榮耀梟雄
題主這個問題，其實很多人都很關心。首先需要知道的是，一斤白酒的成本應該是多少？
1斤純糧酒生產成本是多少
理論上計算，1斤65%左右澱粉含量的糧食最大可產出50%酒度的酒約63斤左右。 小麥、大米、高粱等澱粉含量一般在60-70%，大米相對最高。
實際中醬香酒出酒率最低，一般約5斤糧食可產出53度酒1斤（茅臺酒約7-8斤產出1斤酒）；清香型白酒出酒率最高，約2.5斤多糧食可產出55度酒1斤；濃香型白酒2.5-3斤糧食可產出52度酒1斤。所以實際生活中，人們常說三斤糧食一斤酒。
糧食批發價格，高粱最低，大約在3.8元左右1斤，而大米在4元以上。如果考慮用曲成本，1斤糧食酒的直接原料成本至少應在10-20元區間。 如果考慮包裝、人工、生產設備，以及生產週期（如醬香酒應在3-5年），1斤純糧酒生產成本至少應在30元以上。
順便提一下，低度白酒，由於降度處理的額外成本，其成本並不比50度以上的高度酒成本低。
1斤酒精勾兌酒成本是多少？
上圖為食用酒精
而1斤酒精度50%酒精勾兌酒，其酒精原料成本約3-4元。酒精勾兌酒，一般直接採用對外採購食用酒精勾兌和灌裝，對生產設備要求低、生產週期短，其生產成本可以遠低於純糧酒。
營銷成本
其實白酒行業，更大的成本是在營銷環節（包含倉儲、運輸、廣告等），包括營銷渠道的成本。如茅臺酒出廠價（給經銷商的價）在900元出頭，而經銷商賣出的價在1499元以上。
當然，還是其他的成本，如管理成本等。
酒友們看到這，大抵都應該明白了，十幾元1斤的白酒，只能是食用酒精勾兌酒，這已是公開的秘密了。一般1斤純糧酒售價不低於50-100元。
至於如50-100元1斤的純糧酒和幾百元1斤的純糧酒的區別，這裡酒和酒的區別，除了品牌和包裝，重點不到2%的微量成分上（茅臺酒可達1500種以上，一般純糧固態白酒也在幾百種以上）。這些微量成分決定酒體的口感和香味。
一個有趣的實驗方法：有愛好者，點燃酒液後觀察火焰顏色來辨別酒的好壞：酒精（乙醇）火焰是純藍色，茅臺酒是藍中帶黃。 火焰中的黃色，就來源於這些微量的有機化合物。
總結
10-30元1斤的白酒，只能是食用酒精勾兌酒。純糧酒價格差異，有品牌、包裝和酒質的差異。醬香酒成本最高，售價應不低於50-100元。從生活品質來說，儘量飲用有品牌品質保證的純糧酒，所謂一分錢一分貨。
問題是，不少勾兌酒，用上華麗的包裝、鋪天蓋地的廣告，甚至宣傳為原漿酒，賣出幾百元甚至上千元的價格，這個酒友們可要小心鑑別了。
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超級酒號
這個就是我這酒鬼的專長了。
十八歲開始喝酒到今年三十一歲，也算喝個十多年的老酒鬼了，始終以喝白酒為主，啤酒紅酒洋酒都沒白酒那個勁道！
首先，低度酒就不提了，上頭口感差還傷身子，會喝酒的人都知道。只說52度以上的白酒吧。
在我喝來這些年不下百種牌子，便宜酒中：清香型的56度紅星二鍋頭始終最愛。有人說牛二，有人說方莊。牛二大多數人喝的是42度的那瓶，也有部分喝綠瓶牛，我都喝過，感覺特不對味，一股香料味，喝到胃裡像香精混合了刀子，一下下割著胃。還有部分省份偏好歪嘴郎、百年糊塗，喝起來口感還行，但沒有紅星那種實打實的衝擊力，給人意猶未盡之感。
