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每天早上吃一个煮鸡蛋对身体好处颇多的，鸡蛋的营养成分较丰富和齐全。而且含有的高蛋白质和8种氨基酸，跟人体的氨基酸比例相似，故此，最容易被人体吸收。相比牛奶、牛肉等，鸡蛋的消化率更高。

相信不少人听闻过鸡蛋含有高胆固醇，担心每天吃究竟好不好！有害健康吗？

完全可以放心的，一天一个鸡蛋，含有的胆固醇是150毫克，而人体每天可摄入为300毫克，是在合理的范围内。况且鸡蛋含有卵磷脂，可以防止胆固醇沉淀，并不会对心血管造成负担。

煮鸡蛋的益处

在鸡蛋所有的烹饪方式里，煮鸡蛋的营养成分最利于吸收，高达100%。而炸鸡蛋为81%，开水冲鸡蛋为92%，炒鸡蛋为97%，对比而知，最佳吃法为煮鸡蛋。

1、保护肝脏。鸡蛋的热量也很低，吃一个鸡蛋相当于半个苹果的热量，所以不用担心热量多，长胖什么的。而且一个鸡蛋含有的蛋白质，就高达6～8克，还是优质蛋白。有什么作用，大家都比较熟悉了，就多说了。另补充一点：能够对我们肝脏有修复的作用，增强体质。

2、保护大脑。鸡蛋含有的卵磷脂，也被称为“脑黄金”，还有甘油三酯等成分，都能对神经系统起到调节的作用。对各个年龄层的人群均有好处，能提高记忆力，尤其对小孩和老年人格外重要。

3、缓解痛经。这个女性比较熟悉了，比如来例假，煮一碗“红糖鸡蛋”，喝了浑身暖暖的，也减轻痛经。其实有别的搭配方法，效果更加好，比如“益母草煮鸡蛋”。因为鸡蛋有滋阴养血的作用，而益母草自古以来，就是专门治疗妇科疾病的，姜呢，主要是活血散瘀。三者同煮在适合不过了。

煮鸡蛋最佳搭配食材

1、对于小孩、中年人来讲，早餐煮鸡蛋，更好是搭配一杯豆浆。因为豆浆不含胆固醇，还含有植物甾醇，能干扰鸡蛋胆固醇对人体的吸收，况且两者营养价值高，口感也极佳，美哉！

鸡蛋搭配牛奶也是绝配的。虽然鸡蛋含有丰富的铁、磷、锌以及各种维生素、氨基酸，都是人体所必需的，也发挥及其重大作用，促进代谢和修复组织。但是含有的钙很少，而牛奶的钙含量丰富，因此能够弥补鸡蛋的不足之处。

