王夫人169984156
选择现在上市的带菜蒂的青芥末叶子。
带着根蒂清洗干净,并稍稍空干净滴水。
烧开一大锅(放进适量的盐,八角;花椒;桂皮)的调料水。
用筷子夹住菜的根部,在水里焯一下,立即捞出来。全部这么过一遍。
1.如果现成要吃这个菜,趁热切碎丁,搅拌入盐,并且立即用保鲜膜密封。四小时后,热花椒油炝辣椒面,把菜这么处理一遍,放入少许食用陈醋,就可以吃了。
2.如果做的特别的多,就趁出锅,把它悬挂晾干表面水份,半天后,打结入缸,并层层加盐和花椒;大料和干净的干辣椒段。密封保存,15天后,取出来,吃多少切多少,用温开水稍稍洗去多余的盐份,再同样去调味。
尝尝味道:天然的芥末拌青菜的味道,有一定的韧性。喝稀粥或做下饭菜,都是一道美味的凉拌菜。如果你不怕麻烦,可以煮点黄豆,一起食用更佳!
注意;焯菜时间不宜过长,烫蔫即可。如果时间过长,保鲜时间会缩短。
呵呵,真好吃,就怕你买不到这种青菜叶子!比雪里蕻好吃多了。
美食美点
用开水焯一下,马上过凉
用辣椒油,蒜末,盐,味精,香油(想吃什么口味,加什么料子)拌均匀
很简单就做了