2018-12-07 13:59:37 佚名

韋連澤

對於“養胃”來說，總是很多人比較關注的一個話題；早餐，一日三餐中最重要的餐食。承上啟下，補充一晚上的缺失，也要為一日的工作學習保駕護航；對於早餐而言，好多人喜歡“湊合”，簡單的一個饅頭，搭配一點鹹菜；還有人堅持一如既往的“豆漿油條”；對於經常被大家忽略的早餐，究竟如何搭配才不會傷胃？該注意些什麼？

想知道吃什麼最養胃，先要和大家聊聊吃什麼最傷胃，除去傷胃的，其實更多的進食都是在養胃，早餐建議大家要滿足“食物多樣、營養均衡”。

早餐中容易傷胃的食物：

鹹菜、烤肉、燻肉等食物：

這類食物高鹽且重口味，對於腸胃的刺激較大，其中所含的雄厚的“鈉離子”是缺鈣、高血壓、胃癌等疾病的幕後推手；另外，這些物質中本身含有您熟知的“亞硝酸鹽類物質”，雖說沒有江湖中流傳的那樣可怕（致癌），但是食用量增加仍然會對我們的身體構成威脅。

這類以燻肉、烤肉、鹹菜、醬菜等食物為代表的“加工食物”，經常食用容易傷胃，更容易增加胃炎等胃部疾病的患病幾率。

辛辣刺激食物：

辛辣刺激，麻香可口；這類口味的食物可以說是“人人都喜歡”；無論是少還是老；但是，雖然好吃，您有沒有感覺到食用之後您的胃腸會有一種火辣辣的感覺，此類食物對於胃腸粘膜的刺激較大，根本不建議您在任何餐食中多吃，更何況是這麼重要的早餐。

所以，麻辣燙、九宮格等一類辛辣刺激食物，建議您還是少吃的好，早餐請繞行這些食物。

早餐，吃點什麼更靠譜？

早餐，最基本需要達成的目的就是“豐富營養”，進食過程中請注意“食物多樣”；無論是碳水化合物還是蛋白質，再或是維生素和膳食纖維，都要一一滿足；說到實處，您應該這麼吃：

大類的搭配＝主食（碳水化合物）＋副食（蛋白質）＋蔬菜＋水果＋堅果。

主食的選擇，建議您可以偏向全麥麵包、雜糧饅頭、包子（餡料葷素搭配）、雜糧薯類粥、時蔬面、玉米等更高品質的主食。

副食：副食要攝入足夠的優質蛋白質，類似像奶製品、蛋類食品，必須要每日都有；像魚蝦肉、雞肉、畜瘦肉，建議每日更換匹配；豆類食品也需要每日適量補充。，

蔬菜：早餐吃蔬菜，一件很重要的事情，希望您可以“習以為常”，更好的養成習慣；早餐吃蔬菜，請選擇時令蔬菜、深色蔬菜；另外最少要吃到200克；蒸煮燉、涼拌是靠譜的烹調選擇。

對於水果，飯後半小時的絕佳搭配；100克左右的水果，清新加餐，補充維生素和水分，為身體保駕護航。

堅果類食物，無論是核桃還是開心果，再或是榛子；建議您每日都要有攝入，或是放到早餐中食用，或是飯後半小時加餐食用；補充微量礦物質元素和不飽和脂肪酸，堅果是無可厚非的“小能手”。

早餐，一頓總是被人忽視的餐食，但是卻有著更需要您注意的奧秘；拒絕“傷胃食物”，健康吃、早點吃、靠譜吃；一日之計在於晨，請您靠譜進餐。

王思露營養師

早晨起床先別忙著吃飯，最好先喝一杯白開水，因為經過漫長的一夜，人體從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分，早晨起床時人體是處於一個缺水狀態的，而喝一杯水不僅能緩解這種狀態，還能幫助排出垃圾、降低血液粘稠度。

