肝将军

肝是人类比较重要的器官，人们吃的所有东西都需要肝来转化，所以对人的身体还是尤为重要的，我们在日常的生活中一定要注意保护我们的肝脏，以免影响身体。

养肝护肝吃什么

1、动物肝脏

对于吃啥补啥这种说法虽然没有什么科学依据但是确实是对人的身体有好处的，肝脏类的东西是补血的最佳品，肝脏中还包含丰富的铁，所以建议大家可以多吃一些肝类食品，年纪稍大一些的还是尽量少食用。

2、大蒜

蒜本身的味道是很难闻的，很多人都会由于这个原因不吃，其实多吃大蒜是有好处的，大家应该都知道蒜是具有杀菌、排毒的作用，而我们的肝脏也是具有排毒作用，那多吃一些大蒜就会相对减轻肝脏的压力。

3、蘑菇

蘑菇是一种营养价值很高的一种菌类，它的作用除了本身的营养价值外还可以帮助人身体快速消化加强营养物质的吸收，蘑菇中含有人体内很难消化的粗纤维但是它却可以保证肠胃内水分，促进体内的有毒物质的排出。

4、木耳

好的木耳表面光滑，它本身所含的胶质物质再被人所食用之后可以吸附人体内的杂质，比如经常在环境不好或者灰尘较大的工地、纺织厂内套毛多的工厂等等都可以多吃一些木耳，它可以将身体内的灰尘、套毛不利于身体的给吸附出来。

5、胡萝卜

胡萝卜比较适合大家食用，它本身生吃熟吃都可以，简单方便，富含的维生素不仅可以防止血管硬化还有利于益肝明目的效果，对女性来说还是不错的美容护肤的食物。

6、西红柿

西红柿与胡萝卜一样都是可以直接生吃的，番茄本身含有的番茄红素对人的身体是非常有好处的，不仅可以起到抗氧化的作用而且还能有效的降低和预防心血管方面的疾病。

7、豆腐

豆腐是有大豆研制而成，所以富含的蛋白质极其高，除了补充营养物质以外豆腐还能解酒，豆腐中含有一种叫半胱氨酸，它可以加快酒精在体内的分解，这样可以减少酒精对肝脏的伤害，从而保护肝脏。

8、蜂蜜

其实肝脏比较喜欢糖，人体内的一半以上的能量都是由糖提供而来的，糖在人体吸收之后就会转化成一种叫肝糖原的物质对肝起到保护作用，蜂蜜是非常有价值的食物，不仅可以促进肝细胞再生，而对脂肪肝的形成也能起到一定的作用。

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想要养好肝，不妨多吃这以下这几种食物——

1、胡萝卜

萝卜中含有大量的果胶，而果胶又能与汞结合，降低血液中汞离子的含量和浓度，并且能加速汞离子的排除，从而来保护肝脏不受到伤害。

2、大蒜

大蒜含有可以降低人体内铅的浓度的成分，减少铅对肝脏的损伤。除此之外，大蒜中的辣素还能杀菌，从而保护肝脏。

3、无花果

无花果不仅营养丰富，而且含有多种可以护肝的物质。其中的机酸和多种酶，能护肝解毒，还能清热润肠、开胃促消化，并且对有毒的物质有一定抵御作用，比如：二氧化硫、三氧化硫等。

4、荞麦

荞麦含有一种物质叫烟酸，它能够促进人体的新陈代谢，加强身体的解毒能力 ，加速有害物质的排除，减少肝脏的损伤，从而达到护肝的功效。

5、花椰菜

我们常吃的菜花，不仅能人体帮助增强肝脏的解毒的能力，还能提高人体的免疫力，常吃还能降低患癌的几率，常吃好处真的不少。

除此之外，还有很多食物对肝脏有保护的功效，比如花生、核桃、蜂蜜、茶等等，但要想养肝脏，还要少喝酒，不能滥用药物、少熬夜。

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家庭医生杂志

俗话说，“清明段雪，谷雨段霜”四月，是春季的最后一个月，中医养生讲究顺应季节，春天是养肝的季节，错过这个季节就等到下一年了。养肝，吃什么？

肝脏是人体非常重要的器官，也是代谢的主要场所。肝脏在五行上属木，中医上认为青色入肝经，绿色的食物可以对肝进行调养。专家指出，春天应避免高温、辛辣、油腻、大补类食物，需要长时间用眼的人群可多进食养肝护肝、滋补肝肾的食物，如动物肝脏、牛奶、豆制品、胡萝卜、红薯、菠菜、芹菜、橙子、草莓等。多吃绿色的食物，也可以起到养肝护肝的作用。

