茅台怀庄纯粮酒老杨

我想这个问题是很多酒友都想要追问的，作为酱香白酒的从业者，从下面几点来给大家分享一下。

第一、购买正宗大牌的酱香酒品牌，如茅台、习酒、青花郎等。不过，得注意选择购买的渠道。

推荐渠道:每年的糖酒会、酒博会。因为都是国家大型展会，厂家绝对不敢拿假货来展览和现场销售。

第二、最简单粗暴的方式就是结实茅台镇人，发展成铁哥们关系。一旦你们关系铁得不行，我估计他家藏了十几年甚至几十年的好酒你都能喝到。

第三、一些有历史渊源的但品牌没那么出名却历经几代人传承的酒厂也是不错的选择。不过，想要找到这种厂家不容易。毕竟人家打的口号是“酒好不怕巷子深”！

推荐方法:买酒时尽量看看酒厂的历史，其实力如何？口碑如何？更重要的是你最好去实地酒厂考察一下。

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茅台镇朕酣酒

作为一个白酒的超级爱好者

同时也是酱香型白酒的酿造工作者

也是一名喜欢研究酱香型白酒的一级品酒师

我可以很负责的告诉大家。只有二条路。只喝飞天茅台酒，还有就是找靠谱的人、人品过硬的人购买酒。

首先我们来说说，为什么我说只能飞天茅台酒。在你经济条件宽裕的情况下，而你又没有合适的渠道购买到足够优质的酱香型白酒，我建议喝飞天茅台酒绝对是可以错的。

至少在目前为止我还没有发现任何人的酱香型白酒无论在口感上还是香气香味上都是比肩飞天茅台酒的，更不要说超过飞天茅台酒的。如果一个人说他的酒秒飞天我敢很肯定的告诉你。他是在耍流氓。我们知道的飞天茅台酒是以本地红樱子糯高粱，以12987工艺酿造出来以后存储多年。最后加以老酒和调味酒精勾西调而成的琼浆玉液。

二，市场已经充分认可的飞天茅台酒

我认为茅台酒已经不在是一瓶酒，而是一瓶艺术品。正是因为可以堪称艺术品的酒，所以这么多的人都喜欢飞天酒。所以你选择飞天茅台酒绝对没有错。茅台酒几乎见证了很多重大历史时刻。而且不知道酒友们发现一个问题没有，喝茅台酒的人由以前的官方消费转变为现在的以收入在20万左右一年的可以说是社会精英阶层为主，以我认识的很多酒友，他一年收入20万，喝20瓶茅台酒对于他的生活品质的影响可以说是绝对没有的。

以我个人来说，虽然我是一名酱香型白酒的酿造工作者，而且也是长期接触各种老酒第二，喝好酒、喝老酒、喝优质酒是绝对没有问题的。尤其是我自己也酿造了很多的酱香型白酒存放了多年。但是很多酒友们来茅台镇的时候我也会带上茅台酒和我自己的酒。在很多茅台镇的人眼里可能认为我装，而且不实惠。我认为好东西要齐分享，还有就是我自己酿造的酒和茅台酒的对比来证明一个很现实的问题。

茅台酒是好酒，但是不是唯一的好酒。

如果说你经济条件容许，正品茅台酒绝对是你不二的选择。就是那句话：喝茅台酒你绝对正确的选择。

其次：找人品靠谱的人购买散酒或者说作坊酿造的酱香型白酒。

目前在整个仁怀市，基本上每个人都是围绕着酱香型白酒转，有租窖池酿造酒的、也有自己修几个窖池自己酿酒的。也不乏我们这样的手续齐全的自己酿酒的。

正是因为复杂的环境，和茅台镇酱香型白酒的从业人员素质的参差不齐结果造成了目前茅台镇酱香型白酒的尽量局面。最典型的一个情况就是，很多人宣传的碎沙酒比翻沙酒品质更好。而且这样的错误观点有越演越烈之势。因为很多做碎沙酒的人在哪酒友们对酱香型白酒酿造的不了解来忽悠大家，欺骗大家。

酱酒等级之坤沙酒 酱酒按其生产工艺分为坤沙酒、翻沙酒、碎沙酒、窜香酒四大种类，从品质上依次降低。

■坤沙酒：严格按照传统的茅台酒工艺进行生产的传统高温大曲回沙工艺酱香型白酒，即12987工艺酱香白酒，可谓酒中上品。优选当地红缨子高粱，保证高粱的完整率，破碎率小于等于20%，生产周期长达一年，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，并经过3-5年以上窖藏才能够出厂，具有“三高、三低、三长”特点，品质最好。