高檔酒呢，茅臺五糧液天之藍水井坊國窖1573都喝，但本人確實不愛醬香味，所以排除茅臺了。濃香型中，獨愛國窖，那味道是我覺得高檔酒中最對胃的，一次家庭聚餐喝了三瓶國窖，大冬天配著膏蟹、生煎馬鮫魚和滾燙的龍蝦粥，感覺暈暈乎乎的才是人生享受。從那以後，我就愛上了國窖，家庭聚餐指定要這酒了。
要拿紅星比國窖，肯定在價格上就拉開一座長城。但口感上來說，紅星清冽剛勁，國窖醇厚柔情；從微醺體驗，紅星肆意汪洋，國窖漸次迷離；從大局上說，紅星是夜深人靜時回憶的毒藥，國窖是推杯換盞時春風的註腳；均難割捨，各成滋味，此中細節，酒中意會。
水人霸霸
家裡有個愛喝酒的老爸，前幾天，發現家裡儲酒斷檔，就陪著老爸去超市買酒。白酒的價格區間著實太大，上到幾千元，下到幾塊錢。同樣是酒，他們的區別究竟在哪裡？
首先，當然要來算算成本了。第一個成本，也是最重要的成本——酒本身，酒是什麼東西釀出來的？現在白酒的生產主要有三種方式：1、配置型白酒：就是食用酒精經過降度和使用正常的勾兌技術進行調兌而成。而食用酒精現在的可用原料很多，像薯幹、玉米、糖蜜、秸稈都可以發酵蒸餾酒精。此稱為液態釀酒，好處就是可控、乾淨、效率高。市面上一噸食用酒精的大概價格在5000-6000元，當然也要分原料和等級。2、釀造型白酒：即純糧固態釀酒，其原料標準很高，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥等穀物(不包括薯類與果蔬類)，要求顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無黴變。穀物的出酒率大概是40%-45%，而大米高粱的價格大家心中有數，折算下來，第二種生產方式只算原料成本大概也是第一種方式的2倍及以上了。3、第三種方式，即固液結合。吸收固態法白酒的豐富口感，液態法白酒的純淨，揚長避短。
現在說第二個成本，大概可以叫做勞作成本。液態釀酒，相對簡單：蒸酒-除雜-復蒸-增香……。更有一些酒廠直接購買食用酒精，進一步簡化了造酒步驟。這中間的硬件成本、時間成本和人力成本，是相對較少的。固態釀酒，生產工藝那是真的複雜啊，只能簡單說一說：原料處理-泡糧-初蒸-悶水-復蒸-攤涼-下曲培菌-發酵-蒸餾……每個酒廠釀造規程不同，多次回沙、反覆蒸餾的酒廠多了去了。這中間的硬件成本、時間成本和人力成本可想而知，非常得高。
第三個成本——時間成本。真正貴的酒成本就在這裡了。這個時間成本與勞作中的時間成本不同。好酒是需要陳釀的，剛生產出來的新酒，有辛辣味，不柔和，只能算半成品，一般都需要經過一段時間的存貯，讓其自然老熟，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味協調。陳釀的方法一般是把生產出來的新酒放在陶、瓷等具有輕微透氣性的容器內，隨自然界溫度、溼度的變化而變化，而不是人工的調整。時間本身的消耗就是一項非常高的硬成本，茅臺酒每年只能生產一季;每年產出的酒要封存放三年以上才能勾兌，勾兌後又要存放一年以上才能出廠，其中加上投料、發酵、烤酒的時間，酒齡至少都在五年以上。
在時間的流逝中，酒還會揮發的。裝酒的器具本身需要成本不說，而且還有滲漏、破碎的風險。綜合起來看，成本高得嚇人。
其次，我們來說一說品牌，白酒的品牌到底值不值得我們買單。筆者認為：值！
白酒行業的品牌形成與許多行業的品牌形成並不同，比如服裝行業、電器行業，品牌大都在於商，而並不在於廠。白酒品牌卻恰恰相反。為什麼？