“气大伤肝”这句话是很多朋友都听说过的。脾气暴躁，就会在你意想不到的时候产生气滞血瘀；抑郁的心情对肝脏也极为不利，保护肝脏还要解决心情的问题。学会合理排解怨气，减轻自己的压力，让自己快乐起来。

喝酒不利于身体健康，酒精对于肝脏的损伤也较为严重，酒精性肝损伤已经成为我国第二大肝脏疾病。也许让您戒酒有一定的难度，那就先减少喝酒的次数和饮酒量。尤其是喝酒之前要先吃点主食，主食中含有碳水化合物。而碳水化合物具有解毒作用，能够与酒精结合，快速把酒精排出体外。

肉类中的脂肪含量越高，对于肝脏的损伤也越高。脂肪主要是需要我们的肝脏进行分解代谢，过多的脂肪会加重肝脏的负担，引起肝脏的一系列疾病。在饮食的选择上，少吃一些油腻的食物，减少对肝脏带来的负担。

王桂真营养师

“清明断雪，谷雨断霜”，今天便是春天的最后一个时节——谷雨。过了谷雨便意味着春季即将结束，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。

饮食养肝以养肝血，畅气机为要：饮食是气血生化之源泉，而脾胃对饮食物的受纳、腐熟，吸收及转输起着至关重要的作用，故应处处顾护脾胃，适当调补，“补而不过”，“补而不滞”，恰到好处。

春季宜吃8种食物：

1.韭菜

韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。肝炎患者可以适量食用，有利于缓解病情。

2.荠菜

含有B族维生素、维生素C、胡萝卜素、烟酸及矿物质。具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等。

3.空心菜

含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热、凉血等作用，肝炎患者适量食用，可缓解症状。

4.蘑菇

含有丰富的营养物质，特别是氨基酸和维生素，还具有抗菌、抗癌的作用，极有利于帮助肝脏解毒、防御疾病。

5.鲤鱼

鲤鱼的蛋白质与人体的蛋白质结构相似，易于消化和吸收，能帮助提高肝脏的解毒和防护功能。

6.大豆及豆制品

含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、B族维生素、中等量脂肪及少量碳水化合物，对肝脏修复非常有益。

7.牛奶

具有养肝平气、镇定安神、美容养颜的功效。牛奶含优质蛋白质，人体易吸收的乳糖与乳脂，是肝炎患者“完美”的天然美食。

8.蜂蜜

主要成分是葡萄糖和果糖，可以直接被人体吸收，含有多种营养及多种矿物质和微量元素，并有补脾胃、养肝润燥、解毒的作用，对肝炎患者有一定的治疗功效。

百科名医

多吃深色蔬菜和水果

深色蔬菜包括菠菜、油菜、西兰花等绿叶菜；西红柿、胡萝卜、南瓜等橘红色蔬菜；紫甘蓝、红苋菜等紫红色蔬菜。深色蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和丰富的植物化学物，都是是参与肝脏氧化、代谢等功能的重要营养素，多吃深色蔬菜和水果能为肝脏工作提供源源不断的原料。深色蔬菜应占每天蔬菜总摄入量的一半以上，大约150~250克/天。这也是《2016中国居民膳食指南》的建议。

吃新粮，买安全食用油

霉变或被霉菌污染的粮食和油类中含有黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是肝脏毒，一次口服中毒剂量的黄曲霉毒素，可造成急性肝坏死、黄疸，甚至死亡，长期少量摄入含有黄曲霉毒素的粮食也会引起肝脏慢性损伤。黄曲霉毒素还是目前公认的最强的化学致癌物质之一，诱发肝脏、胃肠、乳腺等器官肿瘤。避免黄曲霉毒素污染的方法有，家里米面粮油要少买，粮油在干燥通风处保存。粮食如果有霉味或发绿长霉就不能吃了，也不能舍不得扔掉卖给收陈米陈面的商贩，霉变的粮食要直接当垃圾扔掉。收陈米陈面的小商贩一般会将霉变的粮食卖给小饭店、街边卖盒饭的餐车、做集体伙食的工地，卖给这些商贩就等于让无辜的人受害。

一些个体加工食用油的小作坊加工的笨榨油也要慎买，因为小作坊没有分离油中黄曲霉毒素的工艺过程，油中的黄曲霉毒素易超过国家标准，食品安全方面并不可靠。

吃煮熟的水产品

一些海鲜、淡水鱼和贝类易被寄生虫污染，主要是肝吸虫和肺吸虫的污染。人感染肝吸虫后可导致胆囊炎、消化不良、贫血等症状，晚期可造成肝硬化、腹水，甚至死亡。即使是辣根等蘸料也不能杀死虫卵，所以生鱼片、生螃蟹、生泥螺、石蟹、小龙虾等水产品要煮熟煮透才能食用。