佘小厨（完）

佘小厨

很多人喜欢每天吃一个鸡蛋，为自己补充营养。但是也有一种说法，说鸡蛋含有高胆固醇，经常吃鸡蛋会造成人的胆固醇超标，那么每天吃一个鸡蛋会超标吗？

鸡蛋蛋白质的氨基酸的比例，很适合人体的需要，而且容易被肌体吸收，非常的有营养价值，所以坚持每天吃一个鸡蛋对人的身健康非常的有好处。

鸡蛋不但含有人体所需的多种氨基酸，同时鸡蛋里所含的卵磷脂，固醇类，蛋黄素，钙，铁磷，维生素A,B,D等成分，还具有改善人的神经系统功能。

鸡蛋里含有较高的胆固醇成分，但同时也含有卵磷脂。据研究人员发现，卵磷脂在进入人体的血液后可以分解胆固醇和脂肪，从而减少胆固醇和脂肪沉积在血管壁的时间。

正常人的每天胆固醇摄入量是在300毫克以下，高血脂的人群在200毫克以下。而每个鸡蛋所含的胆固醇大约在200毫克左右，所以每天吃一个鸡蛋不会超标。

其实在日常生活饮食中，很多的食物中都含有很高的胆固醇，甚至远远的超过一个鸡蛋。所以在日常饮食中要合理的搭配膳食。

要多吃含有膳食纤维的食品，如青菜，水果，杂粮等。少食含有高胆固醇的食物，如动物的肝脏，海鲜肉类等。

雨辰峰汇

1.美容养颜，可以延缓衰老；

2.可以降低胆固醇，预防高血压、心脏病以及心血管疾病的发生；

3.防止动脉硬化；

4.提高记忆力；

5.预防各种癌症；

6.鸡蛋中含有丰富的蛋白质，有利于人体的生长发育。

多吃鸡蛋的几个坏处：

1.多吃会出现恶心呕吐，晕眩等症状；

2.食用过多会导致身体中营养不平衡，严重时会对身体造成伤害。

一个鸡蛋一天不仅可以改善记忆力，而且还保护视力和帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，每天都不敢吃鸡蛋。早餐吃鸡蛋有很多好处。在营养学界，鸡蛋一直被誉为“全营养食品”，杂志甚至为鸡蛋颁发了“世界上最有营养的早餐”的荣誉。 自古以来，鸡蛋一直是桌上的常客，几乎每天都离不开它。但是，虽然吃了很多年，很多人对鸡蛋还不够了解，比如早上吃鸡蛋到底好不好？ 在营养领域，鸡蛋一直被称为“全营养食品”。近年来，国内外营养学家和医生发现，每天吃一个鸡蛋可以“从头到脚”带来健康。 鸡蛋早上必须吃的十个原因。

1、补充营养 在营养领域，鸡蛋一直被称为“全营养食品”。鸡蛋的蛋白质成分最接近人体，其吸收率优于牛奶、肉类或大豆。 中国营养学会主席程一永教授说：“它是最好的、最天然的滋补剂。”它价格便宜，含有海参蛋白质的两倍。 鸡蛋富含脂溶性维生素，包括维生素A、D、K等，这对人体健康至关重要。从中医的角度来看，鸡蛋是一种独特的“平衡”食物。

2 、降血脂药 鸡蛋含有宝贵的卵磷脂，可以帮助脂质代谢和帮助降低血脂。

3 、心脏病的预防 中国农业大学食品学院副教授范志红说，蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分———油酸，对心脏病的预防有益。

4 、清血养血 李世珍在《本草纲要》中指出，蛋清稍冷，蛋黄略热；蛋清清清清热，蛋黄养血，其效果与驴皮胶相当。

5 、保护视力 蛋黄、叶黄素和玉米黄质中的两种抗氧化剂可以保护眼睛免受紫外线的伤害。它们也有助于降低白内障的风险。早上吃鸡蛋也有利于过度使用电脑。

6 、保肝 鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤。卵黄卵磷脂能促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。

7、动脉硬化的防治 美国营养师和医务工作者使用鸡蛋来抗击动脉粥样硬化。他们从卵子和核桃中提取卵磷脂，每天给心血管病人吃4到6汤匙。3个月后，患者血清胆固醇明显下降。

8、癌症预防 鸡蛋含有较多的维生素B2，以及硒、锌等矿物质，这些物质具有抗癌作用。

9 、延缓衰老 鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养成分。许多长寿的人的经验之一是每天吃一个鸡蛋。许多中国民间保健药膳也离不开鸡蛋，如何煮鸡蛋、醋和鸡蛋。

10、阿尔茨海默病的预防 鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力，阿尔茨海默病的预防。

你每天能吃多少鸡蛋？ 专家说，对于不同的人群来说，一天可以吃的鸡蛋的数量也是不同的。

1、儿童、孕妇、哺乳期母亲和大量运动的人。蛋白质需求量高于普通人群。每天吃1到2个鸡蛋。

2、正常成年人和老年人。每天吃1个鸡蛋就行了。

3、血脂异常或肥胖建议一周吃2到4次。鸡蛋比较适合。 你怎么吃鸡蛋？ 煎蛋的方法是油炸，煎炸，一切都很简单。

1、清蒸蛋鸡蛋汤最容易消化，适合儿童、老人和病人。

2、炒鸡蛋注意搭配。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“弱点”，所以用西红柿、青椒、辣椒来煎炸，你可以弥补短缺。

