吸收入血的鐵能清肺嗎？血液中的鐵也不會透過肺泡膜對粘附滯留在肺泡中的煙焦油等有害物質有任何影響。肺泡中的煙焦油、粉塵等有害物質只能通過咳嗽排痰、手術灌洗等物理方法排出一部分。所以，吸菸的人想邊吸菸邊吃清肺的食物，或者喝清肺茶只是一廂情願罷了，想善待肺別無他法，只有戒菸。

另外，吃木耳、銀耳也是沒有清肺作用的。木耳和銀耳是富含可溶性膳食纖維的菌類，吃木耳做的菜、銀耳做的銀耳羹只有促進排便的作用，也無法排出肺泡裡的煙焦油、粉塵等有害物質。

營養百事通

我想說豬血能夠清肺的說法肯定是在不同的層面上說的。中醫學是否認為豬血能夠清肺，我說不好。但是現代醫學並沒有豬血能夠清肺的說法。可能這個說法來源於吃了血製品大便變黑，可是殊不知變黑的大便不是來自於肺臟。今天查閱相關豬血的文獻，下面把豬血的一些有益作用跟大家說說。

豬血營養十分豐富, 素有“液態肉', 、“血豆腐”之美稱。據測定,每克豬血含豐富蛋白質, 高於牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量, 而且容易被人體消化吸收。豬血的另一特點是含脂肪量極少，屬低熱量、低脂肪食品。

除此之外, 豬血中還含有人體必需的無機鹽及多種豐富的礦物質, 如鐵、鈣、磷、鉀、鋅、銅、錳等。尤其鐵的含量極高, 比豬肝高,也 比雞蛋高, 比瘦豬肉高倍。鐵是人體造血的重要原料。如果因缺乏鐵元素而造成缺鐵性貧血,可出現面色蒼白、身體疲倦乏力、頭暈耳鳴等症。這時患者常食豬血可起到補血的作用。

現代醫學證明, 豬血所含的鋅、銅等微量元素, 具有提高免疫功能及杭衰老的作用。豬血中還含有一定的卵磷脂, 能抑制低密度脂蛋白的有害作用, 有助於防治動脈粥樣硬化, 是老年人及冠心病、高脂血症及心腦血管病患者的理想食品, 對防治老年痴呆、記憶力減退、健忘、失眠、多夢等症也頗為有益。

另外， 豬血有清除腸道汙垢和通便的作用。豬血中的血漿蛋白在腸道內消化分解， 未被消化的殘渣會吸收大量水分， 同時還吸附腸道內的有害物質， 如混在食物中的金屬微粒、粉塵等一一起隨糞便排出體外。

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張之瀛大夫

吃豬血可以清肺嗎？很遺憾，豬血沒有這麼神奇的功效。我們動腦子想一想，其實很容易發現這個謠言的槽點:肺屬於呼吸系統，豬血吃了以後進去胃腸道，屬於消化系統。這兩個系統雖然離得近，但是並不相通。所以吃進胃裡面的豬血，是怎麼能把呼吸系統裡面的肺給清了的呢？

雖然豬血並不能清肺，但是並不是說吃豬血就一無是處了，作為一種食物，豬血的蛋白質含量很豐富，是一種優質蛋白質的來源。其中賴氨酸的含量很高，這是一種人體必需氨基酸。

而且豬血中所含的鐵非常豐富，對於缺鐵性貧血的人們來說，吃點豬血是很好的補鐵方法。豬血中的鐵不僅含量豐富，而且是有機鐵很容易被人體吸收。比起牛肉羊肉和豬肉裡面的鐵，豬血補鐵效果更好。

所以有時候在門診上遇到缺鐵性貧血的產婦，我都會建議她們可以吃點豬血，吃火鍋的時候可以涮，喜歡吃點辣的，也可以弄點小辣椒一爆，香香辣辣，吃著過癮還能補鐵，飽口福還能治貧血，一舉多得呀！

