艇湖1
其實胃部相關疾病很多，養胃的含義太多，歸根到底，就是把胃從一個功能不正常的狀態調整回健康的狀態。但是針對不同的情況，如何調理是一門學問，下面就燉豬肚養胃的問題簡單說幾點：
脾胃虛寒
如果是這種情況，像蔥、姜等，甚至是肉桂、茴香等，可以在燉豬肚時適量添加，以緩解胃寒的症狀。
豬肚與太子參（黨參）、當歸、山藥（或者栗子等）一同燉煮，可以調節脾胃虛弱。
食積脹滿
如果經常性的食積脹滿，可以在燉豬肚時，添加一點雞內金粉，可以消積食。
也可以選擇添加香菇，也有健脾開胃的功效。當然，加白蘿蔔也是很不錯的餓選擇。白蘿蔔有消積滯的功效，能治食積脹滿。
氣血兩虧
脾胃虛弱是引起血虛的很重要的原因。由所以胃部疾病導致的氣血虧虛，尤其是臉色不好時，可以選擇在燉豬肚時，可以加一點黃芪和紅棗。
除了燉，如果要配合炒菜食用，那麼捲心菜、甘藍、茼蒿、青椒等都是不錯的選擇。他們均有調節脾胃不和的功效，生活中也應該多食用。
【不藥不藥】簡介
此博士哥哥藥學出身，卻也立志做一名優秀的營養師，人帥不帥不知道，但內容一定很帥！
不藥不藥
豬肚就是豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數的功效，而且豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分，營養豐富，是日常生活中不錯的滋補食材。
尤其是在臺灣以及福建江浙地區，很多家庭都經常用豬肚做一味好湯。選用淮山、蓮子、茯苓、桂圓，這四味滋補食材，搭配豬肚最宜養胃，可用來調理脾胃虛寒、消化不良、腹瀉和免疫力低下等狀況。
這樣一道好湯，讓很多人卻步，多半是由於豬肚的處理比較麻煩，如果處理不當，那做出來的湯，不僅汙濁而且味道上是無法入口的。
這裡，花兒就和您分享四味豬肝湯的做法，以食養胃，才是最溫和的滋補方式：
需要準備：
豬肚：一個
桂圓：8個
淮山：20克
蓮子：15克
茯苓：20克
鹽：適量
麵粉：4大勺
薑片、料酒：適量
做法：
1、豬肚一個。咱們選擇豬肚的時候，個體選小一些的，不要選全白的，那樣有可能是漂白過的；選擇略微帶有粉色的。
2、買來的豬肚，會比較髒。咱們需要清理，最好的幫手就是這個：麵粉。
麵粉舀4大勺，咱們可以用過期的麵粉，就是用來清洗而已。
3、首先咱們得把豬肚外層帶黃色痕跡的用小刀刮乾淨，這個細菌最多。接著把豬肚翻過來，把裡面也沖洗多遍。接下來，咱們舀麵粉，先放兩勺，現在是豬肚的裡面，咱們用手細細的搓洗，保證豬肚的每個部分都搓洗到，大概5分鐘的時間。接著翻過來，把豬肚外面也放入麵粉，同樣仔細的搓洗。
4、接下來把豬肚裡外都沖洗多遍，洗淨後舀上一勺鹽，用手均勻塗抹在豬肚上，再仔細搓一下，等5分鐘再衝洗。
5、經過這樣的步驟後，豬肚會洗的很乾淨。時間也用的不多，巧用麵粉和鹽，是洗淨豬肚的必要條件哦。
6、切適量薑片，豬肚放入鍋內，倒入沒過豬肚的清水，加入薑片和料酒。水沸後煮5分鐘就關火。
7、煮好的豬肚會縮小1/3的體積左右，到溫熱的時候，切成肚絲。
8、準備好我們需要的四味食材。
9、將切好的肚絲和備好的食材一起倒入電壓力鍋，倒入適量開水。
10、選擇煲粥程序，就可安心等待一鍋好湯。
