用户75604717689
记得小时候每年过年都买两个猪头，每次都是我们哥三一起去抬回来，很是兴奋，因为过年可以吃肉了。
长大后再也没买过猪头肉，后来才知道那时候穷，猪头肉便宜一点。
对于任何食物，都会有人觉得好处，有人觉得难吃，比如:榴莲、臭豆腐、香菜等等，很多人说好吃，很多人说难吃。
猪头肉也一样，就有喜欢猪头肉的人。
您说有什么好处，按照中医的说法:补虚，滋阴，养血，润燥。
但这只是一种说法，很多食物都有各种说法，但别指望这些说法能给我们治病。
好处就是口感，您喜欢那口，你吃几口没问题，您不喜欢，不吃也罢。
在陕西的猪头肉夹馍，淮扬菜及南京都有猪头肉的名菜，常常也到无妨。
但就算您喜欢吃，也别多吃。
吃多了会增加血脂异常、血压异常以及心脑血管疾病的风险。
有人会问那心脑血管疾病的人就不能吃了吗？
可以吃，但不能多吃，就算您喜欢，也别总吃，也别多吃，毕竟不是健康饮食。
猪头肉，好处就在于可以解馋，但对大部分人来说并不是健康饮食的选择，偶尔吃一次解个馋无妨，别贪吃！
心血管王医生
今天既然让我说猪头肉的好处，我个人认为，任何食物都有一定的营养价值，猪头肉即使受到一定的诟病，它也是一种食物，而且中国人吃了千百年了，最起码它可以提供能量吧。其实除此之外，猪头肉还富含胶原蛋白和B族维生素等对人体有益的物质，适量吃是可以的。
但是，不得不说的猪头肉含有的脂肪和胆固醇非常高，如果食用量上不加以严格控制，很容易导致高脂血症。这也是为什么心内科医生，一般不建议心脑血管疾病患者吃猪头肉的原因所在。
总之，如果你真的喜欢猪头肉这一口，可以适量尝尝这种美味，但是，前提一定是适量。
张之瀛大夫
我今天刚买了个猪头卤起来，买猪头自己卤有什么好处呢？1、新鲜、卫生，自已加工把痳疤等都丢了，2、实惠，一个猪头93元，光卤好的肉有7个，卤肉要十几元一斤，猪耳、猪舌、猪拱嘴都要40元一斤，如果买7斤同样的估计要150元左右，猪骨还能熬汤喝，3、为什么一定要用猪头肉卤呢？因为猪头肉皮厚，肥瘦正好，肉瘦中夹肥，口感好，其他肉卤不出这口感，4、教你卤猪头，去市场上挑猪脸都烧好刮好的猪头，叫师傅分割并割去淋巴结等，拿回后用冷水煮开5分钟，倒出烧干净，一定要烧猪耳、口舌，然后烧开水放入卤料加盐、料酒、白硝、姜、辣椒、炒的糖焦，大火烧开，小火煮筷子插得进就行。
阿牛china2016
很多人都喜欢吃猪头肉，如果不是现代人的生活条件普遍提高了，在七八十年代，你要是能吃上猪头肉，绝对是身份和地位的象征。但随着大家吃的越来越好，好吃的吃的越来越多，猪头肉被人看作是高脂血症的罪魁祸首，今天，咱们就为猪头肉正名，看看猪头肉作为一道美食，吃了以后都有哪些好处呢？
一、营养
猪头肉作为肉类食品，营养价值就不再多说，不管是胶原蛋白，还是脂肪酸，还是胆固醇还是各类油脂，猪头肉富含着丰富的营养物质。虽然猪头肉现在被诟病为高脂血症的罪魁祸首，但一点也不能否认其营养价值。之所以会出现高脂血症，是因为我们无节制的吃的太多了，毕竟作为一种食物，不是猪头肉能决定你要吃多少的！决定是不是过量饮食的是摄入者，而不是猪头肉本身。
二、美味
猪头肉是一道难道的美味，其味道鲜美，可以说受到了大多数人的垂青，不信你们可以看留言区，喜欢猪头肉的占据了留言区的绝大多数。美味，势不可挡，绝对是许多“吃货”们的最爱。美味的猪头肉，陈大夫就喜欢的不得了！
三、开胃
不是说好的酸性的东西才开胃？我先提个问题，听到猪头肉三个字的有没有流口水的感觉，那就对了，所有的美味都是开胃的最好佐料。而如果你饥肠辘辘或者是想不到吃什么的时候，或许，调一个猪头肉，搞一瓶啤酒，吃两个小菜，邀三五好友，或许是我们增加食欲的最好方法。
猪头肉，好处多，但任何食物吃多了都有其有害的一面，也正是因为过多的摄入了高脂高能量的食物，才使得猪头肉背上了高脂血症的恶名!
