4：大米倒入电饭锅内，放香菇南瓜片和霉干菜，最后倒入炒过的鸡肉。盖上锅盖，按煮饭键即可。
（因为鸡肉含脂肪比较多，所以后期都不需要放油。）因为有放霉干菜，所以尽量少放或者不放盐。
二:排骨香菇焖饭
需要的食材：排骨，（尽量选择有少量脂肪的）大米 干香菇 胡萝卜 姜片 葱 蒜 生抽 老抽 料酒 油
制作方法：
1:香菇泡发后和葱姜蒜切片 胡萝卜切小块
2:排骨剁成段，焯水。
3：热锅下少量油，下姜蒜爆香后下排骨炒。炒过程中加少量盐，生抽和老抽。最后加少量水煮5分钟。
4：大米洗净放入电饭锅中，加入香菇和胡萝卜以及排骨焖煮。按煮饭键即可。
焖饭做法还有很多种，可以根据自己的喜好搭配不同的食材，焖饭放的水也是按个人对米饭软硬度不同来添加的。
百香的厨房
焖饭是很多人记忆中美味的开始。其实，焖饭只是忙不过时的一种无奈之举，所以焖饭又堪称快手菜。在焖饭的菜谱中，几科无论什么菜，都可以用于其中。厨子特意收集了几种比较常见的焖饭做法，希望大家喜欢。
- 腊肠香菇胡萝卜焖饭
食材：250g大米、2节腊肠、香菇、胡萝卜、葱、姜、生抽、盐、糖、料酒、鸡粉、香油。
1、腊肠洗净后，改刀切片；
2、胡萝卜切小丁，香菇切成小朵；
3、滑锅后倒出油，下姜蒜沫爆香后下腊肠快速翻炒
4、倒下入香菇、胡萝卜继续翻炒均匀；
5、调入少许生抽，、料酒、糖、盐、鸡粉，翻炒入味
6、倒入事先浸泡好的大米，放进电饭煲中，加几滴香油，搅拌均匀；
7、正常电饭煲焖米饭，直至焖熟。撒上葱花，搅拌均匀，美味即成。
- 排骨焖饭
食材：500g排骨、大米、油、盐、冰糖、红椒、蒜薹、八角、姜。
1、大米淘洗后泡半小时，让其充分吸收水分；
2、排骨斩小块，入锅中焯去血水；
3、起锅烧热，放入姜、蒜，八角炒出香味；
4、放入排骨快速翻炒
5、放入少许盐、糖、生抽调味；
6、倒入大米，搅拌均匀，倒入小盆中；
7、把盆放入大锅，开锅大火蒸20分钟；
8、放入红椒、蒜薹拌匀，继续蒸5分钟，美味即成。
- 牛肉土豆胡萝卜焖饭
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食材：土豆、胡萝卜、牛肉、大米、油、盐、黑胡椒粉、葱、姜、蒜。
土豆、胡萝卜洗净后去皮，改刀切成小丁；
牛肉洗净，改刀切小丁，葱姜蒜切沫；
起锅，放适量油，下葱姜蒜爆香；
下牛肉炒至变色后，加入土豆胡萝卜丁翻炒均匀；
调入适量生抽、盐、黑胡椒粉翻炒均匀；
将洗好的米倒入电饭锅里，加适量清水；
将炒好的牛肉倒入电饭煲中，搅拌均匀；
通电后直至煮至熟透
- 鸡肉蘑菇焖饭
食材：大米、鸡腿、蘑菇、香菇、彩椒少许、洋葱、盐、胡椒粉、料酒、鸡精少许。
将鸡腿洗净后，去骨，改刀成小块后放入容器中，加少许盐、胡椒粉，料酒抓均上浆；
蘑菇，香菇改刀成片，彩椒切丁，洋葱切丁；
将米清洗干净后沥干水份；
起锅烧热，加适量油，爆香洋葱；
加入鸡块炒至断生后加入蘑菇、香菇继续翻炒；
倒入沥好水份的大米翻炒均匀；
倒入电饭煲中，加入适量水，调入少许的盐、生抽、搅拌均匀。
煮熟米饭，将彩椒丁倒入锅中，加入少许鸡精、香油搅拌均匀。
出锅时，撒上少许葱花，美味即成
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厨子，头条号的美食原创作者，餐饮业二十多年老兵，擅长：火锅、江湖菜；如需了解更多资讯，请关注【厨子说菜】，谢谢！
厨子说菜
孩子不爱吃蔬菜，不爱和汤，那焖饭对我来说是最好的选择，用煮的汤来做焖饭，焖饭里又有蔬菜，真是最好不过了
所需材料：所需材料：五花肉，卷心菜、香菇、葱、姜、白萝卜，大米、鸡汤，
先将米冲洗两遍装入电饭煲待用，然后将葱切段，姜切片，卷心菜切片，香菇和萝卜切丁
炒锅放油，七八分热时放入葱姜炒香，再将五花肉下锅翻炒至出油，
倒入料酒，生抽，老抽，依次放入萝卜丁，卷心菜，香菇翻炒出香味后放盐，
倒入鸡汤，汤差不多快盖过菜即可，盖上盖子待汤烧开后连汤带菜一起倒入电饭煲内（米在底部），
电饭煲摁煲仔饭或者精煮键都可以，
时间到色香味俱全的焖饭就做好了
大鱼儿小鱼儿美食
1、选米。想做焖饭首先的选对米。植物学分类将米分为籼米、粳米和糯米。粳米是南方的米，质地较硬而且有韧性，煮后粘性油性均大；籼米黏性低多用来蒸米。根据自己口味选合适的米。
2、让米保持一粒一粒的。我一般都是暖一点茶水，把淘净的米在茶水里轻微过一下，这样的米容易保持一粒一粒的状态，茶叶的清香也可以调和米的香味。
3、选一个热力均匀的电饭煲，或者干脆买个自动炒菜锅，这样温度控制的好。
4、食材。网上各种各样的菜谱多的很，无需费脑，拿现成的就行，只要前3步做的对，做出来的焖米肯定口感不错。
不二生活
昨天美食坐家就在【悟空回答】上说了，我既是“酒鬼”，更是“懒鬼”，题主问的怎么做一锅色香味俱全的焖饭，对于像我这种懒人来说简直就是“家常便饭”。做一锅色香味俱全的焖饭，懒人最爱。简简单单，营养丰富易消化，软糯香甜，口感很好，做成焖饭，越嚼越香，既能吃饱吃好，还省事不少，最起码碗碟都不用洗刷那么多。哈哈哈！！！
下面，“懒鬼”美食坐家就来“教”（打了引号的哈）头条友们做一款超级简单， 又超级好吃的色香味俱全的香菇鸡肉焖饭：
一、用料
鸡肉、干香菇、胡萝卜、姜蒜末、老酒、盐、醋、糖各适量。
二、做法
先将鸡肉切成丁，用老酒、姜丝腌制，胡萝卜、土豆、香菇和洋葱切成丁。然后热锅凉油，油煎熟后下入姜蒜末，加入香菇，煸炒。再加入胡萝卜，继续煸炒出香味。又加入鸡肉，继续翻炒。又加入糖、盐、老酒等调味料，加点水翻炒片刻。米淘洗干净备用。将所有的材料放入电饭煲内，搅拌均勻。按下米饭档，一锅香喷喷的色香味俱全的香菇鸡肉焖饭就做好啦！
