玩转智能
也不全是，杨幂有奶茶店，吴昕有泰子椰，刘嘉玲有日料，之所以明星喜欢开火锅店，大概是因为火锅是南北差异最小的饮食文化了吧，北方人涮羊肉，南方人涮鱼，北方少辣南方重辣，火锅可以涮一切。
看过综艺节目《中餐厅》的都知道，要开一家炒菜店，首先要试菜，然后再有菜谱，在经营过程中要有招牌菜，也还要推陈出新，很费心。做餐饮业很辛苦的，为了保证食物的新鲜安全，必须早起采购或者供货，备菜环节一点都不能马虎，经营的好的明星店，她们都会亲自去试菜，比如舒淇。
吴昕在节目里也说过，她的店她都要亲自去试菜，为了口味还亲自去泰国人肉把咖喱背回来，用心到这个份上了，不过泰子椰也很争气，的确是狠赚钱。
但是火锅就不一样了，配菜南北大同小异，可以说几乎是没什么区别，区别就在锅底上，简单粗暴的来说就是辣或者不辣，辣最好说了，一辣就遮住了所有的口味，全部都是辣味。
不辣的话可能还会区分下，像什么清汤、菌锅、番茄锅底之类的，他们的区别就在于锅底的味道好不好，而锅底就这么几个，试起来或者做调整可比炒菜容易多了。
配菜这方面，只要你的蔬菜新鲜干净、肉类保质保真，价格公道，基本上这个火锅店你就成了，再加上服务好、配料丰富之类的，基本上就能保证火锅店可以开张。
孟非和黄磊的黄粱一梦，一看名字就不好，开店就像做梦，你不关门谁关门呢？这当然是说笑的，主要还是太贵了，人均500多，有几个人能消费的起？况且又没什么特色。包贝尔的店输在肉类的质量，被曝光空运鸭血里没有一滴血，这就是赤裸裸的骗钱。薛之谦的店也被曝光卫生差，菜品质量没有保证。
你们赚钱可以，但是不能赚这种黑心钱吧。所以明星不要在被娱乐圈搞臭了之后再来祸害群众了，大家各凭本事，你有本事开店就要拿出来正儿八经经营的样子，不要到最后像黄粱一梦似的走的很难看。
入行娱乐
不是因为挣的多，是因为火锅店不需要技术最容易开。除了明星最喜欢开火锅店，其实很多第一次创业的外行也最喜欢开火锅店。
因为火锅店，特别是重庆火锅，是中国餐饮行业标准化完成的最好的一个品类。同时，火锅是中国餐饮第一大品类。替你告知。同质化竞争下，明星的名气是最容易在火锅这个领域变现的。
先说标准化。开火锅店不需要大厨，只需要服务员就行。
火锅=汤+火锅底料+烫菜肉+调味蘸酱。
调味蘸酱、汤底配置粉、火锅底料三样本身就是高度工业化，已经高度到了超市里都可以买到。去稍微一点的专业市场，比如上海的江桥批发、北京的新发地，低端中端高端的火锅蘸料汤料底料都有。如果有一天达到起订量的话，更可以自己定制口味来强化自己的特色。
还有人说“用一滴香等添加剂做火锅底”，我不排除有小店这样做，但基本上正规有品牌的火锅店、火锅料工厂都不会这样做。
前面说了火锅是中国餐饮最大的一支品类，蔬菜肉类的供应也是最完整最成熟的。经过多年发展，现在在华东地区也可以轻易的买到正宗的四川食材，黄喉毛肚鸭肠酥肉猪脑，开袋免处理。让员工觉得在店里洗洗蔬菜切一下，再解冻一下肉品，现炸一下酥肉，或者让切片机切下肉卷就可以了。
这样给外行经营者最大的一个优势就是简化了员工的管理，降低了厨房的工作难度普通的员工也可以很快上手，避免了厨房和前场服务之间的矛盾。
再说明星变现。明星开餐厅其实一直都有，早期的孙悦饺子馆，孟非小面，上上谦火锅，辣府，蜀地x香天下。最成功的类型都是火锅。
因为明星自带流量可以吸引粉丝来吃之外，另外就是他们拥有顶级的人脉。可以很顺利的协调到业界资源，找到更好的室内设计团队、更好的原料供应，并且让供应商们尽心尽力做出标杆产品。（原因很简单，大部分供应商都会把孟非的业务当成标杆业务，因为下次他们再去提案时，就可以说自己曾做过孟非的供应商，一个信誉背书效应）