■翻沙酒：很具有坤沙酱香型风格的酒。生产完坤沙后的酒糟，残余了部分淀粉，还有就是坤沙酒糟具有的浓郁糟香曲香，为了经济最大化，加入适量的糖化酶或者说麸曲或大曲，把残余淀粉一次性转化为酒，把淀粉全部榨干。这样的酒具有坤沙之韵，但是冥冥之中注定缺少坤沙之雅，香气略短而且苦味偏长，枯味偏重。但在很多“无良”人眼中不失为加到碎沙里面以假乱真坤沙的一种“好材料”，能提高碎沙酒档次。

■碎沙酒：其实就是带有轻微酱味没有香味的单纯高粱酒，是一种快速取酒方式，就是麸曲酱香酒。以取翻沙后的酒糟加入磨成粉末润水蒸熟的高粱，并加入糖化酶、麸皮，酿造的一种低端酒，仅仅是比食用酒精稍好的酒。从健康上讲，碎沙酒还是粮食酒。味甜、味短、酱香不突出，而且很多碎沙为了避免操作不严谨带来的杂味都会加入一些食用酒精，结果这样的碎沙摇身一变成了新技术窖藏酒，口感绵甜，这种酒喝起来就是甜蜜蜜的，正是这些因素很多人说翻沙不如碎沙。

■串香酒：这样的东西压根就不应该称为酒，称为酒不知道是侮辱酿酒人呢？还是酿酒人侮辱了酒。串香酒是以食用酒精放锅底，经过烤取了碎沙的废酒糟蒸馏出来的带有酒味的水，但是专家给了它一个和食用酒精兑水一样的雅号“新工艺白酒”。这样的酒目前在酱香型白酒市场上非常的多，产品质量差，成本低廉，市面上出售的几元到几十元一瓶的酱香型白酒，基本都是这类产品。

最后，小声的告诉酒友们，有噱头的酒千万不要购买。

在目前的茅台镇酱香型白酒品牌里面，或者说茅某大集团的产品里面，有二个产品是不得不说的，但是这二个产品又确确实实是忽悠性很大的产品（文章提到产品如有雷同实属巧合，切勿对号入座）

XX上X

看见这样的产品在全国非常的流行，我很替酒友的小身板担心，说不定那天就把自己的健康的身体喝出问题，不要问我为什么。

因为这个酒就是地地道道的酒精酒。但是这个酒喝起来很顺口，那是因为加了一些很特别的东西的缘故。

化XX酒

这个团队前些年主要是做忽悠酒起家的，现在开发的土埋，洞藏，酒糟酒。

贴牌酒

贴牌酒绝对是一个坑，无论他在全国的知名度有多大。他的成本摆在哪里。他只能罐装便宜的食用酒精兑水。

正是因为酱香型白酒的混乱，所以你想找到的优质的酱香型白酒，那就只有找人品靠谱的人。

我在茅台镇等你

茅酒手艺人maojiuyr

茅酒守艺人

简单粗暴，买酱酒典范，茅台，青花郎。次点的，红花郎，习酒，赖茅，谭酒等。这是品牌的酒。如果是论口感，自饮为主，不考虑品牌重质量的，可以考虑一些熟悉的卖家的其他酒。酱香酒的工艺注定了成本比同级浓香型酒高，因此200以下的酱酒口感不会太好，自饮可以选择好点的。

王大二三四五

酱香酒的市场越来越大了，各种各样的品牌可谓五花八门。茅台镇做酒的大小作坊酒厂酒已经上千家，难免会出现很多打着茅台镇旗号的酒，品质也是令人堪忧的。价格更是从十几元到几百元再到上千元不等，面对这么多酱香型白酒品牌，该如何选择呢？

一瓶酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。而市面上的酱香型白酒，大多生产流程简单，生产周期短，一般价格在100元以下的少有纯坤沙酱酒。

所以购酒的时候一定要注意几点

国家标准委发布的《酱香型白酒国家标准》明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质。必需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。在购买酱香型白酒时应该注意其执行标准，其国标是GB/T26760。

虽然茅台镇的酒市场很乱，但想要喝到正宗的酱香型白酒，还是要看是否来自中国酱香型白酒核心产区。因为茅台镇具有极特殊的自然环境和气候条件，加上千年酿造环境，使空气中充满了丰富而独特的微生物群落。这种特殊的自然条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利的。同时也对酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。

其实想喝到好酒最好就是购买主流大品牌的酒，但是高端酒比较多作假，最重要的还是渠道。最好到专卖店或者官网上购买，像茅台酒是根本不会存在什么出厂价给你的，999元哪些都是骗人的，所以希望各位不要因为贪图便宜而买到假货了。