这可不是一本正经的胡说八道，这是为猪头肉正名的大好时机，你们说，是不是呢？该节制的是我们的思想，而不是猪头肉。
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心健康
猪头肉在很多地方都是用来招待贵宾的食材，由于其肉质肥而不腻，且特别香，所以深受大家的喜爱。如果从营养学的角度来看，猪头肉本身脂肪含量较高，所以不宜多吃。但毕竟大家是很难抵挡住诱惑的的，猪头肉通常有如下吃法：
一、卤猪头肉
卤猪头肉是全国各地最常见的吃法，北方叫煳猪头肉，四川叫卤猪头肉，将带骨猪头用清水冲洗，去净血水，在沸水锅中焯水，打去浮沫后，将猪头肉放入卤水锅中，卤制成熟，卤好的猪头肉可配卤水、辣椒面等使用，也可将卤好的猪头肉回锅，炒制别有一番风味。
二、腊猪头
将整个猪头用刀划开，用盐、花椒抹匀，如果花椒用盐略炒效果更好，放在自然通风处，使其自然风干入味，吃的时候稍微用温水略泡，清洗干净后，放在锅中煮熟，这样煮出来的猪头肉不仅入味，而且很好地保持了猪肉的香味。
也可将腌好的猪头用树枝、茶叶熏烤，这样做出来的腊猪头的香味更加特别。
美食理想
现在人们爱把“猪肉”、“猪头肉”与高血压、高血脂、肥胖病，联系在一起，但是适量食用还是有很多好处的。
猪头肉，在我们河南洛阳最常见的吃法就是“卤”，卤制过的“猪头肉”闻香开胃,入口即化,一抿下肚,口感肥而不腻，十分好吃！
记得我小的时候（30年前），父亲和朋友们喝酒，那时家门口没有菜市场，每次都要跑到离家4公里开外的涧西区八号菜市场买下酒菜（八号菜市场是洛阳最早、最有名的菜市场之一），红房子卤肉店、扒猪头（卤猪头肉店）都是父亲常去的地方。
那时父亲有个朋友，一个人喝一次酒可以吃一斤“卤猪头肉”。可以说，1980以前出生的人喜欢吃“卤猪头肉”。价格也便宜，太早的我不知道多少钱一斤，记得在2000年时，我和“段王爷”喝酒（朋友头条号名字），猪头肉5元一斤，那时我们二人10元钱就可以喝一顿酒，猪头肉买5元，素凉菜2元一斤买半斤1元，烧饼1元4个，3元一瓶“巷子酒”（酒香不怕巷子深，那时的经典广告词）。
这十年以来“卤肉”吃的次数少了，在2017年时“小和尚”（头条号名“大洛阳网”）在西工区他的办公室里做自己做了一顿“卤肉”，吃着真过瘾！
以下图片是“小和尚”（头条号名“大洛阳网”）自已做的“卤肉”，什么都可以卤，比如：卤猪头肉、卤猪蹄、卤大肠等等等等！
人在风上走
很多人喜欢吃猪头肉，吃猪头肉有什么好处？提起猪头肉，大家都是非常熟悉，夏季的夜晚，叫上几个朋友，开车到卤肉店，要上几个凉菜，来上二斤猪头肉，喝上几瓶啤酒，的确很爽，也更解馋。
在我们当地，猪头肉20块钱一斤，买的人特别多，有的时候还需要提前预约，去的晚了就没有。猪头肉成为大众喜欢吃的肉食，大人小孩都喜欢，销量特别好。前一段时间在单位门口经常有一辆货车，拉的全部是生猪头，包装非常精美，箱子外边是中英文，自己特别好奇，走进一看，这些猪头都是来自遥远的西班牙，原来我们吃的猪头肉还是进口食品啊。
说句实在话，猪头肉吃的都是脂肪，能有什么好处呢？大家都知道，猪肉吃的多了容易得“三高”，影响身体健康。去年五一单位体检身体，医生查出我是中度脂肪肝，自己不抽烟，不喝酒，医生唯一告诉我的就是不让我吃猪肉了。
其实我是最喜欢吃肉了，特别是猪肉，猪头肉，猪蹄，都是最喜欢吃的，每天都要吃肉，不吃肉感觉想的慌。当医生告诉我得了中度脂肪肝时，的确吓坏了，回来也不买猪头肉吃了，改吃素的了，每天晚上锻炼跑步在一万步左右，两个月下来瘦了五公斤。
建议大家平时还是少吃点猪头肉，猪肉，猪蹄，因为这些高脂肪，高热量的确会让我们的身体得“三高”，影响到我们的身体健康。希望我的回答能帮助到你，也欢迎你和大家关注我的头条号，了解更多三农信息。
踏雪寻梅jia