所以，明星开店，只要一开始模式设计好（短期）、装修做好（短期）、口味维持好（靠标准化）、服务做好（市面上店长还是不少的）。生意就不会糟糕。而火锅又是其中最合适的最简单的。
就这样。有问题请评论~
餐饮倒闭观察
时尚美人娱很想爆一爆料，为什么明星都爱开火锅店，压根不是因为什么不需要厨师。是因为高达百分50的利润。
一点猪骨浓汤味增香剂，让一锅清水20秒变浓汤；麻辣锅底，只要一点飘香剂和辣椒精就能做成，牛肉丸里没有牛肉，用豆粉就能做。
1：你吃的火锅百分之九十都是添加剂，通常我们这些门外汉，根本就不知道什么样的火锅叫好吃的火锅，基本上街都觉得哪家都一样，无非是一锅红油煮各种东西。含有火锅添加剂的锅底一般都是特别红，特别红，特别红，重要的事情说三遍！
2：当你接触这个行业以后才知道，火锅店的汤全是料包兑出来的，一锅水放一包料或者一勺香料，味道马上就出来了。
火锅底料有火锅添加剂、辣椒精、鲜汤宝，嫩肉片有嫩肉粉，就连人们必点的毛肚鸭肠也会有特殊的化学药品进行泡制！虽然说某些食用添加剂是安全的，但你放心吃这么多下肚里吗？有些黑心的店铺会加罂粟粉，让客人吃了之后再回头。
3，有些店铺是会聘请专业的火锅底料调试师傅，但是基本上市面上的底料通常是一桶桶买回来的，每次就用那么一勺，就一点点，就可以用一整锅了。
4：豆粉变肉丸，牛肉丸里根本没有牛肉，肉末都没有一丁点。、
5：火锅用的油量很大，为了节约成本，很多老板就用黑心油。
6：食材发臭也能用，浸泡一下某种“化学剂”就能变“新鲜”。
生活处处是套路，中国人从以前的“三聚氰胺”“孔雀石绿”“苏丹红”等等一系列的有害食品，到现在，可谓之“百毒不侵”了！
时尚美人娱
明星开进入餐饮的有很多，因为他们首先是自带IP，有比较的号召力，自己就是一个活广告，所以从客源上来说，基本都不会差；
为什么是火锅店呢，其它火锅店的管理相对简单些，比如后厨只需1个大师傅就可以搞定了，其它的全部都是配菜的；不像中餐，必须后面配很多的师傅；
火锅是目前比较流行的一种餐饮方式，不知从什么时候起，现在全国各地好像都兴起了一股吃火锅的热潮。在深圳，常常见着火锅店门口排着队等位。
火锅利润比较高，目前餐饮中，火锅的毛利应该是比较高的，一般都在35-50左右，甚至有些菜品远远超过了50%。
基于以上几种情况，如果我是明星，我也愿意开火锅店呀
厨子说菜
火锅店利润是众多明星大咖 选择投资开火锅店的主要因素，就目前餐饮行业的毛利率水平来看，火锅行业是毛利率比较高的行业，总体上能达到30%-50%。具体城市，具体区位、加上消费水平等各种因素可能有所不同。现在很多发展火锅店加盟的企业都在其官方网站上公布了投资回报分析，今天我也截取一个火锅企业公布的投资回报率来分析火锅店利润如何。接着我们就知道怎么这么多明星在鲜艳的光彩生活后面，纷纷加入火锅店的味蕾投资中来。
某重庆火锅品牌企业，选用较低层次的开店方案（适合大众，具有代表性）：c类店（县级市）。其日就餐人数分为三个档次：150人、225人、300人，人均消费25元，对应的月营业额分别为：12万、17万、22万；由此官方估计月净利润分别为：3.4万、5.1万、6.8万。由于其数据是多年来发展火锅加盟商得到的，所以有一定的参考意义。由此可以算出不同日就餐人数下火锅店净利润率分都是30%左右。按照次净利润率水平，资金回收期在6-8个月左右。