婦產科女司機

對於清肺的效果，吃豬血的效果和戴防霧霾口罩比起來，簡直不知道查了多少個十萬八千里！

豬血清肺不靠譜，木耳、銀耳也不能清肺，胡蘿蔔也不能清肺。其實根本就沒有所謂的清肺食。面對霧霾，食療偏方，並不可靠。

有幾個不良習慣，可以讓你適當清肺

1、不要吸菸，吸菸的危害直接作用於肺部，大部分的肺癌患者有吸菸史。有吸菸史的人患病率最高的疾病也是肺部疾病。所以，不吸菸，可以達到90%以上的清肺效果。

2、儘量遠離二手菸，不要小瞧二手菸，三手煙，他們對肺部的汙染和損害，不比一手煙少多少，所以，遠離二手菸，是一個明智的選擇。

3、儘量遠離機動車道路。如果有運動需要，儘量選擇小區，或者廣場這樣稍微遠離行車道的地方，汽車的尾氣帶來的肺部汙染，是你吃多少豬血也彌補不了的，所以要麼遠離，要麼戴口罩。

4、霧霾天氣一定要帶口罩，最好選擇專門的防霧霾口罩，可以有效控制粉塵呼入口中，帶入肺部。

5、如果有可能，最好在家裡裝一個空氣淨化機。家裡勤開窗通風，通風后用空氣淨化器處理市內空氣。

如果由於天氣，工作環境等原因，肺部感覺不適，吃一些食物，比如銀耳湯，雪梨等等，比較滋潤的食物，可以讓肺部感覺好受一些，但是你需要知道，這不是清肺，只是這樣做讓你感覺好受了一點而已，最有效的清肺措施還是上面所述的物理方法。最最重要的一件事情就是：不吸菸！

作者 姜丹 食品科學碩士 國家二級公共營養師 今日頭條簽約作者

辰曦媽媽話健康

豬血，其實就是宰殺豬時流出的血液，取出凝固後鮮用。

據中醫記載，具有補血養心，熄風鎮驚，下氣，止血之功效。也常用於頭風眩暈，癲癇驚風，中滿腹脹，奔豚氣逆，林漏下血，宮頸糜爛。

現代營養學中講，它的功效主要包括幾點：

1 豬血中含有大量有機鐵，吸收率非常之高，對我們日常鐵的補充，特別是女性和兒童經常出現的缺鐵現象有幫助。

2.豬血中有一種叫做血漿蛋白的物質被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸的分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。這裡提示，長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。

3 豬血中磷脂含量豐富，而磷脂能使乙酰膽鹼量增加，使神經細胞之間的聯繫迅速，從而幫助改善記憶力。所以，有早期老年性痴呆症的患者建議多吃豬血。

最後，量的把控上非常重要，再好的事物也不能過量哦~

茄子營養師

呼吸系統和消化系統的區別

都說豬血等食物可以清肺，事實真是如此嗎？眾所周知，空氣通過呼吸道進入肺部，當空氣中的細菌、病毒、灰塵及顆粒物隨著呼吸進入肺裡，並且不斷沉積，會阻塞小支氣管及肺泡，導致肺部功能衰退，產生慢性肺部疾病。

而食物則是通過口腔進入消化道，再被胃腸消化吸收，儘管空氣和食物會在咽喉部交匯，但隨後便分道揚鑣，所以這些食物是無法直接作用到肺的。

如果沉積在肺裡面的這些粉塵、小的顆粒物，它主要是通過一些物理的作用阻塞氣體交換，那麼食物都進不到肺裡，能清粉塵和顆粒物嗎？答案顯然是不能的！

有人要說了，既然不能那吃完豬血大便變黑，難道不是從體內吸納的毒素麼？真相是這樣的：豬血含鐵豐富，這些鐵在胃酸的作用下，又有細菌的參與，會和硫化物結合，生成硫化亞鐵，是黑色的。