至於怎麼吃養胃，只要遵循以下原則即可：在保證營養充分的前提下儘可能清淡。早晨腸胃也跟人一樣，剛從休息中甦醒過來，如果過於油膩，會一下子適應不了。可以選擇軟爛的粥，新鮮的果蔬，再搭配配雞蛋、奶製品這一類優質蛋白質。

粥可以選擇南瓜粥，因為南瓜富含碳水化合物果膠，可以保護胃腸黏膜免受刺激和堅硬食物的傷害。南瓜中的維生素及多種礦物質也是健胃消食的好手；八寶粥也不錯，其中花生、杏仁這一類堅果，保證營養和熱量的同時，所含的蛋白質和脂肪則能夠很好的保護腸胃。

果蔬的，常見的青菜、橙子、蘋果等就很好，如果覺得食物纖維過多，可以打成果蔬汁喝。

邱玲芳營養師

一碗麵，一把青菜，一隻溏心蛋，就是壹周君豐足的養胃早晨。

要說養胃嘛，食物之間的排比順序是這樣的：麵食＞雜糧粥＞白米粥＞米飯，但是呢，壹周君覺得，再好的粥也比不上面食。

腸胃有問題的朋友，麵食比起米飯和粥，都要容易消化，都說腸胃不那麼健康的朋友，可以吃一點清淡的麵食。其實挺簡單，也不會花費太多時間，只需要前一晚上提前做一點準備，早上10分鐘真的可以做一頓養胃早餐。

麵條（細、寬的隨自己愛好選擇），一把青菜、西紅柿、雞蛋，頭一天可以把青菜西紅柿都清洗趕緊，木耳提前泡好發好。鍋裡燒水，一個人的量大概是兩碗左右，西紅柿切成小塊，丟進開水裡，木耳放進去煮軟，然後放進麵條，等面煮軟之後，磕一個雞蛋到鍋裡，再放入鹽和醬油等調味品。特別清淡也含有蛋白質、綠葉蔬菜等，營養也比較全面，更重要的是，容易消化，養胃。

如果不喜歡吃麵食，其實喝粥也是可以的。很多上海的朋友喜歡吃泡飯，夏天的時候覺得冷泡飯最好。其實，都是米和水，泡飯的營養是沒法跟粥相比的。要知道，顆粒越小、越柔軟的澱粉類食物，我們的胃越容易消化吸收，但是隨之而來的，血糖上升速度也越快。所以，這好像是一把雙刃劍，一方面，一切煮爛、切碎、打漿的食物，因為澱粉粒非常小，所以越養胃，血糖反應也更高。那有糖尿病的朋友怎麼辦呢？也不是沒有方法解決，比如，我們加入適量的膳食纖維，比如一些雜糧，好像是燕麥，還有一些水果，比如山楂等，就會起到中和的作用，甚至還可以降低葡萄糖的吸收速度，從而有利於血糖控制。

早餐如果吃粥，也可以放一些雜糧，壹周君尤其喜歡豆類，因為豆子消化起來比較慢。這是針對健康的朋友，雖然消化得慢，但是可以抵餓，比如未加入糖的八寶粥、黑豆粥、燕麥粥、薏米粥、燕麥紅薯粥等，這些粗糧豆類做主料燉煮的雜糧粥，都是健康朋友吃了，不傷害胃部，又降低血糖升高的粥類。

武漢壹周

“一日之計在於晨”，很多人都知道：早餐一定要吃好，午餐一定要吃飽的道理。早餐對於一個人一天精力的維持是非常重要的。那早餐第一口吃什麼最養胃呢?早餐最好吃什麼最有營養最養生呢?

