大樂尋味
你這就問對問題了，青椒炒肉片當然是肉片好吃啦，你不可能總吃辣椒吧，玩笑結束先準備好材料，起鍋燒油放蒜子炸香放肉片翻炒成色，加料酒提鮮在放點醬油，放入辣椒一起翻炒均勻最後在倒點水就可以出鍋了，你可以加點白菜條絲一起翻炒口味或許會更好，青椒炒肉或許是一道非常簡單的菜，但是能夠做出味道出來的人卻沒有多少，畢竟青椒炒肉我可以用辣椒加點湯吃一碗飯而且還不願意倒掉辣椒，哈哈哈有沒有經歷過這種事情的朋友呢？
白哥說話
“青椒炒肉片”是很下飯的一道菜，我也比較喜歡吃，每個人的做法都不一樣，下面我為朋友分享我的簡單做法，一起來看看吧。
青椒炒肉片
食材明細：
裡脊肉300克，青椒3根，雞精1克，食鹽適量，蠔油半勺，料酒一勺，花生油適量。
操作步驟：
1.把裡脊肉切成厚度均勻的薄片，裝入瓷盤中，加入料酒，攪拌均勻醃製10分鐘。
2.青辣椒切絲，去除裡面的白籽，鍋中倒入冷水燒開，先放半勺鹽，倒入切好的辣椒絲；焯水30秒撈出備用。
3.起鍋加熱，倒入適量的花生油，待油溫6成熱倒入肉片，翻炒一分鐘左右；再倒入焯水好的辣椒。
4.翻炒幾下後，放入雞精，蠔油，食鹽，來進行調味，然後再翻炒幾下，就可以出鍋裝盤啦。
小貼士1.青椒焯水的時候加鹽；是為了保留辣椒的營養不易流失，焯水過後的辣椒，顏色更加好看。2.油溫6成熱，放入肉片不容易粘鍋，如果太高油溫，會瞬間蒸發掉肉表面的水份，那樣吃起來會很乾，口感硬硬的。3.放蠔油只是簡單的提味，不喜歡的朋友，換成老抽也可以。
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家鄉菜小洋
肉片要看廋肉還是肥肉，一般廋肉是切絲搭配青椒炒，這樣更入味，也便於入口。
青椒炒肉片是一般肥瘦相間的肉，炒出來好吃還不油膩，有代表性的有以下兩種，都很好吃：1、小炒肉
飯店最常見的下飯菜，五花肉切片醃製入味，最好先將辣椒幹炒出香味，再下鍋煸炒五花肉，這樣出來鹹香辣爽。（下面有詳細視頻）
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隨手做美食
流淚，不是因為悲傷，而是因為辣！辣！辣！
記得第一次吃辣椒，可不是第一次吃螃蟹那麼快樂！被辣的掉眼淚，是有多麼痛苦。然後大口大口的喝涼水，根本無濟於事。後來才知道喝牛奶會減弱辣的程度。即使被辣到，從此卻走上了無辣不歡之路。
青椒是大眾餐桌上即普通又必不可少的蔬菜之一。有尖辣椒（一般都會很辣），團辣椒（也就是我們所說的柿子椒，甜椒）。青椒含豐富的維生素C，增進食慾，又助消化。
以青椒製作的菜餚非常多，例如:虎皮尖椒、油燜尖椒、青椒炒香乾，等等。今天我們一起來做青椒炒肉片。
主料:青椒（柿子椒）豬肉（牛肉也可以）
輔料: 蔥末 薑末 白糖 醋 料酒 鹽 雞精 水澱粉
製作過程:
①青椒用手撕開成碎片，去籽，焯水兩分鐘撈出備用。
②豬肉，可以選擇五花肉，梅肉，裡脊肉（分外脊和內脊，內脊肉更嫩）。切片加水澱粉，鹽，料酒，少許油，生抽，醃製15分鐘。
