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话说咱也经常看到类似的文章，甚至有一些相关研究人员的论文资料，不过还是感觉有点扯，就像是在一篇文章中看到的，说醋可以降低食物的消化程度而减少肠道对葡萄糖吸收，但实际上醋内的有机酸却有着刺激胃酸的分泌的作用，也就是说醋可以加强胃的消化作用，让食物消化的更彻底，也更容易吸收，这反而使血糖更容易升高了；
倒是有文章认为醋酸可以像α糖苷酶抑制剂那样限制肠道内糖苷酶对食物中多糖物质的水解作用，以减少葡萄糖的形成，进而达到稳定血糖水平的目的；这倒是比上一种说法更可信一些，只是其作用却也是因人而异，前段时间倒是见过几位用过食醋疗法的患者，只是其疗效却差强人意；
现在仍然没有明确的说法可以证明食醋的确具有降糖的功效，另外，醋酸对于胃部的刺激作用是很强的，大部分患者因为长期服药多少都会有些许的胃部不适，如果食醋吃的太多可能会加重胃病，所以，没有必要为了某些不确定的疗效刻意饮用大量的食醋，这样的做法对患者来说弊大于利！
另外，坚持服药以及适当的饮食和运动疗法才是控制血糖最具有价值的方案！
综合内科张医生
醋不仅是调味品，它还具有助消化，加促钙吸收，防止高血压等功效。
醋对血糖作用：
1、可延缓饭后胃排空速度和肠道摄入葡萄糖速度，抑制内源性葡萄糖产生。
2、饭前五分钟食用三十毫升醋酸，不仅可减少血里葡萄糖、胰岛素、甘油三酯水平，还可加快2型糖尿病的人上臂肌肉摄入葡萄糖速度，不过不会有碍脂肪酸分解。
3、醋降血糖效应，仅于与高血糖指数东西同时食用时，若食物为低血糖指数，效果就不太明显。如，白馒头、大米饭和放醋东西同吃，会延缓饭后血糖升高的。若燕麦、荞麦和放醋东西同食，或红、绿豆等效果则不太明显。
4、蒸米饭时加两滴醋，不仅做好的米饭没有酸味，且口感更好，能减少米饭里血糖指数。
注意事项：
1、食用醋，要起到降血糖作用，醋最少具有5%醋酸才能有效。
2、直接食用醋的方法，很适宜胃酸少、胃胀、堵的胖人、糖尿病人。
3、服药期间不要吃醋。醋酸会令人体局部环境发生变化，令药性减低。
4、胃溃疡、胃酸多、醋过敏、低血压等人，不宜食用醋。
5、即使肠胃再好，也不可空腹喝醋，避免刺激分泌大量胃酸，有损胃壁。
6、就算醋有利血糖，可醋不能代替药，最多起到辅助治疗作用，所以不可把醋当成药物来使用。
光线医生
喝醋可能辅助降低血糖，也可能没有什么作用，因人而异。国外有些研究表明，醋中含有的醋酸，能够促进体内的糖分代谢，从而起到调节血糖的作用。但这些结论可能还需要科学研究进一步去证明。
我们常见的醋有白醋、老陈醋、苹果醋、葡萄酒醋等，其中醋酸的含量决定着它是否能够帮助降低血糖，一般至少要含5%的醋酸才有效果。而像超市里面卖的苹果醋，不仅含醋量不达标，而且为了口感添加了不少糖，建议糖友们慎重选择苹果醋，不如选择家用的白醋、老陈醋或黑醋等。
糖友们可选择在餐前喝两到三口醋，也可以加在食物中吃，如醋蘸饺子、醋拌凉菜等，但醋有开胃的功效，这种吃法会让人不知不觉就吃多了，糖友们还是要注意。最保险的方法还是直接喝醋或者用水兑着喝。
喝醋的时候还要注意，服药的时候不要喝，以免减弱药效或发生不良反应。胃溃疡及胃酸过多者不宜食醋，低血压患者、肝硬化患者和骨头受伤者也不宜食醋。因为醋能软化骨骼和脱钙，有可能促发以及加重骨质疏松症，造成受伤肢体酸软，疼痛加剧，从而导致骨折难以愈合。