现在好的酱香酒也不少，作为普通群众来说不一定要喝茅台酒，可以选择性价比高的散酒作为口粮酒。

本人致力于把正宗优质的酱香好酒推荐给广大酒友，希望有一天我的酒友遍布全国各地，我们一起走南闯北，一起喝酒诉衷肠。

为酒友寻觅甘露，为美酒寻找知音

杯酒言欢D

如何才能喝到优质酱香酒？

简单粗暴的一种方法就是拿钱买正宗茅台酒，茅台酒是酱香酒鼻祖，酱香型亦称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒、贵酒、望驿台酒，等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。

酱香型白酒的酿造工艺流程

酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。

如果题主身在贵州，想喝正宗的酱香酒那也很好办，去当地家庭买自家酿酒，酱香型白酒在贵州当地很出名，尤其是茅台镇基本上家家都会酿制酱香型白酒，有的白酒品质比茅台酒的品质还要高。

当然，不懂酒的还是有可能会被忽悠，毕竟酒的利润还是蛮大的，各种勾兑酒在茅台镇也是很多，最好是找熟人弄，不然很难在茅台镇买到正宗纯粮食酱香型白酒。

李小虫哈

美食坐家虽是地地道道的四川人，“酒精”（久经）考验也几十年了，按理说应该喜欢喝家乡的浓香型酒，可我偏喜欢喝酱香型酒，尤其喜欢喝优质酱香酒。但这些年，劣质酱香酒越来越多，怎样才能喝到真正的优质酱香酒呢？

要想喝到优质酱香酒，首先要懂得一些基本常识。目前市场上的酱香酒分为捆沙酒（又名坤沙酒）、碎沙酒、翻沙酒和串沙酒四类。前三类，都是纯粮食酒。而串沙酒，就是酒精酒。但就算是同一类酒，也分好几个等级。所以，好的坤沙能卖到几百，差一些的坤沙酒也就几十元。市场上多数的低价酱香酒，基本上都是酒精酒，这是美食坐家通过多次购买得来的“经验”。

其次，要想喝到优质酱香酒，最好购买茅台镇范围内赤水河谷生产的酱香酒，不要买各种特供酒、某某原浆酒、多少年陈酿，不要买各种洞藏、土埋酒。当然，花高价去购买名优品牌的优质酱香酒也是不错的选择。

美食坐家

在这个不能缺酒少酒的时代，许多消费者越来越重视健康型喝酒，喝健康型白酒了。如今的酒桌上，优质酱香型白酒无疑是消费者酒桌上的宠儿。

在众多白酒香型之中，酱香型白酒是目前消费公认的一款健康型白酒。对人体的伤害最小，对人体具有一定的保健作用；主要是由于酱香型白酒酸度高且酒精浓度比较科学合理；酒中含有大量有益于人体健康的微生物物质、大量的酚类化合物物质、SOD和金属硫蛋白等物质。

优质酱香型白酒一般都是由茅台镇本地小麦、水、高粱为原料，采用茅台镇传统酱香工艺，其经过一年生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年窖藏等传统酱香工艺酿造而成的纯粮酒。

从酒的品质上来说，优质酱香型白酒一般具有酱香突出，幽雅细腻，酒体丰满，回味悠长，空杯留香持久等特点且具有喝时好喝、好吞；喝后不头痛、不口干等特点。

面对如今众多酱香型白酒品牌，如何才能喝到优质酱香型白酒？

品酒是个技术活，如果功力不深，容易颠倒黑白。把几百元一斤的优质酱香酒说成差酒，也可能把酒精酒说成优质酒。普通消费者购买酱香酒，给下面的建议。

1、 尽量购买赤水河生产的酱香酒；

2、不要买低于50元一斤的酱香酒散酒，如果是品牌酒价格会更高些，一般优质酒都会超过80元/瓶（当然贵的也不一定就是好的！）；

3、 不要买各种特供酒、内供酒、某某原浆酒、多少年陈酿；

4、 不要购买各种酒糟埋酒、洞藏酒、土埋酒；

5、当然花高价去购买名优品牌的优质酱香白酒也是不错的选择。（前提是要有个渠道，才不会让人宰割）。

酱香酒确实好喝，酒说酱香本人一直就很喜欢，但被目前鱼目混珠白酒市场搅得喝得不安稳。

同时，要想喝到性价比高的酒，确实需要花门心思，需求靠谱的渠道。当然，不花心思也行，茅台酒1600元/瓶，没人敢说不是好酒。但是，这并不是你我普通大众自饮待客的口粮。

