簡樸韻
四喜丸子屬於魯菜，是由四個色澤金黃、香味四溢、形態栩栩如生的丸子組成，寓意人生福、祿、壽、喜。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥的意思。色澤金黃，鮮鹹酥嫩，芡汁清亮，味道適口，特別的美味！那怎樣才能做出滿意的四喜丸子呢？食客朋友們，我們還是借鑑下西安唯典小吃培訓中心的配方吧！相信自己也可以做出一份垂涎三尺的四喜丸子！
需要準備的食材：五花肉500g，荸薺150g，蔥薑蒜適量，雞蛋2個，花椒十幾粒，八角1個，大蔥半個、鹽1茶匙，有機醬油3大勺，熱水1碗，雞精少許，白胡椒半茶匙，料酒1勺，澱粉1勺，白糖1勺。
四喜丸子的製作步驟：
1.五花肉剁成餡後加入蔥薑蒜，繼續把肉剁的更細些 。
2.花椒用溫水泡下
3.在碗裡打兩個雞蛋，然後打散。
4.把花椒水和雞蛋液倒入肉餡裡，再加入料酒，鹽，澱粉攪拌，直到肉餡上勁。
5.把荸薺切成小丁，倒入肉餡裡，攪拌均勻。
6.在手裡揉成稍大些的丸子。
7.鍋中倒入大量的油燒熱，然後下入丸子頭，炸製成金黃色撈出。
8.另起鍋，倒入有機醬油，熱水，八角，蔥段，倒入金黃色的丸子。
9.中小火燒製，最後大火收汁即可！
色澤紅潤，鮮香糯嫩的四喜丸子完美的呈現在餐盤中，小編看的都垂涎三尺！如果您有任何關於陝西小吃技術或者經營方面的問題，請您私信發“技術”兩字，來自唯典小吃學校的小編一定會知無不言、言無不盡。
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