首先，白酒釀造及品牌形成需要獨特的地域環境。在白酒的釀造過程中，有五個要素尤為重要——水、土、氣、氣、生。釀造好的白酒，一定需要一塊好的風水寶地，也就是今天白酒講的“產區”。我們常說：“離開茅臺鎮就產不出茅臺酒。”這句話是真的。因為多年前茅臺收購習酒廠，就曾實驗能否複製茅臺，結果是：始終未見覆制的茅臺，習酒卻依然以濃香著名。
其次，不可複製的窖池。好酒一定是在好的窖池中釀造而成的，但窖池是需要“養”和“護”的。筆者曾採訪過一個行業的資深技術專家，據他說，濃香型白酒的窖池通常需要25年左右才能出好一點的酒，而醬香型白酒的窖池也非常苛刻。如今好的、能夠使用的窖池已經越來越少了。
除了上述兩點以外，釀造工藝、出身血統、品牌背書也都會增加白酒的品牌價值。
說到酒就想再說說酒量這個事了。人的酒量大小與人體基因有直接關係。不同人種及不同地域的人，體內的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的含量是不同的。總體上說，白種人60%的人是較能喝酒的，黃種人60%的人是不大能喝酒的，而黑種人能喝不能喝的各佔一半。
我國與歐美國家不同，人口中乙醛脫氫酶缺陷所佔比例很大，所以酒量小的人較多。雖然酒量小，可我們的酒膽大，青春獻給小酒桌，醉生夢死就是喝！喝多了就會有一場宿醉頭疼在第二天等著我們，那麼，在斷片前或者頭痛後我們能做些什麼拯救下自己呢？
蜂蜜水——酒後頭痛
喝酒後頭疼是很常見的，酒後喝點蜂蜜水能有效減輕頭痛症狀。研究發現，蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，因此酒後喝點蜂蜜水可有效減輕頭痛症狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外，蜂蜜還有催眠作用，能使酒醉的人很快入睡，再不用聽他沒完沒了地叨叨啦。
西紅柿汁——酒後頭暈
西紅柿汁也是富含特殊果糖的，也是能促進酒精分解吸收的有效飲品。實驗證實，喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。如果一次飲用300ml以上，能使酒後頭暈感逐漸消失。飲用前若加入少量食鹽，還有助於穩定情緒。
蒲公英——酒後燥熱
很多人酒後都會感到身體特別燥熱，內裡著火了一樣，這時候你就需要蒲公英茶水來幫你去去火了，蒲公英有很好的祛火消炎、清熱解毒的作用，同時，蒲公英又名“尿床草”，其強大的利尿作用，可以幫助身體內的酒精物質儘快排出體外。
此外，經常飲酒的人要注意亞麻酸的補充，可每天進食5-10ml蘇麻油或亞麻油來補充身體所需的亞麻酸，亞麻酸在體內可代謝成DHA和EPA，對清除血液垃圾、保肝護肝、預防心腦血管疾病都有幫助。
都不容易
作為茅臺本地人，酒的生產工藝及要求就再熟悉不過了，我知道酒的價格是不能完全用酒的工藝和原料來計算的，比如品牌影響力和管理存放等也是尤為重要的。
就拿茅臺酒廠和其他普通酒廠大概對比一下吧。先從原材料說起，醬香酒用到的糧食就高粱、小麥兩種，東北糧兩塊多元，但本地小高粱就要三塊多元，能達到茅臺酒廠要求的至少也得將近四塊多才能買到，這是高粱。小麥也不容小視，七個輪次取下來可將近用了二分之一的比例（製成曲藥），價格差雖沒高粱那麼大，但算起來也不是一筆小賬，在加上三斤高粱取一斤酒，二分之一的小麥那就是四斤半。茅臺酒廠用在原材料上就十多塊了，這還是原材料沒算任何其他人工（一般周邊酒廠普通工人一年下來工資就五六萬、八個工人烤兩個甑子，而茅臺酒廠普通工人是十到十五萬、至少十二個人烤兩個甑子、其他班長酒師車間領導後勤收糧食的等等…）