11、出鍋時加入適量鹽和少許胡椒粉即可。
花兒的美食廚房
因為飲食習慣不好，或者工作繁忙忽略了一日三餐，各種原因都會讓變得更脆弱。有的人會喝小米粥去養胃，但是今天我想介紹兩種豬肚湯，養胃健脾，美味可口，想想工作一天回到家喝上一碗豬肚湯，暖暖的。
一、紅棗豬肚湯
原料:
豬肚一個，阿膠棗30顆，姜50克，料酒50克，枸杞10克，紅糖適量，純淨水適量。
步驟:
1、豬肚清洗乾淨，各種配料洗乾淨備用。
2、把洗乾淨的豬肚放入高壓鍋，阿膠棗，姜和料酒放一半在豬肚裡。
3、另一半的阿膠棗，姜和料酒放在豬肚外面。
4、放入適量清水，一定要沒過豬肚。大火煮，等高壓鍋上汽。再用大火煮20分鐘後關火。
5、高壓鍋排完氣之後加入適量的紅糖和枸杞，再大火壓20分鐘就可以食用了。
二、山藥栗子豬肚湯
食材:
山藥，栗子，豬肚，紅椒，生薑，蔥，大蒜，八角，花椒，小茴香，料酒，胡椒，鹽。
步驟:
1、豬肚洗乾淨，用鹽，醋，麵粉搓洗，沖洗乾淨，焯水倒掉水，重新加水後加入薑片，蔥段，大蒜，花椒，小茴香，料酒，八角，豬肚開鍋後改成文火慢燉一個小時至豬肚軟熟。
2、山藥切片，如果過敏記得帶手套。栗子用高壓鍋烤熟後趁熱剝皮，紅椒切段。
3、豬肚晾涼切條待用。
4、原湯加入豬肚，山藥，栗子，紅椒，加鹽，胡椒提味，再煮上十分鐘就可以出鍋了。
怎麼樣，這兩種豬肚湯的做法是不是很簡單呢。不妨找個時間試試吧。
YHOUSE城市指南
此款湯品清淡、養胃，需小火長時間燉制，加入薑片、白酒祛腥的同時，加入芝麻起到提香的作用。
原料
豬肚700克，龍骨200克，山藥片30克，桂圓20克，紅棗10粒，紅參、杜仲各15克，石斛、枸杞各10克，熟芝麻5克。
調料
A料（白酒20克，鹽15克，生粉20克），B料（鹽10克，白糖8克，雞粉20克），薑片15克，白酒10克，。
製作
1.豬肚用A料搓洗5分鐘，沖洗乾淨，反覆三次；龍骨焯水。
2.鍋內倒入清水2千克燒沸，放入白酒、薑片、豬肚，焯6分鐘，撇沫，撈出。
3.容器內放入所有原料，用B料調味，用保鮮膜封嚴實，放入蒸箱，大火蒸4小時，取出上桌即可。
東方美食研究院
胃病是一種慢性病，而且胃病很折磨人，都說吃什麼補什麼，豬肚就是豬的胃的一部分，那豬肚搭配什麼來燉煮可以養胃呢？
1.藥蒸豬肚。豬肚斜切成條塊，取枸杞子，黨參，淮山，紅棗，龍眼肉，一起放入大碗中，加入雞湯，然後隔水蒸至爛熟即可。這樣的豬肚有補脾益氣，固腎縮尿等作用，特別適用於病後虛弱，小兒，老人夜尿多，氣血不足，肝腎虧虛等症狀。
2.白胡椒燉豬肚。豬肚洗淨之後，裡面放白胡椒，然後扎口，放入鍋內加水煮湯，煮熟之後，撈起豬肚，切片，湯可以飲用，豬肚可以蘸料來吃，對於虛寒胃痛有不錯的食療效果。
3.豬肚粥。豬肚洗淨之後，煮至七成熟，然後切成絲，備用。豬肚湯加大米一起熬煮成粥，再放入豬肚絲，鹽，蔥花，薑絲一起熬煮，對於脾氣虛弱，消化不良，食慾不振，身體消瘦都有幫助。
4.蓮子燉豬肚。豬肚洗淨之後，裡面塞上蓮子，然後扎住口，放在鍋裡小火慢燉，煮熟之後撈出豬肚，切成絲，和蓮子一起加鹽 蔥，姜等調味料，拌勻後食用。
怎麼樣，薦紹了這麼多豬肚的做法，有胃病的讀者可以在家試一試，冬天喝一碗熱乎乎的豬肚湯暖心又暖胃。需要注意的是，食療只能起到日常保健，輔助治療的作用，如果有嚴重的胃病，還是要去醫院看醫生，做檢查，該吃藥的要吃藥。