所以，吃豬血清肺排毒基本是在以訛傳訛，沒有太大作用。

邱玲芳營養師

豬血被一些人叫做“液態肉”，它所含的營養是很豐富的，蛋白質多牛肉很多，且與牛肉比豬血中蛋白質更易讓人吸收。

對於豬血是否能清肺及排出霧霾帶來的有害物，這個話題引起不少人的討論，那豬血可清肺說法究竟是否為真呢？

食用豬血不能直接除塵，但能解毒

豬血便是豬的血液，它可作為我們餐桌上不錯的食物。血吃進人肚中，進的是人胃和消化道，可是霧霾進的是呼吸道、肺，就不同器官載體看，它們之間不存在關聯，豬血是沒有直接接觸霧霾的。所以不管哪種食用方法，血漿蛋白都無法生成有除塵作用物質，清理人的肺。可以看出，吃豬血無法減低霧霾帶來的危害。

中醫來說，吃些動物血可具有補血作用，而補血也是補心，故對肺有益，可以算做是間接清肺了。常拿粉筆寫字教師和處於粉塵多的崗位的人，建議常食用些動物血。

以下食物具有清肺功能

• 梨

能生津止渴，去咳等。梨屬於多見清肺水果，把它蒸完食用，或煮湯來用能清肺。

• 枇杷

潤肺，能醫治肺萎咳嗽、煩渴等症狀。枇杷葉屬於中藥材，能清肺等，通常被製做枇杷膏、露或是沖劑等使用。

• 羅漢果

拿來泡茶喝，可益咽，祛肺熱、咽喉炎等。

養娃視頻

（特約回答：協和阿偉）

吃豬血清肺這種說法的來源很多，我小時候就經常聽說理髮師要經常吃豬血，可以清理吸入肺中的發茬和灰塵。據說這種說法確實起自一家理髮店，吃豬血後拉出來的糞便是黑色的，而頭髮也是黑色的。於是倒推出來豬血像一個粘土，把肺裡的發塵和有害物質都吸走了，一傳十，十傳百，眾口鑠金，結果理髮師都開始吃豬血了。

從科學來看，這種說法是沒有道理的，豬血是經過消化道消化後，大便的顏色會變成黑色。這是因為血中含有大量的鐵元素，鐵經過腸道時會被人體吸收，在沒有完全被吸收的情況下，鐵在胃酸和腸道細菌的作用下，與硫化物會結合形成黑色硫化亞鐵，所以拉出來的大便會呈黑色。在臨床上上消化道出血如食管、胃出血糞便是黑色的，就是這個原因。而下消化道如腸道出血糞便是鮮紅色的，是因為沒有受到胃酸的作用。

豬血含有豐富的維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分，但也含有大量的有害物質，故一定要適量食用。

醫患家

豬血到沒有明確說明有清肺的效果，如果真的想讓肺部健康的話，還是勸你爸爸少抽菸為好。豬血雖然不清肺，不過豬血的功效還是挺多的，首先豬血的營養價值不可否認，豬血中富含維生素B族，維生素C，豐富的蛋白質，還有多種礦物質成分，例如鐵、磷、鈣、等等。豬血中的血紅素鐵含量豐富，血紅素鐵較植物性食物中的非血紅素鐵來說吸收量較高，適當吃豬血可以緩解和預防缺鐵性貧血。

在中醫學上的確提到過豬血“清肺”的效果，但這個清肺並不是指清理肺部塵霧，而是肺部出現熱邪，有損肺氣通順，還可以緩解肺氣虧損的症狀，可以“養肺氣”，而和吸菸之後清理肺部的有害物質完全是兩回事，豬血對吸菸造成的肺部危害也是無能為力的。

豬血中含有磷脂，能夠提高記憶力，對於預防老年痴呆有一定效果。另外，豬血中的血漿蛋白質被分解後可以產生解毒成分，可以清理一部分腸道有害物，還有吸水效果，能夠聯合祛除一些腸道微粒，有助於潤腸清腸。不過豬血無法清理肺部的雜質，如果說有清理肺部微粒，比如預防霧霾吃的食物都是誇大了功效，保護我們的肺部還是應該做好防塵措施，儘量在空氣汙染嚴重的時候減少外出；另外吸菸肯定對肺部不利，吸菸對肺部造成的損害豬血也是不可能及的。

