2018-12-07 13:59:37 佚名

韦连泽

对于“养胃”来说，总是很多人比较关注的一个话题；早餐，一日三餐中最重要的餐食。承上启下，补充一晚上的缺失，也要为一日的工作学习保驾护航；对于早餐而言，好多人喜欢“凑合”，简单的一个馒头，搭配一点咸菜；还有人坚持一如既往的“豆浆油条”；对于经常被大家忽略的早餐，究竟如何搭配才不会伤胃？该注意些什么？

想知道吃什么最养胃，先要和大家聊聊吃什么最伤胃，除去伤胃的，其实更多的进食都是在养胃，早餐建议大家要满足“食物多样、营养均衡”。

早餐中容易伤胃的食物：

咸菜、烤肉、熏肉等食物：

这类食物高盐且重口味，对于肠胃的刺激较大，其中所含的雄厚的“钠离子”是缺钙、高血压、胃癌等疾病的幕后推手；另外，这些物质中本身含有您熟知的“亚硝酸盐类物质”，虽说没有江湖中流传的那样可怕（致癌），但是食用量增加仍然会对我们的身体构成威胁。

这类以熏肉、烤肉、咸菜、酱菜等食物为代表的“加工食物”，经常食用容易伤胃，更容易增加胃炎等胃部疾病的患病几率。

辛辣刺激食物：

辛辣刺激，麻香可口；这类口味的食物可以说是“人人都喜欢”；无论是少还是老；但是，虽然好吃，您有没有感觉到食用之后您的胃肠会有一种火辣辣的感觉，此类食物对于胃肠粘膜的刺激较大，根本不建议您在任何餐食中多吃，更何况是这么重要的早餐。

所以，麻辣烫、九宫格等一类辛辣刺激食物，建议您还是少吃的好，早餐请绕行这些食物。

早餐，吃点什么更靠谱？

早餐，最基本需要达成的目的就是“丰富营养”，进食过程中请注意“食物多样”；无论是碳水化合物还是蛋白质，再或是维生素和膳食纤维，都要一一满足；说到实处，您应该这么吃：

大类的搭配＝主食（碳水化合物）＋副食（蛋白质）＋蔬菜＋水果＋坚果。

主食的选择，建议您可以偏向全麦面包、杂粮馒头、包子（馅料荤素搭配）、杂粮薯类粥、时蔬面、玉米等更高品质的主食。

副食：副食要摄入足够的优质蛋白质，类似像奶制品、蛋类食品，必须要每日都有；像鱼虾肉、鸡肉、畜瘦肉，建议每日更换匹配；豆类食品也需要每日适量补充。，

蔬菜：早餐吃蔬菜，一件很重要的事情，希望您可以“习以为常”，更好的养成习惯；早餐吃蔬菜，请选择时令蔬菜、深色蔬菜；另外最少要吃到200克；蒸煮炖、凉拌是靠谱的烹调选择。

对于水果，饭后半小时的绝佳搭配；100克左右的水果，清新加餐，补充维生素和水分，为身体保驾护航。

坚果类食物，无论是核桃还是开心果，再或是榛子；建议您每日都要有摄入，或是放到早餐中食用，或是饭后半小时加餐食用；补充微量矿物质元素和不饱和脂肪酸，坚果是无可厚非的“小能手”。

早餐，一顿总是被人忽视的餐食，但是却有着更需要您注意的奥秘；拒绝“伤胃食物”，健康吃、早点吃、靠谱吃；一日之计在于晨，请您靠谱进餐。

王思露营养师

早晨起床先别忙着吃饭，最好先喝一杯白开水，因为经过漫长的一夜，人体从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分，早晨起床时人体是处于一个缺水状态的，而喝一杯水不仅能缓解这种状态，还能帮助排出垃圾、降低血液粘稠度。

至于怎么吃养胃，只要遵循以下原则即可：在保证营养充分的前提下尽可能清淡。早晨肠胃也跟人一样，刚从休息中苏醒过来，如果过于油腻，会一下子适应不了。可以选择软烂的粥，新鲜的果蔬，再搭配配鸡蛋、奶制品这一类优质蛋白质。

粥可以选择南瓜粥，因为南瓜富含碳水化合物果胶，可以保护胃肠黏膜免受刺激和坚硬食物的伤害。南瓜中的维生素及多种矿物质也是健胃消食的好手；八宝粥也不错，其中花生、杏仁这一类坚果，保证营养和热量的同时，所含的蛋白质和脂肪则能够很好的保护肠胃。