藥事健康
大家好，我是中醫推拿保健師巧玲，很高興繼續今天的分享，主題：豬肚燉什麼養胃？從三個方面和大家分享：
首先，豬肚營養豐富，有養胃的功效，還能幫助我們增強食慾，所以我們在日常生活中可以多吃一些豬肚。
其次，各類湯譜和大家一一分享：
第一：豬肚山藥湯
鐵棍山藥一根、肚子1/6、姜、生粉、鹽
豬肚用生粉揉過兩次，再放鹽搓兩次，用開水焯好。將豬肚和姜一起放在鍋裡面。水可以多放一些，水開以後放入山藥。熬煮即可。
第二：豬肚薑湯面
米粉幹50克，豬毒50克，水髮香菇6只，水發黃花菜25克，包心菜50克，薑片10片。
熟豬肚切片，水髮香菇，黃花菜，薑片放入鍋內，加入適量的水，大火燒煮水開後，轉中火悶20分鐘。放入米粉幹，然後加入包心菜煮熟，可以在熟後可加適量的胡椒粉，味精調味兒即可。
第三：蘿蔔豬肚雞湯
豬肚一個，蘿蔔一個，雞半隻，蒜頭5頭，紅蘿蔔配色量，香菇5個，枸杞一把，紅棗2個，鹽適量。
第四：白果豬肚雞湯
土雞半隻，豬肚半隻，白果適量。姜一塊，紅棗一把，枸杞一把，料酒適量，鹽少許，花椒少許。
豬肚雞洗淨切塊兒，用開水燙過以後切成2cm的條狀。豬肚再與雞塊兒一起焯水，去掉血水。白果去殼煮熟，去胚芽，取肉代用。將所有材料放入鍋中，加入姜，紅棗，枸杞，料酒，花椒的啊，水沒過所以材料。大火燒開，轉小火煮二三小時，起鍋前五分鐘加入適量鹽調味。
第五：冬瓜豬肚蟲草湯
豬肚，冬瓜，蟲草花，乾貝素、鹽
豬肚洗乾淨，用清水煮差不多40分鐘，也可以煮得更久，更嫩一些煮熟的豬肚切條，冬瓜第一次帶皮煮。重新換一過清水，放入煮熟洗乾淨的豬肚條，冬瓜和蟲草花一起煮，還可以放入乾貝素，小火煲一個小時，放入少量鹽即可。
最後，豬肚怎麼燉，這個問題以上和大家分別介紹了幾種方法。具體所需方法已詳細說明，可以參考。
以上就是今天和大家分享的內容，如果你想在生活中對自己有一個更好的瞭解和認識，你可以評論區留言給我你的問題，感謝信任，再見。
中醫推拿保健師娟娟
豬肚也即是豬的胃，性比價高，營養價值也高。含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、磷、等各種微量元素。具有補虛益氣，養血固精、美膚養顏的功效，還是補脾胃的上品。
在我們那裡有這麼個習慣，每當女性坐月子時，少不了豬肚這道菜。有恢復體力，滋補身體的功效，又能補充奶水量，關鍵還是美味可口。做法不花哨，卻簡單實用。主要的材料有白胡椒，由於胡椒含有揮發油和胡椒鹼，具有溫中散寒，醒脾健胃的功效，對於一些胃病和腸炎的朋友有治療的效果。那麼與豬肚搭配再適合不過了，增強養胃的效果，而且能去除豬肚的腥味，還有燉出來的湯都是乳白色，看著就饞人。
胡椒燉豬肚做法
1、豬肚的清洗方法，先不用放水，直接用澱粉和白醋搓洗去表面的粘液。再用清水洗淨，保證乾淨無異味。
2、豬肚冷水下鍋，倒入少許的料酒去腥，大火燒開煮兩分鐘。撈出颳去肚臍黃色的部分，洗淨切成條狀。
3、胡椒十克左右拍破，生薑片適量放入燉鍋中，豬肚放入。加入適量的清水，已沒過為準，大火煮開後轉小火燉40分鐘。
4、最後放鹽調味即可，不用放味精之類的，豬肚慢火燉出來已經很鮮甜了，放入反而搶味了。