这仅仅是普通火锅店的利润水平，如果加上明星的红人效应，吸引更多的消费者，利润翻翻基本没问题。这就是明星红人热衷于火锅店投资的原因吧！（毕竟都是生意人，消费者有钱干嘛不赚呢？）
娱乐天天炒
我也发现这个问题了。很多明星在成名有了资本之后都走上了投资开店的道路，多以餐饮为主，像薛之谦的“上上谦”；小S和谢娜的MSSugar蜜斯蜜糖；邓家佳的“Hi辣火锅店”；韩寒：的“很高兴遇见你”；孟非的“孟非的小面馆”；彭于晏的“小城故事”；胡歌的“FOUNT日本料理”；高圆圆的“蜜桃餐厅”；周杰伦的J大侠；郑爽的小蛋壳；李冰冰、任泉、黄晓明、黄渤、何炅、井柏然合伙的“热辣壹号”……特别是任泉，被称为演艺圈里“最会做生意的明星”。说到任泉开的餐厅“蜀地传说”最广为人知。而这家新开的店，是任泉和李冰冰、黄晓明三人一起投资开的。黄晓明最爱纯番茄自己熬制的特色番茄锅。李冰冰本身吃素，所以喜欢吃涮黄瓜。秘制酱料则是任泉亲自调制，必须推荐给客人，尝过反响都很好。据悉，任泉把所有力气都用在了研究菜式和口味上，虽然不是专业的美食家，但凭着自己近乎刁钻的要求，一贯噱头不少的明星餐厅却靠着味道迎来了回头客。
而所有的餐饮里唯火锅是大家的最爱。怎么办，阿雅的烧脑歌《火锅爽》要冒出来了，弄火锅多么容易，喜欢吃什么都加进去，冬天吃火锅爽 可以暖暖心房，夏天吃火锅爽 可以流汗又减脂肪，春秋天吃更爽 可以赏花赏月赏秋香，吃火锅崇尚自由，酱爱什么油就加什么油，醋酱油麻油，吃不下还有人帮你加油加油，花枝丸牛肉丸贡丸，所有的都来锅里玩……这歌真的很洗脑，但是很真啊。吃火锅就是吃的这么酸爽。
火锅是比较方便省事的一种，最好打理，不需要太多的人，不需要聘请什么大厨，底料炒得好，味道全都有。只要备全辅菜，客人想吃什么点什么，想要什么味道自己调就好，调得好吃得香，调不好了也不能怪火锅的味道不好，全是自己做的孽，有木有？对明星来说，投资餐饮其实是风险最小的一种投资，稳赚不赔，成本低，口碑好，加上明星效应，生意定是异常火爆的！
阅读时刻
朋友今年元旦前在重庆沙坪坝开了个火锅店，十七八张桌子，从开张到现在三个月了，味道还是可以，大市价菜品价格比较公道，每天晚上基本满堂，每月营业额十二万左右，居然亏本了，无语。。。主要成本：两百多平米租金每月19000元，人工成本13000元，其他不算；劝他不要做了不听，麻烦大家给个意见，我好劝劝他，到底该不该做。。。。现在是旺季。。。求懂做火锅行业的朋友帮忙算算。。。。现在可是火锅的旺季。进入四月是淡季了。。大师给个意见！！！是不是该换个地方！！！为朋友拜神了！！！
小皇后地盘
明星开店已经不是什么稀奇事了，像薛之谦、任泉、胡歌等都开了自己的店面。但大都价格实惠。
薛之谦家的火锅店小柚是去过的，薛之谦的火锅店最大的特色就是厕所标语。
网友都大呼，这标语很薛之谦。
被公司雪藏7年后曲线自救 如今坐拥5家火锅店年营收超5亿。火锅店可以说是他的现在的财富了。
小柚正巧看到陈赫去Angelababy火锅店吃了一顿，看样子还是很丰盛的，大家看了一眼账单就傻眼了，真心贵。
搞笑柚子君
还记得我们初中时代的歌坛男神吗?那个时候除了周杰伦，听的最多的就是那首雪下得那么深，下的那么认真，倒映出我躺在雪中的伤痕,夜深人静那是爱情,偷偷地控制着我的心,提醒我爱你要随时待命......哈哈，我想大家一定猜到他是谁了!没错就是男神薛之谦，薛之谦跟前妻离婚后，网上疯传前妻离婚曾给1000万,那么这个谣传到底是不是真的呢?今天跟着小编一起来了解下男神薛之谦!