從營養學角度和身體健康的角度來講，早餐第一口應該是應先喝水。經過一夜睡眠，人體內消耗了大量的水分和營養，起床後全身處於一種生理性缺水的狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急於吃早餐，而是應該先立即飲500—800毫升溫開水，既可補充一夜流失後的水分，還可以清理腸道。早餐的第一口一定不是口乾舌燥的吃包子或者是啃麵包。

早餐是補充奶類的最好機會。乳製品是高品質蛋白質的來源之一，同時含有豐富的鈣質，早餐中添加一杯牛奶、羊奶或者是低糖優酪乳等都是很好的選擇，奶除了補充鈣質外，奶類食物還能增進神經與肌肉對刺激的感應，穩定情緒。早上一杯牛奶，或是豆漿另外煎一顆荷包蛋，這樣的營養搭配會讓你一上午精神抖擻、充滿活力。健康的早餐一定儘量清淡，太油、太甜、太鹹的食物，吃了容易讓人感到昏昏欲睡。比較適合養胃的早餐食物一定是易消化，防刺激，多營養元素的。早餐中如果能夠補充水果是最好的，吃水果不但可以刺激食慾，同時可促進腸道蠕動及維持體內酸鹼平衡，補充身體所需的維生素C。此外，吃早餐也要講究時間，醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。

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家庭醫生在線

現代人生活節奏越來越快，工作壓力逐日增大，許多人漸漸養成飲食不規律的壞習慣，久而久之，胃病就開始找上門來，因此養胃護胃就顯得刻不容緩了。那麼在日常生活中，我們可以怎樣養好胃呢?

　　養胃從吃好早餐開始

　　醫學專家表示，過快的生活節奏，沒有規律的三餐，是造成胃病越來越趨向年輕人的原因之一。

　　而在三餐之中醫生提醒，要養好胃首先就要吃好早餐，並且吃熱的早餐。因為早晨的時候，晚上的陰氣還沒有完全消除，人體各肌肉、血管都還是收縮的，如果此時進食冰冷的食物，就會使體內各器官運行不暢通，血液流動更加不順暢，久而久之，胃氣就會受到損害。

　　首先，早餐吃熱的食物可以保護中醫理論中的“胃氣”。胃氣包括許多方面，不僅僅指胃，還包括了脾胃的消化能力和吸收能力、後天的免疫力等，如果胃氣受損，人的抵抗力也會下降。

　　另外早餐也要吃好，意思是營養需要均衡搭配，最好同時兼顧到水分和營養，一般來說，早餐最好吃一些穀物，因為穀類食品可以被很快分解為人體需要的葡萄糖，改善低血糖症狀，還可以使大腦更加活躍。

　　喝稀飯不一定養胃

　　一位本來患有胃炎的市民聽說喝粥養胃，就每天早晚都喝粥，堅持了半年，結果半年後去醫院檢查發現，居然患上了反流性食管炎。

　　醫生解釋，以前人們生活條件不好，吃不飽，吃不好，造成胃酸分泌太少，因此患萎縮性胃炎的人很多。而喝稀飯對胃酸分泌有促進作用，有利於食物消化，還能使血糖上升，所以人們才認為喝稀飯養胃。

　　可是，如今的生活水平有了很大的提高，人不怕餓肚子了，胃酸分泌量增加以後，反流性食管炎的患者也更多了。但是這些病人不適合喝稀飯養胃，因為稀飯是酸性的，喝稀飯就使病情更加嚴重。

　　胃病患者應該適度喝粥，長期喝粥的話，由於粥含有較多水分，胃腸分泌的消化液會被大量稀釋，會使它的消化功能下降，胃的負擔會增加。另外如果過度喝粥，胃腸道沒有得到消化食物的鍛鍊，胃黏膜的功能也會降低，容易損害胃壁。

　　還有一些胃不好的朋友喜歡睡前喝一碗粥，認為容易消化，其實，對於淺表性胃炎或者胃潰瘍患者而言，含酸類較多的米進入胃腸道後，會使胃酸分泌增多，使潰瘍創口受到更嚴重的刺激。對於這些患者，一些蘇打餅乾或者麵食或許是宵夜的更好選擇。