還有另一種做法，比較直接粗暴。胡椒拍破塞入豬肚裡，之後整個放入高壓鍋裡。放入薑片、小蔥挽成結，適量的鹽，注入清水。開大火燒開上氣，轉小火煲十五鍾即可。
燉好的豬肚切條裝盤食用，也可以放入白芝麻、香菜，醬油拌均，就成為了一道非常不錯的冷盤。
還有複雜一點的做法，在胡椒豬肚的基礎上，加入雞肉、紅棗、枸杞同燉，既能養胃，又能補充氣血。當然味道也是值得稱讚的。
佘小廚（完）
佘小廚
很多人都知道豬肚有養胃的作用，那怎樣做才更養胃？下面教大家燉一煲養胃健脾又好喝的豬肚湯。這個湯很適合春季，夏季飲用，特別是脾胃虛寒者。
材料：豬肚一個，鮮山藥，胡椒粒十幾粒，姜。（也可以多加一種藥材芡實）
做法：1,豬肚放盆中加入生粉，反覆抓洗，再清洗乾淨。
2,鍋里加入水，燒開後，放入豬肚氽燙斷生。撈出，再稍微清洗一下。
3,豬肚切塊，薑切片，胡椒粒拍扁，山藥去皮並切成塊，放入水中浸泡著。
4,將豬肚，薑片，胡椒粒，山藥一起放入煲裡，加夠清水。
5,大火燒開，小火熬煮1.5小時即可。
6,加入少許花生油，適量鹽拌均勻即可關火。
7，盛碗。
養胃健脾又好喝的山藥豬肚湯就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友們，多多點贊與關注，謝謝閱讀！
小番茄說健康
如果豬肚燉湯本來就養胃，對於體虛和準媽媽都是很好的天然補品。筆者家一般用蓮子燉豬肚比較多。
豬肚會帶有一點腥味，從市場上買回來後焯水時加入一點料酒就可以了。
市面上料酒的種類比較多，諸如烹飪料酒、蔥姜料酒等，這裡推薦用蔥姜料酒。
- 蓮子先用清水泡上30分鐘以上。
- 豬肚清洗乾淨後涼水下鍋，加料酒、薑片焯水。
- 豬肚焯水後過涼，切成條狀。
- 砂鍋裡燒水，放入豬肚熬製40分鐘後再放入蓮子。
- 再燉40分鐘左右後調入鹽、味精出鍋，灑上蔥花即可。
在燉豬肚時，最好將水一次加足，寧多毋少，如果中途加水味道就沒這麼鮮美了。
確實在非加不可，不加不行的情況下的話就加開水吧，會比較好一點。
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水煮美食
農村傳統習慣，豬肚大補，而且是溫補，就是不會過火的大補，溫補最養胃。做法上主要三種：①素菜燉；②補藥燉；③母雞燉。
⒈素菜燉。選取最多的食材，山藥、蓮子、芡實、紅棗、板栗等。分別的和著豬肚一起燉了，葷素搭配，相得益彰，好吃補身。
⒉補藥燉。中醫用到最多的藥膳同源補方。大病初癒有胃口了，一般會建議你燉個豬肚子補補吧，再給你幾味補藥，一塊燉了。比較有名的叫做“四君子湯”的，就是茯苓、蓮子、芡實和薏仁，和豬肚一塊燉，吃肉喝湯，養胃補腎。
⒊母雞燉。這個做法最普遍，要三歲的老母雞，豬肚補，老母雞也補，叫做“二補”。本地土母雞，養到第三年，基本的都不咋下蛋了，身體就肥胖，燉好後，湯麵一層黃亮亮的油，特別的香，喝了最補最養人。
不論怎麼做，要注意三點：①豬肚一定的要收拾乾淨；②整個烹調過程不能給鹽，好了再給；③一起燉的配菜，要根據成熟的時間掌握，譬如山藥提前半小時再給，枸杞只能起鍋時才能給。另外最重要的是，所有燉豬肚，起鍋調味必須有現磨黑胡椒碎。
