鸭屎香，产自潮州凤凰山乌岽脚，海拔700米高山。品种株系为乌叶单丛，属乌龙茶，是目前凤凰单丛最流行的品种之一。2014年5月，据潮安新闻报道，因“鸭屎香”属地方土语（真正的鸭屎是不会香的）且难登大雅之堂，凤凰单丛茶“鸭屎香”更名为“银花香“。由凤凰单丛茶专家黄柏梓和“银花香”源产地坪坑头村茶农经过多方品鉴，认为其香型近似凤凰山上野生的金银花。
鸭屎香条索紧卷，乌褐色，有光泽，冲泡有自然的杏仁香味，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，山韵味蜜韵独特、悠长，回甘力强、耐泡！
- 茶汤：橙黄明亮；
- 杯面：清香若幽兰初绽，悠长致远，更有高山草木杂石之气息，清新怡人；
- 盖香：深嗅气味芳郁，清香甘甜；
- 气韵：甘爽醇和，腔透喉阔，余香留颊，回甘绵延。
“鸭屎香”十分耐泡，经得起一泡再泡，被茶人赞誉为“香气最浓郁最持久”的茶。有茶友在品饮之后盛赞：有此香者无此喉底；有此喉底无此丛味；有此丛味者无此清。集单丛综合优点于一身的“鸭屎”。
最贵的咖啡叫“猫屎咖啡”，水果王牌里有“鸡屎果”，然而单丛茶中也有“鸭屎香”领衔。几乎所有的茶叶都会起一个文雅的名字，但这种茶为什么叫“鸭屎香”这么特别的名字呢？
△鸭屎香茶苗
鸭屎香，据年已八旬的茶农魏春色介绍：这名丛是祖传的，原丛乌岽山引进，种在“鸭屎土”（其实是黄壤土。但含有矿物质的白垩）的茶园，长着墨绿色的茶叶，叶长得像刚亩叶（学名鸭脚木)一样。乡里人评价这茶香气浓，韵味好，纷纷问是什么名丛，什么香型，魏春色怕被人偷去，便称是鸭屎香。但还是有人想办法获得了茶穗进行插枝、嫁枝。结果“鸭屎香”的名字便传开，茶苗也在凤凰地区扩种。
△鸭屎香老茶树
鸭屎香，别名而闻名之。由于其独特的香气山韵，已经成为单丛里的名茶，广受欢迎。如此看来，叫什么名字已无关紧要。名字虽俗但茶质很好，茶韵更雅。名的雅俗不会真正影响茶的品饮。人们喝的是茶的本质，而不是喝茶的名。
如果我们用心品饮一道茶，能否放下名相，在俗里品出雅呢？俗与雅，阳春白雪与下里巴人原本都是一种美，不分彼此。名字雅也好，俗也好，品饮，才是茶的本质。好茶旨在发茶香、益茶味、顺茶理、尽茶情。俗与雅，因本质，因自心。
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