糖尿病人能吃黃豆嗎？

2018-12-03 09:26:06 佚名

山野逸雲

糖友當然可以吃黃豆，而且黃豆對糖友來說是有利的。

不僅是糖友，普通人每日適當攝入大豆類食物，對身體很有幫助。

糖尿病是一種糖代謝疾病，屬於內分泌問題，糖友們的胰島功能出現問題，可能是因為胰島細胞被破壞、受損，可能是自身免疫疾病，胰島素抵抗、胰島素敏感度降低等等，總之，糖友們的胰島無法正常分泌胰島素，胰島素效率較低，導致葡萄糖無法有效降低，血糖較高的症狀。所以，判斷糖友們適合或者不適合吃的食物，主要看其中是不是含有較高糖分（包括高澱粉、碳水化合物的食物，因為它們最終也是分解成葡萄糖），一般通過升糖指數（GI）來判斷，而黃豆中糖分含量並不高，升糖指數也較低，糖友完全是可以正常食用的。

黃豆是大豆類的一種（其他大豆類還有黑豆、大紅豆、青豆等），它們營養十分全面，特別是植物蛋白含量較高，組合和動物蛋白相似，利於被吸收。是素食者補充蛋白質的最好來源。大豆中富含多種不飽和脂肪酸，能夠調理血液中膽固醇含量，對於動脈硬化患者有調理效果。大豆中還富含膳食纖維，能夠潤腸通便。大豆中的大豆卵磷脂是神經遞質的組成成分，對維護大腦健康有利，還有潛在預防癌細胞生長的效果。

但大豆類食物不可過多食用，特別是對於有糖尿病腎病的朋友來說，過多的蛋白質可能會造成負擔，加重病情。膳食指南推薦每日吃大豆類30g，能夠提供多種有益成分。過多食用會攝入較高熱量，因為大豆中富含油脂，吃多了也會造成不利後果，而且膳食纖維豐富，吃多了會消化不良。

只有營養師知道

【2018年12月3 日本題文字：493 劉筱慧】要看患者的具體情況，如果病人並未出現腎臟併發症（糖尿病腎病），那非常鼓勵選擇黃豆及其他的大豆製品，如果已經併發腎功能不全問題，那就不主張吃黃豆及大豆製品了。

黃豆看起來其貌不揚的，但真是個寶兒：優質蛋白、多不飽合脂肪酸、B族維生素、鈣、鋅、膳食纖維、低聚糖、大豆異黃酮、大豆甾醇、大豆皂苷......，這麼多你聽過沒聽的營養元素就集中在這麼小小的一粒豆子裡，對任何人都是性價比非常高的好食材。對糖尿病人就格外多了一些優勢：

大豆蛋白與肉、蛋、奶等食物中的動物蛋白基本相似，在某些情況下（如素食者）甚至是可以替代肉類蛋白質的，但大豆蛋白對於血脂的控制比動物蛋白更有優勢，這就非常有利於糖尿病人控制血脂異常導致心腦血管疾病的發生；
大豆中特有的植物化學物質，如大豆異黃酮、大豆甾醇、大豆皂苷等，也會對防治糖尿病併發症，如血脂異常、高血壓、血管病變、神經病變等也有非常重要的作用。

如果一旦出現了腎臟併發症，那就必須要慎重了！因為蛋白質的代謝產物必須通過腎臟來濾過排洩，蛋白質吃得多，就會增加腎臟的負擔，對腎功能不全的患者就是血上加霜了。出現了這樣的情況，就必須要諮詢您的醫生和專業的營養師，給您最專業的飲食建議。

作者：劉筱慧（國家二級公共營養師註冊營養技師衡膳學院一級講師科普營養原創作者）歡迎大家關注、點評、點贊，隨便“噴”點什麼也好！我們愛營養，我們是靠譜的營養科普團隊

營養百事通

可以吃黃豆

糖尿病患者什麼都可以吃的，所以黃豆是可以吃的，只是吃多少的問題。

吃多少？

2017年最新版《中國糖尿病膳食指南》中提到：常吃魚禽、蛋、畜肉適量，限制加工肉類，建議每天都有豆製品，每天大約攝入25克黃豆（相當於豆腐125克，豆腐乾62.5克，豆漿500克）。