3、煮鸡蛋这也是一个不错的选择。如果你觉得这是单调的，你可以把煮熟的鸡蛋切成片，把它们拌在沙拉或冷盘中。

4、炒鸡蛋高热量不应多吃。 原来早上吃一个鸡蛋，你可以从头到脚填满，这次终于从专家那里了解了。 一定要告诉你的家人和朋友，鸡蛋要在早上吃。

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乡巴老美食

首先、是鸡蛋的营养所体现

鸡蛋，大家都知道是一个营养比较全面的食物，而且即经济又营养。是提供优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、卵磷脂、维生素A和矿物质。

一个中等大小的鸡蛋可提供蛋白质6克左右，生物价高，且利于消化吸收。所含脂肪中以单不饱和脂肪酸为主，还有大量的卵磷脂，和一部分胆固醇，虽然鸡蛋含有胆固醇较高，但是同时含有丰富的单不饱和脂肪酸、油酸和磷脂，不仅能降低胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白而且对心血管非常有益。

其次、是鸡蛋的做法所体现

食物不光讲究它所含的营养成分，还在食物的烹调方法。在鸡蛋所有的烹调方法中，即利于心脏，蛋白质的消化吸收率又高的就是带壳煮鸡蛋，所以带壳煮鸡蛋的吃法为最好。

再次、鸡蛋的摄入数量

针对鸡蛋每天的摄入数量，《中国居民膳食指南》推荐:普通人一个就可以。

1、虽然胆固醇以科学申明，而且鸡蛋营养价值又高，但是也不能放开了吃，特别是对于胆固醇已经高的患者。

2、鸡蛋补充优质蛋白质，如果鸡蛋吃得太多，其他富含优质蛋白质的食物就会相对减少，比如瘦肉、牛奶、鸡鱼、豆制品、谷物等等，如果都吃很多那肯定是蛋白质摄入会超标。

3、对于特殊人群，比如身体瘦弱缺乏蛋白质的，或是重体力劳动的以及产妇可以每天吃到2个。

介于食物多样化，所以普通人每天吃一个带壳煮鸡蛋就可以，而且对身体是非常有益的。

李爱琴营养师

我是营养师 对食品的营养成分比较关注 鸡蛋和牛奶是人体蛋白质吸收率最高的两种食物。超过一般的肉类，所以早歺吃一个鸡蛋尤其必要。再搭配一天一杯酸奶就更理想了。酸奶经过发酵后可以去除鲜奶中可能含有的一些抗生素。

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大家好，我是华仔，一个优秀的美食领域创作者

今天我们来讨论讨论，每天吃一个鸡蛋，对身体是不是有好处呢？

生命在于运动，合理的膳食有助于改善我们的体质，长寿的人都有共同的特点，第一，喜欢喝粥，尤其是小米粥，第二，喜欢吃五谷杂粮，不喜欢吃大鱼大肉，第三，每天喝牛奶，喝羊奶也可以，还有就是每天吃一个鸡蛋。

每天吃一个就可以，吃多了反而会不消化，鸡蛋的营养成分很多，含有大量的胆固醇，吃得太多的话，会增加肝脏和肾脏的负担，极容易引起心脑血管疾病，导致肥胖。所以年龄大的人每天吃一个鸡蛋就可以满足我们日常所需要的氨基酸和多种微量元素，脂肪蛋白质的需要，吃多了也不会吸收，那样一个是对身体有负担，再一个就是营养浪费。

在这里再告诉大家一个饮食的小秘密，掌握这个饮食小技巧，我们活的会比平常人要长很久，这个方法要长期的坚持，那就是每天早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯牛奶，中午吃一个水果，最好是苹果，这就是长寿人的秘密。

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锅锅美食坊

每天早晨一个鸡蛋对身体的确有好处!

