（文：CFO大叔）8月19日晚，全聚德交出了上市以來業績最差的一份財報：2019年半年報。報告顯示，全聚德2019年上半年營收7.58億元，同比下降13.43%；淨利潤3227.83萬元，同比下降58.51%；經營活動現金流淨額由去年同期的5539.9萬元減少至1004.1萬元，同比下滑81.87%。對於"營收、利潤、現金流"三重降的原因，全聚德在報告中解釋為受餐飲行業競爭加劇影響，餐飲門店接待人數減少所致。
"餐飲行業競爭加劇影響"能為全聚德業績猛降背得起黑鍋嗎？
大叔在北京居住超過7年，身邊很少有朋友吃烤鴨會選擇全聚德。全聚德，不止是在菜品、味道上也沒有什麼優勢，而且一般兩三個人吃全聚德基本都得500元或以上，這個價位完全可以選擇更多性價比更高的烤鴨店。 因此，一般久居北京的朋友會告訴從外地進京遊玩的朋友，如果想吃烤鴨的話不建議去全聚德。便宜點的價格也能吃到味道相差不多的烤鴨，相似或者更高的價位則完全可以吃到更好的烤鴨、更好的餐廳環境和更好的服務品質。
大叔曾兩三次在全聚德前門大街店招待進京遊玩的朋友，除卻菜品和味道沒有創新和特色不說，其餐廳環境、服務品質就足夠讓我們新生代主力消費軍無力吐槽，只有一個最刻骨銘心的體驗感：再也不想來了。感覺全聚德已經淪為火車站附近那種小餐館，不求回頭客，只做匆匆路過的流量客生意：遊客生意。遊客們滿懷期待而來，卻滿心失望而往。網上隨便一搜，持我這種類似體驗感的消費者不在少數。
根因可能是忘了餐飲業的立足之本：東西好吃，服務親切
儘管全聚德在半年報中指出，公司集中在創新管理機制、推動門店市場化、創新營銷、降低運營成本、維權打假等多方面發力，然而業績數據表現持續不理想的態勢，說明市場並不買賬。
正如一位網友所說的，全聚德雖然做了一連串眼花繚亂的動作，但最可怕的可能是把餐飲業的立足之本給忘了。
作為"百年老字號"和"烤鴨第一股"的全聚德，能否重拾"立足之本"、重返榮耀並續寫傳奇，還是敗相盡顯、迴天乏力，讓我們拭目以待。
參考文章：
1. 鵬翔.毒眸（ID：youhaoxifilm）.《為什麼吃全聚德的人越來越少？》
2.張曉榮.新京報.《全聚德公佈半年報，淨利下滑近6成》
3. .《【圖解中報】全聚德2019年上半年淨利潤3228萬元 同比下降58.51%》
CFO大叔（ID：980205245）擁有學位及海外經歷，10多年資本運作、財務諮詢及稅務籌劃實戰經驗。曾就職於世界500強上市央企和互聯網文化娛樂獨角獸，專注於新時代的前沿新技術、管理新理念、商業新模式和娛樂新文藝。
閱讀更多 Paris小情調 的文章
關鍵字: 餐飲 全聚德 原汁原味的德系SUV