運輸（他們是自己的物流，專車直接拉進拉出）還有用的燃氣、修建、維持正常運行的其他各個部門等等…這些不要錢嗎？還有存放積壓資金等，攤下來這千多塊錢又算得了啥呢。
而其他酒廠的三年純糧坤沙酒少了五六十也賣不出來啊！就不說哪些什麼十多塊還純糧多少年多少年坤沙了，如果您買到了那我就恭喜您了，但我還是想幫您反過來算算，應為酒是液體發快遞還是有點小貴的，一線城市都得八塊，瓶子今年要二塊五，快遞包裝產品包裝工人工資材料上下車費等…也得攤個三四塊吧！這些除了又有還有幾塊錢是酒水的價格呢？
其他的我就不用說了吧，大家應該都知道
酒都小魚
作為一個純糧食酒釀酒人，可以肯定的說，在市場上買到的十幾塊的白酒肯定不是純糧食酒。而幾百塊一瓶的白酒，基本都是純糧食酒（當然，假酒除外）。
為什麼這麼說呢？從白酒的工藝上來說，白酒的釀造分為傳統工藝固態發酵法，現代工藝液態發酵法（即酒精勾兌酒），以及固液結合法（固態白酒加香精糖精水等勾兌）。這幾種工藝，毫無疑問，傳統工藝固態發酵最為耗時耗力，不能機械化量產，成本自然高昂。而液態法工藝就是酒精勾兌一定比例的香精，糖精和水，比例固定好可以機械化生產，省時省力，成本自然低很多。因此三精一水的勾兌酒可以賣十幾塊，而真正的純糧食酒進入市場可以賣幾百塊。
其次，勾兌白酒的酒精主要是薯類作物或者發黴腐爛的糧食提取的酒精，成本是非常低的。而純糧食酒必定要選取優質的糧食作為釀酒原料，成本自然比酒精高很多。
再次，酒精勾兌的酒是不可以貯藏的，貯藏也沒有用，只能變淡變質。而純糧食酒出酒後一般都需要一段時間的陳釀，讓酒質自然老熟，變的更加濃香醇厚。這個時間成本又比酒精勾兌酒不知道高了多少。
當然，現代社會，什麼商品都離不開一個豪華的包裝，包裝成本也很高，這個就不說了。
我是一個純糧食酒釀酒人，歡迎大家關注我並與我討論美酒。老規矩，下面放一些酒坊的照片和家鄉的美景給大家欣賞。
古惟藏風酒154047589
現在市面上劣質、廉價瓶裝白酒暢銷，價格從十幾元到幾十元不等，很多老百姓都喜歡喝這種廉價、劣質的瓶裝白酒，因為他們覺得便宜實惠！！！
那麼這些幾十塊的劣質、廉價瓶裝白酒，又有誰知道是用酒精加水勾兌出來的“假酒”？
現在市場上約70%正規廠家的白酒都是食用酒精勾兌，有些商家為了香氣和口感不惜在食用酒精中添加大量香精香料添加劑兌出來的酒，這些酒長期飲用，對人的身體百害無一利。
而工業酒精酒即用甲醇勾兌食用白酒銷售的酒。這種酒工業酒精濃度超標，口感和香味都極差，有的入喉還會有明顯的刺喉感。甲醇是劇毒化學物質，飲用4~6g就會使人致盲，10g以上就可致死。甲醇的化學性質、物理性質，特別是氣味、滋味、比重等和乙醇即酒精相似，對我們身體健康危害太大了。
作為一個身在茅臺鎮酒廠的我來說，看到這一幕是多麼痛心疾首！在這還是奉勸各位酒客不要貪小便宜購買市場上幾十塊的劣質、廉價瓶裝白酒。畢竟酒是喝進身體裡的東西，喝壞身體到時候後悔都來不及！
那麼接下來我們就說說茅臺酒，看下它們差別到底在哪？茅臺酒是一種典型的醬香型的酒，具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點。
茅臺酒，素有中國“國酒”之稱。曾在1915年巴拿馬國際博覽會上被評為世界第二名酒，榮獲金質獎。半個多世紀以來，它以精湛的釀造技藝和獨特的色、香、味，為世人稱頌，名甲天下，成為國內外市場的“酒中名珠”。