果蔬的，常见的青菜、橙子、苹果等就很好，如果觉得食物纤维过多，可以打成果蔬汁喝。

邱玲芳营养师

一碗面，一把青菜，一只溏心蛋，就是壹周君丰足的养胃早晨。

要说养胃嘛，食物之间的排比顺序是这样的：面食＞杂粮粥＞白米粥＞米饭，但是呢，壹周君觉得，再好的粥也比不上面食。

肠胃有问题的朋友，面食比起米饭和粥，都要容易消化，都说肠胃不那么健康的朋友，可以吃一点清淡的面食。其实挺简单，也不会花费太多时间，只需要前一晚上提前做一点准备，早上10分钟真的可以做一顿养胃早餐。

面条（细、宽的随自己爱好选择），一把青菜、西红柿、鸡蛋，头一天可以把青菜西红柿都清洗赶紧，木耳提前泡好发好。锅里烧水，一个人的量大概是两碗左右，西红柿切成小块，丢进开水里，木耳放进去煮软，然后放进面条，等面煮软之后，磕一个鸡蛋到锅里，再放入盐和酱油等调味品。特别清淡也含有蛋白质、绿叶蔬菜等，营养也比较全面，更重要的是，容易消化，养胃。

如果不喜欢吃面食，其实喝粥也是可以的。很多上海的朋友喜欢吃泡饭，夏天的时候觉得冷泡饭最好。其实，都是米和水，泡饭的营养是没法跟粥相比的。要知道，颗粒越小、越柔软的淀粉类食物，我们的胃越容易消化吸收，但是随之而来的，血糖上升速度也越快。所以，这好像是一把双刃剑，一方面，一切煮烂、切碎、打浆的食物，因为淀粉粒非常小，所以越养胃，血糖反应也更高。那有糖尿病的朋友怎么办呢？也不是没有方法解决，比如，我们加入适量的膳食纤维，比如一些杂粮，好像是燕麦，还有一些水果，比如山楂等，就会起到中和的作用，甚至还可以降低葡萄糖的吸收速度，从而有利于血糖控制。

早餐如果吃粥，也可以放一些杂粮，壹周君尤其喜欢豆类，因为豆子消化起来比较慢。这是针对健康的朋友，虽然消化得慢，但是可以抵饿，比如未加入糖的八宝粥、黑豆粥、燕麦粥、薏米粥、燕麦红薯粥等，这些粗粮豆类做主料炖煮的杂粮粥，都是健康朋友吃了，不伤害胃部，又降低血糖升高的粥类。

武汉壹周

“一日之计在于晨”，很多人都知道：早餐一定要吃好，午餐一定要吃饱的道理。早餐对于一个人一天精力的维持是非常重要的。那早餐第一口吃什么最养胃呢?早餐最好吃什么最有营养最养生呢?

从营养学角度和身体健康的角度来讲，早餐第一口应该是应先喝水。经过一夜睡眠，人体内消耗了大量的水分和营养，起床后全身处于一种生理性缺水的状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而是应该先立即饮500—800毫升温开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道。早餐的第一口一定不是口干舌燥的吃包子或者是啃面包。

早餐是补充奶类的最好机会。乳制品是高品质蛋白质的来源之一，同时含有丰富的钙质，早餐中添加一杯牛奶、羊奶或者是低糖优酪乳等都是很好的选择，奶除了补充钙质外，奶类食物还能增进神经与肌肉对刺激的感应，稳定情绪。早上一杯牛奶，或是豆浆另外煎一颗荷包蛋，这样的营养搭配会让你一上午精神抖擞、充满活力。健康的早餐一定尽量清淡，太油、太甜、太咸的食物，吃了容易让人感到昏昏欲睡。比较适合养胃的早餐食物一定是易消化，防刺激，多营养元素的。早餐中如果能够补充水果是最好的，吃水果不但可以刺激食欲，同时可促进肠道蠕动及维持体内酸碱平衡，补充身体所需的维生素C。此外，吃早餐也要讲究时间，医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。

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现代人生活节奏越来越快，工作压力逐日增大，许多人渐渐养成饮食不规律的坏习惯，久而久之，胃病就开始找上门来，因此养胃护胃就显得刻不容缓了。那么在日常生活中，我们可以怎样养好胃呢?

　　养胃从吃好早餐开始

　　医学专家表示，过快的生活节奏，没有规律的三餐，是造成胃病越来越趋向年轻人的原因之一。

　　而在三餐之中医生提醒，要养好胃首先就要吃好早餐，并且吃热的早餐。因为早晨的时候，晚上的阴气还没有完全消除，人体各肌肉、血管都还是收缩的，如果此时进食冰冷的食物，就会使体内各器官运行不畅通，血液流动更加不顺畅，久而久之，胃气就会受到损害。

　　首先，早餐吃热的食物可以保护中医理论中的“胃气”。胃气包括许多方面，不仅仅指胃，还包括了脾胃的消化能力和吸收能力、后天的免疫力等，如果胃气受损，人的抵抗力也会下降。