只有營養師知道

曾經聽說過吃豬血補血，但隨著大氣環境的劣變，吃豬血清肺也被廣為流傳，但是豬血真那麼神奇？可以清肺嗎？

答案搶先看：

僅就肺內異物垃圾來講，吃豬血並不能起到清除作用。

【吃豬血能否實現中醫上的“清肺”尚缺乏相關依據】

吃豬血可不可以清肺不能一概而論，這要看你對“清肺”是怎麼定義的，因為在傳統醫學上，“清肺”所指的“肺”可不僅僅指“肺”這個器官。在中醫的藏象學說裡，與肺臟象的相關名詞就有肺精、肺氣、肺陰、肺陽、肺津、肺血等，所以吃豬血清肺到底是對於肺津、肺氣來說，還是對於肺陰、肺陽等其他方面來說，由於缺乏相關臨床證據及理論支持，因此也不好下定論。但是如果你所說的“清肺”是指清除吸入肺裡面的垃圾異物的話，那吃豬血真的沒有什麼清肺的作用。

【機體自身有機制清理異物】

首先，對於從呼吸道進入人體的垃圾異物，機體是有三道防禦機制的。第一道防線是在上呼吸道，鼻毛、鼻甲等的阻擋作用可以使直徑大於10μm的顆粒從鼻腔空氣中被清除掉；第二道防線是在氣管、支氣管和細支氣管，這裡管壁粘膜有分泌粘液的杯狀細胞和纖毛上皮細胞，所分泌的粘液覆蓋在纖毛上，纖毛推動粘液層及所附著的顆粒到達咽部後，或被吞嚥或被咳出；第二道防線是巨噬細胞，其可吞噬吸入的顆粒和細菌，然後帶著它的吞噬物向上遊走到細支氣管壁上的粘液層，隨粘液排出。另外，呼吸道的分泌物中含有的免疫球蛋白和其他物質也有助於防止感染和維持粘膜的完整性。

【吃豬血對於清肺幾乎沒有作用】

因此，如果是對於吸收人體的粉塵垃圾的話，其實呼吸道自身已經有很好的清除作用。而剩下的那些，無非就是更小的顆粒物了，如PM2.5（主要組成包括無機成分如水溶性無機離子、元素碳、金屬元素；有機成分如多環芳烴；其它成分如細菌、病毒、花粉等）。對於這些很小的物質，它們是沉積在肺泡裡的，而豬血從人吃進去到排出來，整個過程都是在消化道內完成的，跟肺根本搭不上關係，而目前也沒有任何研究表明豬血中有任何活性物質可靶向作用於肺並靶向起作用的。

【適當吃些豬血還是有好處的】

但是適當吃些豬血還是有好處的。豬全血含有17%～ 21%的蛋白質，且氨基酸組成平衡，是優質的蛋白質來源。其必需氨基酸總量高於人乳和全蛋，尤其是賴氨酸含量很高，接近9%。而我們的主食穀物中的賴氨酸含量低，因此吃豬血能有較好的互補作用。此外，每100g豬血中鐵的含量高達40mg以上，而瘦牛肉、瘦羊肉和瘦豬肉則只有2.6mg、2.0mg和1.6mg。人體對這種鐵的吸收率是無機鐵的3倍，吃豬血對於改善由於食物中缺鐵或吸收障礙性缺鐵所造成的缺鐵性貧血有所效果[1]。

【總結】

與其寄希望於吃豬血清肺，倒不如注意環境衛生，減少粉塵吸入，環境改變不了的話也可以常備口罩。如果真的想從吃這方面解決問題的話，那麼超哥建議營養補充要齊全，飲食要均衡，此外還要堅持體育鍛煉，增強體質。體質上去了，免疫力、抵抗能力也會增強，也可提升呼吸道黏膜、纖毛清除異物的能力。

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參考文獻：

[1] 黃群,馬美湖,楊撫林,夏岩石. 畜禽血液血紅蛋白的開發利用[J]. 肉類工業, 2003, (10): 19-25.

關鍵字: 健康 清肺 生活