鸡蛋的营养价值丰富而全面，小小的一个鸡蛋是个营养宝库，能够提供早晨人体所需的多种有益物质。

鸡蛋中富含优质蛋白，和人体蛋白质十分接近，因此蛋白质的吸收率可高达90%以上，而早晨工作学习一般比较繁忙，因此对蛋白质的需求也较高，所以早餐都推荐大家不要落下蛋奶。

鸡蛋中还富含多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠等多种无机盐，还含有多种脂溶性维生素成分，如维生素D、维生素E、部分维生素B族

鸡蛋的蛋清部分低脂低热，富含蛋白质而胆固醇含量又低，所以不少减肥健身的朋友都喜欢舍弃蛋黄，只吃蛋白。很多朋友也认为蛋黄部分胆固醇较高，脂肪含量也相对较高，不乐意吃。但其实适当吃鸡蛋不用担心胆固醇的问题。蛋黄中的胆固醇的确相对较高，100g大概就含有200mg左右，但胆固醇也分好胆固醇和坏胆固醇，鸡蛋黄提供的胆固醇大部分可吸收为高密度脂蛋白（好胆固醇），而并非对人体有害。高密度脂蛋白的占比能够降低冠心病的发病几率，对人体无害。

另外，胆固醇并不是人类的敌人，我们的体内的膜结构，包括细胞膜，都是需要胆固醇参与合成的，它关系到我们的生命。胆固醇也分为自己分泌（内源性）和食物摄取（外源性）两种类型，从食物中摄取的胆固醇只占有总胆固醇30%，而且吸收量还会随着摄入量增加不断减少，最终食物中摄入的胆固醇对人体的影响很小。

鸡蛋黄中富含卵磷脂，能够抑制血管硬化，预防动脉粥样硬化，对心脑血管疾病有预防效果，适当吃鸡蛋真的是很好的选择！如果严格控制胆固醇摄入量的高血脂朋友们，可以选择只吃蛋清，或一周3~4次吃鸡蛋。

袁欣营养师

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鸡蛋是富含很多营养的一个食物，每天早晨吃一个鸡蛋不仅能够增加热量，为我们提供优质蛋白质，还对保护视力和记忆力有好处，，蛋白质是一切生命的物质基础，而鸡蛋被称为最适合人类的蛋白质的食物，适合各个年龄段，鸡蛋蛋白质极易被人体吸收，达到补充营养的作用，蛋黄有助于提高记忆力，使注意力更加集中，鸡蛋里的卵磷脂是超强的催化剂，可以降低外周血管中的胆固醇，有很好的降血脂作用。蛋黄里的叶黄素和玉米素属于胡萝卜素，具有抗氧化作用，对保护眼睛有很大的作用，能够帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛老化，预防视网膜黄斑变形和白内障等眼疾。

雷哥旅行记

中国居民膳食指南建议每周摄入蛋类280~350g，相当于每日一蛋，鸡蛋同牛奶被大众称为“全营养食物”，其营养价值丰富，含有丰富的优质蛋白质、脂肪和磷脂，同时含有人体所需的多种维生素和矿物质，而且其营养极易被人体消化吸收。烹饪鸡蛋的方式多样，而水煮蛋能更全面的保留鸡蛋的营养价值。每天早上吃一个煮鸡蛋对身体有益，可以帮我们提供早上学习、工作的能量及营养物质。

关于鸡蛋您可能还会有以下的疑问？

普通鸡蛋和柴鸡蛋的区别？从营养价值而论，查食物营养成分表可见二者营养相当，并无太大差别；从食品安全而论，普通鸡蛋集中管理科学喂养，而柴鸡蛋山里散养易致污染，普通鸡蛋更安全；从口感来讲，柴鸡蛋脂肪含量略高于普通鸡蛋，口感较好。

红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的区别？蛋壳的颜色与一种“卵壳卟啉”的物质相关，一些产蛋鸡的血液当中血红蛋白代谢会产生“卵壳卟啉”蛋壳则呈现红色，而一些产蛋鸡的血液当中血红蛋白代谢不会产生“卵壳卟啉”蛋壳则呈现白色，查食物营养成分表可见二者营养相当，并无太大差别。不过，祖国中医学则认为五色入五季补五脏，夏季应该吃红皮蛋，而秋季应该吃白皮蛋。

鸡蛋为什么要煮熟吃才安全？不熟的鸡蛋易感染沙门氏杆菌，存在食品安全隐患，故而鸡蛋要煮熟吃才安全。

關鍵字: 鸡蛋 健康 氨基酸