董小姐36798728
“雞爪高鈣、膠原蛋白豐富，適量吃可增強皮膚的張力、有美容抗衰老的功效；雞爪吃法中就數滷煮是最易學懂的，這樣做味道好正，很簡單，沒做菜經驗的新手們也能看看就會，愛吃的人要趕緊要收藏了；製作雞爪時，指甲最好不要剪掉，如剪了膠質會流失，挺可惜的，調味方面也不要太重，煮的過程水分會揮發一些，你會發現味道是剛剛好的，是不是好容易呢”
用料
雞爪300克- 蔥5克
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羅漢果5克![]()
香葉 3克![]()
八角 5克![]()
幹辣椒10克![]()
薑片5克![]()
水適量
- 老抽15克
- 生抽50克
- 冰糖15克
- 蠔油15克
- 鹽2克
- 酒10克
雞爪和其他材料
雞爪、薑片放在一鍋清水內
把雞爪煮出浮沫
把煮雞爪的水倒去，用清水衝淨
再次在注入清水，加入其他 配料、調味料
中火把雞爪滷煮40分鐘左右
關火，任由雞爪泡在滷汁內2小時以上，即可隨時食用
煮好後的可以試食一下，要是不合家人喜歡的軟熟程度，可再延長一下煮的時間
美食傑官方
簡單，方便，快捷，美味，家常做法
😂或許懶的原因，總能找到想到各種好方法來製作美食
雞爪滷花生
😍加花生一起滷純屬個人愛好，不喜歡花生的可不放（味道倍棒）
花生米250克，出門買雞爪時提前先將花生米洗淨，熱水加少許鹽花泡15-30分鐘（泡透一點）倒掉水備用
雞爪500克，清洗乾淨切掉指甲，冷水下鍋加入薑片，酒，燒開煮兩分鐘，撈起冷水洗乾淨瀝水備用
蔥白切段，蔥葉切碎，蒜姜切厚點的片，八角1只，香葉2片，桂皮1小片（香料也可以用半湯匙五香粉或十三香代替），幹辣椒適量（按個人口味就行，不喜辣可不放）醬油3-4湯匙，老抽1湯匙，糖半湯匙，蠔油半湯匙，柱候醬1湯匙，酒1湯匙
以上所有食材，香料除蔥花外全部倒入高壓鍋內加1碗半水全部攪拌均勻蓋蓋大火燒開後換小火壓煮15-20分。
自然冷卻後開蓋看看花生是否已經軟熟透，熟透的話起鍋裝碟，撒上蔥花即可
未熟透可挑出雞爪留花生米在鍋內繼續中小火煮3-5分鐘至熟透
（2）沒用高壓鍋的，可選電飯煲加1碗水攪拌均勻，選中壓煮20-25分鐘左右，能自然冷卻開蓋看花生是否熟透，有生硬感的話，盛出雞爪留花生在鍋裡繼續煮3-5分鐘至熟透即可
溫馨提示：（花生別煮太爛，口感不好）
香氣撲鼻，雞爪醬香十足，骨筋軟爛，入口即化，老少皆宜的一道美食
😉😉
覺得不錯的請點個贊，那怕只有1個贊，我也知道還有人喜歡😂
嶺南小家廚
大家好我是農家美味哥。
滷雞爪放什麼香料，做出來美味又可口呢？其實這個雞爪做法有許多中，每種我都覺得非常好吃，特別是脆皮雞爪，那吃起來那種脆爽感，那真是口水直流啊。
是下酒又下飯的好菜，更是美食愛好者最佳首選菜餚。想知道如何做脆皮雞爪的朋友隨我一同看下去吧。
首先第一步去除雞尖，用長流水去除表面汙漬（這一步是為了吃起來更有口感，不會又硌牙的感覺）。
第二步開油鍋，油溫8成熱以上放入雞爪炸到深金黃色撈出（開油鍋的時候注意不要燙到自己，本人深有體會）。
第三步準備滷汁，用香葉、八角、桂皮等香料，放入鍋中炒香注入清水。最後調口，放入耗油、東古一品鮮等調味品（口味稍微重一點，這樣做出來的口味才剛剛好）。
各位覺得此次分享如何呢？歡迎評論點贊。
農家美味哥
醬油，八角，桂皮，薑片，少許糖熬滷汁。差不多時候再放雞爪。
三迤散人
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我的悠閒生活
雞爪要先用油炸過，再放在冷水裡泡一下，最後在放在滷鍋裡滷，滷水裡放八角，桂皮，香葉，辣椒和花椒，小茴香，草果，也可以放點豆瓣醬。
AndyCT
看下這個視頻就知道了，簡單又好吃\n
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張小廚私房菜
雞爪先要出水，然後在放在滷鍋裡滷，滷水裡放八角，桂皮，香葉，辣椒和花椒，小茴香，草果，也可以放點豆瓣
私房美食醬
滷雞爪，可加入桂皮，小茴香，花椒，料酒，蔥姜，糖，胡椒，辣椒，生抽，香葉。蒜，八角，老抽吃麻的加麻椒，