酒说酱香本人身在茅台镇酒厂从事酱香酒事业，深知其中一些好酒，现致力于把真正的纯粮酱香美酒推向普通百姓餐桌，让老百姓都喝上健康放心的好酒。

一瓶用茅台酒工艺的纯粮坤沙酒，80块就能买到，而且酒质也是秒杀你在市面上买到的160左右的酒，价钱差了却是两倍。200块就能买到品质很高的坤沙老陈酒，300来块就能买到接近飞天茅台酒质的酒了。所以你看这个白酒市场多暴利，关键要找到靠谱的购酒渠道。

酱香型白酒，醇香好口感，健康不伤身，值得你去慢慢品尝！

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酒说酱香

您好，我是茅台九哥。我的两个使命：

一是传播酱酒文化，一是让酒友都喝上好的酱酒

。

看到这个问题，觉得是为我准备的，所以主动答一下，也欢迎头条私信或来茅台镇交流。

如何才能喝到优质酱香酒？把这个问题揭开，不外乎三部分：

有好的酱酒，通过靠谱的渠道，支付对应的价格，缺一不可。

接下来，我们一个一个的谈：

好的酱酒

酒首先是生存的，然后才流向市场。

生产：我们可以做一个简单分类，大酒厂，中型酒厂，小酒厂，民间酿酒人，还有一些是专门弄酒精酒的。好酒，肯定不存在于最后一种人，民间酿酒人也很难酿出好酒。前面三种，都有可能酿出好酒，也有差一些的酱酒。接下来，我们直接过滤掉后面两种生产酒的群体。

储存酒：一般酒厂都有自己的酒库，这个是酒厂最重要的资源，也需要雄厚的资本来支撑。所以，除了酒厂之外，生产的酒有可能流入一些具备一定资本实力的人手里，比如外地的投资者，本地小商人。

我的酒库

酱酒爱好者：有一些酒友，对酱酒很热爱，比如他们酒窖里，可能有每年的茅台酒，也有各个轮次的酒，有新酒老酒。

靠谱的渠道

一般酱酒爱好者是不会卖酒的，反正我认识的那些酒友肯定不会，即使他们有很多的酒，往往只会自己喝或者分享各好友。

除了生产酒的，中间多了很多卖酒的，形形色色，鱼龙混杂，让很多酒友头疼的就是这个环节！

中间卖酒的渠道，甚至倒逼生产酒的，做一些劣质酒。

这个不太想赘述，我在自己的很多文章中说过。

总之，不要听别人说什么，要看他做什么！

但凡给你一些乱七八糟的酒，那么这样的远离；但凡给你说的天花乱坠，也要远离；但凡经常给你做活动，远离；但凡给你神酒的，远离！

支付价格

很多酒友拿到劣质酒，除了别人的原因，自己也要承担责任！

有一个事实，您的明白：

酱香酒的生产成本高，比起其他的酒，价格肯定偏高，得有这个心理准备。

如果想买便宜的酒，那最好不要选酱酒，因为您肯定买到酒精酒，并且是加了一些香精香料的，不如不喝。

我是茅台九哥，酒友靠得住的朋友！欢迎关注，私聊。

茅台九哥

如何才能喝到优质酱香型白酒——这个问题问的好啊！应该说我们大多数人都是普通老百姓，就目前来说茅台尤其是飞天茅台的确成了神仙酒高档酒奢侈酒了。其实只要是常喝酒或者是经常喝酱香型白酒的朋友都知道，茅台酒的确好但是一般的普通酱香型白酒只要是按照传统工艺酿造的一样的不比茅台酒差。还是那个话:茅台更多的是人们的面子心态作祟，品牌价值炒高了价格当然就高！茅台酒的优势是在中高端，中端以下还真的不怎么样！
对于我们普通大众来说喝点物美价廉的优质酱香型白酒，也能感受茅台酱香型白酒的优质口感其实才是最真实的！那么怎么样才能买到优质酱香型白酒呢？这个问题其实还是回归到酒类销售渠道的问题上。

上面的光瓶油纸简易包装的是我自己喝也卖的酱酒，三年老酒勾调口感个人觉得不输王子，有兴趣的朋友可以试着尝试下。其实如何喝到优质酱香型白酒就是看怎么做一个诚信可靠的销售。这么说吧我一直觉得酒香不怕巷子深这句话是一直都是实用于酒类，就是首先你要做到货真价实！当然我个人来说也是一个普通老百姓，你说要有多高尚的品质和情操是扯淡的，但是我觉得吧酒就要实实在在的优质酱香纯粮好酒，大家喝了身心舒畅才是真的，这个社会要说谁比谁笨比你傻不见得吧！烟酒茶这类商品其实严格说来销售渠道很窄，很多时候都是靠口碑相传。弄虚作假玩手段无疑是自断其路！只有货真价实的东西才是硬道理！