薛之谦的火锅店上上谦
薛之谦开的火锅店有多赚钱?前妻离婚曾给1000万?很多人印象中的薛之谦，就是2005年《我型我秀》亚军，有一首《认真的雪》曾经很红，但之后从大众视野淡出，虽然发过几张专辑，但影响不大。后来微博兴起，薛之谦摇身一变成“段子手”，凭借原创段子“吸粉”，但依然改变不了大众对其“过气歌手”的印象，很多圈内人都知道虽然在歌坛发展没有如预期，但薛之谦的副业经营还是颇为顺利，“薛老板”的连锁火锅店和女装品牌店都实现了高速扩张。
很多人印象中的薛之谦，就是2005年《我型我秀》亚军，有一首《认真的雪》曾经很红，但之后从大众视野淡出，虽然发过几张专辑，但影响不大。后来微博兴起，薛之谦摇身一变成“段子手”，凭借原创段子“吸粉”，但依然改变不了大众对其“过气歌手”的印象，很多圈内人都知道虽然在歌坛发展没有如预期，但薛之谦的副业经营还是颇为顺利，“薛老板”的连锁火锅店和女装品牌店都实现了高速扩张。
薛之谦早前受访时也坦言做唱片自然没有做生意赚的多，自己做生意是为了“养音乐”，2011年年底，火锅店赚回来20万就被他拿出16万为自己的新歌买广告。薛之谦受访时透露决定开始做火锅店的时候，他手里有60多万的积蓄，卖掉一套房子，和合作伙伴共同投资了400万开了一间“上上谦串串香火锅”店，亲自选厨师甚至亲自端盘子，目前在上海已经扩张到了5家店，每家店面积都在600平方米左右。
薛之谦在经营火锅店的同时，薛之谦又瞄准了另一个迅速发展的产业，从火锅店挤出了50万元在淘宝开中端女装店，因为在网上销售良好，所以后来转战线下开实体店。薛之谦受访时曾透露其商业计划，将火锅店拓展至8～10家，女装实体店则开到3家。
但无论商业上怎样成功，薛之谦认为自己还是那个会为写出一首好歌通宵达旦、抓狂到神经衰弱的“音乐偏执狂”，所以在今年年中他签约海蝶音乐并推出全新EP 《绅士》。2010年，薛之谦的第五张专辑进入筹备阶段，但是由于唱片行业很不景气，公司拿不出太多的资金来为他做唱片的宣传。为了支持自己唱歌的梦想，薛之谦开始有创业的想法。
直到11年，薛之谦卖了自己的一套房子，东拼西凑集齐200万左右的现金。薛之谦和他的一个好朋友一起投资。由于当时上海是没有串串香，薛之谦和他的朋友经过多方考量，决定开一家串串香火锅店。他告诉赢商网记者：“艺人开店是一种双刃剑，固然在开店初期可以缩短宣传期，但如果配套跟不上，最终反会影响口碑。”
因此，“拼命三郎”薛之谦对上上谦串串香火锅一一过问，从大厨到选址再到材料配料等等各种事情。其中，上上谦第一家店的大厨，亦是薛之谦和合伙人连续拜访5次，最终感动重庆大厨远走上海。
房事儿观察室
的确，不光是明星爱开火锅店，没有接触过餐饮的人，突然想迈步餐饮行业也是爱选择火锅店的呢。那么最主要的原因是火锅店是可以去厨师中心化。传统的餐厅的话，你会发现厨师长说话最管用，生意好不好全凭他的心情好不好。如果现在在这块的老板们肯定这样觉得的。很多时候他才是餐厅的老大。都是他的势力。跟他说话都要客气几分呢。还有就是这个火锅除了底料很重要没有更加重要的了，底料都是买的厂家的，或者有自己的加工厂。到店里来，只需要按照比例调一下就好了，谁都会，不需要厨师的。哈哈。是不是火锅店在去厨师中心化这块做的很好呢。这些都是个人的一些想法哈。
