湛江小楠哥
广东处于岭南，属于亚热带季风气候。北回归线横穿广东中部。北回归线以南部分属于热带季风气候。雷州半岛有部分地区属于热带。全年平均气温较高。如果按实际温度来衡量，实际上，全省大部分地区冬季时间非常短，夏季时间非常长。全年最冷月份平均气温也在18℃以上。
一般情况下，广东省的高温天气主要出现在7月至9月，但是，实际上，很多时候5月份已很热，一直热到10月份。实际有5个月属于夏季。一到夏季，炎热时候，天气非常闷热，像蒸笼，本地人又常说这是焗桑拿天，让人稍微动一动就大汗淋漓。
因为天气热，所以，广东人形成了爱吃各种粥、汤都偏于流体的烹制食物，不喜欢吃太干太油的食物，因为干性食物在炎炎夏日难于下咽。太油的会太腻，让人没胃口，没食欲。
如果是粥、汤水过于清寡，过于素，显然不利于身体的营养补充，所以，广东人不但在汤里讲究采用各种生猛海上和陆地动物再加上滋补食材来炖，粥类也很讲究下各种滋补料做成味粥，什么黄蟮粥、百鸟粥、海鲜粥、野味粥、鱼片粥等等名目繁多。
(广东菜：蛇汤)
在夏天，广东的绝大多数城市的夜宵大排档生意都非常旺。深夜，凉风阵阵，约上几个朋友，喝点炖汤，吃点生滚味粥，正是当地人消暑的最受欢迎的生活方式的重要内容。
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广东人喜欢喝汤，其实与广东湿热的气候密切相关。在广东，有句俗话：“宁可食无菜，不可食无汤。”煲汤可以说是广州人生活中必不可少的一个内容，成为了广州饮食文化的标志。不同的汤有着不同的食疗功效，食材搭配也很讲究。比如“春夏季以防暑降温，利水祛湿为主，而秋冬则以除燥进补养生汤为主”。下面介绍一下煲汤选料的小窍门。
【煲汤选料小窍门】肉类选鲜味足、血污少的，蔬菜选煮后没异味的。新鲜的鸡肉、鸭肉、排骨、猪肉、鱼类等都是上选。蔬菜中冬瓜、莲藕、白萝卜、香菇等都是不错的选择。而西兰花、苦瓜等由于煮后有特殊味道，不适合用来煲汤。莲藕和排骨，羊肉和萝卜等，都是煲汤绝配。
小饕攻略
一、广东人会煲汤会喝汤在全国是比较出名的。为什么广东人就这么喜欢爱煲汤，还特别爱讲究喝汤。这里揭开广东人爱煲汤爱喝汤的历史渊源。广东大部分地区处于亚热带季风性气候。从北向南分别为中亚热带气候。同时广东的湿热天气时间相对较长。传统上广东人煲汤多选择清补凉之类的中药材煲猪骨、乌鸡、老水鸭、白鸽等。干海味多用、蚝豉、发菜、鱼胶(花胶)这些食材为主。这些汤功效有清热去火、润燥祛湿、滋补养颜之功效。
二、广东人煲汤食材非常讲究，在食材搭配。煲汤用的肉类要求新鲜为主。煲汤以清淡为主，讲究原汁原味的汤水。不允许添加任何酱料酱油之类的调味品。适量食盐调味均可。
三、煲汤讲究搭配的清补凉类的红枣、杞子、密枣、等等常用中药材必须经过温水发水洗净。比如，蚝豉、发菜类、猪简骨、乌鸡等这些肉类都要经过焯水去腥味再放大砂煲温火煲一个多小时以上，这样汤水才会有原汁原味的鲜美味道。
(以上图片来源网络) 智慧敏行
我们都知道，其实广东人对吃真的是到一种可以说是“丧心病狂”的地步了，千万不要问广东人一天吃几顿这个问题，因为只要他们的胃还有空位，他们就能一直吃，可供选择也是很多很多的。
汤，对于广东人来说，可以说是命一样的存在了，好像从小时候开始，阿妈端上桌的，总会有汤。一顿饭，可以不吃饭不吃肉，但是一旦没个汤，总会感觉少了点什么，曾听过这么一句话，在广东，不管是天上飞的、地上跑的、水里游的都能用来煲汤（福建人除外，我们真的不吃福建人）。
说回正题，为什么广东人这么爱煲汤喝呢？首先广东地处潮湿暑热地带，动不动就湿气重了，喝汤对于祛湿来说还有有很大作用的；其次广东人的口味都比较清淡，上火的辣的重口味的一般比较少吃，煲出来的汤不仅鲜美滋补，而且味道也比较淡，适合广东人的口味；最后应该也是跟独有的岭南文化有关了，每个地方的饮食习惯都不一样，广东人爱煲汤爱喝汤也感觉是从记事以来就有的习惯一样，很难真正去考究说为什么就爱汤。
广州的故事
简单的说，广东年平均气温比较高，夏天时间比较长，出汗自然就较多，导致吃欲差，而汤水适口性好，同时又可补充体液，所以久而久之煲汤就形成广东人的一种习惯了。以前煲的主要是营养汤，现在有些人煲的是营养养生混合汤或纯粹就是养生汤，这是现在人民生活富足的表现！
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對於男性來說，每天喝湯也能夠讓他的身體素質得到一定的提升。當然，一般來講，比較建議身體比較虛弱的男性堅持每天喝湯的習慣，對於一些體魄比較強健的男性來說，最好還是控制喝一些湯的頻率，以免滋補過度，尤其是在夏天，喝湯要特別注意自己身體喝湯後的表現。因為現在很多的朋友是比較習慣熬一些養生湯服用的，這些養生湯品往往有些比較強的藥效，因此人們飲用要特別注意一下相關的身體反應，沒有異常再繼續服用。
喂食人间
因为广东人，对吃非常讲究，也懂得养生，汤对我们来说非常重要，如果吃干饭，没汤是吃不下的
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常听人们说,身体不好时要多喝点汤补补,现在,平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝,似乎,煲汤也是一种时尚。
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我在广东待过半年，因为天气比较炎热，湿气重，喝汤可以去湿，所以广东人都爱煲汤。
九六小哥
因为广东人口味清淡，喜欢用水煮食物，慢慢的就发现用较长的时间煮出来的汤味道很好，而且还有滋补功效，所以慢慢的煲汤就慢慢的流传下来了
