吸收入血的铁能清肺吗？血液中的铁也不会透过肺泡膜对粘附滞留在肺泡中的烟焦油等有害物质有任何影响。肺泡中的烟焦油、粉尘等有害物质只能通过咳嗽排痰、手术灌洗等物理方法排出一部分。所以，吸烟的人想边吸烟边吃清肺的食物，或者喝清肺茶只是一厢情愿罢了，想善待肺别无他法，只有戒烟。

另外，吃木耳、银耳也是没有清肺作用的。木耳和银耳是富含可溶性膳食纤维的菌类，吃木耳做的菜、银耳做的银耳羹只有促进排便的作用，也无法排出肺泡里的烟焦油、粉尘等有害物质。

营养百事通

我想说猪血能够清肺的说法肯定是在不同的层面上说的。中医学是否认为猪血能够清肺，我说不好。但是现代医学并没有猪血能够清肺的说法。可能这个说法来源于吃了血制品大便变黑，可是殊不知变黑的大便不是来自于肺脏。今天查阅相关猪血的文献，下面把猪血的一些有益作用跟大家说说。

猪血营养十分丰富, 素有“液态肉', 、“血豆腐”之美称。据测定,每克猪血含丰富蛋白质, 高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量, 而且容易被人体消化吸收。猪血的另一特点是含脂肪量极少，属低热量、低脂肪食品。

除此之外, 猪血中还含有人体必需的无机盐及多种丰富的矿物质, 如铁、钙、磷、钾、锌、铜、锰等。尤其铁的含量极高, 比猪肝高,也 比鸡蛋高, 比瘦猪肉高倍。铁是人体造血的重要原料。如果因缺乏铁元素而造成缺铁性贫血,可出现面色苍白、身体疲倦乏力、头晕耳鸣等症。这时患者常食猪血可起到补血的作用。

现代医学证明, 猪血所含的锌、铜等微量元素, 具有提高免疫功能及杭衰老的作用。猪血中还含有一定的卵磷脂, 能抑制低密度脂蛋白的有害作用, 有助于防治动脉粥样硬化, 是老年人及冠心病、高脂血症及心脑血管病患者的理想食品, 对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、失眠、多梦等症也颇为有益。

另外， 猪血有清除肠道污垢和通便的作用。猪血中的血浆蛋白在肠道内消化分解， 未被消化的残渣会吸收大量水分， 同时还吸附肠道内的有害物质， 如混在食物中的金属微粒、粉尘等一一起随粪便排出体外。

更多健康信息，请关注张之瀛大夫头条号。

张之瀛大夫

吃猪血可以清肺吗？很遗憾，猪血没有这么神奇的功效。我们动脑子想一想，其实很容易发现这个谣言的槽点:肺属于呼吸系统，猪血吃了以后进去胃肠道，属于消化系统。这两个系统虽然离得近，但是并不相通。所以吃进胃里面的猪血，是怎么能把呼吸系统里面的肺给清了的呢？

虽然猪血并不能清肺，但是并不是说吃猪血就一无是处了，作为一种食物，猪血的蛋白质含量很丰富，是一种优质蛋白质的来源。其中赖氨酸的含量很高，这是一种人体必需氨基酸。

而且猪血中所含的铁非常丰富，对于缺铁性贫血的人们来说，吃点猪血是很好的补铁方法。猪血中的铁不仅含量丰富，而且是有机铁很容易被人体吸收。比起牛肉羊肉和猪肉里面的铁，猪血补铁效果更好。

所以有时候在门诊上遇到缺铁性贫血的产妇，我都会建议她们可以吃点猪血，吃火锅的时候可以涮，喜欢吃点辣的，也可以弄点小辣椒一爆，香香辣辣，吃着过瘾还能补铁，饱口福还能治贫血，一举多得呀！