　　綜上所述，胃病患者不應該長期喝粥，主食可以多吃一些較軟的米飯，也可適當增加一些麵食。

39健康網

那早上起床的第一餐怎麼吃才能養胃陰？

其實，經過一晚上的睡眠，人體會通過呼吸、皮膚散發以及排尿等丟失很多水分，即使你在起床後沒有感覺到口渴，但體內仍然會因為缺水出現血液濃縮，皮膚髮幹。特別是對於中老年人來說，血液粘稠會使心梗、腦卒中的患病風險增大。

因此，早餐前喝一杯溫開水（或是濃度不超過4%的淡蜂蜜水）可以降低血液粘度，增加循環血容量，對於我們年輕人來說，晨起喝水也會有效緩解我們因缺水導致的口鼻咽喉及皮膚乾燥情況，又能幫助排除廢物、降低血液粘稠度。

不過，早上的補水不限喝水本身，像我們早晨喝粥、喝豆漿、喝牛奶及帶湯的食物等都可補水。在此提醒朋友們，早起補水是因為缺水，如果的生活環境特別溼潤，身體並不缺水，或者喝了水感覺胃裡不舒服，那麼就沒有必要必須早起喝水了。

養胃護胃的食物有哪些呢？

1.南瓜：南瓜是具有減肥美容功效的，南瓜性溫，味甘，能夠補中益氣，同時能夠保護尾部避免受到刺激，減少潰瘍。

2.粥類：要說到養胃，粥絕對是最好的選擇，它非常容易消化，尤其八寶粥最適合需要養胃的人群食用。這是由於在八寶粥中國含有大量的花生、杏仁、白糖等，並且熱量也非常的高，經常食用對胃具有很好的保護作用。而且新鮮的花生中還含有大量的蛋白質、脂肪等物質，能夠有效的保護腸胃。

但是，對於胃酸分泌過多、反流性食管炎的病人來說，稀飯就未必是養胃了。因為稀飯未經咀嚼就吞下，沒有與唾液充分攪拌，得不到唾液中的澱粉酶的初步消化，同時稀飯水分較多，進入胃內稀釋了胃液，且喝稀飯使胃的容量相對增大，而所供熱量較少，不僅可能會加重胃的負擔，且營養相對不足。所以胃病患者不宜天天喝稀飯，乾飯只要細嚼慢嚥，不僅對胃部無害反而會促進消化，對健康有利。

因此日常飲食則可以吃饅頭、包子、麵條等麵食，有助於減少胃病的發生幾率。

3.湯水喝粥類似的具有養胃功效是湯。但是要注意，最好的湯是菜湯，比如菠菜、粉絲、雞蛋湯等會幫助養胃。

4.牛奶。牛奶中的富含乳糖、蛋白質及鈣等，營養豐富，且可以很好的養胃。能幫助補肺胃，生津液，潤大腸，對於陰虛胃痛，津虧便秘、消化性潰瘍病、習慣性便秘等都有益處。

但注意，患有腹瀉、脾虛證、溼證等患者在日常生活中不宜過量的喝牛奶。

4.包心菜。包心菜有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用。而且包心菜中還含有大量的維生素C，可以幫助止痛及促進潰瘍癒合，將包心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨對幫助治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍等病症大有益處。

5.茯苓。味甘、淡、性平，有健脾和胃的功效，能除溼利水，還有抗衰老的作用。可做茯苓餅，可磨碎熬粥，或拌蜂蜜後抹到糕點上蒸熟食用。

6.蓮子藥性平和，味微甘，能補脾胃，可止瀉、養心安神。早晨可與紅棗、銀耳等熬粥食用，補血養胃。

7.芡實，性平，味甜澀，是補脾胃最好的食物之一，中醫認為還有固津作用。與蓮子相似，但收斂作用比蓮子強。如果脾胃虛弱拉肚子，芡實還有助止瀉。由於芡實較硬，應該長時間熬煮，也可打成粉放入粥中。