茅臺酒雖好，但是因為其過人的品質和背後的品牌價值，使得茅臺酒1499/瓶官方售價高居不下，甚至是一瓶難求！但作為我們普通大眾，平時沒事喜歡喝上兩口小酒配個小菜；平時來了兄弟喝上兩瓶。用茅臺酒肯定不是那麼現實 。畢竟，二兩茅臺=1克黃金，喝著心疼。
對於我們這種忠實的醬香酒酒客，除了高端的茅臺之外，還可以選擇性價比更高的醬香酒。
茅臺鎮上有2000多家醬香酒廠，用心做好酒的酒廠也不少。拋開茅臺的品牌價值，生產的醬香酒品質也還不錯。在茅臺鎮廠家的醬香酒：80塊錢可以喝到已經不錯的酒，150塊錢可以喝到品質很好的酒，300塊錢可以喝到與飛天茅臺相似口感的酒。前提是有個靠譜的渠道，才不會任人宰割。
我沒有什麼遠大的目標，只希望看到我的文章的酒友，能學到些白酒知識，不被人套路。信任我的，可以找我推薦點酒，不敢說性價比最高，但是保證是真正的糧食酒。
以酒為謀，品酒香，知酒事，交酒友；本文由(ab4516270)原創，歡迎添加交流學習白酒知識。
酒說醬香丶
十幾塊的白酒和幾百塊的白酒，看著都是酒，喝著不一樣，天差地別。三個方面說清楚：
⒈先說成本。僅僅材料成本，一斤大米二塊錢，二斤大米出一斤酒，合四塊錢。這是家庭小槽坊的材料成本。好些的白酒要五種糧食釀造，合十塊錢。再加上所有生產、管理費用，十幾塊錢可以喝到小槽坊釀造的酒，只要能遇得到。大中型酒廠出來的酒最低出廠價就在三十塊往上，五十塊能喝到。
⒉越好喝的酒，做工越是精細，時間很長。就像正宗的茅臺醬酒，從糧食進去，到酒出來喝到，要五年。小槽坊釀造的酒不到一個月。所以說，白酒不僅僅是酒精飲料，更是藝術品，精工細作再加上漫長的時間，酒窖存放越久越好喝越值錢。
⒊當下市場供應的十幾塊的白酒，基本不是糧食釀造的，都是酒精兌水和香精的飲料。酒精還不是糧食做的，很便宜的薯類秸稈的含碳水化合物農作物。品質不敢恭維。
糧食釀造的酒，除了酒精，還有很多的物質，一起構成人們喜愛的味道。譬如茅臺酒就有一千多種物質元素，複雜到現代科學都還沒搞透。酒精兌水的酒除了酒精，就是香精的味道，怎麼也勾兌不出真正白酒的味道。
總結：①酒精酒材料成本最低，不到二元；②投入小，不化功夫和材料，買回酒精就行；③時間短，當天買回酒精，當天兌出，當天灌裝出廠，要多少兌多少。所以，十幾塊的酒和幾百塊的酒，根本區別就在這裡，一個是白酒，一個是酒精飲料。普濟
白酒是種消耗品，貴的上千，便宜的十幾，可同樣是白酒，價格相差真的能有那麼大嗎？答案是肯定的。有錢人富則上億身家，沒錢的窮人則露宿街頭。人尚如此，白酒當然也是。
白酒的價格首先由白酒自身的價值所決定的。先從成本來說，上百塊錢的白酒是嚴格按白酒的蒸餾釀造步驟來製作的，成本本身不低。
但是十幾塊錢的白酒，一般情況下是酒精酒，也就是常說的新工藝白酒，這類白酒的製作大工廠進行，成本低廉，買十幾塊錢已經足以盈利。
對比起來，十幾塊錢的白酒其市場價可能還沒有幾百塊錢的白酒的成本價高。
十幾塊錢的白酒的製作裡面是加了香精香料，糖精，然後用食用酒精和水製作而成。當然酒精酒並不屬於假酒，只是比較劣質的一種白酒而已。
但是幾百塊錢的白酒，如果是真的，那麼一般情況下屬於純糧酒。也就是說幾百塊錢的白酒全程用的都是糧食釀造，不曾加入任何香料香精、糖精等等增加香醇度的物質。所以幾百塊錢的白酒的香味是由糧食釀造出來的，是自然而然產生的。
兩者的差別還在於釀造時間上。
