简朴韵
四喜丸子属于鲁菜，是由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥的意思。色泽金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口，特别的美味！那怎样才能做出满意的四喜丸子呢？食客朋友们，我们还是借鉴下西安唯典小吃培训中心的配方吧！相信自己也可以做出一份垂涎三尺的四喜丸子！
需要准备的食材：五花肉500g，荸荠150g，葱姜蒜适量，鸡蛋2个，花椒十几粒，八角1个，大葱半个、盐1茶匙，有机酱油3大勺，热水1碗，鸡精少许，白胡椒半茶匙，料酒1勺，淀粉1勺，白糖1勺。
四喜丸子的制作步骤：
1.五花肉剁成馅后加入葱姜蒜，继续把肉剁的更细些 。
2.花椒用温水泡下
3.在碗里打两个鸡蛋，然后打散。
4.把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里，再加入料酒，盐，淀粉搅拌，直到肉馅上劲。
5.把荸荠切成小丁，倒入肉馅里，搅拌均匀。
6.在手里揉成稍大些的丸子。
7.锅中倒入大量的油烧热，然后下入丸子头，炸制成金黄色捞出。
8.另起锅，倒入有机酱油，热水，八角，葱段，倒入金黄色的丸子。
9.中小火烧制，最后大火收汁即可！
色泽红润，鲜香糯嫩的四喜丸子完美的呈现在餐盘中，小编看的都垂涎三尺！如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，来自唯典小吃学校的小编一定会知无不言、言无不尽。
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