　　另外早餐也要吃好，意思是营养需要均衡搭配，最好同时兼顾到水分和营养，一般来说，早餐最好吃一些谷物，因为谷类食品可以被很快分解为人体需要的葡萄糖，改善低血糖症状，还可以使大脑更加活跃。

　　喝稀饭不一定养胃

　　一位本来患有胃炎的市民听说喝粥养胃，就每天早晚都喝粥，坚持了半年，结果半年后去医院检查发现，居然患上了反流性食管炎。

　　医生解释，以前人们生活条件不好，吃不饱，吃不好，造成胃酸分泌太少，因此患萎缩性胃炎的人很多。而喝稀饭对胃酸分泌有促进作用，有利于食物消化，还能使血糖上升，所以人们才认为喝稀饭养胃。

　　可是，如今的生活水平有了很大的提高，人不怕饿肚子了，胃酸分泌量增加以后，反流性食管炎的患者也更多了。但是这些病人不适合喝稀饭养胃，因为稀饭是酸性的，喝稀饭就使病情更加严重。

　　胃病患者应该适度喝粥，长期喝粥的话，由于粥含有较多水分，胃肠分泌的消化液会被大量稀释，会使它的消化功能下降，胃的负担会增加。另外如果过度喝粥，胃肠道没有得到消化食物的锻炼，胃黏膜的功能也会降低，容易损害胃壁。

　　还有一些胃不好的朋友喜欢睡前喝一碗粥，认为容易消化，其实，对于浅表性胃炎或者胃溃疡患者而言，含酸类较多的米进入胃肠道后，会使胃酸分泌增多，使溃疡创口受到更严重的刺激。对于这些患者，一些苏打饼干或者面食或许是宵夜的更好选择。

　　综上所述，胃病患者不应该长期喝粥，主食可以多吃一些较软的米饭，也可适当增加一些面食。

39健康网

那早上起床的第一餐怎么吃才能养胃阴？

其实，经过一晚上的睡眠，人体会通过呼吸、皮肤散发以及排尿等丢失很多水分，即使你在起床后没有感觉到口渴，但体内仍然会因为缺水出现血液浓缩，皮肤发干。特别是对于中老年人来说，血液粘稠会使心梗、脑卒中的患病风险增大。

因此，早餐前喝一杯温开水（或是浓度不超过4%的淡蜂蜜水）可以降低血液粘度，增加循环血容量，对于我们年轻人来说，晨起喝水也会有效缓解我们因缺水导致的口鼻咽喉及皮肤干燥情况，又能帮助排除废物、降低血液粘稠度。

不过，早上的补水不限喝水本身，像我们早晨喝粥、喝豆浆、喝牛奶及带汤的食物等都可补水。在此提醒朋友们，早起补水是因为缺水，如果的生活环境特别湿润，身体并不缺水，或者喝了水感觉胃里不舒服，那么就没有必要必须早起喝水了。

养胃护胃的食物有哪些呢？

1.南瓜：南瓜是具有减肥美容功效的，南瓜性温，味甘，能够补中益气，同时能够保护尾部避免受到刺激，减少溃疡。

2.粥类：要说到养胃，粥绝对是最好的选择，它非常容易消化，尤其八宝粥最适合需要养胃的人群食用。这是由于在八宝粥中国含有大量的花生、杏仁、白糖等，并且热量也非常的高，经常食用对胃具有很好的保护作用。而且新鲜的花生中还含有大量的蛋白质、脂肪等物质，能够有效的保护肠胃。

但是，对于胃酸分泌过多、反流性食管炎的病人来说，稀饭就未必是养胃了。因为稀饭未经咀嚼就吞下，没有与唾液充分搅拌，得不到唾液中的淀粉酶的初步消化，同时稀饭水分较多，进入胃内稀释了胃液，且喝稀饭使胃的容量相对增大，而所供热量较少，不仅可能会加重胃的负担，且营养相对不足。所以胃病患者不宜天天喝稀饭，干饭只要细嚼慢咽，不仅对胃部无害反而会促进消化，对健康有利。

因此日常饮食则可以吃馒头、包子、面条等面食，有助于减少胃病的发生几率。

3.汤水喝粥类似的具有养胃功效是汤。但是要注意，最好的汤是菜汤，比如菠菜、粉丝、鸡蛋汤等会帮助养胃。

4.牛奶。牛奶中的富含乳糖、蛋白质及钙等，营养丰富，且可以很好的养胃。能帮助补肺胃，生津液，润大肠，对于阴虚胃痛，津亏便秘、消化性溃疡病、习惯性便秘等都有益处。

但注意，患有腹泻、脾虚证、湿证等患者在日常生活中不宜过量的喝牛奶。

4.包心菜。包心菜有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用。而且包心菜中还含有大量的维生素C，可以帮助止痛及促进溃疡愈合，将包心菜与薏米、陈皮、蜂蜜同煨对帮助治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡等病症大有益处。