十幾塊錢的白酒製作工序簡單，大工廠生產隨時批量，生產時間短，產量大，從經濟上來說就是佔據的社會必要勞動時間少，價值自然不高。
但是幾百塊錢的白酒製作工序繁複，醬香酒的製作必須經過傳統的工藝，成品製成至少需要五年的時間。幾百塊錢的白酒今年的產量基本上是幾年前就決定了的，而且所花費的時間長，那麼價值自然高。
其實除了這些差別，直接品嚐也能發現兩者是截然不同的口感。
十幾塊錢的白酒是新工藝酒，香氣並沒有好的白酒那麼濃郁，而且口感也比不上好的白酒的醇厚。同時，十幾塊錢的白酒刺激性更加大，遠不及好的白酒好喝。
一分錢一分貨，如果你發現你買的幾百塊錢的白酒和十幾塊錢的白酒一樣難喝，那很可能你買到了假酒。如果想要喝好酒但是卻買不起貴的酒，又怕買到假的白酒，那麼買酒的渠道就顯得特別重要了。
文東作為茅臺人，從事白酒行業多年，對於賣假酒的行為真的十分痛恨，我一直致力於發展白酒事業，把好的白酒送到愛酒的酒友手上是我工作的初心。
所以如果有希望找到好的白酒的酒友可以私聊我為你們推薦一些性價比高的白酒。
酒品如人品，好酒交好友。
文東醬酒人
我年輕時在我們縣酒廠幹過，說到勾對酒，其實只要是工業化生產的酒所有的酒都勾兌。就是純糧釀造的也得勾兌。蒸餾酒時，出來的酒分頭中尾三部分，其中中間最好，酒精度數最高，有的達到70度左右。並且沒有雜味。酒頭和尾酒質量就差多了，一是度數低，二是雜質多，味道不好。廠家一般都是分類儲存的。出產品時兌在一起，用中間多的，就是高檔貨，反之越少檔次越低。純糧釀造白酒一般平均度數都是50多度。所以過去傳統白酒一般都是52度以上。以上是傳統工藝純糧食釀造白酒。
現在酒度數普遍低了，如何降低度？主要是兌水。但問題是如何使兌水後酒喝出原來的味道？這就需要加東西了。過去各酒廠都有品酒師，人工品嚐後，就知道酒裡缺少什麼，然後再加。現在有色譜儀，一分析，各種成分和含量多少都出來了，按要求加化學品就行，要啥味是啥味。
所以現在許多酒廠都不燒酒了，買來食用酒精直接勾兌，成本低，做做廣告營銷，賣得也不錯。
劉文崇1
帶你們參觀一下清香型汾酒工藝酒廠，真正感受一次傳統工藝釀酒的不易！
下面的這是清香型白酒獨有地缸發酵用的窖池，石板下面是埋地的缸。
這些稻草是保溫用的，地缸低溫發酵全靠糧食和酒麴發酵時自己產生溫度，所以保溫全靠這些稻草了。低溫發酵週期長一般得50多天才能發酵好。
下面這些是汾酒專用的酒麴，主要成分燕麥豌豆芝麻等，價格很貴，這一堆磚頭一樣的酒麴就30噸，對面一面牆的高粱也才30噸。這貨將近10塊錢一斤，沒有比這個更貴的磚頭了！釀酒時候需要將酒麴和高粱一比一比例拌勻發酵，相當於發麵的麵肥了。
下面這是蒸餾用的燒鍋，不過現在已經不生火了，這大燒鍋底下聯通鍋爐蒸汽管道，現在蒸餾全靠蒸汽。
上蓋開蒸
這個是不鏽鋼冷凝器。蒸餾出來的白酒蒸汽經過這個就變成白酒流出來了。
出酒啦！整個釀酒過程到這步需要58天。平均將近5斤糧食才出一斤酒。但到這裡整個釀酒過程才進行一半！
酒是陳的香，剛釀出來的白酒是不能拿出去銷售的。新酒必須經過至少一年的陳放才能把裡面的營養和味道進一步轉化。陳放越久口味越柔和，香味越豐富。
經過3年陳放的原酒色澤對比之前已經發生大變化，長時間的陳放，讓營養和口感進一步昇華。本身這種大麴純梁酒口感就柔和在經過3年陳放基本口感已經沒有太沖和辣的感覺了，入口柔一線喉形容再貼切不過！
這種酒如果換上精美的包裝市面上至少千元級別才會買到。