妇产科女司机

对于清肺的效果，吃猪血的效果和戴防雾霾口罩比起来，简直不知道查了多少个十万八千里！

猪血清肺不靠谱，木耳、银耳也不能清肺，胡萝卜也不能清肺。其实根本就没有所谓的清肺食。面对雾霾，食疗偏方，并不可靠。

有几个不良习惯，可以让你适当清肺

1、不要吸烟，吸烟的危害直接作用于肺部，大部分的肺癌患者有吸烟史。有吸烟史的人患病率最高的疾病也是肺部疾病。所以，不吸烟，可以达到90%以上的清肺效果。

2、尽量远离二手烟，不要小瞧二手烟，三手烟，他们对肺部的污染和损害，不比一手烟少多少，所以，远离二手烟，是一个明智的选择。

3、尽量远离机动车道路。如果有运动需要，尽量选择小区，或者广场这样稍微远离行车道的地方，汽车的尾气带来的肺部污染，是你吃多少猪血也弥补不了的，所以要么远离，要么戴口罩。

4、雾霾天气一定要带口罩，最好选择专门的防雾霾口罩，可以有效控制粉尘呼入口中，带入肺部。

5、如果有可能，最好在家里装一个空气净化机。家里勤开窗通风，通风后用空气净化器处理市内空气。

如果由于天气，工作环境等原因，肺部感觉不适，吃一些食物，比如银耳汤，雪梨等等，比较滋润的食物，可以让肺部感觉好受一些，但是你需要知道，这不是清肺，只是这样做让你感觉好受了一点而已，最有效的清肺措施还是上面所述的物理方法。最最重要的一件事情就是：不吸烟！

作者 姜丹 食品科学硕士 国家二级公共营养师 今日头条签约作者

辰曦妈妈话健康

猪血，其实就是宰杀猪时流出的血液，取出凝固后鲜用。

据中医记载，具有补血养心，熄风镇惊，下气，止血之功效。也常用于头风眩晕，癫痫惊风，中满腹胀，奔豚气逆，林漏下血，宫颈糜烂。

现代营养学中讲，它的功效主要包括几点：

1 猪血中含有大量有机铁，吸收率非常之高，对我们日常铁的补充，特别是女性和儿童经常出现的缺铁现象有帮助。

2.猪血中有一种叫做血浆蛋白的物质被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠的分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。这里提示，长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。

3 猪血中磷脂含量丰富，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而帮助改善记忆力。所以，有早期老年性痴呆症的患者建议多吃猪血。

最后，量的把控上非常重要，再好的事物也不能过量哦~

茄子营养师

呼吸系统和消化系统的区别

都说猪血等食物可以清肺，事实真是如此吗？众所周知，空气通过呼吸道进入肺部，当空气中的细菌、病毒、灰尘及颗粒物随着呼吸进入肺里，并且不断沉积，会阻塞小支气管及肺泡，导致肺部功能衰退，产生慢性肺部疾病。

而食物则是通过口腔进入消化道，再被胃肠消化吸收，尽管空气和食物会在咽喉部交汇，但随后便分道扬镳，所以这些食物是无法直接作用到肺的。

如果沉积在肺里面的这些粉尘、小的颗粒物，它主要是通过一些物理的作用阻塞气体交换，那么食物都进不到肺里，能清粉尘和颗粒物吗？答案显然是不能的！

有人要说了，既然不能那吃完猪血大便变黑，难道不是从体内吸纳的毒素么？真相是这样的：猪血含铁丰富，这些铁在胃酸的作用下，又有细菌的参与，会和硫化物结合，生成硫化亚铁，是黑色的。