5.茯苓。味甘、淡、性平，有健脾和胃的功效，能除湿利水，还有抗衰老的作用。可做茯苓饼，可磨碎熬粥，或拌蜂蜜后抹到糕点上蒸熟食用。

6.莲子药性平和，味微甘，能补脾胃，可止泻、养心安神。早晨可与红枣、银耳等熬粥食用，补血养胃。

7.芡实，性平，味甜涩，是补脾胃最好的食物之一，中医认为还有固津作用。与莲子相似，但收敛作用比莲子强。如果脾胃虚弱拉肚子，芡实还有助止泻。由于芡实较硬，应该长时间熬煮，也可打成粉放入粥中。

8.猪肚猪肚即猪的胃，它性微温、味微甘，对于脾胃虚弱的老年人、妇女和孩子，用猪肚炖汤喝可以起到急补脾胃的作用，可很好的辅助养胃。

9.羊肉羊肉性味甘温，富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等人体所必需的营养成分，可作冬季御寒和进补之品，补肾虚、开胃健脾、御寒去湿。

10.苹果、香蕉、梨等水果。含有丰富的维生素C及矿物质钾、镁等离子，经常食用有益于心脑血管，且秋季食梨可润肺化痰。

但注意，畜肉类食物一天的量建议在40-75克，也大约是一手掌心一食指厚度的量。

养胃须注意：1.不过饥过饱，规律进餐，以免扰乱胃肠代谢，刺激肠胃，细嚼慢咽有助于消化吸收。2.营养均衡，食物多样。3.不熬夜，不吃夜宵，稳定生物钟，保证睡眠质量，戒烟限酒。4.经常参加有氧运动，坚持30-60分钟，提高胃动力。5.保持良好的心态。

脾与胃一脏一腑，脾主运化、胃主受纳，脾胃之间相辅相成，共同完成食物的消化和吸收。

养胃的同时更应该注重营养健康，一顿营养充足的早餐至少应包括以下三类及以上食物：

1、谷薯类：谷类及薯类，如馒头、花卷、面包、粥、玉米、红薯等。

2、肉蛋类：鱼禽肉蛋等食物，如蛋、猪肉、牛肉、鸡肉等。

3、奶豆类：奶及其制品、豆类及其制品，如牛奶、酸奶、黄大豆、清大豆、豆浆、豆腐等。

4、果蔬类：新鲜的蔬菜水果，如西红柿、黄瓜、菠菜、西蓝花、香蕉、苹果、梨等。

如果吃三类以上，则早餐质量较好，如果只有两类，说明早餐质量未达标。

一碗南瓜小米粥+一个鸡蛋+一份手撕包菜+一个苹果

或两个菜包子+一个鸡蛋+一杯牛奶+一根香蕉

或一碗茯苓猪肝粥+一份素炒菜心+花生拌黄瓜|+一杯牛奶

或一份鸡蛋饼+羊肉粉丝汤+一份果蔬

或一个花卷+一盘木耳炒包菜+一个鸡蛋+一杯牛奶

营养师张淋琳

关于早餐吃什么食物可以养胃，小克来为大家说一下胃病患者的饮食原则：

胃病患者的饮食应该以软食为主，选用含粗纤维少，无刺激性，细软，容易消化的食物，并通过烹调加工，将食物中的粗纤维切碎煮软。不用过甜，过咸，过酸，过冷过烫，产气性强，含脂肪高的食物，除外萎缩性胃炎的患者之外，不食用刺激胃酸过度分泌的食物，如浓肉汤、鸡汤、鱼汤、虾油、味精、香料。膳食中要有足够的热能、蛋白质、维生素A、维生素C，宜用蒸、煮、炒、炖、焖的烹调方法，不用煎炸，油炸，酥炸，烤，熏，腌制，生拌的烹调方法。由于食物多经过切碎，煮软，炖烂会损失较多的维生素和无机盐，因此要随时补充富含维生素和无机盐的饮食。

晨起可以食用小米粥及各种粥类，也可用馒头、包子、饺子等。也可以在粥中加入适量的肉类，以鱼肉和鸡肉为佳，但是一定要切碎易于消化。牛奶、羊奶、等各种乳类和乳制品也可以选用。

对于慢性萎缩性胃炎的患者，饮食要求还有一定的特殊性，尤其是中重度的萎缩性胃炎患者，由于胃黏膜萎缩明显，常常可以引起胃酸的缺乏，所以在饮食上要避免过于坚硬，过于刺激的食物，饮食按时，定量，还应该选用肉汤，鱼汤，鸡汤等来增加食欲，还可以多食用一些如山楂，橘子，苹果等水果来提高胃酸的浓度，有助于改善消化不良的症状。