确实有许多人喜欢吃猪头肉，特别是卤猪头肉，趁热吃醇香软糯，再来一杯小酒，这一刻很微妙，小小的辛福感。
猪头肉不像五花肉那样容易腻，不像瘦肉那样干柴，不像猪大肠有异味，不像排骨那样价格高，属于肥而不腻、实惠食香的美食，这也许是人们所喜爱的缘故。
猪头肉固然是有好处的，但是往往人们忽略了它的缺点，忽略了有些人要忌吃。比如：高血压、高血脂、肥胖症的人群，尽量少吃或者不吃。因为猪头肉的热量高，每一百克为469大卡热量，平时吃上100克的猪头肉，相当于吃了两碗米饭所含的热量，需要运动半个小时以上才能消耗掉。对于不怕长胖的人，这些热量倒是无所谓，但是肥胖症容易患上各种疾病。
猪头肉的禁忌人群
其次，猪头肉是高铜的食物，青少年和老年人摄入过多，危害身体健康，损失神经系统，降低了记忆力等等。
再者，猪头肉的胆固醇含量也高，如果不适量食用，很容易诱发心血管疾病，血脂、血压升高。
除了特定的人群要忌口之外，猪头肉还是有一定的好处的。对于贫血的朋友，猪头肉有补血的作用，因其含有铁元素可观，我们知道铁具有造血补血的功效。
来看下中医对猪头肉的记载：
猪头肉性平味甘，有补肾气，解热毒、润肠、补肾的功效。治疗体弱肾虚，产后血虚、便秘、滋阴润肺、润皮肤、利小便。在现代的医学看来，猪头肉是有一定的营养。以前常说猪头肉能过润肤美颜，因其含有大量的蛋白质。可是蛋白质也有分好多种，猪头肉的蛋白质不宜人体吸收，所以想要吃猪头肉美肤的，很难做到的。猪头肉主要的好处是：好吃，营养价值对比瘦肉之类的要低。
佘小厨（完）
佘小厨
“猪头肉，配烧酒，老丈人喝得扭着走。”过去做女婿的，如果遭遇老丈人上门问罪，那必定是做出过对老婆不好的事来，此关不好过。有经验的女婿却能逢凶化吉。除了对老人的问询和责备百般认错，还有杀手锏，准备好猪头肉和烧酒，款待老人。过去医疗条件差，老人大都牙口不好，还都爱喝一口，烀烂的猪头肉配烧酒就是最爱。这个招待，比光鲜的席面还管用，老头儿们见了，没有不喝个心花怒放脚步飘的。
猪头肉古来就是一道民间美食，上不了大席面，却是普通百姓的解馋神品。远的不说，直到改革开放初期，长时间吃不到肉的家庭，来上一顿烀猪头肉，从做到熟，再到上桌开吃，比过年还有仪式感。
猪头肉还是用来拉拢老婆的美食。因为猪头肉女人的最爱，看着肥膘多厚，其实不是肥油，都是胶原蛋白，不仅吃肉过瘾还不腻，更是美容养颜。吃进肚里，美上心头，笑魇如花般的绽放脸上，晚上自然会对老公百般温情。
猪头肉更是喝酒人的大爱。过去喝酒人，不如当下想喝都可以喝，那是有一定身份和条件的标志。在外交际朋友要喝酒，有头有面的人。就是在家，也只是当家人吃饭时可以喝点。贫民百姓，没有机会享受山珍海味，宴会大餐，唯有切盘猪头肉，温一壶烧酒，或三五酒友，或独斟自饮，那就是神仙快活的日子。您说猪头肉好不好？
普济
老奶奶，看到您很高兴！您的身体很健康，您的面貌很慈祥，您的笑容很灿烂，您一定是个幸福快乐的老人家！
老奶奶，我实在不喜欢吃猪头肉，不知道怎么回答您！我查了一下资料，猪头肉还是很不错的东西！
猪头肉富含卵白质和胶原蛋白，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，维生素A，维生素C，……等二十多种营养物质，里面没有多少油，如果喜欢吃，尽管吃。黄瓜凉拌，放上一点蒜，配热馒头或者夹在刚出炉的烧饼里吃，更是满口生香，欲罢不能。
这都是资料里人家说的，我不喜欢吃，也没有吃过，不知道是不是好吃。不过想想也挺馋人的，要不有机会我做给你你吃了尝尝？或者让家里人给你做来吃吃。老奶奶，您年轻的时候吃苦受累，抚育儿女，勤俭持家，也许沒有过上几天好日子，现在年纪大了，赶上了好时代，好社会，应该享福了。愿意吃点什么就吃点什么，愿意穿什么就穿什么，愿意怎么玩就怎么玩，幸福快乐的度过晚年吧！
祝福老奶奶永远喜笑颜开，健康长寿！