戒酒或少量饮酒

饮酒对肝脏有直接的毒性作用，吸收入血的乙醇在肝内代谢，还会干扰脂类、糖类、蛋白质等营养物质的代谢，同时也影响肝脏正常的解毒功能。长期过量饮酒（一次饮酒超过60克酒精量），则诱发脂肪肝、酒精肝、肝硬化等疾病。大量饮酒还可增加结直肠癌风险。

作者简介：孙玉红/副主任护师/二级公共营养师/二级心理咨询师/中疾控妇幼保健中心第九期母乳喂养咨询师/哈尔滨市护理学会社区护理专业委员会委员/王兴国营养特训班地期学员、第3期科普写作班学员

营养百事通

肝脏是身体内的重要器官，发挥着不可替代的作用，例如，帮助人体排出各种毒素，维护者人体健康。

一旦肝脏受损，代谢就会出现障碍，会导致体内酸性产物增多，多吃一些碱性食物，能够阻止血液向酸性方面变化，帮助肝脏恢复健康。

这些碱性食物，可以养肝排毒！

1、燕麦

保护肝脏。燕麦中含有极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可以降低血清胆固醇、甘油三酯，是保护肝脏的佳品。

减肥。燕麦中含有的淀粉含量较少，而氨基酸和蛋白质含量很高，因此经常食用可以达到减肥的效果，脂肪肝患者可适当食用。

2、海带

海带含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇，对于肝脏的健康起到非常重要的作用。

3、枸杞

枸杞具有清肝明目的功效，对于肝火旺，总是易怒的人来说，枸杞是不错的选择，但是枸杞不要吃的太过量，吃多了容易上火。

以上这些碱性食物，对肝脏健康有一定的帮助，但是如果肝损伤比较严重，单纯的食物保健很难使肝脏恢复健康，建议患者及时就医，治疗与保健相结合，才能更快恢复健康。

肝病医生许玉华

夏季养肝的食物：

1、以脏补脏，鸡肝为佳

鸡肝性味甘温，有补肝、补肾、安胎、止血的作用。特别是用来补肝脏较其他动物肝脏作用更强，且可暖胃。

2、韭菜

中医认为春季吃韭菜，可起到祛阴散寒的作用，对养阳护肝本身就会有很大的帮助养肝。韭菜本身就具有助阳的功效，但是中医认为秋季的韭菜含蛋白质更高，所以如果有痛风的问题的话，那么最好不要吃了。同时韭菜还和一些中药会发生反应，所以如果有吃药的话，最好咨询一下是否会和药效产生反应。

3、葡萄

葡萄中含有丰富的葡萄糖和维生素，本身就具有提高血浆白蛋白的作用，葡萄中的果酸能帮助消化，促进食欲，同时对预防现代人高发的乙肝也有着很大的帮助。再者因为葡萄中本身还有的生物活性物质，可以消除体内的自由基，由其是对于那些肝脏功能本身就不是很好的人，可以起到一个辅助治疗的作用。

4、柑橘

富含vc，有助肝脏解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用伤胃。

5、梨

梨的营养丰富，能保护肝脏，帮助消化，所以也常作为肝炎和肝硬化的辅助治疗。

6、李子

含一种黄素甙，为干扰素诱导物，同时，中医认为李清热生津泻肝利水，有养肝护肝之功。

7、西红柿。

富含vc、番茄红素。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。

8、蘑菇

蘑菇是菌类植物中的皇后，本身就含有丰富的营养素了，而秋季吃蘑菇更有助于滋养肝脏。

9、鸭肉冬瓜汤

原料有冬瓜500克，鸭肉500克，猪瘦肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐、味精各适量。此汤有滋阴养肝，健脾利湿的功效。

10、荷叶凤脯汤

原料有鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，水发蘑菇50克，玉米粉12克，食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。再加入适当的水就可以了。

11、杞子瘦肉汤

此汤养肝明目、滋补营养 日常用此汤佐膳，可补益身体，防止视力早衰，有营养滋润作用

基本材料 枸杞菜十两、杞子一两、猪肝三两、瘦猪肉三两、鸡蛋一只。补肝明目滋补营养男女适用。

其实生活中很多食物都具有养肝补肝的功效，像日常生活中我们常吃到的红枣，枸杞，这些都是不错的养肝美食。快快收藏起来吧，不说了，小编要回去煲汤啦！