③炒鍋倒入植物油，爆香蔥末薑末。倒入肉片翻炒淋料酒，加入青椒繼續翻炒，加生抽略微提色，加一點白糖提鮮，加醋（保留青菜的營養），加鹽，雞精，翻炒即可出鍋。
因為青椒已經焯過水，所以加調料要一氣呵成，快速翻炒出鍋。
（圖片網絡搜索，若侵權請聯繫我刪除）
小景小食光
青椒炒肉是很常見的一道家常菜，但是不同的做法，和選材的不同，雖然都是青椒炒肉，但是口感各不相同。今天，我就和大家分享一下我的家常青椒炒肉。
首先，青椒洗淨，去柄，對半切開，去籽，然後切成兩段備用。大蒜拍碎，切塊備用
然後，豬肉先過熱水，放鍋中煮上十分鐘，去掉浮沫，過涼水
之後，切出部分肥肉，切成片狀；切出部分瘦肉，切成片狀；剩餘肥瘦相連的豬肉，也切成片狀備用。
接著，鍋底放一點點油，把肥肉倒入鍋中，翻炒一會，再加入大蒜和豆豉，炒出香味即可
然後，倒入切好的青椒，翻炒半分鐘左右即可
之後，把鍋中的青椒撥到一邊，放入肥瘦相連的豬肉，先炒一會，之後再加入瘦肉
同時，加入適量的鹽、味精、醬油調味調色，翻炒均勻，大概一分鐘左右即可出鍋
無食無客一家常美食
介紹一道家常版的辣椒炒肉。
1 、材料：青椒4個、紅椒少許，蔥薑蒜少許。瘦肉250克。
2 、將肉切成均勻的薄片放入碗中，倒入料酒、老抽、少許鹹鹽。
3 、均勻攪拌，最後倒入適量的生粉，抓拌均勻，醃製20分鐘。
4 、鍋中放油，待油溫達到八成熱時倒入醃好的肉片。炒到滑嫩，倒入蔥薑蒜炒出香味。
5 、倒入切好的青椒，快速翻炒。
6 、加入適量的鹽、蔬之鮮、東古醬油調味。
7 、放入紅椒裝盤即可。
切記，有口腔潰瘍及胃部不適少吃。
誰能收下這片星河
· 大家好我是大樂 青椒炒肉片這道菜我的經驗，要炒出的肉片滑嫩關鍵點有兩個 ，第一 ，使用邊上的肥肉煉製的油來炒制， 口感更香。 第二 ，肉片要醃製二十分鐘以上， 才會更嫩滑。 喜歡的小夥伴請給我關注 、點贊、 留言、轉發。
大樂尋味
1.準備材料，豬後腿肉，裡脊肉都可以，青椒，薑末，蒜末，生抽，胡椒，十三香。
2.把瘦肉切片，然後加點胡椒粉生抽乾澱粉，攪拌均勻上勁，最後來點香油防止粘黏。
3.青椒切成菱形。
4.鍋內少放點油，先把青椒放入，加點鹽炒一下盛出。
5.重新起鍋燒油，油熱放入薑末蒜末炒出香味，少來點豆瓣醬炒出紅油，然後倒入醃好的肉片炒至肉變白。
6.把青椒加進去，再來點十三香、胡椒、雞精嘗一下鹹淡不夠就再點鹽巴，翻炒幾下出鍋。美食完成。
小友美食
廋肉切片後，加入料酒，生抽，澱粉醃製一會，青椒清洗乾淨切方塊形，鍋內油熱後，肉片進行爆炒至熟後，加入青椒進行翻炒至熟後，加入鹽，醬油少許，味精，加點自然粉，翻炒均勻即可，這樣，青椒炒肉片做好了。非常美味
河南老鄉在新疆
青椒炒肉，要辣辣的小青椒，還有奇形怪狀的青椒，要五花肉，肥肥的多一點，肉要切薄片，放在水裡泡一會，然後撈出來，先炒肉，倒一點點油，把肉炒的幹一點，然後放青椒，然後放蒜，到醬油，生抽，一點點鹽，最後出鍋前放點雞精，翻炒兩下出鍋。