而且糖友们要明白，虽然醋对血糖有一定的调节作用，但不是每个人都适合，也不是每种醋都有效，还是需要控制饮食并谨遵医嘱用药。
除了醋以外，糖友们还可以喝点柠檬汁或炒菜中加点柠檬汁。柠檬中所含的圣草枸橼苷可预防糖尿病并发症，它是柠檬中所特有的一种成分，其他水果中均不含有此物质。柠檬中的柠檬酸能分解糖，常饮柠檬水对糖尿病人有好处。
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孙艺洋2
单纯的通过喝醋来降糖是不现实的。调节血糖需要 通过饮食、运动以及药物来综合调理，这样才能起到比较好的血糖调节效果。那么，日常该如何有效的调节血糖呢？下面我们一起来了解一下：
1、增加活动量
2型糖尿病患者通过加强锻炼一般都会得到更好的血糖控制。即使是很简单的运动，如每天步行20分钟，只要能坚持下去，就可以有效地改善胰岛素抵抗和减轻体重。研究证实，经过合理的运动锻炼，糖尿病患者确实可以减少降糖药的用量，甚至可以完全脱离药物治疗。
2、“粗”粮不要细作
控制粮食碾磨的精细程度非常关键。以面包为例，白面包食物GI为70，但掺入75%~80%大麦粒的面包为34，所以提倡用粗制谷物代替精制谷物。
3、坚持每天一杯苦芥乌麦茶调节血糖
这个茶是用粗粮乌麦炒制而成的，苦芥乌麦茶最好是具有天然硒认证的，含有丰富的微量元素硒，可以给人体补硒，硒不仅能够帮助清除人体多余的自由基，而且还能起到类胰岛素的作用，帮助修复受损的胰岛细胞，进而更好的控制血糖。此外，苦芥乌麦茶还含有一种叫做D-手性肌醇的物质，它能够能调节胰岛素活性，增强胰岛素敏感性。再加上乌麦本身特有的芦丁来帮助改善血糖通透性和弹性，改善血管健康。
4、餐盘用小号
选用小号餐具能减少食量，降低对食物的摄取欲望和热量摄入，保持合理体重。
5、早餐换成“稠的”
由于稀饭加热的时间较长，淀粉容易转化为糊精进而易分解为萄萄糖。同时，稀饭呈半流体状态，进食后胃的排空时间比较短，所以吃稀饭比吃主食更易于升高餐后血糖。因此，早餐最好不要只喝稀饭，要吃点“稠的”食物，坚持以吃主食为主。
6、饭量一定要算计
过度肥胖的人减掉5%的体重就能将糖尿病发病率降低70%。计算一下每日的摄入量，看看自己该少吃多少。
7、增加维C摄入
增加饮食中维生素C等抗氧化剂的含量，能防止动脉血管壁被破坏，减少斑块堆积和心脏病，从而有效减少糖尿病并发症的发生。增加膳食中果蔬的比例，能提供抗氧化剂的最佳来源。
8、增加无糖液体的摄入
脱水也会引起血糖的升高，人每天都应该摄入大约2～3升的无糖液体。当血糖升高时，喝水除了可以冲淡血糖还可以避免食物的过多摄入。存在心脏病或肾脏并发症的患者则需要适当限制液体的摄入，具体细节应该去咨询医生或营养师。
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很多朋友可能在一起医疗杂志里面都看到说吃醋对糖尿病者有好处，什么醋泡洋葱，醋泡花生，还有苹果醋。用醋治疗健康问题有很长的历史。这其中就包括控制血糖。但是健康的饮食，规律运动，合理用药是血糖管理的根本，是没有什么可以取代的，患者不要把希望寄托在用醋疗就控制血糖。
炮兵小班