如果是吃黃豆，就要和主食替換：

75克黃豆（生重）＝60克米飯（熟重）＝35克饅頭（熟重）；

如果是豆製品，其碳水化合物的含量不一，大家要根據實際情況減少主食的量。

豆製品的其它好處：

1、黃豆富含大豆異黃酮

大豆異黃酮能夠改善絕經後2型糖尿病患者的胰島素抵抗、血糖控制和血漿脂蛋白水平，從而降低其患冠心病風險。

2、降低糖尿病風險

每天如果喝214克豆漿（也就是一次性紙杯1杯而已），和基本上不喝豆漿的女性相比，糖尿病的風險會降低39%。

不過，吃豆腐、腐竹之類其它豆製品，包括大豆蛋白粉等，沒有發現顯著的效果。這說明，降低糖尿病危險的效果，並不僅僅是大豆蛋白質帶來的。

有什麼問題大家可以在評論區留言，我看到就會回覆的~

以上答案由微糖註冊營養師宋明月老師提供

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微笑面對糖尿病

糖尿病人是因為胰腺分泌胰島素異常，導致高血糖症，尿裡成份含糖，所以叫糖尿病。糖尿病可由遺傳，也可由環境因素造成。

糖尿病中醫稱為消渴，多飲，多尿，消瘦為表現的一種病症。多由於肺胃鬱熱，陰液消耗，中氣虧損，腎氣不足造成。。一般和情緒，縱慾，嗜酒，喜食甘肥煎炸又不喜運動有關。

鬱熱化燥，肺陰胃陰腎陰受損，即口乾煩渴喜飲。食下即化，善飢。尿液渾濁，如膏，腎氣不固尿如泉湧。

糖尿病起病緩慢，隨著病情發展，逐漸出現口乾，口渴，飲水也不解渴的現象。尿頻而且量多，多食還容易餓。身體慢慢消瘦，人總感倦怠乏力。

糖尿病在中醫分為上消，中消，下消。上消為肺消，中消為胃消，下消為腎消。疾病過程中，各型症狀又互相夾雜。

治療上消，口乾喉幹，舌燥舌苔黃，唇紅，口渴善飲，吃得少。那就用天花粉，麥冬，烏梅，浮小麥，鮮茅根，竹茹，地骨皮清熱生津，甘寒潤燥。

中消治療，口渴多飲水，多吃也常感餓，自汗，身體慢慢消瘦，小便多，大便乾結，舌苔黃有裂紋。用竹葉，黃芪，黨參，生地，川芎，燈心草，生薑，炙甘草用於虛熱大便不幹結，自汗的。實熱大便乾結的用玄參，生地，麥冬。

下消，六味地黃丸不錯的選擇，陰虛火旺用知柏地黃丸。陰損及陽，導致陽虛，大都要陰陽雙補，可選加附子，肉桂，菟絲子，鎖陽，龍骨，鹿角霜，巴戟天等中藥。滋陰補腎，益氣固陰。

糖尿病本身不可怕，可怕的是各種併發症，要積極治療各種併發症，比如血管硬化導致的冠心病，視網膜出血，下肢潰瘍，腎病。

糖尿病人，在藥物治療的同時，要積極健身運動，摒棄不良嗜好，保持樂觀心態。

黃豆含嘌呤物質，尿酸高痛風的病人是不能吃的。對糖尿病人是有幫助的。黃豆富含植物蛋白質，可增加營養。黃豆所含異黃素能改善對胰島素的反應，也能改善血糖和膽固醇的含量。糖尿病人可將黃豆納入日常飲食中。

霹靂火雜談

想要知道糖尿病病人能不能吃黃豆，首先你要清楚，黃豆相對其他食物來說富含了哪些營養物質，清楚了這個，你才能確定自己是否需要吃黃豆。下面汁家小汁友來為你揭曉黃豆中的富含了哪些營養物質？黃豆有豐富的蛋白質、低脂肪、無膽固醇，又高纖維。黃豆中的蛋白質大約是同重量的肉類的兩倍、雞蛋的四倍、牛奶的十二倍。黃豆的蛋白質比從肉類或乳類取得的動物性蛋白質來得好。

那麼糖尿病的病人應不應該吃黃豆呢？下面我們來看下糖尿病的專家對於這個問題是怎麼回答的。

糖尿病治療專家強調，黃豆中的異黃素能改善對胰島素的反應，也能改善血糖和膽固醇含量。在事實上，研究結果顯示黃豆產品就如一般糖尿病患者服用的藥物一樣能降低血糖。

看了上述專家的講解，是不是對於糖尿病病人能不能吃黃豆的問題已經知道了！其實在生活中控制糖尿病的食物遠遠不止這一種，還有更多的呢？需要把蔬菜，水果以及乾果類的食物進行搭配使用，對於控糖也有一定的效果的！

在汁家小汁友這裡講解的雜吃雜喝簡單來說就是一汁七原則，那麼就會有很多人何為一汁七原則，下面我來簡單的介紹下：

一汁：生榨蔬果汁、以汁代餐。所謂生榨，就是用生的蔬菜，不要炒菜。七分菜，三分果，這樣的配比，加入46°C的溫水，放進攪拌機或榨汁機裡榨成蔬果汁，喝飽為止。尤其是早餐，除了喝汁就不要再吃別的了。

七原則：在睡眠、運動、情緒管理各方面，都有詳盡的方案。

知道了一汁七原則之後，還會有人有疑問，為什麼喝自制的蔬果汁這麼有效呢？從醫學上講，這叫做改善細胞生存的微環境，進而調理身體，改變身體的基礎代謝方式。如果身體的代謝方式改變了，那麼是不是控糖就達到理想的效果呢？文字的介紹是有限的，如果你還需要了解更多的相關知識，可以私信我。

慢性病研習社

糖尿病是由於胰臟所分泌的胰島素不足導致的。因為胰島素不足使得體內無法利用葡萄糖，導致血液中的葡萄糖過高。糖尿病患者合理正確的飲食對於血糖的平穩控制相當重要，患者可以吃什麼不能吃什麼都需注意。