以烤鴨聞名的全聚德，從 2013 年開始，營收、利潤再無增長。近期，曾在 2014 年以 14 元/股左右入股全聚德的知名風投機構 IDG，在目前浮虧超過 15％的情況下，準備清倉式減持5.63% 股權。
全聚德的生意很簡單，掛爐烤鴨，通常一隻賣 200-300 元，另加 10%服務費。因為有一定的品牌效應，成為到京人群的消費選擇之一。尤其是，2005 年後，國內基建熱火朝天，地方官員都要跑北京拿審批，全聚德這樣的高端餐廳成為重要的商務宴請場所。也因此，全聚德在 2007 年上市之後也有過業績年均增長 20%的景氣時期。
只是，作為餐飲企業，單店收入的天花板是很容易觸碰到的，要麼提高價錢，要麼提高翻檯率。對全聚德來說，商務宴請幾乎沒有提高翻檯率的空間，而 2012 年底出臺的限制公務消費的“八項規定”更是直接打擊了提價能力。
在“八項規定”出臺後，全聚德、湘鄂情、茅臺、洋河等高端消費品企業的業績都大受影響。
為了拓寬業務、尋找新的增長空間，全聚德也做過一些嘗試。
首先，在單店增長空間有限的情況下，它開了更多的店。2007 年上市時，全聚德有 9 家直營店、55 家加盟店；而現在有 45 家直營店，68 家加盟店。換言之，12 年增加了 49 家，每年只增加 4 家。而且並沒有實現異地複製，80%的收入還是來自北京。
其次，2016 年它推出了外賣業務，推出了外賣平臺“小鴨哥”。但直營外賣、昂貴价格、運輸途中口感變差，讓它無法跟美團、餓了麼平臺上的平價餐飲競爭。根據 2017 年財報，外賣業務只進行了 1 年多，收入 36 萬，虧損 243 萬，全聚德停止了這個業務。
所以，它現在主要就是接待旅行團的團餐餐廳，利潤當然上不去。2013-2017 年，營收為從 19.02 億跌到 18.6 億；淨利潤則來回反覆，2016 年 1.5 億、去年 1.36 億。
全聚德的停滯不前，也折射出更多關於餐飲消費的變化。
在住房、醫藥、教育佔了居民絕大部分可支配收入的情況下，同樣是賣鴨子，貴的烤鴨賣不動，但便宜的周黑鴨、絕味等等品牌持續高增長，都在近年紛紛上市了；而且可選的消費品類變得更多了。
在這個變化趨勢中，中式餐飲門店做起來的，反而是像呷哺呷哺這樣的低價火鍋，以及大快活、大家樂這樣的快餐店。原因也簡單：便宜、容易複製。
呷哺呷哺把曾經人均 100 元以上的火鍋生意，做到了人均 50 元以下，品類也足夠多，13％的淨利潤率比翠華、小南國都高出一籌。大快活、大家樂在香港維持多年增長後，也停止了增長。
但不幸的是，全聚德並沒有選擇調整烤鴨產品、推出新產品，也沒有做低價品牌，增長停滯也就難免了。
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