愛我城市
我想這酸菜肯定是凍齡了，打了玻尿酸，有了蘋果肌。酸菜恆久遠，老壇永流傳。再網購一瓶槍版的82年拉菲紅酒，挑起一根酸菜吃，比周星馳電影橋段還無厘頭，那那畫面太美我不敢看！
發酵的食品除了優質原漿白酒和優質葡萄酒在適度條件下能常年保存外，幾乎再也沒有人工製品能保存那麼長時間了，就是加了防腐技術也很難做到，何況是人工醃製一罈酸菜！
看來82年的老壇酸菜不簡單啊，走過了36個春秋，經受了兩代人的成人禮，見證了社會開放，入世，高考擴招，神州上天，網絡時代，五代人民幣和發展四十年，堪稱歷史老壇！有著歷史記錄價值，是文物級別，文物應當上交。接著，證書和五百元。
看來你奶奶家裡的這壇酸菜，在當時物質還是匱乏，大白兔奶糖都是緊俏商品的時代，把這壇老壇酸菜當成了女兒紅，留待後輩出嫁備用，那酸菜可真真不是酒啊。
做酸菜有這麼一說，壇裡酸菜醃製的水可用幾年，但是還要間斷性往罈子裡續一些高濃度白酒。沒聽說白菜不吃，一直醃成如此傳奇的，這對罈子本身也是折磨啊，三十六年，水都幹了吧？
82年的一罈酸菜，高壽36，那個香港號稱永遠年輕的譚詠麟校長也只敢說自己永遠25歲，當然你奶奶家的是一口老壇，他是譚姓。沒有可比性，笑話而已。
前幾年，網上有爆料，餐飲屆有使用二戰期間凍肉做菜的，也被叫做殭屍肉，這本身就是個笑話，這凍肉光保存六七十年，代價得多大？何況速成的雞鴨鵝豬肉，用現在的飼養技術，完全滿足人們需求，還便宜，用黃渤的經典臺詞來說：費那些事幹嘛！
回到題目，即使存在這麼一罈酸菜，我看還是不用當小白鼠了，除非你是島國人，時不時會上演只吃水果不喝水能活幾年的試驗，接著還會動不動腦洞大開跑到古玩店淘寶一個七八年前就下市的泡麵來嘗試味道。
酸菜恆久遠，老壇永流傳，吃了82年的酸菜，不走尋常路。來，翠花，上一盤82年的年份酸菜，開一瓶82年的拉菲。
樓蘭餐廳老王
來答一下，酸菜真的是大愛了，酸菜燉粉條、酸菜肉餡兒的餃子，咋吃都不膩。82年至今，也是老古董了，是不是已經都變味了，如果發臭說明早己變質了，如果顏色灰暗無光澤表明菜己過保質期。
為了您的身體健康，還是不要吃了，因為黴變的酸菜有明顯的致癌性，不能吃的，否則會頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌、心悸等亞硝酸中毒症狀，嚴重者還能致死。
如果是成袋的酸菜，雖然鹹菜保質期偏長，但一般為一年左右。如果已經開封食用，說明受到細菌汙染，最好一週左右吃完。酸菜到春天沒有吃完的話， 可以將酸菜裝袋，放入冰箱存放，能延長其保質期，大約一個月。
酸菜燉熟煮透了才可以食用，如果長期貪食質量差、食品衛生差，黴變、醃浸時間短的酸菜，則可能引起泌尿系統結石。
（xtm)
新文化報
82年的大糞難道就不能兌水澆菜園了嗎？
乾貸網5週年
我也喜歡吃酸菜，尤其是我們廣西玉林的厚肉芥菜泡出來的酸菜，那厚重的酸菜杆，一口咬下去，又爽又脆，記得我奶奶特別喜歡用這種芥菜泡酸菜給我們吃。
我們家泡酸菜，用那種中等大小的土陶酸菜缸 ，菜洗淨曬一天太陽，就可以一顆一顆的碼進缸裡，放進涼開水，面上用洗過的毛竹殼子蓋上壓上磚頭。過個半個月，酸菜就做好了，尤其是拿來炒辣椒，那滋味。
當然我奶奶今年已經九十多歲了，但是她沒有泡過82年的酸菜，就算有也早就吃光了，按日子來算，82年到現在，已經36年了，36年的酸菜還是不要吃了，畢竟你不知道它裡面發酵出了什麼樣子的有害物質，吃下來效果說不定比砒霜還要好。所以我建議你不要吃，就算它色澤鮮豔，讓你想起了奶奶炒的酸菜，忍不住口水直流，告訴自己忍住，忍住，一定要忍住，畢竟命最重要，不要拿自己當小白鼠。所以，一定，千萬，肯定不能吃82年的酸菜。
歡迎大家評論關注，喜歡的人可以去看看我的文章，謝謝謝謝謝謝。
九歌鋪子
82年的酸菜，酸菜都36歲了！吃了多可惜，都成古董了，萬一中毒了！應該捐給文物部門。😄😄
AO心如止水
你可以提供給某一或者某師傅，讓他們的正宗老壇酸菜牛肉麵，歷史一下子延長了幾十年。
從此不再只是九九八十一天發酵，而是三十多年曆史的香醇綿柔口感。
我們國家的企業，生產東西喜歡把自己的歷史延長一些，顯得更有輩分和資格。
但國內最火的某一牌和某師傅牌老壇酸菜牛肉麵，那也都只是九九八十一天的發酵。
所以你可以聯繫一下廠家，只要收購了這壇酸菜，從此企業醃製酸菜的歷史可以大為延長。
但這一切的前提是，能吃，這個問題得去機構檢驗，普通人誰會知道。
看來還是賣給某一和某師傅最合適，不一定吃，是個信仰就夠了。
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堅果旅行
不知這82年的酸菜和82年的拉菲是什麼關係 ……
一磚一瓦一人家
前幾天去我姑家拜年，吃了一碗酸辣椒炒大腸，那個酸辣椒特別好吃，然後就問我姑是怎麼弄的，然後我姑說那酸辣椒是前年放下去的，最近才拿起來吃的，，，，那次吃完之後，好像也沒啥事啊，，，
但是82年的酸菜，，還是算了吧，別吃了，吃了怕出事。
放一張美食照片
張小當雜貨鋪
這麼好的東西必須再買一瓶82年的拉菲配著吃才行，否則你就是暴殄天物！！
愚心不移
不能吃了，不過你的那個罈子有可能是古董，拿去鑑定一下。說不定就發財了
