阿达里美食
锅盔说白了，就是我们熟知的烧饼，它流行于我国的陕西和四川等省份，在那里，人们常称其为锅盔。传说锅盔最初始于陕西，也就是几千年前的秦国，秦人擅做 锅盔，把锅盔作为干粮随身携带，自然而然地比按部就班的埋锅做饭省时省事。俗话说兵贵在神速，或许这也是秦朝统一天下的原因？
四川的锅盔也很出名。如果你行走在巴蜀大地，无论是城镇还是乡村，都可以寻觅到锅盔摊的影踪。锅盔摊虽小，但总是会围着几个等着锅盔出炉的老主顾，他们的目光随着老板的姿势而挪移，期待着自己能吃上一个刚出炉、热乎乎、香喷喷的烧饼。
四川锅盔怎么做？站在小摊前看一看就明白了。老板先用擀面杖“嘭嘭”敲击案桌，然后麻利地将小面团擀成薄薄的长片，接下来是关键的一步，老板调料塞馅，白面的、椒盐的、混糖的、起酥的、牛肉的，不一而足。随着老板右手的高低起落，那些调料就和面片揉合在一起了。最后是煎炸和烘烤，让锅盔在油温和碳火中升华。
你吃过锅盔吗？你觉得锅盔好吃吗？
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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^虾吃
锅灰的做法步骤
步骤 1
用温水发面
步骤 2
发到2-3倍大小
步骤 3
把面擀开
步骤 4
洒上油、盐、葱花、少量面粉
步骤 5
然后从圆心1/4切开，卷起来
步骤 6
按压，凉一会
步骤 7
锅里放油，烧热。把面饼在锅里转一圈，防止粘锅。2-3分钟后翻面继续。等到熟后，出锅。
累243325186
我在重庆上学时学校的西大门就有一个卖肉锅盔的,天天看见他做,很好做的:
把活好的面揪成剂子,然后把面擀成长条形,然后抹上用花椒炸成的油,当然要带上一些花椒,花椒里面要放盐的,然后就是一层鲜肉馅,当然也是用手一抹,肉馅里不加任何调料,最后抹一小层香葱,里面的馅料就加好了,然把长条的面饼卷起来在擀成圆饼放在饼铛上煎熟,最后在把饼放入下面的炉火中烤一下,~哈哈又酥又脆的肉锅盔做好了.
淡淡的麻香,浓浓的肉味卷着悠郁的香葱的味道,再加上酥脆的口感~又把我带回到上学的时代!哈哈~我现在都想做去了!~
蒲城味道
😋，锅盔的做法。四川锅盔，主要是乡村地方传统风味面食，又称饼，有圆又厚，像锅盖。
主要面粉，芝麻……
掌握水温，和面，加酵面和碱水在揉面均匀软硬程度，直至面光色润。
把面分成小块，推碾成直径为22厘米三厘米的圆形饼，用火两面烤，外皮颜色变黄，多次翻烤🔥，香味四溢！😝
一个锅盔出炉！内可加喜好的辅料……
笑257851958
这样做😄😜
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蜀元锅盔
不懂做，因为我是海南人！不是四川人，没这个经验。
诗雨2067
和面，加馅，上烤炉
亭语轩言
要学吗？我教你做军屯锅盔
