海納百川221247112
肉丸子湯，平常多煮給小孩吃，我經常煮的是番茄煮肉丸子湯，因為顏色好看，湯也好喝。
先將豬肉剁成餡，加入姜蒜沫，蔥花，雞蛋清，芡粉，鹽一起攪拌均勻，番茄去皮切片備用。
鍋中燒油，放點姜蒜炒香，加番茄炒出汁，然後加點水，燒開後，可用小勺子把肉弄一成圓圓的形狀，將肉丸子一個一個放入鍋中，煮五分鐘左右即可。
也可以煮冬瓜肉丸子湯，還有菜葉肉丸子湯。
人生百味美食部落
肉圓作為大眾菜餚，基本上家家戶戶都會做做成湯的可以叫做肉丸子湯，做大一點的，就是獅子頭，還可以清蒸紅燒，油炸等等……這裡分享一個冬瓜肉丸湯
冬瓜肉丸湯
一主料：二八肥瘦豬肉300克
二配料：冬瓜200克，蔥姜各十克，胡椒粉五克，鹽八克，味精雞精各五克，料酒十克，香油十克
三工藝流程：1，將二八肥瘦豬肉末加底味加料酒加蔥姜水，攪拌上勁再加入少許的生粉備用。2，將冬瓜去皮切成薄片備用，3，起鍋燒水將冬瓜焯水備用，4，起鍋燒水條路低位水開，以後用手把丸子擠成一個一個的燒開以後撇去浮沫下入冬瓜燒開淋入香油，撒上蔥花即可出鍋食用！
四注意事項：1，肉圓加水，一步一步的攪拌上勁，蔥姜水要1點1點的加！
2，冬瓜切薄片，不要切太厚，這樣口感好！
一飯一菜
肉圓也叫豆腐圓子是我們這裡經常做的一道菜。很多的酒席宴席，比如說農村的宴席呀，都會有這道菜。肉圓加上那個豌豆尖，這是一道比較清爽可口的菜。
關於這道菜的製作方法，我有自己的一套。
材料的準備如下：
第一豆腐，要選嫩嫩的那種豆腐。在市場裡面挑選一家。要聞一下淡淡的豆腐清香，豆味清香，就可以買了。
第二個菜是豌豆尖。要選那種粗壯的嫩嫩綠綠的豌豆尖，會比較新鮮，回到家的時候淘洗兩遍，然後把那個老的那個感去掉，只留那個頭，這樣吃起來會比較鮮嫩鮮爽，有豆尖的清香。
第三個是豬肉，要精選豬後腿肥瘦相間的肉要選那個肥肉亮亮的那種，這樣的豬會比較生態一點，而且沒有異味後腿肉會很嫩的。
第四個木薯粉，木薯粉的作用是把那個肉醃製了以後，它的加入會比較那個滑度和嫩度，這樣口感會比較好。
作料的準備：生薑，食鹽，小蔥，香菜，花椒，海鮮醬油
製作方法如下：
1，取500克豆腐，嫩豆腐。放入碗裡，揉捏揉碎。
2，豬後腿肉用打肉機打碎。不用打那種太細那種，還是稍微有點不太粗的那種。
3，加入各種作料，根據個人口味來添加吧，這樣就可以一起把打好的豬肉和豆腐揉捏均勻入味。這樣這個豆腐圓子就做好了。
下鍋開煮，把水燒開以後，火調小🔥就行。把那個豆腐圓子，用勺子一個一個的挖，一勺一個，然後用手輕輕的搓捏一下。一個個下鍋。拂去油沫子，煮個五分鐘就熟了。最後將清洗好的嫩豆尖，全部放入鍋中一分鐘開了水開了即可。
起鍋上盤，在湯盆裡面挖一勺豬油最好，這樣的話那個湯看起來會油亮油亮的比較有新鮮的食慾感。撒上蔥花增加菜湯的靚度。
總結一下我的這道菜特點，整個菜豆腐圓子，看起來新鮮綠綠，白白嫩嫩入，入口感很香很滑很很有質感，吃起來。豆腐的嫩度和肉的嫩度都被那個木薯粉滑度帶入口中。
最後，謝謝大家耐心的解讀我的製作方法，你有沒有想和我一樣做一道這這個香香綠綠嫩嫩的豆腐圓子呢？
普洱的少華阿嬌
放點馬蹄爽口清甜可口
玩古西南貳百虎
我都做過了可以看一下😊
