胆囊结石就是胆结石，是胆汁因各种原因变得粘稠，凝结成结晶，最终沉积于胆囊及胆管的过程。胆结石在早期多数人无明显症状，后期则会出现右上腹疼痛、黄疸、发烧等症。通过饮食疗法在一定程度上对胆结石的日常康复有益。
胆结石自查方法
腹痛是胆结石的主要临床表现之一，发作时多有典型的胆绞痛。其特点为上腹或右上腹阵发性痉挛性疼痛，伴有渐进性加重，常向右肩背放射。如出现以上症状，建议您尽快就医，以免耽误最佳治疗时间。
胆结石饮食原则
1.饮食定时定量、少食多餐
胆结石患者应养成良好的饮食习惯，合理安排一日三餐，有条件的情况下可选择少食多餐，切记不可暴饮暴食。
2.减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入
胆结石患者平时应减少脂肪的摄取，高脂肪食物包括肥肉、猪油、牛油、油炸类食物等；动物内脏、鱼籽、蟹黄等高胆固醇食物也应少吃为宜。
3.增加膳食纤维的摄入
胆结石患者应多摄入富含可溶性膳食纤维的食物，如新鲜的蔬菜、水果、燕麦等。
4.避免摄入易产气的食物
胆结石患者应尽量避免摄入碳酸饮料、酸性的果汁、咖啡、可可等易产气的食物。
5.限制摄入草酸含量较高的食物
胆结石患者应限制摄入草酸含量较高的食物，如菠菜、扁豆、核桃、无花果、巧克力等。
6.改变烹调食物的方法
胆结石患者在日常烹调菜肴时应减少油煎、油炸，尽可能采用煮、炖、清蒸的方式，食用油的选择建议以植物油为主，减少辣椒、咖哩等重口味调味品的使用。
7.增加每日饮水量，限制饮酒
胆结石患者每日的饮水量应不少于1500～2000毫升，充足的水分有益于稀释胆汁、减少胆汁淤滞，从而促进结石的排出。日常还应限制饮酒，饮用牛奶时建议选择脱脂牛奶，减少精加工食品和高糖食品的摄入。
胆结石推荐食品
1.苦 瓜
苦瓜中独特的苦味成分能抑制过度兴奋的体温中枢，起到解热的作用，为平肝利胆、清热解毒的佳品。
2.黑木耳
黑木耳可帮助消化系统溶解异物，它所含的植物碱成分，可促进消化道各腺体分泌，协同分泌物催化结石，从而达到化石、排石的效果。
3.金钱草
金钱草是常用来治疗肝胆结石的中草药，有清热祛湿、利胆排石、退黄疸的作用。它所含的多糖成分对结石有抑制作用，可减少结石晶体聚集的程度。胆结石患者可以用金钱草泡茶或煎汤服用。
4.生 姜
生姜含有的姜酚成分，不仅能利胆，还可以抑制前列腺素的合成，降低胆汁中黏蛋白的含量，从而起到防治胆结石的作用。胆结石患者建议多吃些生姜，日常也可选用姜糖汁、姜茶等。
5.富含维生素A的食物
人体胆囊上皮细胞的脱落会促进胆结石的形成，而维生素A能滋养机体上皮细胞，减少其脱落，从而在一定程度上减少胆结石的形成。富含维生素A的食物有黄绿色蔬菜、胡萝卜、玉米、鱼肝油等。
胆结石推荐食谱:
热炒青萝卜❖
原料
青萝卜250克、食用油适量。
制作方法
把萝卜洗干净、切成块状，放入锅子里加油炒熟后即可。
点评
萝卜性味辛甘、微寒，有理气降气、宽中利胆等益处。
黄酒炖猪肉❖
原料
金钱草200克、金银花150克、瘦猪肉1公斤、黄酒3匙。
制作方法
用药布包把金钱草、金钱花包起来，和肉块放入锅里倒入适量水大火烧开，酌加黄酒再用小火慢炖约三个钟头左右即可。
点评
金钱草性味甘咸、微寒，有软坚清热的好处；金银花性味甘寒，有清热解毒的好处。
玉米须清汤❖
原料
玉米须30克、白茅根30克、红枣8个。
制作方法
先把材料用冷水浸泡约一个钟头左右后，用小火煎煮约40分钟，等熟后即可食用。
点评
玉米须有利水泄热、平肝利胆等益处；白茅根性味甘寒清热，有清热利尿的好处；大枣有补益中气的作用。
图片整理自公开媒体，仅作公益性分享、研讨之用，如果您认为图文内容有任何版权问题，请邮件联系我们，我们会及时更正。
閱讀更多 北京醫生網 的文章
