張老實的主人
暫時漲不了，消費水平決定了目前消費者所能承受的價格。除了一小部分名氣大的單店可以做到，其他的牛肉麵館還做不到也不敢輕易漲價。
而且有好多牛肉麵館做的味道實在差強人意，尤其一些外地人常去的牛肉麵館那純粹就是給蘭州牛肉麵拉低了評價。
其他回答裡有幾個什麼都不懂的噴子真是讓人大開眼界！還有評論區裡那些沒素質的人就別關心漲不漲價了，槓精是不需要除了抬槓外的其他食物。
不要拿以前的價格和現在對比，貨幣的購買力下降了，現在的開店成本卻一直在上升。做個小生意的沒幾個容易的。
我身邊有朋友就是開牛肉麵館的，我多少了解點。有些人的評論真是智商提現的淋漓精緻。在蘭州用香精勾兌水裝牛肉湯這種情況的牛肉麵館絕對是極少的，蘭州的老百姓吃了多少年的牛肉麵把這麼點分不清嗎？
牛肉麵的暴利時代其實差不多結束了，做的好的牛肉麵館利潤高但也談不上暴利。其他的小飯館就更不用說了。
房租成本高，城關區內視地段一百平方左右的店一年房租在二十萬至三十萬上下。（這點大家自己可以查下，只高不低）
一家普通的牛肉麵館最起碼需要5到7名員工，工資基本在2300元到5000元（具體視飯館大小和生意好壞）
做一碗麵需要用到 麵粉 牛肉 香菜 蒜苗 蘿蔔 水 天然氣 還有調味品 雞精 味精 拉麵劑 熬湯料 煮肉料 辣椒麵 辣子料 （你自己拿七塊錢去買這些看看）還有部分隱性成本不提
老百姓不容易，尤其是蘭州這低收入高消費的環境。牛肉麵要是漲價了其實對很多人來說多少都會形成壓力，因為在蘭州能夠替代牛肉麵的主食真的很少。還有一點是想為那些開牛肉麵飯館的老闆們發聲的，五點多天沒亮爬起來起早貪黑的辛辛苦苦的勞動成果不是白服務的，你們要生活那些開飯館的同樣也是要過日子的！不掙錢靠你們這些噴子養他們啊？
漲不漲價不是哪一個能說了算的，而且食客也有選擇的權利。
夜雨聲煩擾心緒
物價在上漲，成本在上漲，牛肉麵漲價也在情理之中。
我86年生，上高中之前，因為家裡條件不好，生活拮据，從來沒有吃過牛肉麵。直到2001年上高中，我來到了縣城，我的大姑父請我們吃了一碗牛肉麵，當時的價格是1.6元。不久，牛肉麵價格漲到1.8元。接下來的幾年時間裡，我好像沒怎麼吃過牛肉麵，因為我不記得自己吃過2-4元的牛肉麵。2008年上班至今，先後吃過定價為5、6、7元的牛肉麵。中國在發展，時代在變遷，物價也在上漲，這個道理再普通不過。
所以，牛肉麵漲價就讓它漲吧！重要的是提高自己的能力，提升自己的價值，做好自己該做的事，用自己的勤奮和智慧創造美好生活。
Cspring
問題來了“如果蘭州牛肉麵漲價！你怎麼看”？真要漲價怎麼看？蘭州的市民只有看漲價的份！
蘭州牛肉麵，從1塊多一碗漲到6塊多(當時分大碗，小碗)……最後暫時停留在現在，每碗7塊錢！不分大碗小碗，過去對蘭州牛肉麵面量爭議很大！經過漫長探討最終也大膽改革，開搞活，如今蘭州每家牛肉麵館面量多少，由吃客說了算！你會聽到“下個韭葉子，面大些，辣子多些，蘿蔔片片多些，蒜苗香菜多抓些”這就是地道蘭州人開場白。
如果，蘭州牛肉麵真要漲價的話！應該幅度不大，7.5元~8元之間吧！8塊錢應該暫時封頂。畢竟蘭州人的收入不是很高！蘭州有兩高一低嘛“物價高，房價高，收入低”。所以，據筆者觀察蘭州牛肉麵漲價8元是極限！因為整體漲價還需經“蘭州牛肉麵協會”對城市發展建設GDP經濟值等等，全方位考量後才能決定是否調整牛肉麵價格！
西岸39059526
應該漲，現在牛肉貴。7元的牛肉麵裡放的牛肉太多了，以後就不要放了。
蘋果90892842
蘭州的牛肉麵漲價很正常啊，沒什麼大驚小怪的！今天早晨就吃的7元的牛肉麵！
蘭州牛肉麵做為中華第一面不是徒有虛名，她承載著蘭州人民對全國食客們的愛！來到蘭州吃一碗熱騰騰的牛肉麵能讓你感受到蘭州人的熱情和好客！
很多人對蘭州牛肉麵不瞭解，認為一碗水+2兩面+蘿蔔+蒜苗+香菜+辣子就是一碗牛肉麵，這是很滑稽的認識，是在侮辱自己的智商！凌晨3點上班，牛骨頭+牛肉湯熬製3個小時，和麵、醒面、洗切蒜苗香菜，拌小菜，滷雞蛋等，6點迎接吃頭湯牛肉麵的食客，這就是蘭州牛肉麵館一天的開始！
蘭州牛肉麵不是有些人說的味精勾兌的湯，這種事在蘭州基本不會存在，因為蘭州人吃牛肉麵的頻率是很高的，老味道變不了，一嘗便知，勾兌一天騙騙人可以，不可能勾兌一年！
蘭州牛肉麵不僅熬湯有秘訣，和麵和拉麵也很講究，蓬灰水+高精麵粉拉出來的麵條勁道有彈性！有些人說和麵用的是拉麵劑，蘭州牛肉麵館裡拉麵是現場製作，看10分鐘就會知道，和麵的小師傅最辛苦，牛肉麵是揉出來的，這樣面才勁道！
蘭州牛肉麵是個品牌，也是蘭州人的最愛，漲價需要牛肉麵協會開聽證會，徵求全社會的意見，權衡物價、人工、房租上漲的因素，制定一個合理的價格，所有牛肉麵館都會執行的！
歡迎大家來蘭州吃牛肉麵！
圖視覺
這些年，牛肉麵價格一直在調整的。記得2003年牛肉麵大碗是2.5元一碗，小碗是2.2元。
現在基本沒有大小碗之分了，可以加面量，統一7元。
隨著市場變化，價格發生變化，是正常現象。近十幾年來，儘管牛肉麵價格一直在漲，給人的感覺還是比較合理和健康的。
要說最近漲價怎麼看，作為消費者來說，我當然不希望它漲的……😄
文化鑑賞
牛肉麵漲價我不吃了自己做，麵館肉也不切指頭蛋大小的丁，牛肉麵搭配的肉到哪去了進了老闆們腰包鼓起來了，可苦了我們每天吃牛肉麵的面客了，牛肉麵館以前2毛八3兩糧票3兩面一湯勺肉，現在7元時代，不見牛肉一丁，過去賣面幾袋麵粉幾骰子牛肉丁的切出來，可現在老闆們把牛肉碼起山讓你加，，那有專門切丁的人，
手機用戶52650126656
7元在蘭州吃個牛肉麵不錯了，在烏魯木齊7元喝西北風去
王平生811
蘭州啥都漲，就是工資不漲！牛肉麵漲價那就不吃了唄！
喬慕天
漲價必然規律！質量低劣！衛生狀況差！服務態度不好！不去吃！就這麼簡單！！