我个人的理念是:实实在在做人，诚信踏实卖酒！酒是好但是也是一分价钱一分货，像什么十多二块的纯粮酱香酒还包邮什么假一赔十的，换你自己想想:真正的纯粮酱香酒光是成本来说刚烤出的新酒都是十多块了，再加上还要勾调口感要包装，而勾调都是用老酒的——你别给我说老酒还不如新酒值钱吧！所以说明显感觉和实际情况不相符而且差异大的东西，很多时候自己是很明显就能分辨的！当然非要抬杠我也无话可说了！
这是自己过生日喝的七年的坤籽老酒没有勾调的，其实一般对于我们来说平常喝酒都是提个上面的光瓶酒或者是矿泉水瓶装点喝，稍微需要有点面子也可以买点王子或者赖茅汉酱啥的也可以的，飞天茅台还真的少有见，虽说对于我们来说买真的没问题，真的没必要1499的价格你懂的，还不如打点散茅台喝着舒服！

已逝情殇

茅台酒的品质在酱香酒领域排第一可以说是实至名归，难道只是因为它的口感品质好就能买到这么贵吗，其实主要贵在它的品牌效益上。从六七十年代喝点地瓜烧、玉米酒之类的低品质酒，到后来的食用酒精勾兑酒，再到近来粮食酒的概念越来越受关注。

这反映出，我们喝酒的述求已经从有酒喝到了喝好酒。但是大部分人的生活水平还是跟不上好酒价格的上涨速度，所以更多人关注性价比高的好酒，今天就来为大家总结一下。

首先好的酱香酒必须是纯粮酒，好酱酒必须用较好的粮食，高粱、小麦。制造一斤酱香酒需要4斤左右糯高粱，每斤糯高粱价格4-5元，需要4斤左右小麦至曲，每斤小麦1-2元，那么粮食的成本大概在19-28元之间。

蒸煮粮食一般是用煤，酱香酒的生产周期是一年左右，平均每吨粮食耗费一吨煤。即出400斤酱香酒，需要烧掉一吨煤，无烟煤在酿酒当时价格大概800元，每斤酒燃料费2元。

再说到包装成本，瓶子的价格区间比较大，一般在2-8元，如果是精美包装的那就更贵了。再有纸盒与标签也在2-4元，总成本就在4-12元。

人工的界线就比较模糊，不同酒厂不同地区的工资都不一样。以茅台镇为例吧，按照传统酿造过程计算一斤基酒的人工成本大概是3.5元，但是大品牌的酒厂可能会更高。

好酱酒至少经过5年的存放，途中还要经过推广（广告）、运输、经销商，还要时间、场地、管理等等的成本。很多人习惯性地以为成本只有材料成本，殊不知后面的成本也不小的。抛开品质较好的酱酒来说，纯粮酒低于60的都有点虚了，因为还包括了利润在里面。

再说到工艺，好酱酒肯定是大曲坤沙酿造工艺的，秉承三高三长工艺，经历端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个生产周期。由于酿造工艺复杂，酿酒环境的苛刻要求以及对人体健康的低损害度，所以这方面的价值也是挺高的。

真正较好酱香酒肯定过百元，至于市面上打着大促销旗号，标着十几到四五十块所谓的陈酿老酒，那种一般都是窜沙酒，顶多就是翻沙。所以买这酒的朋友千万不要抱太大的希望，接受什么价格就接受什么品质。

至于多少钱就能喝到口感接近飞天的了，我从事酒业以来，接触过的酱香酒也不少。可以说三四百块完全可以喝到了，其实茅台镇有很多年份老酒的质感都已经比较接近飞天的了，它们有着与茅台酒同宗同源的传统生产工艺。除掉品牌效益，性价比已经较高了，几十块的与某些大品牌一两百的相比，绝对有过之而无不及。

茅台镇注册的大小酒厂作坊已经过千家了，作假的确实有，但不能以一概全，

做好酒的还是很多的。要喝到好酒最重要的是看是否有可靠的渠道了，在此感谢支持信任我的各位朋友，随风一定坚持初心把真正好酒带给大家。

本文由作者随风而逝(wxxt0000）所原创，未经同意不得抄袭

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關鍵字: 酱香 生活 习酒

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