8.豬肚豬肚即豬的胃，它性微溫、味微甘，對於脾胃虛弱的老年人、婦女和孩子，用豬肚燉湯喝可以起到急補脾胃的作用，可很好的輔助養胃。

9.羊肉羊肉性味甘溫，富含脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等人體所必需的營養成分，可作冬季禦寒和進補之品，補腎虛、開胃健脾、禦寒去溼。

10.蘋果、香蕉、梨等水果。含有豐富的維生素C及礦物質鉀、鎂等離子，經常食用有益於心腦血管，且秋季食梨可潤肺化痰。

但注意，畜肉類食物一天的量建議在40-75克，也大約是一手掌心一食指厚度的量。

養胃須注意：1.不過飢過飽，規律進餐，以免擾亂胃腸代謝，刺激腸胃，細嚼慢嚥有助於消化吸收。2.營養均衡，食物多樣。3.不熬夜，不吃夜宵，穩定生物鐘，保證睡眠質量，戒菸限酒。4.經常參加有氧運動，堅持30-60分鐘，提高胃動力。5.保持良好的心態。

脾與胃一髒一腑，脾主運化、胃主受納，脾胃之間相輔相成，共同完成食物的消化和吸收。

養胃的同時更應該注重營養健康，一頓營養充足的早餐至少應包括以下三類及以上食物：

1、谷薯類：穀類及薯類，如饅頭、花捲、麵包、粥、玉米、紅薯等。

2、肉蛋類：魚禽肉蛋等食物，如蛋、豬肉、牛肉、雞肉等。

3、奶豆類：奶及其製品、豆類及其製品，如牛奶、酸奶、黃大豆、清大豆、豆漿、豆腐等。

4、果蔬類：新鮮的蔬菜水果，如西紅柿、黃瓜、菠菜、西藍花、香蕉、蘋果、梨等。

如果吃三類以上，則早餐質量較好，如果只有兩類，說明早餐質量未達標。

一碗南瓜小米粥+一個雞蛋+一份手撕包菜+一個蘋果

或兩個菜包子+一個雞蛋+一杯牛奶+一根香蕉

或一碗茯苓豬肝粥+一份素炒菜心+花生拌黃瓜|+一杯牛奶

或一份雞蛋餅+羊肉粉絲湯+一份果蔬

或一個花捲+一盤木耳炒包菜+一個雞蛋+一杯牛奶

營養師張淋琳

關於早餐吃什麼食物可以養胃，小克來為大家說一下胃病患者的飲食原則：

胃病患者的飲食應該以軟食為主，選用含粗纖維少，無刺激性，細軟，容易消化的食物，並通過烹調加工，將食物中的粗纖維切碎煮軟。不用過甜，過鹹，過酸，過冷過燙，產氣性強，含脂肪高的食物，除外萎縮性胃炎的患者之外，不食用刺激胃酸過度分泌的食物，如濃肉湯、雞湯、魚湯、蝦油、味精、香料。膳食中要有足夠的熱能、蛋白質、維生素A、維生素C，宜用蒸、煮、炒、燉、燜的烹調方法，不用煎炸，油炸，酥炸，烤，燻，醃製，生拌的烹調方法。由於食物多經過切碎，煮軟，燉爛會損失較多的維生素和無機鹽，因此要隨時補充富含維生素和無機鹽的飲食。

晨起可以食用小米粥及各種粥類，也可用饅頭、包子、餃子等。也可以在粥中加入適量的肉類，以魚肉和雞肉為佳，但是一定要切碎易於消化。牛奶、羊奶、等各種乳類和乳製品也可以選用。

對於慢性萎縮性胃炎的患者，飲食要求還有一定的特殊性，尤其是中重度的萎縮性胃炎患者，由於胃黏膜萎縮明顯，常常可以引起胃酸的缺乏，所以在飲食上要避免過於堅硬，過於刺激的食物，飲食按時，定量，還應該選用肉湯，魚湯，雞湯等來增加食慾，還可以多食用一些如山楂，橘子，蘋果等水果來提高胃酸的濃度，有助於改善消化不良的症狀。