李艳飞378
大家都知道芹菜营养丰富，特别适合做馅。芹菜馅包子要想好吃，除了面要发好外，芹菜要选择那种细芹菜，不要西芹，还要注意火候，芹菜过火就不好吃了。
分享一下我的做法～调料，盐，油，鸡精，生抽少许，葱姜末，花椒粉和胡椒粉。每一种调料适量。
第一，发面，简单的分享一下非常快的发面方法。就是酵母可以多放一些，大约是平时的2倍，酵母用温水化开，温水和面，温度不能太高，酵母的活性会被烫死。面和好后盖上盖子放在一边。
第二，做馅，搅好的肉馅先用调料喂上，喂馅很重要，手剁馅更好。芹菜叶子不用都去掉，去掉老叶子就行，芹菜叶子营养更好。带叶子做馅更好吃。
芹菜洗干净，整棵放到沸水里烫一下，稍微烫一下捞出过凉水，让芹菜保持碧绿，控净水分，切成末。不用太碎，切好的芹菜末水分不用攥太干。
我感觉芹菜还是这样处理一下好，第一，整棵焯水，营养流失少。第二，焯过水的芹菜口感好一些，但注意仅仅是烫一下。不焯水的芹菜做出来的馅口感有点硬，当然这也要根据个人喜好。
第三，芹菜末放进肉馅里，搅拌均匀。放置几分钟，充分融合。开始和面，这时候你会发现面已经变蓬松了，锅烧温水稍微有点冒气关火。包子包好后放在笼屉上入锅，盖好盖子。大约30分钟，发现包子二次醒发，就可以开火了，蒸大约15分钟就好了。注意火候，过火不好吃。最好别用太嫩的芹菜。
这个发面的方法非常好，大家可以试一下，希望对你有帮助。
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无论什么包子，好不好吃由馅决定！芹菜肉包子调馅是关键，写一些我个人芹菜肉馅包子做法：
猪肉（肥瘦相间）剁肉糜、大葱切碎、姜剁碎挤出姜汁放在一起搅拌。
再放入盐、酱油、生抽、少许白糖、熟油、一个鸡蛋搅拌均匀。
将洗好的芹菜剁碎，可以挤出少许水分以免馅太稀，然后放入事先搅拌好的肉馅里再搅拌。
在准备包的时候在芹菜肉馅里再加入香油搅拌，这样味道更美味……
Ps:个人不建议放什么花椒粉、包子调味粉之类的，大葱和自己挤的姜汁就已经足够肉馅鲜美，而且更养生健康，味道绝对不差。
正好遇见me
芹菜馅的包子做法
主料：芹菜，木耳，海米，鸡蛋
调料：十三香，盐，熟油
1.先用温酵母水发面，面和的软一点，包出来的包子口感较好。
2.芹菜择好洗净，木耳用温水泡发，海米用温水加一点料酒泡二十分钟，鸡蛋炒散。
3.将芹菜(可以把切碎的芹菜用盐腌五分钟去除多余水份)，木耳，海米切碎.加入鸡蛋，盐，十三香，倒入熟油搅拌均匀即可。
4.把发好的面拿出来，揉出气体，切成大小均匀的剂子，擀成面皮就可以包了
5.把包好的包子再次醒发20分钟，放入冷水锅中，中火蒸，上汽后二十分钟就整好了，再闷五分钟出锅即可。
海风920haifeng
十八味
适量
鸡蛋
1个
鸡精
适量
生抽
适量
玉米油
适量
盐
适量
姜
1块
葱
2棵
猪肉馅
500g
芹菜
400g
小技巧
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一招保鲜生姜
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巧切洋葱不流泪
做法
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1.准备好食材
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2.芹菜打水焯后切碎
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3.葱姜切成沫
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4.芹菜沫，葱姜沫一起放入肉馅中
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5.倒入少量生抽
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6.玉米油烧热倒入肉馅中
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7.加入十八味
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8.加入适量的盐
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9.加入1个鸡蛋
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10.按照一个方向搅肉馅，搅好的肉馅备用
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11.酵母温水融化加入面粉内活成面团发酵至2倍大
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12.发好的面很多蜂窝呦
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13.面团揉搓排气后搓成条状
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14.切成大小均匀的面剂子
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15.把面剂子按扁
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16.杆成中间厚边缘薄的面皮
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17.面皮上放肉馅褶压褶的转圈捏
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18.最后封口，包子就包好啦
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19.依次包好所有的包子
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20.放入盖帘醒发10分钟左右
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21.凉水上锅蒸25分钟后关火，过5分钟在掀开锅盖
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22.包子出锅
麦老兜的风味
芹菜是药食同源的蔬菜。芹菜富含维生素Ａ、维生素B族、钙、磷、铁、钠等，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
素馅芹菜包子制作方法:
1、将面粉、酵母温水和面。当面团发到1倍大时取出。
2、香芹菜洗净，剁碎。用盐腌一下，沥去菜水。芹菜叶子不能扔掉，去除老叶就可以。
3、鸡蛋加料酒打散，在热油里摊成形后，弄碎。
4、鸡蛋、香芹混合在一起，添加五香粉，生抽，盐，葱沫姜沫，最后倒入香油，搅拌均匀。
5、最后芹菜素馅就拌好了，准备开包。
6、包好保鲜膜盖好，醒发十分钟上锅蒸。
7、关火五分钟后取盖。包子可以吃了。
又又妈学美食
芹菜有一种特有的清香味，平时人们无论包饺子包包子都是常见的蔬菜之一。那么如何使芹菜馅的包子好吃呢？我的经验是，
一，面粉加酵母粉发酵。
二，调馅是关键，具体做法是将芹菜去叶洗净，切粒状，水烧开后加盐入芹菜焯三分钟左右捞出，过凉水，用手攥后留少量原汁，剁碎，倒入花生油拌匀锁住水分，备用。
三，前槽肉(有称梅肉)手工剁碎，加姜，葱，花椒水，盐，花生油绞拌均匀，腌制十分钟。
四，肉馅中入芹莱拌匀，加盐，生抽。
五，包子包好后上屉蒸十五分钟左右即可。
洗耳翁1
2瓶里装温水200g白糖100g放发酵粉6g酵母4g猪油8g用筷子搞融化。倒入一斤高筋面粉和匀用保鲜膜封口发酵十分钟。
3.用过面机过或人工手搓，用刀切开看有细密的小蜂眼时把面搓长条，均匀切段洒点干面粉，用杆面杖杆成圆饼状。包入包馅放蒸笼，用喷雾器具喷点清水，盖好蒸笼盖静发约三十分钟。蒸炉上大气时放入包子蒸十分钟。
手机用户五丰美食
芹菜对身体很好，它有很好的降血糖作用对老年人降血糖很好，对女生瘦身很有帮助美女们也要多吃芹菜哟，让自己美美的要说包子
平时最喜欢家里包的，
芹菜馅包子，芹菜猪肉馅
家里
的包子最好吃因为有妈妈的味道，有时候工作原因出差很久才能回家
就想吃妈妈做的芹菜猪肉包子想想都是幸福的。
娱天早安
先把芹菜用点盐巴腌出多余的水分，剁点虾仁，放自己喜欢的调味料，包虾仁芹菜馅的包子最好吃了
木目私厨
芹菜用盐腌制一下再包会更好！