所以，吃猪血清肺排毒基本是在以讹传讹，没有太大作用。

邱玲芳营养师

猪血被一些人叫做“液态肉”，它所含的营养是很丰富的，蛋白质多牛肉很多，且与牛肉比猪血中蛋白质更易让人吸收。

对于猪血是否能清肺及排出雾霾带来的有害物，这个话题引起不少人的讨论，那猪血可清肺说法究竟是否为真呢？

食用猪血不能直接除尘，但能解毒

猪血便是猪的血液，它可作为我们餐桌上不错的食物。血吃进人肚中，进的是人胃和消化道，可是雾霾进的是呼吸道、肺，就不同器官载体看，它们之间不存在关联，猪血是没有直接接触雾霾的。所以不管哪种食用方法，血浆蛋白都无法生成有除尘作用物质，清理人的肺。可以看出，吃猪血无法减低雾霾带来的危害。

中医来说，吃些动物血可具有补血作用，而补血也是补心，故对肺有益，可以算做是间接清肺了。常拿粉笔写字教师和处于粉尘多的岗位的人，建议常食用些动物血。

以下食物具有清肺功能

• 梨

能生津止渴，去咳等。梨属于多见清肺水果，把它蒸完食用，或煮汤来用能清肺。

• 枇杷

润肺，能医治肺萎咳嗽、烦渴等症状。枇杷叶属于中药材，能清肺等，通常被制做枇杷膏、露或是冲剂等使用。

• 罗汉果

拿来泡茶喝，可益咽，祛肺热、咽喉炎等。

养娃视频

（特约回答：协和阿伟）

吃猪血清肺这种说法的来源很多，我小时候就经常听说理发师要经常吃猪血，可以清理吸入肺中的发茬和灰尘。据说这种说法确实起自一家理发店，吃猪血后拉出来的粪便是黑色的，而头发也是黑色的。于是倒推出来猪血像一个粘土，把肺里的发尘和有害物质都吸走了，一传十，十传百，众口铄金，结果理发师都开始吃猪血了。

从科学来看，这种说法是没有道理的，猪血是经过消化道消化后，大便的颜色会变成黑色。这是因为血中含有大量的铁元素，铁经过肠道时会被人体吸收，在没有完全被吸收的情况下，铁在胃酸和肠道细菌的作用下，与硫化物会结合形成黑色硫化亚铁，所以拉出来的大便会呈黑色。在临床上上消化道出血如食管、胃出血粪便是黑色的，就是这个原因。而下消化道如肠道出血粪便是鲜红色的，是因为没有受到胃酸的作用。

猪血含有丰富的维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，但也含有大量的有害物质，故一定要适量食用。

医患家

猪血到没有明确说明有清肺的效果，如果真的想让肺部健康的话，还是劝你爸爸少抽烟为好。猪血虽然不清肺，不过猪血的功效还是挺多的，首先猪血的营养价值不可否认，猪血中富含维生素B族，维生素C，丰富的蛋白质，还有多种矿物质成分，例如铁、磷、钙、等等。猪血中的血红素铁含量丰富，血红素铁较植物性食物中的非血红素铁来说吸收量较高，适当吃猪血可以缓解和预防缺铁性贫血。

在中医学上的确提到过猪血“清肺”的效果，但这个清肺并不是指清理肺部尘雾，而是肺部出现热邪，有损肺气通顺，还可以缓解肺气亏损的症状，可以“养肺气”，而和吸烟之后清理肺部的有害物质完全是两回事，猪血对吸烟造成的肺部危害也是无能为力的。

猪血中含有磷脂，能够提高记忆力，对于预防老年痴呆有一定效果。另外，猪血中的血浆蛋白质被分解后可以产生解毒成分，可以清理一部分肠道有害物，还有吸水效果，能够联合祛除一些肠道微粒，有助于润肠清肠。不过猪血无法清理肺部的杂质，如果说有清理肺部微粒，比如预防雾霾吃的食物都是夸大了功效，保护我们的肺部还是应该做好防尘措施，尽量在空气污染严重的时候减少外出；另外吸烟肯定对肺部不利，吸烟对肺部造成的损害猪血也是不可能及的。

