喜欢下厨的姑娘
做高汤不难，高汤好不好关键是用料和时间。
我把自己做高汤的方法介绍如下：
材料：
1,猪大骨（敲断，尽量砍小块）
2,老母鸡（如果想节省成本，可以用鸡架）
3,五花肉。切块（一寸见方左右）
4,生姜（切厚片）
以上食材（生姜除外）焯水后和姜片一起放入桶中，大火烧开。加入高度白酒煮20分钟，然后加盖转小火熬煮8-10小时，乳白色高汤即成。后面就可以根据自己需要调味了。
石咀黄
做瘦肉粉的高汤，应该用猪骨头，要想鲜味点可以再加上老母鸡，两种材料清水洗干净后再焯水后撇去浮沫后放入清水大火熬开转小火熬制一个小时以上，直到自己满意后盛，加入盐味精鸡粉白糖等调味品，再放入碗中加入烫好的米粉面条和瘦肉即可食用。
肠粉广式茶点制作
你是自己吃的话可以选用猪大骨头，如果是做早点卖的话可以选用猪头骨。先把骨头下冷水一起煮去除血腥味，大火煮沸后把上面飘浮的白沫捞出，可以加入适量的奶粉用小火慢熬。熬汤最忌讳的就是中间加水，所以水必须一次加够！
茶凉缘尽cium
纯瘦肉汤的话，先用大火熬制一个半小时，在用小火熬制1个小时，熬出肉的精髓来。
不知道025
蜂窝煤炉子 小火熬一晚上 早上起来开盖子就是香味。原料可以选杂骨 不用搞那多乱七八糟的 放点桂皮 生姜 盐 。🙄
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