只有营养师知道

曾经听说过吃猪血补血，但随着大气环境的劣变，吃猪血清肺也被广为流传，但是猪血真那么神奇？可以清肺吗？

答案抢先看：

仅就肺内异物垃圾来讲，吃猪血并不能起到清除作用。

【吃猪血能否实现中医上的“清肺”尚缺乏相关依据】

吃猪血可不可以清肺不能一概而论，这要看你对“清肺”是怎么定义的，因为在传统医学上，“清肺”所指的“肺”可不仅仅指“肺”这个器官。在中医的藏象学说里，与肺脏象的相关名词就有肺精、肺气、肺阴、肺阳、肺津、肺血等，所以吃猪血清肺到底是对于肺津、肺气来说，还是对于肺阴、肺阳等其他方面来说，由于缺乏相关临床证据及理论支持，因此也不好下定论。但是如果你所说的“清肺”是指清除吸入肺里面的垃圾异物的话，那吃猪血真的没有什么清肺的作用。

【机体自身有机制清理异物】

首先，对于从呼吸道进入人体的垃圾异物，机体是有三道防御机制的。第一道防线是在上呼吸道，鼻毛、鼻甲等的阻挡作用可以使直径大于10μm的颗粒从鼻腔空气中被清除掉；第二道防线是在气管、支气管和细支气管，这里管壁粘膜有分泌粘液的杯状细胞和纤毛上皮细胞，所分泌的粘液覆盖在纤毛上，纤毛推动粘液层及所附着的颗粒到达咽部后，或被吞咽或被咳出；第二道防线是巨噬细胞，其可吞噬吸入的颗粒和细菌，然后带着它的吞噬物向上游走到细支气管壁上的粘液层，随粘液排出。另外，呼吸道的分泌物中含有的免疫球蛋白和其他物质也有助于防止感染和维持粘膜的完整性。

【吃猪血对于清肺几乎没有作用】

因此，如果是对于吸收人体的粉尘垃圾的话，其实呼吸道自身已经有很好的清除作用。而剩下的那些，无非就是更小的颗粒物了，如PM2.5（主要组成包括无机成分如水溶性无机离子、元素碳、金属元素；有机成分如多环芳烃；其它成分如细菌、病毒、花粉等）。对于这些很小的物质，它们是沉积在肺泡里的，而猪血从人吃进去到排出来，整个过程都是在消化道内完成的，跟肺根本搭不上关系，而目前也没有任何研究表明猪血中有任何活性物质可靶向作用于肺并靶向起作用的。

【适当吃些猪血还是有好处的】

但是适当吃些猪血还是有好处的。猪全血含有17%～ 21%的蛋白质，且氨基酸组成平衡，是优质的蛋白质来源。其必需氨基酸总量高于人乳和全蛋，尤其是赖氨酸含量很高，接近9%。而我们的主食谷物中的赖氨酸含量低，因此吃猪血能有较好的互补作用。此外，每100g猪血中铁的含量高达40mg以上，而瘦牛肉、瘦羊肉和瘦猪肉则只有2.6mg、2.0mg和1.6mg。人体对这种铁的吸收率是无机铁的3倍，吃猪血对于改善由于食物中缺铁或吸收障碍性缺铁所造成的缺铁性贫血有所效果[1]。

【总结】

与其寄希望于吃猪血清肺，倒不如注意环境卫生，减少粉尘吸入，环境改变不了的话也可以常备口罩。如果真的想从吃这方面解决问题的话，那么超哥建议营养补充要齐全，饮食要均衡，此外还要坚持体育锻炼，增强体质。体质上去了，免疫力、抵抗能力也会增强，也可提升呼吸道黏膜、纤毛清除异物的能力。

更多信息请关注“超哥话食”！

参考文献：

[1] 黄群,马美湖,杨抚林,夏岩石. 畜禽血液血红蛋白的开发利用[J]. 肉类工业, 2003, (10): 19-25.

關鍵字: 健康 清肺 生活